好铁观音标准？铁观音茶的等级-茶礼仪网

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铁观音是乌龙茶中的极品茶，中国古大名茶之一，产地福建安溪，深受中国各地的茶友们的喜爱，不分男女老少，皆有爱乌龙茶之人，因为铁观音茶口感是真的好，但是大家知道好铁观音标准是什么吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！

好铁观音标准

1、外形

条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

2、内质

香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

3、叶底

枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

铁观音茶的等级

1、特级

高档铁观音(观音王)，价格：约800元以上/500g，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。

2、一级

中高档铁观音(观音王)，价格：约400～800元/500g，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。

3、二级

中档铁观音(观音王)，价格：约200～400元/500g，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。

4、三级

中低档铁观音，价格：约80～200元/500g，条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。

5、四级

低档铁观音，价格：约80元以下/500g，条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。

综上所得，优质的、好的铁观音茶不仅是从外观上面还是从内质上面都是表现的非常出色的，且这也可以成为大家购买铁观音茶的标准！

回答者：呵呵回答时间：2019-11-18

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喝铁观音是不是睡不着？喝铁观音会影响睡眠

众所周知，喝茶会影响睡眠，因为茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、茶碱等一些带有刺激性的物质，这些物质会有提神的作用，所以要是饮用的方式不正确的话，喝铁观音会影响睡眠，具体如下！

喝铁观音会影响睡眠

铁观音中含有咖啡碱，有提神益思的功效，经常大量饮用会影响睡眠。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。

喝铁观音的最佳时间

1、早晨起床后饮用

此时喝茶不但能清理肠胃、稀释血液，还能促进毒素的排出，对便秘能起到很好的预防和治疗作用。一般早上喝清香型的铁观音比较好。

2、下午3时左右饮用

在这个时间喝茶，是一天中最重要的，俗称下午茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力，补养，还能防止感冒。特别是“三高”人群，坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的保健效果。下午茶一般要以饮浓香型铁观音为佳。

3、晚上8时30分左右

有很多人认为晚上喝茶影响睡眠，其实不然。这个时间是人体免疫系统最活跃的时间，喝上一杯铁观音，会很容易修补和恢复免疫系统、再造细胞等。神经衰弱人群可以选择半发酵的温性的清香型铁观音。

喝铁观音的禁忌

1、忌饮烫茶

大家知道铁观音都用95度的水冲泡，很汤，别太急喝，太烫的茶水对人的喉咙、食管和胃非常刺激。假如长时期饮用太烫的茶水，有可能引起呼吸器官的病变，常饮温度超过62度的铁观音胃壁较容易受损，易显露出来胃病的病症。

2、空腹饮茶

空腹饮茶时茶性入肺腑，会让肠胃受凉，等于“开门揖盗”，我国自古就有“不饮空腹茶”之说，因此不要肚子饿的时候喝铁观音茶叶。

3、忌喝浓茶

浓铁观音含咖啡碱，茶碱多，非常刺激，易引动头疼、睡不着等情况。

4、忌饮冷茶

热茶能使人神思爽畅、心明眼亮，冷铁观音茶对人体不好，有滞寒聚痰的禁忌，冷泡茶虽然很流行，但一般说的冷泡茶只适合绿茶类。

5、饭前饮茶

饭前饮铁观音会冲淡唾沫，使口感不在敏感，可能短时间之内使消化器官吸收氨基酸的功能减退，饭后立刻饮铁观音茶影响人的身体对氨基酸和铁质的克化吸收。

6、冲泡过多

通常铁观音在冲泡5～7次后就基本上没有茶味了，头次茶汤可含茶叶浸出物总量的百分之五十，二开茶汤含百分之三十，三开茶汤则为百分之十，四开茶汤却只有1～3%，冲泡次数过多便会使铁观音茶叶中的某些有害成分也被浸出危害身体。

7、冲泡太久

茶叶中的茶多酚、类脂、芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤色暗、味差、香低、错过欣赏价值，并且由于铁观音中的维他命C、维他命P、蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低，同时如果茶汤闲置时间太久，受四周围环境的污染。

8、饮隔夜茶

隔夜茶时间过久，维他命已失去，并且茶里的氨基酸、糖类等会变成球菌、霉菌等对身体有害物质，对健康非常不利。

9、茶水吃药

茶叶水分解成鞣酸，与很多药物接合而萌生沉淀，阻拦吸收，影响药效。

综上所述，任何的茶叶只要饮用的方式不正确的话都会影响睡眠，因为在茶中含有咖啡碱，所有的传统意义上的茶，都含有咖啡碱，所以，所有的茶都能提神！

铁观音泡出来是什么颜色？

铁观音是很多茶友们都喜欢的一种茶，按照制作工艺，铁观音可以分为清香型铁观音、浓香型铁观音以及陈香型铁观音这三种。不同工艺制成的铁观音冲泡出来的茶汤颜色也会有所不同。绿茶都是绿叶绿汤，那么，铁观音泡出来是什么颜色的呢？

下面笔者按照三种制作工艺来给大家详细介绍下：

1、清香型铁观音

清香型铁观音是典型的“清汤绿水”。冲泡出来的颜色是黄中显绿，浓一点的话会是金黄色。

清香型铁观音，属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏。汤色追求金黄色或黄中显绿。

2、浓香型铁观音

浓香型铁观音有两个小分类，分别是：传统浓香型、碳培铁观音。传统浓香型铁观音冲泡出来的颜色一般是橙黄色，碳培铁观音则是深黄色。

传统浓香型的制作方法是以前“古早”的做法，一般采用重晒青、重摇青制作，成品茶口感较重，极品茶呈花果香味。颗粒呈半条索状，较为弯曲紧结（如“蜻蜓头“），梗皮红褐亮；色泽乌黑发亮，红点明显；香气浓郁，音韵明显，带兰花香；口味醇厚，回甘持久；汤色呈橙黄色，有的偏深。

炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

3、陈香型铁观音

陈香型铁观音冲泡出来的茶汤一般是红褐色。

陈香型（也就是陈年老铁），茶汤红褐色，并且会随着年份的增长逐渐加深。陈香型铁观音指的是一种以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音茶。

乌龙茶和铁观音都怎么样春茶和秋茶一样吗

它属于乌龙茶，但是它的味道很不一样。铁观音属于兰花，而洞庭乌龙茶属于李子。

铁观音:它的叶基厚实、柔软、明亮，叶面呈波浪状。它的大部分叶子向后卷曲。它的叶柄宽，通常被称为棕色叶梗。它的叶缘稀疏而直截了当地呈锯齿状。主脉肥壮，细脉不明显。

铁观音原本是茶树品种的名字，因为它适合做乌龙茶，乌龙茶的成品也叫铁观音。所谓的铁观音茶是由铁观音品种茶树制成的乌龙茶。在台湾，铁观音茶是指用铁观音茶的特定方法制成的乌龙茶，因此台湾铁观音茶的原料可以是铁观音茶树的芽叶，也可以不是。这不同于福建铁观音茶的概念。

安溪铁观音制作精良，技艺精湛。茶叶一年四季收获，春茶从谷雨到长夏(4月中下旬至5月初)，产量占全年总产量的45-50%。夏至[0x4e2f(6月中下旬至7月初)是夏茶，产量为25-30%。立秋至处暑（8月上旬~8月下旬）为暑茶，产量占15~20%；秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）为秋茶，产量占10~15%。制茶品质以秋茶为最好。春茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。

夏季和夏季茶的质量较差。采摘新鲜叶子的标准必须是在嫩枝形成永久芽并且顶部叶刚有一个小的或中间的开口之后采摘两到三片叶子。在收获期间，必须达到“五不”，即不折叶、不折叶、不碰叶尖、不使用单件、不使用带鱼叶和老梗。不同生长区域茶树的鲜叶应分开，尤其是早绿、午后绿和晚绿应严格分开制作，以午后绿质量最好。

安溪铁观音的制作工艺需要以下步骤:冷却、晒干、冷却、制作、摊放、炒青、揉捻、初烘、复烘、复包揉捏、文火慢烘、采摘、风选。高质量的铁观音茶条纹卷曲、结实而厚重，就像一只带绿色蒂的蜻蜓的头部。色泽清新湿润，沙绿色，红点明，叶带白霜，是优质铁观音的重要特征之一。

铁观音汤呈金黄色，浓郁清澈，叶厚而亮，有丝般光泽。泡沫茶汤醇厚，[鲜，入口背[有蜂蜜味；香味浓郁持久，有“七泡以上”的美誉。

它属于乌龙茶，但是它的味道很不一样。铁观音属于兰花，而洞庭乌龙茶属于李子。

铁观音汤呈金黄色，浓郁清澈，叶厚而亮，有丝般光泽。泡沫茶汤醇厚，[鲜，入口背[有蜂蜜味；香味浓郁持久，有“七泡以上”的美誉。

本文标题：好铁观音标准？铁观音茶的等级

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