绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黄茶是中国特有茶类之一,自唐代蒙顶黄芽被列为贡品以来,历代均有生产。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。那么如何品鉴黄茶？
黄茶有些什么特点
黄茶，属于轻发酵茶，主要的品质特点是黄叶黄汤。黄茶成茶外形条索紧结肥厚，色泽金黄油润，白毫显盛，香气清雅。冲泡之后，汤色橙黄明亮，滋味醇和鲜爽、回甘。
黄茶特点形成的关键
黄茶的加工工艺相似于绿茶，但在干燥过程的前或后，增加了一道闷黄的重要工序，这是形成黄茶特点的关键。主要做法为：把杀青和揉捻后的茶叶用纸包装好，或堆积后用湿布盖好，历经大约几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色，促进了黄叶黄汤的进一步形成。
黄茶制作工艺
黄茶的制作过程为：鲜叶杀青、揉捻、闷黄和干燥，其最重要的工序在于闷黄，利用高温杀青破坏酶的活性，变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。
如何品鉴黄茶
1、从汤色上看：黄茶的最大特点是黄茶黄汤。冲泡出来的黄茶汤色是呈现嫩黄发亮之色，颜色清澈，没有浑浊之感。
2、从外形上看：黄茶的成品茶外形肥硕挺直，厚重匀实，茸毛显露，茶芽呈现金黄发亮之感，叶片完整匀齐。
3、从汤味上看：黄茶品饮起来的滋味香醇鲜爽，与其他茶叶相比在味道上有比较大的区别，品饮下就很容易将其与其他茶类想区分开来。
黄茶分类
按照鲜叶老嫩、芽叶大小，黄茶可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶包括有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄小茶则有沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则属于黄大茶。
黄茶功效
黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃有着良好的益处。常饮黄茶，有助于消食化滞、提神醒脑、杀菌消炎、减肥美容等。
黄芽茶属于什么茶？属于中国6大茶叶家族中的黄茶
黄芽茶属于中国6大茶叶家族中的黄茶，这种茶叶也是用茶树上鲜嫩的茶芽制成的茶叶，但它在加工过程中加工工艺与其它茶叶不同加工好的茶叶会泛着淡淡的黄色，又因为它采自茶树的新鲜茶芽，所以人们就把它定名为黄芽茶。
黄芽茶包括哪些茶？
黄芽茶主要包括：湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
君山银针
黄芽茶之极品，其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，被誉为“金镶玉”。汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，香气清雅。若以玻璃杯冲泡，可见芽尖冲上水面，悬空竖立，下沉时如雪花下坠，沉入杯底，状似鲜笋出土，又如刀剑林立。再冲泡再竖起，能够三起三落。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金（现北京市场零售价每市斤已逾千元）。君山银针的特点：1.茶形紧实挺直2.芽身金黄.色泽润亮3.香气高4.汤色杏黄清澈5.茶味爽甜醇厚6.叶底嫩黄明亮。
安徽霍山黄芽
亦属黄芽茶的珍品。产于安徽省大别山区的霍山县，霍山茶的生产历史悠久，霍山古属寿州，从唐代起即有生产其所产黄芽既为名茶极品，明清时更被列为宫廷贡品。对此《唐国史补》.《群芳谱》等均有记载。霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜，一般当天采芽当天制作，分杀青。初烘.摊放.复烘.足烘五道工序，在摊放和复烘后，使其会潮变黄。
霍山黄芽的特点：1.茶形细嫩多亮.形如雀尖2.茶色嫩黄。3.香气栗香4.汤色黄绿清明5.茶味醇厚有回甘6.叶底黄亮嫩匀厚实。
四川蒙顶黄芽
产于四川省名山县蒙山。蒙山产茶的历史十分悠久，蒙顶茶自唐至明清，都是有名的贡茶。乃有不少茶馆.茶庄悬挂“扬子江中水，蒙顶山上茶”的对联，可见蒙顶茶影响之深远。每年春分时节开始采制蒙顶黄茶，选择肥壮的芽头一芽一叶初展，经杀青.处包.复炒等八道工序制成。
蒙顶黄芽的特点：1.茶行扁直，芽毫毕露2.茶色色泽微黄3.甜香浓郁4.汤色黄亮5.叶底嫩黄匀亮。
黄芽茶是一种没有经过发酵的自然茶，它保留了新鲜茶叶中的大部分营养，人们冲泡饮用黄芽茶，抑或能吸收丰富茶多酚和氨基酸，还能吸收一些不饱和脂肪酸，这些物质能净化血液，清理血液中的胆固醇，并能抑制人体对脂肪的吸收，经常饮用可以降低高血脂也能让人们的体重明显减轻。
黄茶被称作茶界的“空气”的原因是什么？黄茶的介绍
在六大茶类当中，黄茶好像是最不值一提那一个，这并不是黄茶知名度和滋味比不上别的茶类，只是因为黄茶生产量、价钱、加工工艺等要素，促使黄茶本身特点不显著，市面能够购到的黄茶也较为偏少，不像别的茶类那般“通俗化”，因此“全透明”。
黄茶的来历
大家在炒青绿茶叶中发觉，因为茶叶杀青，揉捻后干躁不够或不立即，幼叶就会产生变黄，因此就造成了新的类目，黄茶类。能够说，黄茶的制做工艺流程和绿茶叶类似，常有茶叶杀青、揉捻、干躁，仅仅黄茶比绿茶叶多了一道闷黄的加工工艺，正因而，黄茶比绿茶叶多了一份醇和，少了一份刺激性。“落叶黄汤”是黄茶的质量特性。
黄茶的产地及其介绍
黄茶主产区遍布在湖南省、安徽省、四川、浙江省等地。在其中知名的“君山银针”就是来源于湖南岳阳洞庭湖中的君山岛，君山银针”是中国十大名茶之一，有“金镶玉”的美名。
黄茶在採摘时必须十分慎重，是用手指头捏紧荼叶拽，不可以用“掐”，由于会留有掐痕，使荼叶发黑进而危害荼叶的色调和样子。
黄茶，依照採摘时茶青的老嫩水平不一样分成了三个级别。
1、黄芽茶
黄芽茶是第一等都是最好是较贵的，其是用清明节前后左右的十天採摘的一芽一叶，外观设计强健伸直，银毫满披，颜色金黄色，明亮，茶汤颜色杏黄光亮，滋味醇厚可口。包括有：蒙顶黄芽，霍山黄芽，君山银针。
2、黄新芽
第二等黄茶。其选用四月中旬较为大一些的一芽二、三叶，生产加工而成，黄新芽外观设计微卷发，颜色黄亮光亮，白毫显出，汤色橙黄，光亮滋味醇正纯鲜。关键的包含：平阳黄汤，北港信阳毛尖，沩山毛尖。
3、黄大茶
第三等黄茶。其选用一芽四叶、五叶，一般长短在10-13公分，黄大茶大枝大叶的外观设计，在中国许多茶类中全是罕见的，变成了顾客判断黄大茶质量优劣的规范，黄大茶的外观设计梗壮叶肥，叶子成条，梗叶相接形近渔钩，梗叶金黄色显褐，颜色光亮，茶汤颜色深黄显褐，滋味深厚醇和，具备高嫩的焦香。关键的包含有：皖西黄大茶、贵州省海马宫茶、广东省大叶青。
黄茶有解暑生津止渴的效应，比较合适夏天和秋季食用。冲调黄茶时，茶器能够应用玻璃茶杯或盖碗，在其中以玻璃茶杯泡君山银针为宜。那样能够赏析到毫针慢慢升降机，堆绿叠翠，“三起三落”之奇特景色。
在六大茶类当中，黄茶好像是最不值一提那一个，这并不是黄茶知名度和滋味比不上别的茶类，只是因为黄茶生产量、价钱、加工工艺等要素，促使黄茶本身特点不显著，市面能够购到的黄茶也较为偏少，不像别的茶类那般“通俗化”，因此“全透明”。
黄茶的来历
大家在炒青绿茶叶中发觉，因为茶叶杀青，揉捻后干躁不够或不立即，幼叶就会产生变黄，因此就造成了新的类目，黄茶类。能够说，黄茶的制做工艺流程和绿茶叶类似，常有茶叶杀青、揉捻、干躁，仅仅黄茶比绿茶叶多了一道闷黄的加工工艺，正因而，黄茶比绿茶叶多了一份醇和，少了一份刺激性。“落叶黄汤”是黄茶的质量特性。
黄茶的产地及其介绍
黄茶主产区遍布在湖南省、安徽省、四川、浙江省等地。在其中知名的“君山银针”就是来源于湖南岳阳洞庭湖中的君山岛，君山银针”是中国十大名茶之一，有“金镶玉”的美名。
黄茶在採摘时必须十分慎重，是用手指头捏紧荼叶拽，不可以用“掐”，由于会留有掐痕，使荼叶发黑进而危害荼叶的色调和样子。
黄茶，依照採摘时茶青的老嫩水平不一样分成了三个级别。
1、黄芽茶
黄芽茶是第一等都是最好是较贵的，其是用清明节前后左右的十天採摘的一芽一叶，外观设计强健伸直，银毫满披，颜色金黄色，明亮，茶汤颜色杏黄光亮，滋味醇厚可口。包括有：蒙顶黄芽，霍山黄芽，君山银针。
2、黄新芽
第二等黄茶。其选用四月中旬较为大一些的一芽二、三叶，生产加工而成，黄新芽外观设计微卷发，颜色黄亮光亮，白毫显出，汤色橙黄，光亮滋味醇正纯鲜。关键的包含：平阳黄汤，北港信阳毛尖，沩山毛尖。
3、黄大茶
第三等黄茶。其选用一芽四叶、五叶，一般长短在10-13公分，黄大茶大枝大叶的外观设计，在中国许多茶类中全是罕见的，变成了顾客判断黄大茶质量优劣的规范，黄大茶的外观设计梗壮叶肥，叶子成条，梗叶相接形近渔钩，梗叶金黄色显褐，颜色光亮，茶汤颜色深黄显褐，滋味深厚醇和，具备高嫩的焦香。关键的包含有：皖西黄大茶、贵州省海马宫茶、广东省大叶青。
黄茶有解暑生津止渴的效应，比较合适夏天和秋季食用。冲调黄茶时，茶器能够应用玻璃茶杯或盖碗，在其中以玻璃茶杯泡君山银针为宜。那样能够赏析到毫针慢慢升降机，堆绿叠翠，“三起三落”之奇特景色。
喝黄茶的好处？在什么季节喝好？
在全部类型的中国茶当中，黄茶或黄芽是最稀缺和最价格昂贵的茶叶之一，而且常常被很多黄茶的功效所吸引住。这种特殊茶叶的爱好者称它具有醇厚，光滑，略带甜味，比绿茶更少“草味”的味道，并且他们享受黄茶所谓的健康益处，那么喝黄茶有什么好处？在什么季节喝？
喝黄茶有什么好处？
1、促进减肥
许多研究得出结论，黄茶提取物可以具有代谢加速和脂肪燃烧的能力。黄茶中的多酚和儿茶素类具有脂肪燃烧的特性。
2、对肝脏有益
许多关于动物的研究表明，黄茶多酚，特别是一种儿茶素对肝炎（肝脏炎症）具有限制和抑制作用。这使得黄茶成为治疗肝炎症状的有效家庭补救方法。
3、治疗炎症性肠病
黄茶有助于减少伴有溃疡性结肠炎和克罗恩氏病的炎症-两种常见的IBD类型。再次，多酚是具有抗炎特性的神奇成分。
4、预防糖尿病
传统上，绿茶和黄茶帮助人们控制体内的血糖水平。研究表明，黄茶可能潜在地预防1型糖尿病。1型糖尿病患者通常不能产生胰岛素，这对于将葡萄糖（糖）转化为能量是必不可少的。
5、治疗动脉粥样硬化
黄茶中含有抗氧化剂和多酚，与绿茶有许多相似之处，可以帮助预防动脉粥样硬化和冠状动脉疾病等疾病。
6、降低胆固醇
已证明黄茶能有效降低LDL'坏'胆固醇，同时增加人体内HDL'好'胆固醇。对喝黄绿茶的男性进行的一项研究指出，饮用黄茶/绿茶的男性的血胆固醇水平低于没有喝过黄/绿茶的男性。现在，你有理由改变你的饮料选择而不损害品味！
黄茶在什么季节喝？
一般喝黄茶最适合的季节是夏季和秋季，黄茶属于沤茶，也就是要经过闷的过程才能制成黄茶。在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖都可以喝黄茶来缓解这些情况。特别是黄茶的鲜叶中天然物质保留有85％以上，而这些物质对杀菌、消炎均有特殊效果，这些功效都是其他茶叶没有的。所以在夏天的时候喝黄茶，还能很好的振奋食欲，清热解毒。
午后喝黄茶最好
下午3点左右喝茶能对人体起到调理作用，也就是人们常说的下午茶，下午茶能增强身体抵抗力，还有预防感冒的作用。这个时间喝茶是一天当中最重要的，对于“三高”人士来说，坚持喝下午茶的话可达到药物都无法达到的效果。
专家表示，午后最好喝黄茶，一般情况下人体在中午时分肝火旺盛，喝黄茶可以缓解这一症状。黄茶中富含叶黄素、EGCG、氨基酸等，叶黄素对于眼部保健和疾病防治方面有不可替代的作用，EGCG具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗动脉硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎作用，并富含维生素C，维生素C参与人体胶原蛋白的合成，有助于预防坏血病，治疗贫血、提高人体的免疫能力。黄茶中氨基酸含量高达8%以上，鲜爽、醇厚，长期饮用黄茶具有美容抗衰延年益寿功效。
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