绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶不同杀青方法的绿茶品种
炒青：长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。平炒青因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称"平水珠茶"或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。
烘青：其中特种烘青，主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
晒青：晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
蒸青：主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。
讲到这里我们可以知道龙井茶是炒青绿茶中的扁炒青茶，碧螺春也是炒青绿茶。而毛尖茶则要看品种。
龙井茶是炒青绿茶中的扁炒青茶
西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。
碧螺春也是炒青绿茶
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
炒制手法是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。
毛尖茶大部分是绿茶，少部分是黄茶。
毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖。外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。
毛尖，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，茶叶片片匀整，柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。
综上，除了极少数的毛尖茶，其他的毛尖茶和龙井茶、碧螺春茶都是绿茶。
碧螺春的产地在哪里吓煞人香是什么茶
碧螺春是春天最热门的一款绿茶了，它与西湖龙井都是绿茶里的名优茶，被并称为姐妹茶。虽然现在已经是夏季，但是碧螺春的销售量仍然居高不下。因为碧螺春的香气高昂，口感鲜爽，夏天喝碧螺春有解暑生津、清热凉血的功效。爱喝碧螺春的茶友很多，可是你知道碧螺春的产地在哪里吗?
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碧螺春的产地在哪里，其实从它的名字里就可以得到答案了。碧螺春的全名叫做洞庭碧螺春，它产自江苏省洞庭山一代，这里气候湿润，自然环境十分优越。洞庭山茶区所产的碧螺春口感与品质都是最好的，而且还有一股天然的花果香，这是其他地区的碧螺春所远远不及的，你知道是为什么吗?
洞庭碧螺春的最特别之处就在于它的种植方法。这里的碧螺春茶树不是单独种植在茶园里，而是与果树间杂着栽种。这样天长日久，茶叶被花果香气熏染着，制成的碧螺春茶叶就天然带着一股花果香。明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”
在最初，碧螺春的名字叫作吓煞人香，可见它的香气有多么的出色。后来康熙皇帝来到碧螺春的产地附近，品尝了官员献上的碧螺春，对于碧螺春十分喜爱，觉得吓煞人香其名不雅，就赐名为碧螺春。碧螺春的外形正如其名，碧绿油润，紧结蜷曲，冲泡后茶汤碧绿，茶底鲜嫩，香气高爽，口感甘醇。碧螺春的产地洞庭山，现在已经是全国著名的产茶区了。
枸杞子跟碧螺春可以一起泡喝么？会有什么不良反应么？
枸杞滋肝明目，含有丰富的果糖、牛磺酸、及多种维生素，尤其以维生素A含量丰富，故能明目，很早人们就用来保健，碧螺春醒脑提神，二者配合做保健效果不错，对身体无害，但枸杞不能多放，因可以轻微升高血压，对鼻粘膜血管有轻微的扩张作用，这就是有一部分人枸杞吃多了鼻子出血的原因，只要正确服用益处还是很好的，建议每次泡茶时枸杞放十几粒即可。碧螺春有没有药用价值
碧螺春是茉莉花茶代表产品之一,根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
碧螺春功效
茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:
1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。
利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管
痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化
的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。
6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物
能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一
种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防
酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用
作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素.
绿茶含很多人体必须的营养，可以帮助人体代谢，有很好的抗氧化作用，对减肥有帮助。
不过喝绿茶不宜太浓，太浓会起反作用，因为茶碱对人体还是有一定的影响.
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