岩茶属于什么茶？绝对是乌龙茶！-茶礼仪网

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岩茶外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的"岩韵"。那岩茶属于什么茶呢？

岩茶属与乌龙茶

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北"秀甲东南"的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。

岩茶的制作工艺

武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作，区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火，采用深发酵重焙火做法。

青上(萎凋)

让茶叶的苦水走失，达到突出香气、滋味的目的，通常人们把这个过程叫萎凋或者做青。做青过程中有走水、摇青、等青、发酵等工序交替进行，多次繁复。摇青的目的是促进叶边缘摩擦，可以让水分走失更快。等青是让水分走失的过程中，在温度和湿度的作用下起发酵作用，促进茶的酚类物质转化，达到气香味醇的目的。

要根据茶青的转化因素来决定摇次数，摇速度，摇多久，等多久等等，还要根据天气、湿度原因决定怎么摇。做青好了以后，把茶叶堆放在一起，这样做的目的可以进一步让茶叶的滋味醇和，这个时间比较短暂。

烘干

茶厂采用薪炭加温的办法，比采用的油燃和气燃方法多了一种烟香，发现，烟是香的。

烘干技术看似简单，温度的控制是关键，其实用多少温度把茶叶焙到几成干燥需留意。乘热揉碾，看似做型，其实揉碾过程让剩余茶汁挤压出来，在茶叶表面形成"霜"，也是闻干茶香的主要味觉来源。

焙火

武夷岩茶是半发酵茶，在加工过程中还多了一道特殊的制作工艺--焙火。传统的岩茶火功高，焙好后立即饮的话，火气未除会有燥感，所以一般要存放一段时间后再饮，这样滋味会更醇和。而且经过焙火的茶叶不但可以稳定和提高茶叶的品质，还可以长时间的存放。

此外，岩茶因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质高味醇厚，岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶。

回答者：呵呵回答时间：2019-11-18

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乌龙茶起源于哪里？安溪西坪

中国六大茶类中，有“青茶”一类，那青茶是什么呢？其实“青茶”与“乌龙茶”是同一种茶的两个名字，因其色泽青褐如铁，故旧名“青茶”。很多人提起青茶可能不熟悉，说到“乌龙茶”那就非常熟悉了。那你知道乌龙茶起源于哪里吗？

乌龙茶起源于哪里？

国家级非遗乌龙茶(铁观音)传统制作技艺传承人魏月德先生介绍，明末清初，在安溪西坪尧阳暗淡山上住着一位从官场引退的将军苏良，单名叫“龙”，因长期打猎风吹日晒，长得黝黑，人们就称他为“乌龙将军”。动乱年代，为了避祸，苏良将军带来了一个师爷、四个轿夫、数名兵丁，后来，不得已分散谋生。

松岩村因而衍生出许多稀奇古怪的角落名：贺姓居贺厝堡，半岭苏居苏厝，高姓居高仑、吕姓居小坑、蒋姓居墘坑、江姓居虎崗厝，洪姓居面前山，潘姓居八斗坑，陈姓居石烛，陈姓居东格寨，亦称陈格寨，其职责是看旗、守望，魏姓居睏狗祖，奚姓居溪仔寮，共11姓。

乌龙茶的来历就源于“乌龙将军”，世代就流传着这么一个充满传奇色彩的说法。有一天，苏良将军扛上猎枪背上竹篓上山采茶，当他采完茶叶正要下山时，突然有只山獐跑过，他立刻端枪射击。山獐负伤奔逃，苏良就紧追不舍，终于将它逮住扛回家。一家人忙着宰杀山獐饱尝美味，竟把制茶的事忘了。等第二天才来炒制茶叶，这时的茶叶已经枯萎，叶片周缘呈现血丝般的红边。但是捧在手里发出一股奇异的香味。烘制后的茶叶，芳香扑鼻，冲泡后更是甘甜可口，齿颊留芳。

苏良就有意识将刚采来的茶树青叶放在篮里摇荡，直摇到叶子萎凋，叶边微红为止，再进行烘焙炒制，结果和以前一样。消息传出，人们竟相到苏良家喝香茶；后来苏良把技术公开，让大家都来生产。制茶技术传开后，苏良的名字也为人传诵，将他所制造的茶叶称为“苏良茶”，因安溪方言“苏良”两字的语音与“乌龙”相近，后来就将这种制造方法生产的茶叶称作“乌龙茶”了。

据传说，苏良将军所产茶叶，能治当时一种流行的传染病——“乌珠”。由于救人很多，村民建庙崇祀，庙称“打猎将军庙”，用檀香木刻乌龙将军面貌为像，供奉庙中，四时清茶祭祀，香火不绝。如今庙虽坍塌，但旧址犹存。

乌龙茶制作工艺经苏良偶然发现后，又经过安溪茶人数百年的传承发展，至今已经浑然天成，不仅成为国家非物质文化遗产代表作，也丰富完善中国茶叶的茶系、工艺和品类。乌龙将军庙遗址，承载着厚重的乌龙茶文化，在隐约的茶香中宛若望见，古人品茗的盛景。

减肥可以喝蜜桃乌龙茶吗

蜜桃乌龙茶是蜜桃与乌龙茶的完美结合，既有蜜桃的香甜果味，又有茶叶的香醇爽滑。因此蜜桃乌龙茶独特的滋味很受大家的欢迎，乌龙茶减肥效果显著，那么减肥可以喝蜜桃乌龙茶吗？

蜜桃乌龙茶口感怎么样?

如此阳光明媚的午后，来一杯蜜桃乌龙茶，冲泡的时候，汤色橙黄明亮透彻，能够闻到浓浓的蜜桃香气，还能够品尝到桃乌龙茶甘甜润滑。桃之夭夭，其果怡人;安溪铁观音，馨香沁心。一杯杯的清爽消除您午后的犯困，闻着办公室的茶气，整个人也精神多了!

不同于白桃乌龙中加入的白桃花瓣，蜜桃乌龙是在乌龙茶中直接加入水蜜桃的果肉，这样一来，使得茶味更加香甜浓郁。

优质的蜜桃乌龙茶，在冲泡时就会有一股扑面而来的甘香。待稍稍放凉后，轻抿一口，蜜桃果肉的清新甘甜与乌龙茶的微微苦涩在舌尖碰撞，似乎开启了一段尘封的回忆，只是当时已惘然。渐渐回味后，余韵依旧悠长。饮毕，茶香还会在口中徘徊停留，久久不散。

减肥可以喝蜜桃乌龙茶吗

乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。被称之为“美容茶”、“健美茶”。

蜜桃含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、以及有机酸（主要是苹果酸和柠檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和挥发油。适宜低血钾和缺铁性贫血患者食用。

乌龙茶与蜜桃的完美结合，其最突出的功效莫过于美容和瘦身效果了。乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

最近发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出，经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。

蜜桃乌龙茶是一种很特殊的茶，是在乌龙茶的基础上加入蜜桃制作而成的一种衍生茶品，许多人爱喝，现在越来越受到推崇。人们的养生意识也很强烈，食补加调理当然是最好的，还需要锻炼。生活中养成良好的饮食习惯尤为重要。乌龙茶是具有鲜明中国特色的茶叶品类，因其甘醇浓郁的口感，受到许多人的喜爱。近来时兴的一种乌龙茶，则是在乌龙茶里加入蜜桃果肉，使它既具备乌龙的浓厚甘醇，又有蜜桃的清甜爽口，滋味愈加妙不可言。

乌龙茶中所含有的单宁酸能够充分代谢脂肪，促进脂肪的分解，并且降低身体内的胆固醇量，喝乌龙茶减肥期间还应该注意积极控制饮食，然后增加身体的运动，平时可以考虑每天坚持慢跑1-2个小时，这样就可以加速脂肪的代谢了。

泡乌龙茶的时候时间也要适当，注意警惕茶里的营养成分会被氧化，另外乌龙茶需要喝热的，不要放糖之类的东西，还要注意饭后不要立刻喝，应该在一小时后喝。