绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶的加工工艺
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
红茶的加工特色是发酵发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。
是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。
发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。
乌龙茶的加工工艺
乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
英红九号的加工工艺
英红九号系列产品，该产品选用广东茶科所选育的省级良种“英红九号”鲜叶原料精心制作而成，共分为金毫、金毛毫、金英红和英红九号四个等级，其加工工序为鲜叶――萎凋――揉捻――发酵――干燥。
英红九号的发酵工艺：发酵的目的在于通过增强酶的活化程度，促进多酚类化合物的氧化缩合，形成红茶特有的品质特征；在适宜的环境条件下，使茶叶发酵充分，减少青涩味，并产生浓郁的香气。
发酵是提高红茶品质的关键，影响发酵的因素主要是温度、湿度和供氧条件，最适室温为22~25℃，相对湿度在90%以上，摊叶厚度8-10厘米，发酵时间从揉捻结束开始，一般需9~12小时，当嫩叶叶色达到暗红色，青涩味消失，出现浓郁甜香，发酵便达到适度。
发酵应分清茶号，不得错乱。采用增湿降温的空调室发酵，室温控制22~25℃，湿度控制80%以上，不准有任何异味，发酵竹筐长80厘米，宽60厘米，高15厘米，发酵叶应保持疏松不能压实。叶层厚度为6~10厘米，发酵时间为6~9小时。
综上，发酵是红茶的标志性工艺，英红九号的发酵工艺是英红九号的主要工艺，所以英红九号不是乌龙茶，是红茶。
红茶泡多常时间最好?常用茶叶泡法
红茶泡多常时间最好?
中国茶叶征服了世界这是无可置疑的从欧美东南亚都有着茶的身影。但无论在拿茶的品种茶器水温时间都是对好茶的考验，其中时间是对泡茶者最大的考验，红茶泡多长时间最好?你知道吗？
美国一项研究发现，红茶泡的时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。
对于其他种类的茶叶，冲泡时间也有讲究，以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法。
泡茶
碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡的时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。
冲泡龙井茶、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。"普洱茶属于黑茶，一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。
另外，其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。另外，奶茶是用红茶作原料，但红茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。
5分钟泡红茶，是最适合红茶的泡时间，充分的科学依据佐证了中国古老茶道的正确。
红茶是什么茶叶，红茶的制作顺序过程
红茶是一种完全发酵的茶，它是由茶树适当的新芽叶经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是红茶初制过程中的一个重要环节。红茶在最初的准备阶段被称为乌茶。红茶得名是因为用干茶冲泡后的茶汤和叶的颜色是红色的。
在茶叶加工过程中，发生了以茶多酚的酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分变化很大。茶多酚减少了90%以上，产生了新的成分，如茶黄素和茶红素。与鲜叶相比，香气物质显著增加。
因此，红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜醇厚的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶品种，也是中国第二大茶。
红茶是一种完全发酵的茶，它是由茶树适当的新叶经萎凋、揉捻(切)、发酵和干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是红茶初制过程中的一个重要环节。红茶在最初的准备阶段被称为乌茶。
红茶的制作顺序过程
1.萎凋
萎凋分包括室内供暖枯萎和室外阳光枯萎。萎凋程度要求新鲜的叶尖失去光泽，叶质柔软，茎不断折断，叶脉透明。
2.揉捻(切)
中华人民共和国早期用双脚揉茶。20世纪50年代，采用了铁木结构双梃液压茶叶揉捻机。20世纪60年代，揉捻工艺得到进一步改进，采用铁55型电动揉捻机来提高制茶效率。揉捻时，让茶汁流出，将茶叶卷成条状。
3.发酵
发酵，是最重要的环节。它是指将揉捻好的茶胚放在篮子里，轻轻挤压，然后用温水浸泡过的发酵布覆盖，以提高发酵叶的温度和湿度，促进酶的活性，缩短发酵时间。一般来说，5-6小时后，静脉呈红棕色，可以烘烤干。
发酵的目的是使茶叶中的多酚物质在酶的促进下发生氧化，使绿色的茶坯产生红变。
发酵是红茶形成色、香、味特征的关键过程。一般来说，将卷好的叶子放在发酵架或发酵车中，然后进入发酵室进行发酵。发酵应掌握合适的温度、湿度和氧气量，以满足茶多酚氧化酶的氧化聚合。
4.烘焙
将中度发酵的茶叶收集均匀，放在水筛上，每筛2-2.5公斤左右，然后将水筛放在衣架上，用纯松木(最好是湿的)燃烧，使小红茶具有独特的纯松烟香味。
烘烤时，火温高要求较低，通常在80度左右。温高主要是停止酶的作用，防止酶活性引起的过度发酵，而叶的底部是暗而不开展。
烘烤一般采用一次干燥法，不应翻面，以免影响不均匀干燥，造成外部干燥和内部潮湿。一般来说，烘烤可以在6小时内进行，这取决于火力。一般来说，它会被烤到触须觉得有刺为止，磨成粉末，干燥，然后摊凉。
5.重新烘焙
茶是一种容易吸收水分的物质。在出售之前，必须重新烧制以保持其内部含量，并且含水量不应超过8%。
什么是红茶？
总而言之，红茶代表红汤和红叶，代表充分发酵的茶，代表红茶的独特过程。
红茶是一种完全发酵的茶，它是由茶树适当的新芽叶经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是红茶初制过程中的一个重要环节。红茶在最初的准备阶段被称为乌茶。红茶得名是因为用干茶冲泡后的茶汤和叶的颜色是红色的。
在茶叶加工过程中，发生了以茶多酚的酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分变化很大。茶多酚减少了90%以上，产生了新的成分，如茶黄素和茶红素。与鲜叶相比，香气物质显著增加。
因此，红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜醇厚的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶品种，也是中国第二大茶。
红茶是一种完全发酵的茶，它是由茶树适当的新叶经萎凋、揉捻(切)、发酵和干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是红茶初制过程中的一个重要环节。红茶在最初的准备阶段被称为乌茶。
红茶的制作顺序过程
1.萎凋
萎凋分包括室内供暖枯萎和室外阳光枯萎。萎凋程度要求新鲜的叶尖失去光泽，叶质柔软，茎不断折断，叶脉透明。
2.揉捻(切)
中华人民共和国早期用双脚揉茶。20世纪50年代，采用了铁木结构双梃液压茶叶揉捻机。20世纪60年代，揉捻工艺得到进一步改进，采用铁55型电动揉捻机来提高制茶效率。揉捻时，让茶汁流出，将茶叶卷成条状。
3.发酵
发酵，是最重要的环节。它是指将揉捻好的茶胚放在篮子里，轻轻挤压，然后用温水浸泡过的发酵布覆盖，以提高发酵叶的温度和湿度，促进酶的活性，缩短发酵时间。一般来说，5-6小时后，静脉呈红棕色，可以烘烤干。
发酵的目的是使茶叶中的多酚物质在酶的促进下发生氧化，使绿色的茶坯产生红变。
发酵是红茶形成色、香、味特征的关键过程。一般来说，将卷好的叶子放在发酵架或发酵车中，然后进入发酵室进行发酵。发酵应掌握合适的温度、湿度和氧气量，以满足茶多酚氧化酶的氧化聚合。
4.烘焙
将中度发酵的茶叶收集均匀，放在水筛上，每筛2-2.5公斤左右，然后将水筛放在衣架上，用纯松木(最好是湿的)燃烧，使小红茶具有独特的纯松烟香味。
烘烤时，火温高要求较低，通常在80度左右。温高主要是停止酶的作用，防止酶活性引起的过度发酵，而叶的底部是暗而不开展。
烘烤一般采用一次干燥法，不应翻面，以免影响不均匀干燥，造成外部干燥和内部潮湿。一般来说，烘烤可以在6小时内进行，这取决于火力。一般来说，它会被烤到触须觉得有刺为止，磨成粉末，干燥，然后摊凉。
5.重新烘焙
茶是一种容易吸收水分的物质。在出售之前，必须重新烧制以保持其内部含量，并且含水量不应超过8%。
什么是红茶？
总而言之，红茶代表红汤和红叶，代表充分发酵的茶，代表红茶的独特过程。
2020年，英德红茶多少钱一斤？
大家好，我们是专业英德红茶网，与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识！下面文章希望你喜欢。
英德红茶是我国著名的三大红茶之一，它不仅仅品质优越，品饮口感、饮用价值都是非常高的，对于不少的红茶爱好者来说，它的受欢迎度是非常高的。今天我们来说说的是，关于英德红茶的价格。
【英德红茶价格多少钱一斤？】
英德红茶产自于广东省英德市，在当地许多茶农都是以种植茶叶为生计的，因为制茶经验丰富，所以做出来的茶叶品质也是相当之高的，许多茶友们都喜欢直接从茶农手里购买，这样价格方面会更加的实惠一些。
如果作为日常用茶来说，英德红茶是非常合适的，价格一般都是在100元一斤上下；口粮茶的话，不少的人都会想选择一些几十元的，都可以满足大家对于英德红茶的要求了；资深茶友们的选择，都是价格100-200元一斤左右，品质已经相当的好。
英德红茶，价格实惠，品质好，口感好，品饮价值高，是一款性价比非常高的红茶，大家可以尝试一下。
【英德红茶怎么挑选？】
英德红茶，根据采摘等级不同，又分为金毫原料、金毛毫、金英红、英红九号。下面是它们之间的等级标准：
1、金毫原料
采摘标准识单芽为主；成品茶，外形肥壮禁结，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩，全芽红匀明亮。
2、金毛毫
采摘标准一芽一叶初展为主；成品茶，外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，毫香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩，全一芽一叶，红匀明亮。
3、金英红
以4月31日前采摘的一芽二叶为原料加工所得，其成品茶，外形肥壮紧结多锋苗，金黄油润，金毫满披，嫩香、甜香浓郁，汤色红艳明亮，滋味鲜浓醇厚，叶底肥嫩红匀明亮。
4、英红九号
采摘一芽二叶为主，其条索肥壮紧结，色泽乌润显毫，甜香馥郁悠长，汤色红浓明亮，滋味鲜爽醇厚，叶底红软均匀明亮。
初次接触英德红茶，不知道怎么挑选的，可以直接添加下方微信咨询我哦。
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