绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶什么是白茶？
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
白茶的功效
1、降血压
由于加工工艺复杂，白茶较多地保存了鲜叶中的茶多酚，同时含有丰厚的维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以加强血管的弹性和浸透能力。茶中所含的茶碱类物质能扩张血管，使血液流通，有利于降低血压。
2、降血脂
白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改动高凝形态，且没有普通抗凝药物的反作用，对降血脂预防脑血管病具有明显作用。
3、降血糖
饮白茶还能治疗糖尿病。日本医学博士小川吾七郎等在医治患有糖尿病的肺结核病人时，偶尔发现白茶对糖尿病有疗效。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人停止临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有明显疗效。我国泉州市人民医院用“宋茶”(7～10年以上的陈年白茶)医治糖尿病，治愈率达70%。在白茶产地福鼎对多位高血糖的病人所做的医学实验中，发现有71%的病人，在饮用半年以上白茶后，其高血糖病症消逝。
关于白茶降血糖的机理，国外的医学机构研讨以为白茶中含有一些人体所必需的活性酶，这些酶可以促进脂肪分解代谢，无效控制胰岛素分泌量，可以分解内血液中多余的糖分，降低血糖程度，促进血糖均衡，从而达到预防和医治糖尿病。
4、抗肿瘤
美国俄勒冈州大学癌症研讨中心等多个研讨机构经过多年的研讨标明，白茶中含有一种新的抗癌物质，能抑制减少肝癌的肿块，促进免疫力功能。2005年在旧金山召开的美国化学学会学术会议上，美国生化学家洛德克博士发布了对白茶抗癌研讨的结论：白茶比其它种茶更具有抗癌潜力。在预防大鼠结肠癌的实验中，也发现白茶有比较理想的预防癌变发作的才能。
5、进步免疫力
2003年第8期《茶叶信息》杂志摘译了美国《美国迷信院学报》的报道，哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝白茶能使人体血液免疫细胞的搅扰素分泌量添加5倍。福建农林大学在以四氯化碳肝损伤小老鼠为研讨对象的植物实验中，发现白茶能明显降低小老鼠的转氨酶和丙二醛含量，降低幅度分别为21.8%和38.5%。
6、抗氧化、抗衰老
目前国外的不少研讨发现，白茶具有较强的抗氧化、抗衰老才能。次要机理是由于白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质，同时自在基含量低。白茶中自在基含量比其他茶类的要低，而多余的自在基正是人体衰老、病变的重要缘由，其他茶类的自在基含量是白毫银针的1.6～14.3倍。
白茶的黄酮含量很高，而黄酮具有极强的抗氧化效果。采用新白茶工艺加工的白茶，其黄酮类物质含量是其他茶类工艺消费的14.2～21.4倍。
7、抗病毒
2004年5月，美国《迷信日报》刊出《白茶杀菌效果比绿茶好》的文章，文中引述美国纽约佩斯大学的斯奇分伯博士的最新研讨，研讨结论如下：
白茶提取物能够对招致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有抑制功能。白茶提取物对人类致命病毒具有抵抗效果。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果显著加强，因而，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果，在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制，这阐明了白茶提取物对病原菌具有抗真菌作用。虽然绿茶也有杀菌作用，但白茶的效果要更强一些。
以上就是对白茶和白茶的功效的介绍了，希望能对您有所帮助。
白茶可以加蜂蜜吗?茶叶加蜂蜜可以一起喝吗
白茶也是一种茶饮，对于喜欢喝茶的人来说肯定很了解了，那么问题来了，白茶是否可以加蜂蜜一起喝呢？加蜂蜜的话有什么好处呢？下面让我们来一起介绍下吧！
白茶可以加蜂蜜吗
可以
--由蜂蜜和柠檬冲调而成的茶饮，具有美白养颜、防辐射、降血脂、清热、解毒、润燥等多种功效。
--柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸及高度碱性，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。所以，食用柠檬能将我们从肌肤老化和色素沉着中轻松地解救出来。
--蜂蜜是一种天然的营养品，它包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等。蜂蜜具有优良的杀菌效果与解毒效果，它有助于把体内积聚下的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。如此 蜂蜜+柠檬 制作而成的蜂蜜柠檬茶功效可见一斑。
茶叶加蜂蜜的功效
--茶叶加蜂蜜不仅增加了茶的适口性，而且还增强了茶中能量，由于蜂蜜和茶叶都有润肠作用，可以加快人体的新陈代谢从而达到排毒养颜的目的，是最理想的天然美容饮品
--蜂蜜含有丰富的葡萄糖、蛋白质、维生素、有机酸、氨基酸和花粉等营养成分，不仅有利于增加肝脏解毒能力，而且还有健胃、助消化等效果。而茶叶含有蛋白质、茶多酚、咖啡碱、脂多糖和10多种维生素等各种有效成分多达350种，其中含有3%至5%的生物碱。
--绿茶属不发酵茶，维生素保留量较高，维生素C不耐高温，所以，泡茶时的水温过高容易破坏维生素C。在第一次泡茶时，维生素C残存80％，第二次泡茶时，会丧失约10％，依次递减，所以不要以高温泡绿茶，约60℃~70℃水温即可。
喝茶注意事项
1、喜喝新茶
由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、喝头遍茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
4、饭后喝茶
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。
5、发烧喝茶
茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
6、溃疡病人喝茶
茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
白茶喝前要不要洗茶？土豪也不敢这么浪费
每次一聊到喝茶的这个话题，我往往都是从一而终的，
温杯、称茶、冲泡、出水，中间根本就没有停下过。
但是，今天却有位茶友问了个问题，那便是我在冲泡白毫银针和白牡丹之前，为啥都没提到过洗茶呢？
其实此类问题，我从别的茶友的口中也听到过很多次了。
洗茶对于喝茶之人来说的确很重要，但为何在冲泡银针和牡丹前，我都不洗呢？
这其中可是有理由的，咱们接着往下看看就知道咯~
一、喝茶前为什么要“洗茶”？
从小到大，家里人总是教育咱们，一定要讲卫生，饭前要记得洗手等等。
而洗茶其实跟洗手是相同的道理，都是为了追求干净卫生。
确实，现在人们常说到的一个话题就是食品安全，这可是经常被挂在嘴巴的。
因此爱喝茶的茶友们，肯定也是比较关注茶叶在制作过程中的卫生问题了。
要是在制作时沾染了灰尘，洗过之后再喝心中也会更为放心一些呀！
其次，除了卫生，洗茶还有醒茶的作用。
就像喝普洱茶，茶友们都会先洗茶，不仅在于它是后发酵的茶类，还因为冲泡前洗茶，能让茶叶中的物质更好释放。 所以洗茶在一些茶友们的眼中就显得尤为重要了。
二、为何冲泡银针和牡丹不用洗茶？
我在冲泡白茶前之所以省略了洗茶的步骤，主要是因为茶叶的品质有保证啊！
太姥山如同一个世外桃源，远离了城市中的喧嚣尘埃，所以也就没有传说中的雾霾了。
并且我家的白茶在制作时是非常讲究卫生的。
茶叶在进行萎凋、烘干时都会将其放在干净的水筛里，同时将其放在离地70公分的架子上。
这就是为何我在冲泡自家的白茶，都没有洗茶的原因了。
但有些茶友总会问，银针、牡丹身上那一层“灰尘”真的不要洗吗？
那可不是灰尘啊，是白毫银针和白牡丹所具有的浓密茶毫。
它们不仅会让白茶出现鲜爽的毫香，还能使得茶汤口感清甜爽滑。
同时，在这些白毫中还含着许多的氨基酸呢，这可是能够增强人体免疫力的。
因此，在洗茶时如果手法不对，那这些茶毫岂不就白白浪费了！
三、如果非要洗茶，应该怎么洗？
茶友们要是在喝茶前依旧放心不下，那么洗一洗，也未尝不可。
但是，洗茶可不像咱们日常中洗蔬菜那般，加水之后用力挫，白茶可经不起这番折腾呀！
茶友们可以选用泡茶的白瓷盖碗洗茶。
只是需要注意注水的方法，要使用环壁注水的方式，这样每根茶叶就都能能够浸到水里了。
其次在洗茶的时候，一定要用快出水的方法。
从注水到出水一般要在5秒之内，一气呵成。
这样的才能防止茶叶被烫熟，而且也不会让茶叶中的物质过度的析出。
就如上文所提到的，洗茶还有醒茶的作用，因此茶友们在喝老白茶时倒是可以选择洗一洗。
经过存储之后的茶叶，内在物质都已经沉淀，它们就像是处于冬眠的棕熊一般。
洗茶则有助于老茶在冲泡时，茶叶中的物质释放，不过茶友们可要记得，出水时的速度一定要快哦！
四、小结
白毫银针和白牡丹到底要不要洗，其实我是觉得，茶友如果真的不放心，洗一洗也没有什么大碍。
只是在洗茶的时候，一定要记住一个字“快”，出水的速度要快，免得影响到白茶的口感。
如果茶友们跟我一样，不想要错过每一冲茶汤的滋味，那么可以试试第一冲的茶汤呦~
为什么说白茶“1年为茶、3年为药、7年为宝”呢？
大家都知道白茶的好，它不仅仅拥有特有的毫香，并且滋味香浓，养生价值非常的高；白茶内含丰富的活性酶、多酚类物质，这些物质进入身体后，可以起到美容抗衰老、增强免疫、调节血脂、平衡血糖、清热小火、护肝明目等功效。
在茶叶界中有句这样的俗话，称白茶“一年为茶、三年为药、七年为宝”。大家又是否有真正的去了解过这句话的意思呢？
1、白茶一年为茶
一年茶，说的是当年的新白茶，白茶属于是微发酵茶，刚刚制作出来的头年白茶，其口感接近绿茶，茶性寒凉，香气清新鲜纯，有类似于豆浆的香味；汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐，如清泉甘露，滋味相对来说是比较平淡一些的。
2、白茶三年为药
贮藏得当的白茶，在这2-3年的过程中，茶叶内部其实已经悄悄的发生了很大的变化，原来的清涩感褪去，汤色加深，由浅黄变成杏黄，或是更深黄，甚至会出现荷叶香味，时间越长，这股香味就更加的醇厚；这个时候的白茶，是茶，也是药，收藏价值很高，所以是备受茶友们的喜爱的。
3、白茶七年宝
一般来说，白茶在存放了5-7年以后，基本上就已经是老白茶了。经过了5-7年时间存放的老白茶，拥有清甜花香，细闻还有陈香出现；随着时间的推移，会呈现出枣香味，甚至是一股让人舒适的“药香味”。入口顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐的增加，细细品尝，回味无穷。
【如何挑选老白茶？】
可以说，市场上的老白茶是非常稀少的，尤其是一些7年、10年的老白茶，更是罕见，多被茶友收藏家们收藏，不愿意出手。再加上老白茶的价格昂贵，大家挑选的时候，一定要多留个心眼。下面分享几个挑选老白茶的技巧，让你分清楚是真正的老旧白茶，还是用新茶做旧的白茶。
1、看茶饼颜色
老白茶的颜色往往是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色；而没有经过充分转化的叶子似绿色额，转化过程中为褐色、黄色，深度发酵后则是黑色的；如果说茶饼的颜色为单一的褐色或是黑色的话，那么一般都是经喷水以后，再高温发酵的“作旧茶”。
2、从口感、香气上辨别
白茶讲究的是“毫香蜜韵”。一般3-7年的白茶，往往是具有荷叶香味的，而随着时间推移，储藏时间越久，则表现为枣香、药香；如果说你购买的白茶只有陈香味，而没有其他茶香，并且口感也接近绿茶一般，且不耐泡的话，那么一般都是新茶。真正的老白茶，口感滑、甜感足、香气扑鼻；尤其是7年以上的老白茶，即使冲泡10次以上，依然是很有味道的。
3、看叶底
还有一点很重要，就是看叶底；通过自然氧化、缓解发酵的老白茶，叶底是非常清晰的，并且有活性；而且经过后期加工造旧的白茶，往往是不清晰的，并且用手一捏就碎，很容易烂掉。
其实挑选白茶也是一门学问，对于新手来说，往往是很容易被骗的，因此大家在选择白茶之前，一定要擦亮双眼；想要购买到真正的好白茶，正宗的好白茶，那么一定要挑选到一个靠谱商家，这点是非常重要的。挑选商家方面，最好是选择一些正宗产地的，并且专业知识比较强的，如果有熟人介绍，那么再好不过了。
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