绿茶哪个品种好喝呢？绿茶的品种-茶礼仪网

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绿茶是生活中很常见的茶叶，绿茶的种类也是非常丰富的，不同种类的绿茶口感和功效也是不同的，那大家知道哪一种绿茶好喝吗？不知道的话下面小编就给大家介绍一下绿茶哪个品种好喝，具体如下！

绿茶的品种

1、炒青绿茶

由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

（1）、长炒青

长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香亮而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

（2）、圆炒青

圆炒青外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称"平水珠茶"或称平绿，毛茶则称平炒青。

（3）、扁炒青

扁炒青因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种，都是绿茶中的名茶，口感非常的好。

2、烘青绿茶

是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

3、晒青绿茶

是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。

4、蒸青绿茶

以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。

绿茶的口感

1、清鲜型

有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香，感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强，一般属于此种类型。

2、浓烈型

此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓，也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受，味道浓但不苦，茶汤有收敛性但不涩。

3、浓厚型

浓厚一般是茶叶的良好指标，似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好，叶片厚实，因此加工后则入口内含物丰富，有较强的刺激性和收敛性，味厚，回味甘爽。制法合理。

4、醇厚型

醇是指其滋味浓度并非很高，有刺激性但较小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。

5、浓醇型

一般指其入口感到内含物丰富，有刺激性但较小，其刺激性弱于浓厚，高于醇厚,回味甜或甘爽。

6、鲜浓/鲜醇型

鲜是指似吃新鲜水果的感觉，这种类型味鲜而浓或者是较浓，回味爽口。一般此类茶叶鲜叶嫩度较好，氨基酸含量佳，加工的茶叶有格外鲜感。

综上所得，绿茶是所有茶叶种相对比较清淡的，好的绿茶口感有鲜爽的、有甘甜的、有醇和的，不同的绿茶感觉都不同，而且这东东没法用言语去说！只能体会！

回答者：性爱人生回答时间：2019-11-26

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什么是龙井绿茶？龙井绿茶的简介、制作工艺简述

在我们的身边，说到龙井茶应该乜有人不知道，因为龙井茶是茶叶中的精品，是中国绿茶名茶之首，不仅口感非常的好，最主要的是适宜饮用功效很多，那大家知道什么是龙井绿茶吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！

龙井绿茶的简介

西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。

龙井绿茶的制作工艺

1、采摘

西湖龙井采摘讲究早、嫩、勤。以龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称，并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。

2、摊放

采回的鲜叶在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右。经2小时以上摊放后，使部分水份挥发，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度，使炒制的西湖龙井外形光洁，色泽翠绿。

3、杀青

杀青，又称青锅，即杀青和初步成型的过程。当锅温达80～100°C时，涂抹少许植物油脂于锅内，投入约100克经摊放过的叶子，开始以抓、抖手式为主，散发一定的水分后，逐渐改用搭、压、抖、甩等手式进行初步成型，压力由轻而重，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，历时12～15分钟。

提高茶叶品质高级西湖龙井的炒制全凭一双手在一口特制铁锅中，不断变换手法炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，号称“十大手法”，炒制时还要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度不断变化手法。只有掌握了熟练技艺的制茶师，才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龙井。而且因全用手工在热锅内操作，劳动强度甚大。

4、回潮

杀青后，放于阴凉处进行薄摊回潮。摊凉后筛去茶末、簸去碎片，历时约40～60分钟。、

5、辉锅

回潮后的茶叶倒入锅中，进一步整形炒干，完成定型。通常是四锅青锅叶合为一锅辉，叶量约250克，锅温60～70°C，历时20～25分钟，锅温分低、高、低三个过程，手式压力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。其要领是手不离茶，茶不离锅。炒至茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断。

6、分筛

用筛子把茶叶分筛。簸去黄片，筛去茶末，使成品大小均匀。

7、挺长头

把筛出的大一点的茶叶再一次放入锅中，将其挺直，历时约5～10分钟。

8、归堆

将成品分包成0.5公斤一包或其它重量包装，分开保存。

9、收灰

炒制好的西湖龙井极易受潮变质，须将归堆后的成品茶，放入底层铺有块状石灰的缸中加盖密封封存一星期左右，西湖龙井的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。经此处理后的西湖龙井，在室温干燥环境中保存一年仍能保持“色翠、香郁、味甘、形美”的品质。

如何选购龙井绿茶

1、摸

判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。

2、看

看干茶是否符合龙井茶的基本特征：西湖龙井茶色泽翠绿，香气幽雅清高，甘鲜醇和，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。

3、嗅

嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

4、尝

当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气是否嫩香馥郁，再看汤色是否嫩绿鲜亮，细尝滋味是否鲜醇甘爽，后评叶底是否幼嫩成朵、匀齐。这个环节更为重要。

总而言之，特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵，素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质得到很多人的喜欢！

紫砂壶不宜泡绿茶?

西湖龙井

名优绿茶冲泡时水温较低，在85度左右，过高的温度和较长的浸泡时间会破坏绿茶的口感，所以一般不建议用紫砂壶冲泡绿茶。

高档茶叶包装喝绿茶对身体好吗-黑茶怎么开开？各类黑茶开茶方法介绍

黑茶怎么开开？各类黑茶开茶方法介绍对于许多初次接触安化黑茶的茶友来说，拿到一片茶砖时可能无从下手。使用正确的开茶方法，不仅能让取茶更容易，也喝绿茶对身体好吗能减少产生茶沫损耗，同时利于余下部分更好地保存。那黑茶怎么开茶呢？

开茶工具介绍市面上安化黑茶的开茶工具主要有两种——茶刀和茶针。扁平呈剑形的叫茶刀，细长呈针形的叫茶刀。它们的外形不同的，但使用方法基本一致：即采用撬取的方式开茶。下面围绕这两种工具的使用向大家来具体介绍不同紧压黑茶的开茶方法。

各类黑茶开茶方法手筑茯砖（黑砖）类这类砖茶采用人力手工压筑，在茶砖外观上，棱角部位呈现出明显的圆弧状倒角。模具是立着灌入茶叶，手工压制而成。因此纹路沿着正反面。手工压筑常见于茯砖茶，小部分黑砖茶也会采用。压筑出来的砖茶松紧适度，比较容易撬开，有些松到可以徒手掰开。撬手筑砖茶的时候，把茶刀（或茶针）从茶砖的正面（整砖上面积最大的两个面之一）刺入，然后往一侧撬开。若撬下的茶块较大，再进一步撬成或者掰成适量的大小取用即可。余下部分可以继续保存。这种撬茶方法之所以合理，因为是沿着茶叶的压筑纹理来撬的，相对省力且可减少茶沫产生，后面将要介绍的几种撬茶方法也都是基于这一原理。机压茯砖类这类砖茶采用机器压制。机压砖的模具是从正面压下，与手工压制的模具刚好垂直，因而纹路亦是垂直。由于发花工艺要求砖体松紧适度，所以比同样采用机器压制的黑砖、花砖和青砖要松得多。撬机压茯砖的时候，把茶刀（或茶针）从茶砖的侧面（除正面以外的另外四个面之一）刺入，然后往一侧撬开。若撬下的茶块较大，再进一步撬成或者掰成适量的大小取用即可。余下部分可以继续保存。因为机压和手筑产生的茶叶纹理走向不同，所以撬茶的部位也会有所不同。除茯砖外的机压砖茶类这类砖茶采用机器压制，异常紧实，不但砖面平整、棱角分明，而且砖面上的印字印花也十分清晰。撬这类茶砖的时候颇为费劲，需做好心理准备，女士请寻求周边男士帮助。撬的时候把茶针（或茶刀）从茶砖的侧面刺入。注意，刺入点尽量贴近茶砖的上铁观音大师之作价格边缘或者下边缘，切勿过于靠里——否则要么刺不进、要么撬不动。刺入后向贴近边缘的茉莉花茶好喝吗一侧撬开。若撬下的茶块较大，再进一步撬成或者掰成适量的大小取用即可。余下部分可以继续保存。讲真，这是大师兄觉得最棘手的一类紧压黑茶，每次为了喝点茶都要搞得满头大汗……如果对自己的蛮力没什么信心的话，建议还是买一把黑茶专用剪刀吧。完整的花卷茶这类紧压黑茶采用独特的非遗技艺踩制而成，不仅有着紧实的茶体，而且被花格篾篓严密包裹。相对于撬茶，更大的难点或许是如何打开花格篾篓。这里需要用到一把剪刀（普通家用的即可），先剪断横向的捆蔑，然后从顶部往外扒开竹篾，直到露出茶体。露出茶体后，刺入茶针（或者茶刀），然后往一侧撬开取茶即可，因为从顶上撬基本是沿着花卷茶的压制纹理，所以撬茶其实没有想象的这么费劲。取茶后剩下的整支部分留在篾篓中可以继续保存。竹篾多带刺，有条件的话建议戴上手套作业。花卷茶的茶饼整支的千两茶和百两茶对一些茶友来说偏大，且拆篾篓取茶也不方便。所以白沙溪将部分千两茶和百两茶拆掉花格蔑篓，切成茶饼，以现代化的包装出售——取饮相对方便一些，也不失存放价值。花卷茶为人工踩制，比茯砖茶类紧实，比机压的黑砖花砖要略松一些。撬的时候从茶饼的剖面靠边缘处刺入茶针（或茶刀），然后往一侧撬开，注意刺入点也不要太靠里以免难撬。若撬下的茶块较大，再进一步撬成或者掰成适量的大小取用即可。余下部分可以继续保存。篾篓装的湘尖茶湘尖茶的篾篓并不难拆，剪断捆篾打开。虽然称之为散茶，但是经过汽蒸、压包和冷发酵一系列工序后（详细请参看《湘尖茶生产工艺综述》一文），湘尖茶在篾篓中的形态是结团成块的，算是一种半紧压的松压状态。取茶时就需要解块，由于并不算很紧实，通常用手就可以掰下茶块，如果觉得偏紧可以借助茶刀、调羹、筷子等工具撬一下。掰下茶块后，用手指轻轻揉搓茶块，让茶叶慢慢解散，变为散茶。切勿用力过猛，或者采用拍压、敲打、捏握等什么红茶粗暴的动作解块，会造成茶叶破碎，产生大量茶末损耗。解块后然后取适量饮用即可，余下的茶叶可以留在篾篓里继续保存。不必一次全部解块，喝多少解多少即可，这种松压的状态也利于湘尖茶的陈放转化。以上就是关于各种黑茶的开茶方法了，你学会了吗？

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