太平猴魁的品鉴
1、汤色:主要评看茶汤的色度、亮度和清浊度。高档猴魁的茶汤应为嫩绿清澈明亮。嫩绿是指绿色中略带点青,与青苹果的颜色有些相象;茶汤十分清澈,透明度极好,明亮且毫无混浊。猴魁的茶汤色泽还较稳定,不易被氧化而发黄发红。
2、香气:主要是辨别茶香的类型、高低及持久性。(还应注意茶香是否正常,有无烟、焦、馊及木腥气等)高档猴魁蕴有诱人的兰花香,冷嗅时仍香气高爽,持久性强。
3、滋味:要求审评者辨别茶味的浓淡、鲜爽、回味感及有无苦涩味等。鲜爽醇厚,回味甘甜,独具“猴韵”,这些优异的味觉感受,是太平猴魁茶百年不败的根本所在。
4、叶底:叶底就是泡过后的茶渣,主要看它的嫩度、色泽和匀度。可先用搪瓷盘加水漂看,再捞出叶底,用手按压,主要是判断芽叶的软硬、厚薄和老嫩程度。高档太平猴魁茶的叶底大多为嫩匀肥壮,枝枝成朵,色泽嫩黄绿明亮。
碧螺春的品鉴
品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时,采用洁净透明的玻璃杯,先冲开水后放茶。或用70~80°c的开水冲泡。当碧螺春投入杯中,茶即沉底,瞬时间“白云翻滚,雪花飞舞”,清香袭人。
茶在杯中,观其形,可欣赏到犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观。饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其贵如珍,宛如高级工艺品,不可多得。
龙井出自西湖,龙井是中国杭州四大名茶之一,有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
外形特点
条索纤细、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色泽银绿隐翠,毫风毕露,茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
内在特点
有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。在鉴别真伪时,可用真品进行对照,凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。
综上,太平猴魁和碧螺春为大家介绍了怎么品尝和鉴别茶叶的好坏,同时也为我们介绍了太平猴魁和碧螺春有什么样的滋味和香气。不过小编建议大家还是先喝了看看再看哪个是自己喜欢的。
桂圆和碧螺春一起吃吗
桂圆和碧螺春不建议一起泡。
桂圆和碧螺春相克
桂圆性温味甘,益心脾,补气血;功效:补心安神,养血益脾,非常适合长期失眠者食用;常吃桂园的女人,脸色红润、身材丰满,所以很多丰胸的补方,都以桂圆作为搭配;桂圆能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张,桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素,有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退,妇女在产后调补也很适宜。
茶叶都有兴奋中枢神经,提神作用。
碧螺春的好处
功效作用一:提神益思
在日常生活中都会听到这句话,就是睡前不宜饮茶,如果饮茶的话就会让人睡不着觉,换言之,之所以这样是由于茶叶中含有的咖啡碱能够刺激人体的神经中枢,让人精神振奋,达到提神益思的效果。
功效作用二:减压降脂
现在随着越来越多的科学研究表明,茶叶中含有的成分能够调节人体中脂肪的代谢情况,加快脂肪胆固醇的分解,降低人体对其的吸收情况,达到降脂减肥功效。同时茶叶中的茶多酚和维生素成分,能够帮助调节人体的心脑血管平衡,扩张血管,防止动脉硬化,预防高血压等疾病。
3功效作用三:抗菌抗癌
细菌的主要成分是蛋白质,研究发现茶叶中的某些成分能够将蛋白质凝固,这样就使细菌死亡达到杀菌效果;同时研究还发现,日常有饮茶习惯的人,患癌症的概率会比较的低。
关于如何鉴别碧螺春的介绍
是我们应该了解的知识,下面从碧螺春的外形颜色,内在特点来介绍 外形特点 条索纤细、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色泽银绿隐翠,毫风毕露,茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无裤子脚、无黄叶和老片。 产品颜色 没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑、 发绿、发青、发暗;碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗,像陈茶的颜色一样。另外,正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛,如果是着色的茶叶,它的绒毛也是绿色. 内在特点 有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。在鉴别真伪时,可用真品进行对照,凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品. 专家补充,如果是着色的碧螺春,它的绒毛多是绿色的,是被染绿了的效果。而真的碧螺春应是满皮白毫,有白色的小绒毛。 以上就是对碧螺春的外形,颜色,内在特点来介绍 。希望对大家了解深扒一下洞庭碧螺春和龙井究竟有什么区别
洞庭碧螺春和龙井究竟有什么区别?现在,茶侃君就带大家一起去了解下这两者的区别。
洞庭碧螺春和龙井究竟有什么区别
洞庭碧螺春和龙井都属于绿茶,两者的区别主要在于产地不同、外形特征不同、加工工艺不同等。
1、产地区别
洞庭碧螺春:产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。
龙井:产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。
2、外形特征区别
洞庭碧螺春:成茶条索紧结,白毫满披,色泽银绿隐翠,卷曲如螺,清香幽雅,有独特的花果香味;滋味鲜爽醇厚,饮后回甘。
龙井:干茶外形扁平紧细,色泽绿翠,香气淡雅,或带有嫩栗香、高火香。滋味清爽浓醇,有色绿、香郁、味甘、形美”四绝之称。
3、加工工艺区别
洞庭碧螺春:加工工序为采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、烘干和炒制。
龙井:龙井的加工程序为采摘、晾晒、揉捻和炒制。
总结:洞庭碧螺春和龙井的区别在于产地不同、外形特征不同和加工工艺不同。