绿茶存储不好氧化吗？绿茶的保存方式-茶礼仪网

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众所周知，绿茶中含有较多的叶绿素，维生素c等物质，这些物质容易产生氧化反应，若是长时间和氧气接触，茶汤的颜色容易发红，是一种不适合长期保存的茶叶吗，因为会发生氧化喔！具体如下！

绿茶保质期

实际上，衡量绿茶的保质期，只有一种实际标准“好喝”。这个好喝的意思是色香味俱佳。这个好喝是相对新茶本来的味道，而与茶叶本身品质级别高低无关。

绿茶的保存方式

1、冰箱保存法

将绿茶茶叶放在干燥、无异味、能密封的盛器瓶中，再放入冰箱的冷藏柜中。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。

2、铁罐存放法

将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口，已达到最佳贮藏效果。

3、复合薄膜袋贮藏法

将茶叶装入复合袋内，挤出袋内空气，用封口机封好袋口，再套上塑料袋，扎紧袋口，置于冰箱下格内冷藏。

4、保温瓶贮藏法

将茶叶装入干燥的保温瓶内，盖好瓶塞，用白蜡封实，再用胶布封好。

绿茶的保存注意事项

1、避高温

夏季高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。

2、避光线

夏季的光线要比其他季节强。绿茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

3、避异味

夏季物品在高温下易散发自身的气味，使绿茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。日常生活中，把干茶叶放在嘴里嚼，能消除口中异味，就是这个道理。所以，绿茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

4、避湿气

茶叶保存应放阴凉干燥处，在保存时的含水量，绿茶不能超过5%，红茶不超7%。而夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气。绿茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。还潮后的绿茶含水量增加，当含水量超过8\%以上时，绿茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。所以，可先将茶叶炒干或烘干，然后再收藏。

受潮处理：收藏类的饼、砖等压制茶，如果受潮，建议不要烘焙或太阳晒，可以找个干燥的地方让其自然干燥。散茶类的茶，比如陈年老铁与岩茶、红茶在存储过程中出现杂味或受潮，可以复烘一下去潮去杂味。

5、避氧气

绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢去绿茶的清香。

综上所得，绿茶不具备白茶和普洱茶那般越陈越好的特性，它必须要趁着那股新鲜劲赶紧喝，长时间放在常温环境下，它的氧化速度快，反而容易失去鲜爽的口感，失去饮用价值！

回答者：清心回答时间：2019-11-26

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青龙茶是绿茶吗？绿茶的种类

大家都知道，我国是一个荼叶强国，茶叶品种十分的多，不一样的荼叶获得了不一样的人喜爱，可是针对顾客而言，挑选合适自身的绿茶很重要，那大伙儿了解青龙茶是绿茶吗？不清楚得话下边人们就一起来了解一下吧！

青龙茶的由来

明朝开国皇上朱元章(1328--1398)出生于安徽凤阳的农家院，从小清苦。元、至正四年（1344）春，黄河海峡两岸疫情风靡，父母弟兄陆续丧命，十七岁的朱元章以便生活，入皇觉寺削发为僧，后又云游四方，广识全国性。

至正十二年(1352)朱元章随郭子兴举兵反元，后独立一军，至正十五年(1355)率军南渡，抵进徐州，第二年占领南京市。

至正十七年朱元章率军西进，沿青通河攻取青阳,驻兵城北涵摄周转，备兵神器。一日遇老僧赐养生丹方，既以江南地区青龙茶为原料，加上番木瓜、桑树叶、天然的红枣生产制造的奶茶。官兵食用后，神怡键康,慷慨激昂。朱元章不失时机伐鼓唱山，直取池州、安庆市、九江，一致江南地区，复北东征。1368年即位国号明，国号洪武，以南京市为京师。同一年占据北京市，打倒元朝操纵，将来慢慢一致我国。

当上皇上的朱元章沒有忘记当初在青阳喝江南地区青龙茶后的那一段传奇私服的历史，下旨赐江南地区青龙茶为城堡专用佳品贡茶，而后每年朝贡。现如今青阳城北还留有＂朱备店＂、＂敲鼓岭＂、＂将军庙＂等纪念朱元章的地名大全。

绿茶的类型

1、炒青绿茶

因为在干躁全过程中遭受机械设备或手工制作操力的作用不一样，成茶产生了长条状、圆珠形、扇平形、针型、螺形等不一样的样子，故又分成长炒青、圆炒青、扁炒青这些。

（1）长炒青特制后称眉茶，制成品的花型有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不一样的质量特点。

珍眉：索条细紧伸直或其形同仕女图之秀眉，色泽绿润起霜，香味高鲜，味道浓爽，汤色、叶底绿淡黄光亮；

贡熙：是长炒青中的环形茶，特制后称贡熙。外观设计颗粒物类似珠茶，圆结调匀，没有碎茶，色泽绿匀，香味正宗，味道尚浓，汤色黄绿色，叶底尚嫩匀；

雨茶：原系由珠茶中提取的长条形茶，如今雨茶绝大多数从眉茶中获得，外观设计索条细短、尚紧，色泽绿匀，香味正宗，味道尚浓，汤色黄绿色，叶底尚嫩匀；

（2）圆炒青：外观设计颗粒物圆紧，因原产地和采制方式不一样，又分成平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江省嵊县、新昌、上虞等县。因在历史上毛茶集中化绍兴市平水镇特制和集散中心，成饮茶外观设计细圆紧结似真珠，故名"平水滴茶"或称平绿，毛茶则称平炒青；

（3）扁炒青：因原产地和制作方法不一样，关键分成龙井茶、旗枪、大方得体三种。

龙井茶：产于杭州西湖区，别称西湖龙井茶。茶青採摘鲜嫩，规定芽叶匀称成朵，高級龙井茶质量非常细致，具备“色绿、香郁、味甘、形美”的质量特点。

旗枪：产于杭州龙井茶区四周及紧邻的杭州余杭、富阳市、杭州萧山区等县。

大方得体：产于安徽歙县和浙江临安、淳安紧邻地域，以歙县老竹大方得体更为知名。

（4）特殊炒青绿茶：在炒青绿茶中，因其炒茶方式不一样，又有称之为特殊炒青绿茶，以便维持叶型详细，最终工艺流程常开展风干。其茶叶有洞庭碧螺春、峨眉春语、剑叶、南京雨花茶、汉家刘氏茶、金奖惠明、高桥银峰、湖南韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华信阳毛尖、大庸信阳毛尖、信阳毛尖茶、桂平西山茶、庐山云雾等。

洞庭碧螺春：产于江苏吴县苏州太湖的洞庭山，以碧螺峰的质量最好。外观设计索条苗条、调匀，打卷似螺，白毫显出，色泽银绿隐翠亮润；内质芳香长久，汤色葱绿清亮，味道甜润回甜，叶底嫩幼柔匀光亮。

惠明茶：产于浙江省云和县。曾于1915年巴拉马万国博览会上获金质奖章而而出名，外观设计索条细紧调匀，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香亮而长久，有百果香，汤色清亮光亮，味道醇厚可口，叶底葱绿光亮。

2、烘青绿茶

是用烘笼开展风干的，烘青毛茶经再生产加工特制后绝大多数作熏烤花草茶的茶坯，香味一般不如炒青高，极少数烘青茗茶质量全优。以其外观设计也可以分成条型茶、尖形茶、片形茶、针型茶等。条型烘青，全要关键产茶地区常有生产制造；尖形、片形茶关键产于安徽省、浙江省等省份。

在我国特殊烘青关键有：马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

黄山毛峰：产于安徽歙县庐山。外观设计鲜嫩稍打卷，芽肥硕、调匀，有锋毫，形近“雀舌”，色泽金黄色光亮，别名象牙白，香味甜润高长，汤色杏黄清亮光亮，味道醇正鲜香回甜，叶底芽叶成朵，结实艳丽。

3、晒青绿茶

是用阳光开展晒于的。关键遍布在湖南省、湖北省。广东省。广西省、四川，云南省、贵州省等省有小量生产制造。晒青绿茶以云南省尖叶种的质量最好是，称之为“滇青”；别的如川青、黔青、桂青、鄂青等质量各有不同，但不如滇青。

4、蒸青绿茶

以蒸气茶叶杀青是我国古代的茶叶杀青方式。唐代时传到日本国，相沿迄今；而在我国则自明朝起即改成锅炒茶叶杀青。蒸青是运用蒸气量来毁坏茶青中酶促反应，产生千茶色泽墨绿色，汤色淡绿和汤色翠绿的：‘三绿”的质量特点，但香味较闷带青气，苦涩味也偏重，不如锅炒茶叶杀青绿茶那般鲜香。因为出口贸易的必须，在我国从八十年代中后期至今，也生产制造小量蒸青绿茶。关键种类有恩施玉露，产于湖北恩施；我国煎茶，产于浙江省。福建省和安徽省三省。

综上所述个人所得，青龙茶也不一定就归属于绿茶，反过来的，绿茶的类型许多，不一样的茶叶品种有不一样的优势和特点，在此网编提议大伙儿能够依据自身的必须挑选合适自身的荼叶！