乌龙茶一次泡多少？乌龙茶的冲泡技巧-茶礼仪网

乌龙茶一次泡多少？乌龙茶的冲泡技巧

提问者：草廊提问时间：2019-11-18

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众所周知，茶量，确切地说是茶水比。一般来说，150ml的茶壶，绿茶3g、乌龙茶7g、其他茶5g是比较通用的茶水比。但在实际生活中，情况往往没这么简单，下面我们就一起来了解一下乌龙茶的投茶量吧！

乌龙茶的投茶量

由于乌龙茶叶片比较粗大，茶汤要想达到滋味浓厚，冲泡时茶叶的用量要比名优茶、大宗花茶、红茶、绿茶要多。如果是紧结的半球型乌龙茶，茶叶就要占到茶壶体积的1/4 —1/3;若是松散的乌龙茶，则需占到茶壶的一半。

乌龙茶的冲泡技巧

1、冲泡器皿要讲究

既然要领略乌龙茶的真香和妙韵，就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具，应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶，应选年代久远的壶。人多喝茶，选择较大的“得慧壶”。

2、器温和水温都要高

泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿，再把杯子烫热，提高器皿的温度，才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。

3、泡茶的水沸腾在95℃——100℃

唐代被尊为茶圣的陆羽谓水有叁沸：“其沸如鱼目、微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓流浪，为叁沸。”滚开的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，劲不足，泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老，因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。“天得一以清，地得一以宁”。

4、乌龙茶应“旋冲旋啜”

要边冲泡，边品饮。冲泡的时间要掌握好。泡的时间过长，茶必失味而苦涩。冲泡时间过短，色浅味淡没有韵。头一泡茶闷茶时间由2O秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶，一壶可冲泡12次。

优质乌龙茶的特征

1、干茶

成条索紧结、重实的半球形，或条索肥壮、略带扭曲的条形。

2、色泽

色泽沙绿乌润或褐绿油润。

3、香气

有浓郁的花果香、焙火香等高香。

4、汤色

橙黄、橙红或金黄。清澈明亮。

5、滋味

茶汤醇厚、鲜爽、灵活、持久、口齿留香，回甘。

6、叶底

绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，滤除翠绿稍带黄，红处明亮。

综上所得，乌龙茶茶量没有绝对的标准，主要就是因为个人口味不同，不同的茶原料嫩度不同、揉捻程度不同、茶类特性不同，茶的物质浸出到水中的速度有很大差异！

回答者：泡妞妞回答时间：2019-11-18

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乌龙茶属于什么茶?在我国有六大茶类中，乌龙茶是其中的一种，属于乌龙茶类别，它包含很多小类，乌龙茶又名青茶、半发酵茶，品种繁多，在中国茶类中，独具鲜明特色。

乌龙茶首要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，其间四川、湖南等省也有少数出产哦。乌龙茶成品茶条索弯曲、肥胖，色泽油润有光泽，冲泡后汤色金黄淡雅，有天然浓郁的兰花草，滋味浑厚甘鲜，回甘悠长，有音韵。乌龙茶香气清高耐久，七泡仍有余香哦。

根据发酵程度的不同，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶(约10%—25%)、中度发酵茶(约25%—50%)和重度发酵茶(约50%—70%)。不同品种的乌龙茶，其发酵程度是不一致的，也就是摇青次数的不同。轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。中度发酵乌龙茶主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。重度发酵的乌龙茶主要有白毫乌龙茶。

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