福鼎白茶是属于什么茶？-茶礼仪网

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福鼎白茶是属于什么茶？福鼎白茶属于白茶，福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。福鼎白茶在白毫银针、白牡丹和新工艺白茶是有要求，只有达到要求的才能称之为真正的福鼎白茶。

鲜叶采摘

1、采摘的时间：白毫银针的原料在每年清明前进行，高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。

2、采摘原则：白毫银针坚持“十不采”，即雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”：一是季节未到不采摘；二是雨天不采摘；三是露水未干不采摘。

3、采摘标准：白毫银针原料为只采1个单芽，白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶，新工艺白茶采1芽1至3叶。

加工工艺

1、白毫银针和白牡丹：

工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。

工艺流程：

（1）萎凋：

①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。

②萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时。

③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。

④萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。

（2）拣剔：高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。

（3）烘焙：烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。

2、新工艺白茶：

（1）工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。

（2）加工工艺：

①萎凋：一般自然萎凋需24至48小时，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10小时。萎凋叶一般失水26%至30%。

②轻揉捻：一般春季茶青轻揉3至5秒，夏秋季茶青视情适当延长。

③烘焙：烘焙温度100℃至130℃。

以上就是对白毫银针、白牡丹和新工艺白茶的技术要求，所以只要是达到要求的白茶的质量都不会差的。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-11-22

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福鼎白茶茶饼收藏，应该怎么收藏？

福鼎白茶是福建的六大特产茶叶之一，制作工艺较为简单，是一种轻微发酵茶，制作工艺包括萎凋、烘焙、复火等工序。所含的维生素等营养物质流失较少，夏天常喝有清热退火的疗效，且保存的时间越久，价值越高，非常具有收藏价值，那福鼎白茶茶饼应该怎么收藏呢？具体如下！

福鼎白茶茶饼收藏价值

白茶在收藏界中有一句老话——“品老茶、藏新茶”。因为老茶价格很高，收藏的门槛也就高，所以我们可以每年都选择一些喜欢的白茶收藏，边喝边存，不但能以新茶的价格，喝到老茶的营养和价值，还通过亲身实践，提升自身素养。

而在白茶之中福鼎白茶最为上等。福鼎白茶有越陈越香的特点，这决定了白茶的升值空间，也大大增加其收藏特性。在一定时间里，福鼎白茶存放时间越久越香，汤色也会逐渐加深、口感由清淡转向醇厚，福鼎白茶因此在六大茶类中独树一帜。

福鼎白茶茶饼收藏误区

1、价格太低的不具有收藏价值

想必喜欢喝白茶的茶友都知道，福鼎白茶的价格根据品级的不同各有不同，但是同样一款牡丹茶，年份也是一样的，那价钱相差应该不大。

福鼎白茶因为独特的气候、海拔、土质等因素，从而造就了独特出众的滋味，如果买到所谓的价格很低的白茶，奉劝不要收藏，很可能是买到了非正宗的假茶，不具有白茶的收藏价值。

2、并非时间也就越好

现在市场上20年以上的老白茶少之又少，老白茶如果存上个30多年的话，必为味道会很好，一方面是收藏的条件很重要，收藏不好很容易就发霉，再者，20多年的老茶，香气就很淳厚，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，具有一定药用价值，对于降三高和养胃健胃等有较好功效，福鼎白茶陈期并非越久越好，因而不必一味求陈求老。

3、不可盲目

每个人的经济水平都是有限的，如果一味追求收藏价值，用全部资金购买白茶，等着升值，那不是得不偿失么，千万不可盲目。而且福鼎白茶的选购需要相应的品茶功力和知识作为基础，不然如果选择收藏的是劣质茶，那么再怎么收藏存储茶的价值都不会提升。

福鼎白茶的功效

1、清凉

明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人。

2、退热祛暑解毒

白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，民国文人卓剑舟在《太姥山全志》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

3、抵药用

防暑、祛热、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

4、降三高

白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡糖的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用。

5、明双目

白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。

6、护肝脏

保肝护肝，解酒醒酒。白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

综上所得，福鼎白茶是一种非常具有收藏价值的茶叶，但是在收藏的时候并不是盲目收藏就可以，需要了解白茶、了解是否具备收藏的价值，最主要的是根据自己的实际情况来收藏！

福鼎白茶功效和作用，今天喝喝白茶了吗？

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成的茶叶，制作工艺简单，所以福鼎白茶内含有很多的营养成分，具有很多的功效，具体如下！

福鼎白茶功效

1、促进血糖平衡

福鼎白茶含有人体所必需的活性酶，医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

2、保肝护肝

福鼎白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。当酒精摄入过量，超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精就会对肝细胞产生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱肝脏代谢等等。

3、治疗麻疹

福鼎白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。

4、清热降火

福鼎白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季饮一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。

5、护眼明目

福鼎白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

6、预防辐射

福鼎白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视、电脑辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，防止辐射。

7、养颜抗衰老

福鼎白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。且福鼎白茶可抗氧化，嫩白、细致肌肤，延缓肌肤衰老。除此以外，白茶还可以美白排毒，当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效。

饮用福鼎白茶注意事项

1、饮用别过量

一般喝茶一天12克左右最合适，冲泡四五次就可，如果是体力劳动大能量消耗多进食量大的人，一天可以喝20克左右茶。

2、特殊人群不能喝

肠胃或肝功能不良，缺铁性贫血者等人群、泌尿系结石者，便秘以及心脏病，醉酒，哺乳期女性，最好少碰茶，因为会给我们的身体带来很多危害。

3、空腹，睡前不能喝

睡前不适合喝，否则其中的咖啡因，茶碱等物质会兴奋大脑，从而影响睡眠，长期睡前喝茶，会导致失眠。

4、胃不好少喝

福鼎属于轻发酵茶，制造工艺和绿茶比较接近，含有许多茶多酚和茶碱，会影响胃部健康，如果是胃不好的朋友们最好别喝。

以上就是福鼎白茶的功效，总的来说，福鼎白茶是一种特别好的茶叶，经常喝对于我们的身体有很多的帮助，且福鼎白茶随着保存时间的加长，功效将会变得越来越多！

福鼎白茶需要洗茶吗

福鼎白茶需要洗茶吗？福鼎白茶是白茶中的一种，它具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特点。另外在功效上，其还有清热、明目、护肝、防衰老、抑菌消炎等9用价值。而从种类上来讲，其主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等类型。这些白茶从原料细嫩到相对粗老，从散茶到饼茶，从松散到紧压，都存在很多区别。此时就存在一个问题，那就是福鼎白茶需要洗茶吗？

一、福鼎白茶需要洗茶吗？

洗茶的目的是什么呢？很多人都认为是为了干净卫生，洗去茶叶表面的灰尘、农9、化肥残留。如果是这样，那为什么有的茶就不需要洗茶呢？其实，洗茶是醒茶的过程。醒茶也是为了在注入适当温度的水入壶后，使茶叶在水的温润下，舒展开来，含苞待放，通过洗茶，有利于冲泡第一道茶汤时香气与滋味的展现。

从洗茶的步骤上来讲，包括了烧水、温杯、投茶、冲泡、洗茶、品茶、倒掉这几步。而且无论是哪种茶，在冲泡之前，大家都要先观察一下其干茶时的状态如何，以决定是否需要醒茶。另外，通过观察还能确定如何醒茶才能使这款茶叶达到适宜冲泡的最佳状态。

二、哪些茶需要洗茶？

1.新茶

因为刚做好不久，整体还比较娇嫩，其很容易受到损伤。同时，新茶内部含有的物质还没有稳定，这个时候洗茶不要长时间把茶叶浸润在开水中，这样容易让内含物过快析出，不利于后面的冲泡。

2.老茶

老茶经过长时间的转化，如果不醒茶的话，很难冲泡出应有的口味。洗茶时，水温稍微比新白茶略高一些，但也不能太高，最多在九十度就可以了。同时，由于老白茶放置的时间一般都比较长，所以洗茶时需要多浸泡几秒时间，通常来说，差不多八到十秒钟就可以了。

3.茶饼

与其他茶叶洗茶不同，茶饼在洗茶时需要“干醒”。冲泡前，撬开置密封容器。封存的茶饼与新鲜空气接触，释放积攒的不良物质，通过洗茶，冲泡时内含物完美析出。

4.紧压茶

紧压茶在冲泡时，很可能滋味单薄没有层次感，所以洗茶对于紧压茶是必不可少的。洗茶的同时，紧压茶慢慢舒展开，有利于冲泡时得到饱满的香气。