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花茶
其他茶都说“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。福鼎作为白茶的发源地，产茶历史悠久，自古就有“太姥娘娘以白茶入药治麻疹”的传说，而白茶也渐渐地以其浓厚的文化底蕴和清新淡雅的口感被茶友们广泛熟知和喜爱。白茶受到茶友们的追捧，虽然带动了一众茶产业的兴起，但是随之而来的是市面上不同产地、多样品种的白茶开始发酵，那些不懂白茶的茶友们也有可能分辨不清楚什么是“正宗的福鼎白茶”。
正宗的福鼎白茶鉴别方法
第一：看外观
一款得优质陈化的老白茶要比做旧老白茶的外表色泽油润的多。白茶，在新茶的时候叶片的颜色以绿色或者黄色为主，在经过转化之后，毫会转化为成银灰色，叶子的颜色主要以黄色、褐色、棕色、古铜色、深绿色、墨绿色等等，会给人一种色彩斑斓的感觉。而做旧老白茶，因其经过高温烘烤和发酵，做旧白茶的颜色看起来暗淡无光泽的，颜色单一且发乌，梗叶给人一种死气沉沉之感。
第二：观其内
目前市场上，还有一种较为常用的做假方法：老茶撒面，新茶做芯。
通常来说，这种老白茶饼外观跟真正老白茶并无异样之处，但如果撬开茶饼，你就会发现里面几乎没有完整叶片，碎末居多。优质老白茶，其原料标准就是里外一口料，绝不会出现新茶掺假现象。此外，这种作假方式只要冲泡一下，仔细查验叶底就会漏出端倪。
第三：观茶汤
就我而言，茶优质与否，观茶汤是辨识度很高的一种方法。
福鼎白茶茶汤呈琥珀色
首先，优质老福鼎白茶经长时间陈化后，其内质不断沉淀转化，在冲泡后汤色应该是由浅变深（内质析出速率缓慢）汤色呈琥珀色，纯净透亮，汤汁稠润。而做旧老白茶，因经过揉捻、高温烘焙等工序，导致茶汤在前几泡颜色较深，而后颜色却越来越淡，其汤色对比一目了然。
第四：闻其香
品茶香老白茶素有“越陈越香”之说，不无道理。
优质陈化的老白茶香气富有层次感，枣香、粽叶香、荷叶香以及一种特别的药香，品之爽适怡人。而做旧老白茶，在制作过程中经重火将其烘干，其原有香气已消失殆尽，留下的只是单一木质香，以及些许像是烧焦的气味。
第五：赏滋味
用嘴巴品茶汤是最佳的一种方法。
因为嘴巴是骗不了人的，这样的品鉴方式，才能快速找出好茶与做旧茶的区别。品质好的老白茶，茶汤入口柔软顺滑，其韵味悠然。而做旧茶给人的感觉是，香气毫无层次感，茶汤寡淡无味，并伴有明显锁喉感。
都说正宗福鼎白茶“一年茶，三年药，七年宝”，所以你喝的福鼎白茶正宗吗？
福鼎白茶是产自哪里你们知道吗
多喝白茶对身体好，这是大家都知道的，多喝福鼎白茶也对身体好，小编家里的老人就是这样说的。所以小编是从小就开始接触福鼎白茶的。小编对于福鼎白茶的了解，比那些专业茶客都还了解的多呢!其实我们了解茶是产自哪里，茶叶的特点有哪些，这是一个茶客该具备的基本常识。
福鼎白茶是哪里的呢?福鼎白茶，原来是产于福鼎的太佬山的，后来就被茶农给移到家里去进行大量的繁殖了。福鼎其实是白茶的发源地，那里产的才是真正的白茶，至今已是有几百年的历史。福鼎太姥山原名为太母山，在汉武帝的时期，那里就被分为了太姥山。福鼎白茶是具有地域性和，唯一特性的一种茶它经过了独特的制作工艺，所以形成了它所具有的独特的价值功效。
福鼎白茶是制作工艺是什么样子的呢?福鼎白茶制作工艺分为四个步骤：采摘、萎凋、烘干和保存。其茶采摘特别讲究，是根据气温去来采摘的玉白色的一芽一叶才初展的鲜叶作为原料的。在采摘后，用竹匾及时摊放。摊青后，再根据气候条件和鲜叶等级，来巧妙选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。经过来初烘、复烘的程序之后，紧接着是放入冰库保持水分。取出三小时后打开，进行包装即成。
其实在喝茶之前，了解清楚福鼎白茶的产地是哪里，是对我们来说很有帮助的一件事情，我们可以在之后，去到福顶白茶的产地的时候，然后就可以购买一些福鼎白茶来试一试。多喝福鼎白茶对我们的身体来说是很有好处的哦。
买茶叶当心“狸猫换太子”，如何鉴别福鼎白茶？
在日前举行的春季茶叶大赛上，专家评委们一边仔细品尝着各种茶的味道，一边评论、打分，现场吸引不少市民围观、咨询。记者走访多家茶叶商城、茶叶店了解到，当前人们热捧的福鼎白茶品种多样，价格各异。业内人士透露，福鼎白茶存在“狸猫换太子”的现象，提醒市民购买时别花冤枉钱。
外地白茶冒充福鼎白茶
今晚报记者走访多家茶城，很多商户都在销售福鼎白茶，品种包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。即使有的商家未标注“福鼎白茶”，但当被询问产地时，商户大多介绍说是产自福建福鼎。然而，市场上的福鼎白茶真的都是产自福建福鼎吗？据资深业内人士透露说：“目前市场上的白茶，有产于四川和广西的，因为福鼎白茶受市民追捧，而且价格高，个别商户却将其充当福鼎白茶销售，牟取不当利益。”另一位业内人士表示：“目前市场上这种‘狸猫换太子’的情况并不少见，主要受利益驱使。”
专家支招如何辨别
消费者在购买福鼎白茶时，该如何进行基本的真伪鉴别呢？国家一级（高级）评茶师赵子刚告诉记者：“目前市场上有产自四川、广西的白茶，虽然与福鼎白茶的品种、工艺都一样，但是却存在着品质差异，价格自然也不同。市民在购买福鼎白茶的时候，最好可以提前品尝一下，真正的福鼎白茶尤其出春茶，一般口感柔、淡，香气、滋味鲜爽感强，茶汤润泽，香气清雅。而产于四川的白茶，苦涩味道比较明显；产于广西的白茶虽然基本没有苦涩味道，但是味道偏薄、偏淡。”
市茶业协会秘书长谭肇荣在接受采访时表示，协会在不断规范本市的茶市场，督促经营者规范经营，将茶叶产地如实告知消费者。同时也提醒广大市民，购买茶尤其各类名茶，尽量选择信誉好的商家。
福鼎白茶品种有哪些？
福鼎白茶品种有哪些？我们一说起白茶，很多人可能首先就会想到福鼎白茶，甚至还有些人说出一些贻笑大方样的解释：白茶，又叫福鼎白茶。那么白茶跟福鼎白茶究竟是什么样的关系呢？
其实我国六大茶类的划分是基于加工工艺，并不是和我们所想按的颜色或产区分的，换句话来说，白茶其实就是一种通过萎凋和干燥进行加工的轻微发酵茶。所以也就是说，不管哪个地区的茶叶，只要是用这种工艺加工制作的茶，都可以称之为白茶。福鼎白茶其实就是一个“白茶知名度较高”的茶叶产地。
那么，福鼎白茶又可以分为哪些品种呢？除了较为知名的白毫银针以为还有什么呢？福鼎白茶根据采摘芽叶的不同，主要有以下几个品种：白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）、新工艺白茶，但是近年来，根据市场需要又推出一种叫做紧压白茶，这里先不表叔，只说这较为出名的四个品种。
白毫银针，创制于1796年，因为该品种的芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银故而得名。白毫银针有着中国十大名茶的称号，还有“茶中美女”之美称。白毫银针每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远看过去好像一层银霜覆盖，实是分外诱人，这也是是其它茶园里所看不到的一番景色。白毫银针冲泡后，香气清鲜而且滋味醇和，如果在玻璃杯中冲泡，会出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立的情景。
白牡丹因为绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，所以得名白牡丹。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，更是是白茶中的上乘佳品。茶色色泽灰绿，汤色杏黄明净；茶叶毫色银白，味道毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，更有有祛暑、通血管、明目的功效。
寿眉（贡眉），寿眉有时称作贡眉，而贡眉有时又被称作微寿眉。寿眉是白茶中产量最高的一个品种，约占到了白茶总产量的50%以上。优质的贡眉成，品茶毫心明显，茸毫色白多，叶底匀整、柔软又鲜亮，茶叶叶片迎光看去，能透视出茶叶主脉的红色，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。加工贡眉，全萎凋的品质最为上佳最，茶汤色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心洁白，叶张会伏贴，两边缘略有垂卷形，叶面有明显的波纹，闻起来没有"青气"，而是有一种清香气味。
新工艺白茶，新工艺白茶是为了适应港澳市场的需要，大约在1965年-1968年间研制的一个新产品，也叫新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成的。新白茶制出的茶叶，张略有缩摺呈半卷条形，比贡眉紧卷，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。
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