黑茶会崩盘吗？-茶礼仪网

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你的黑茶还好吗？或者说，你有多久没有碰到大客户了？之所以说起这个话题，缘于之前和一个朋友的聊天，一家以黑茶为主的公司在2017年创造了自己的新记录：一家曾经销售过亿的企业年营业额创了历史新低：不足2000万。

而来自于圈内的信息似乎也坐实了这个消息：在过去，来厂里提货的，动不动几百万，还只是收藏的客户，连经销商都算不上，而现在，几万块就可以拿一个城市代理，却招不到商。

大势如此吗？很难讲，作为六大茶类当中的后起之秀，在普洱茶之后，势头最猛的当属黑茶，可以喝、可以藏，外观五花八门，尽管概念没有普洱茶那么让人眼花缭乱，但产量实在大的惊人：这种茶几乎不挑原料，只要你愿意，什么原料都可以做，可以用来压千两茶、百两茶、压砖、发花、也有散茶。

功效更是了不得，你能了解的茶的全部功效在黑茶这里都是PLUS版的，不容否认的事实，“粗茶淡饭更养人”从古到今就已经被无数次的验证过了，无须再赘言，可是，黑茶真的那么神吗？

一个不容忽视的事实是：黑茶的消费量（或者说消耗量）与早期的普洱茶一样，成了一饱受诟病的问题。只藏不喝的茶终归是会出问题的，普洱茶走过的路，黑茶也会走，如果白茶选择这条路，那也会走这条路。所以，紧压茶最大的问题是适饮性太差，这是产品外观层面的问题：你买回去的千两茶、百两茶，无论是买来自饮还是收藏，你喝过吗？

或者说，这样的茶你如果要喝的话，有工具开启它吗？这是一个十分现实的问题，如果这种产品最终只剩下“镇宅”、“镇店”和“收藏”的功能，那它还是茶吗？到底还有什么价值？

必须承认，黑茶不属于“好喝的茶”，甚至于不属于“香的茶”，以前销往藏区、边区用以煮饮或调饮，达到促消化、补充维生素的作用，如今，即使在原来的边区，黑茶的消费量也在减少（虽然没有确凿的数据，但人们生活水平的提高，使得原来单一的茶饮开始逐步多元化，茶品消费此消彼长也是不争的事实），最终这些作为收藏品的“黑茶”，谁会来接盘呢？

所有“反人类”设计的收藏品，归根结底就都已经背离了茶的属性——茶是拿来饮用的，如果不是拿来喝的茶，都会把这种产品推向边缘：类金融衍生品或是直接的融资介质——一句话，这是部分人的“玩物”。

“黑茶传销”饱受诟病由来已久，我无意去探讨这种做法的是非功过，但作为一种在市场上存在的流通品、茶品，必须具备基本的饮品属性：

适饮性：适合拿来饮用，无论是泡饮、煮饮，最起码要方便开启，或是直接开启好；

便捷性：人们可以没有负担地去消费或品饮这种茶品，不一定随时随地，但至少不至于太过麻烦；

健康性：坚持饮用可以给我们的身体带来健康，有某些方面的保健作用当然更好了。

消耗性：必须是可以流通、能够被消耗掉的产品，从这个角度来讲，大部分的紧压茶消耗性差，所以，鼓励人们去存储、收藏的多数是消耗极慢或是几乎不消耗的产品。

在这里我有一个观点，好茶就要在她最好的时候被喝掉，这是好茶最好的归宿，而垃圾存放一百年还是垃圾，把它归入垃圾堆里重新分类回收利用才是它的宿命。

从黑茶复兴到现在，市场上的黑茶真正被喝掉了多少，尤其是那些紧压茶的品种，这个题目值得关注；从消费者接触黑茶到现在，那些能够喝黑茶的每天每月每年可以喝掉多少黑茶，这个数据值得获得；从认识黑茶到成为黑茶的经销商，经你手的多少茶叶，进货多少卖了多少，还有多少库存，多久可以卖掉或是良性流转，茶商心里最为通透；……

在这里，我既不是要唱衰黑茶，也不是去诋毁任何人，作为六大茶类的一种，每种茶都有它的人群和特点，黑茶也一样，只是我们该以怎样的心态和产品形态来对待这种茶类，至关重要。

作为一种已经被验证会对人们多个方面的健康有益的产品，黑茶的价值到今天还远没有真正发挥出来，问题是，这种产品要以怎样的形态来与用户、消费建立连接；赚快钱的时代已经过去，甚至是一去不复返了，黑茶的“历史遗留问题”抛给了茶叶从业者，只有面对，无可逃避；无论是消费升级、供给侧改革，还是90后、新中产的消费主力兴起，摆在人们面前的时代命题都无可回避：怎样更好地服务消费者，连接用户，这不仅仅是黑茶要去面对的课题，也是每个人必须作答的题目。

从个人角度来讲，我既不希望一个茶类崩盘，也不希望商家朋友们破产，更不希望消费者被蒙骗——事实是，越来越清醒的消费者比商家更擅长于喜新厌旧的见移思迁。

回答者：清心回答时间：2019-11-26

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你全面了解黑茶吗

黑茶作为六大茶类之一，有着悠久的历史和厚重的文化底蕴。但是很多茶友对黑茶有何功效及用处，往往又是一知半解。

1.哪些人应该多喝黑茶

应酬人士、三高长辈、肥胖人群、上班族以及经常便秘的人都宜常饮黑茶。

2.为什么以前内地人不爱喝黑茶

黑茶第一大功效是刮油，与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样，改革开放前内地人们吃不饱饭，肚子缺的就是油水，去喝黑茶刮油是万万不行的。

随着物质生活水平的提高，特别是现代都市人，营养过剩，生活方式、饮食结构不合理，中国得富贵病和处于亚健康状况人越来越多（引起卫生部和世界的高度关注），而边疆牧民健康如前，“三高”发病率在全国却最低，这时候，才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。

3.为什么说黑茶可以降“三高”

现代科学研究发现黑茶对人体健康有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂肪和体重非常有帮助，这早已被人们实践所证明；此外，黑茶提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。

4.为什么黑茶能够降血压、血糖

黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过舒张血管使血压下降；茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫”。

黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量，研究证明：给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70％。

5.为什么说黑茶能够降血脂

中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用安化黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。

6.常喝黑茶能防止氟中毒

氟是人体内重要的微量元素之一，是牙齿及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力，防龋齿。据统计，氟摄取量高的地区，老年人罹患骨质疏松症的比率以及龋齿的发生率都会降低。

7.喝黑茶为什么能暖胃

黑茶是全发酵茶，且是通过蒸压加工而成，刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少，通过黑茶发酵成分已经分解，已经不刺激胃肠了；黑茶中富含茶黄素等温性物质，热喝具有很好的暖胃效果。

8.喝黑茶会影响睡眠吗

黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比，黑茶中咖啡碱含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加。所以，饮黑茶不会引起失眠。国内外研究均表明，黑茶具有明显安神效果。

9.黑茶在一定条件内会越陈越香

黑茶在适宜条件存放过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，苦涩味物质减少，呈甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使黑茶品质和保健功效得到提高。

10.黑茶在生活中的应用有哪些

（1）治肠炎是黑茶的一大功效，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。

（2）黑茶具有明显的“清热解毒”作用，特别是酒后饮黑茶，解酒效果十分明显。

（3）黑茶消食去腻，有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食，解青稞之热”等功效。

（4）黑茶通便，有“利肠通便”、“利二便，通大小肠”等作用。（文章来源：久扬黑茶，图片来源：南茗佳人）

黑茶伤胃还是养胃

喝黑茶可以达到暖胃养胃的目的，喝生茶或半生茶会有胃刺激，茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕（醉茶现象）。

而黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。

喝白酒也是这个道理，刚出炉的白酒燥辣无比，下窖去陈化发酵，时间越长，酒就越醇和，酒也是喝老窖的最好。

什么样的黑茶好怎样鉴别黑茶的优劣从这几个步骤看出来

湖南安化黑茶分花卷茶，紧压茶，散称茶，人们各自拿紧压茶中的茯砖，花卷茶中的千两茶，散称茶中的天尖茶而言说怎样鉴别黑茶的优劣！哪些的黑茶才算最好是？

鉴别黑茶茯砖茶

1、金花：愈多愈好，有"茶好金花开，花多茶质好"的叫法

2、外观：同一年代的茯砖其瓷砖面上越整平越好

3、内质：汤色越洪亮，不混浊、菌芬芳越浓、味道越醇，茶叶就越好

4、级別：同一年代，原料级别越高越好

鉴别黑茶天尖

天尖古时候是特供皇帝喝的，因此原料级别是一般是采用一级黑毛茶原料，天尖黑茶多少钱一斤也是具有加工工艺独特的！

1、最先闻干茶的味道，假如味儿刺鼻毫无疑问加工工艺出了难题，茶不容易好到哪里去。

2、开汤，假如茶汤颜色晶莹剔透表明茶加工工艺非常好，假如浑汤表明发醇过度，一些新式茶刚开始几泡也有点儿浑汤（含有物丰富），尝味道，是自身喜爱的口味就非常好。

3、一定要认真喝透喝懂才可以辨别。

鉴别黑茶千两茶

1、从加工工艺

纯正湖南安化黑茶花卷馒头茶的生产制造在原料挑选上须经筛制，拣剔、整形美容、拼堆程序流程，在生产加工上须经其绞、压、跺、滚、锤加工工艺，最终产生约长１．５米、直徑为０．２米长的圆柱，放置凉墙上，经夏秋季时节５０天上下的风吹日晒夜露（不可以雨淋），在自然条件催化反应下，自主发醇、干躁，吸“乾坤之灵力，纳宇宙空间之精粹”于茶体以内，进到长期性常年存放期，常年存放越长，品质越好，品位更优。

2、看包裝

篓装千两茶呈较为标准的圆柱型，沒有开剥时径围（截面的直径）70㎝上下，高160㎝上下。篾片疏松、径围过近于次。

千两茶每一个净重量为老秤(16两为一斤)1000两（约37.3公斤）,连皮为38.5—39kg。净重超出40kg可能是干躁不足,非常容易出現烧芯受到影响的状况。

净重若小于35kg则基础能够毫无疑问早已烧了芯（烧芯就是指千两茶或其他紧压茶在中后期处理方式中，因为操纵不善，正中间一部分产生明显的寒湿功效，造成商品部分烧灼霉变的状况。烧灼一部分呈暗淡的鲜红色）。它是基础的物理学分辨方式。

3、看观察力

接下去看着你的观察力，鼻头，技艺了，可要细心鉴别哦：开启篾篓撕下棕片后，必须剥掉紧靠于茶胎的蓼叶。原料好、质量也罢的千两茶，剥掉蓼叶较为费力些。

反过来，荼叶质量就将会没那麼好啦。详细的茶胎应当整体黝黑有光泽度，紧细腻致，外型十分好看。它是挡位较为高的主要表现。

假如锯成饼，锯面应整平光洁（锯纹呈斜杠标准平行面也一样）无粗燥，无裂纹和缝隙，牢固如铁石，没法用力扒开或使之产生变形。

差的饼松脱、撒落、有裂痕。高端饼锯成3㎝厚为宜，直徑不超过20㎝，约重0.9kg；一般饼厚可3.5㎝，直徑22㎝—23㎝，约重0.8kg。

4、看汤色

烧芯饼的芯上出現一线暗红色，烧芯情况严重只剩边沿不红。假如锯开的饼面展现出深色调的水迹，可能是水分含量过高引发，则不适合个人收藏。

质量不一样的二龄千两茶，用一般的方式开泡，能够立见高低。