绿茶又称不发酵茶,是历史上最早的茶类,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等制作而成,所以绿茶不可冲泡太多次,那到底是多少次呢?具体如下!
绿茶的冲泡次数
绿茶属于微发酵茶,十分细嫩的高档绿茶,冲泡1次到2次就没有什么茶味,而通常的红茶却能够冲泡3次到4次。这说明,茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外,首要决定于茶叶加工的办法。
且不管是绿茶,仍是别的茶,首次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第2次冲泡通常约占30%;第三次为10%左右;第四次只要1%~3%
绿茶的冲泡方法
1、洗净茶具
茶具可以是瓷杯子,也可以是透明玻璃杯子,透明的杯子更便于欣赏绿茶的外形和质量。
2、赏茶
在品茶前,要先观察茶的色泽和形状,感受名茶的优美外形和工艺特色。
3、投茶
投茶有上投法、中投法和下投法三种,根据不同的茶选用不同的投法。如龙井、碧螺春适合上投法。
4、泡茶
一般用80°至90°的水冲泡茶。茶汤颜色逐渐变化,茶烟缓缓飘散,茶芽会在杯子中渐渐舒展、上下起伏,这称为“茶舞”。
5、品茶
在品尝时适合小口慢慢吞咽,让茶汤在口中和舌头充分接触,要鼻舌并用,品出茶香。
绿茶的制作方式
1、采摘
必需注意选择优良品种,良好的栽培管理,把握茶菁采摘时机与方法,采得茶菁要妥善处理。
2、杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。
3、揉捻
揉捻是绿茶塑形的一道工序,减小了茶叶的体积,绿茶的不同形态也是在此过程中显现的,为干燥成形奠定了基础。揉捻还能适当破坏部分叶细胞,使茶汗溢出粘附于叶表,茶叶更加香醇。
4、干燥
干燥是绿茶整形的工序,对经过揉捻的叶子整理、改进外形,蒸发掉多余的水分,便于运输和储存,并发挥茶香。
综上所述,绿茶是一种没有经过发酵,且制作非常简单的茶叶,所以绿茶是一种不可以冲泡太多次的茶叶,因为冲泡的次数太多的话不仅影响了绿茶的口感,还影响了绿茶的功效!
绿茶可以做什么饮品?夏日绿茶冰饮
很多人喜欢泡绿茶来喝,那么绿茶除了单喝,还能用来做什么饮品吗?下面跟小编一起来看下如何利用绿茶做出简单又好喝的冰凉饮品。
一、绿茶柠桔汽水
材料:青桔8个;青柠檬半个;绿茶适量;蜂蜜适量;冰4块;热水适量
1、先用茶壶泡上一壶绿茶,再用网筛过滤掉茶叶;
2、将青桔对半切开;
3、将青柠檬切片,一半用来装饰一半用来挤柠檬汁;
4、青桔连汁带皮倒入杯子中;
5、一半青柠檬挤出汁倒入杯子中;
6、加入冰块。
7、最后倒入绿茶,加上一片青柠檬做装饰即可。
二、薄荷柠檬冰爽茶
材料:新鲜薄荷叶;柠檬;绿茶;蜂蜜;冰块
1、绿茶用开水冲泡好,放凉至大约40度左右;
2、滤出绿茶,倒入准备好的杯中。
3、柠檬切片,取两片挤出柠檬汁到杯中。
4、再另取一片放入杯中;
5、调入一勺蜂蜜,拌匀;
6、摘几片新鲜薄荷叶,洗净后放入杯中。
7、投入冰块,在杯子边装饰上一片柠檬,搅匀即可享用。
三、绿茶山楂饮
材料:山楂干一小把,绿茶适量,冰糖适量
做法:
1、山楂干洗净,控净水分备用;
2、锅里放水,放入山楂干,水开后煮上五到十分钟;
3、放入准备好的绿茶,煮上一到两分钟就关火。
4、放入冰糖,完全融化以后放凉;
5、将做好的特饮放到冰箱的冷藏室里冰镇后即可饮用。
四、西柚龙井蜜茶
材料:西柚120g,蜂蜜30ml,龙井茶5g
做法:
1、取半个西柚的果肉;
2、将2/3的果肉加少量矿泉水打成西柚汁,另外的1/3果肉作为点缀用;
3、将龙井茶冲泡放入冰箱冷藏备用;
4、取400ml冰镇好的龙井茶,加入30ml的蜂蜜,30ml的西柚汁调匀;
5、加入适量的西柚果肉,即可享用。
五、百香果绿茶
材料:百香果4个,龙井茶适量,开水适量,蜂蜜适量
1、取适量龙井茶叶冲泡备用;
2、百香果洗净,对比切开取出果肉;
3、将百香果果肉放入搅拌杯,搅打成百香果泥;
4、将搅打好的百香果泥倒入沏好的绿茶中,搅拌均匀;
5、放入适量蜂蜜搅匀;
6、用筛子滤出茶叶和百香果籽;
7、将成品放入冰箱冷藏后饮用。
六、奶盖绿茶
材料:动物性淡奶油90g,糖粉,1小勺,盐1小撮,绿茶茶包2袋,方糖3颗,抹茶粉(装饰用)1小撮
做法:
1、用开水冲泡2袋绿茶茶包,加入方糖,盖上杯盖让茶包浸泡一会;
2、浸泡完把绿茶完全摊凉,喜欢冰冻的可加入适量冰块;
3、打蛋盆中加入100ml奶油,加入糖粉,盐,用打蛋器低速打发至5.6成;
4、把打好的奶油加入到装有绿茶的杯子中,并撒上少许抹茶粉做装饰即可。
以上就是小编分享的几款绿茶饮品做法,一起来尝试一下吧~
什么样的绿茶最好呢?
绿茶是茶叶的一个类型,大多人都比较偏爱它。然而,大多人在选购绿茶时却存在一些疑惑,他们不知什么样的绿茶最好?下面小编带着大家来谈论一番!
绿茶选购小技巧
1)看制造日期。在选购包装好的绿茶时,要特别注意下制造日期和保存期限,原则上是越新鲜的越好。茶叶一旦开封了,要尽快喝完,以免失去绿茶的清新香味及营养。
2)看色泽。选购绿茶,色泽很重要。一般来说,绿茶色泽深而鲜,润而均匀者为上,暗而枯,浅而不均匀,或甚至有不正色,劣变色,起泡者,有斑点者,均为劣品。另外,不同绿茶的品种,它们的色泽也有所不同,比如毛峰以墨绿而略带褐色者为上,龙井玉露瓜片均以翠绿色为上。
3)闻香气。绿茶香气以高而清,纯而锐为上,如果选购的绿茶香气低而浊,钝而杂,或甚至有青草烟臭酸霉气味者,均为劣品。此外,不同绿茶的品种,它们的香气有所不同,如龙井特别清香,毛峰大方特具栗香,瓜片香厚而纯和,玉露特具覆香。
4)品滋味。绿茶的滋味,同样随其产地、茶类而异,大致上来说,绿茶均以甜和而清,浓而醇厚者为上。滋味淡薄,及苦涩而富刺激性者均非上品。
什么样的绿茶好?
绿茶是那种新茶品质要比旧茶好的茶品,所以大家在选购绿茶时,最好选择新鲜的绿茶。
【新鲜绿茶】外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。
【陈旧绿茶】外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。
绿茶中的极品
除了各种绿茶选购的技巧之外,我们还可以根据它们的品种来选。绿茶有非常非常多的品种,而碧螺春、西湖龙井、六安瓜片、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁等这些可是其中的极品哦!
【碧螺春】中国十大名茶之一,绿茶中的极品,有特殊的花朵香味,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外,有“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)之称。
西湖龙井
【西湖龙井】我国的第一名茶,同样是绿茶中的极品,有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。其品质特点是:外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉,栩栩如生。
【六安瓜片】简称瓜片,中国历史名茶之一,是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。瓜片翠绿有光、香气清高、滋味鲜醇,是绿茶中的极品。
有关绿茶的知识,通过以上内容的介绍,想必大家都已经是胸有成竹了吧!感谢大家的阅读,欢迎诸位茶友采纳!
石门银峰是绿茶吗
石门银峰是绿茶,是生产与湖南省湘西石门县,叶底嫩绿,汤色黄绿明亮,而且它的香气高长。
石门银峰茶创制于1988年,现年产量为50t年左右。该茶鲜叶原料来源于石门县西北部渫水两岸武陵山脉东端海拔500~1000m的云雾山中,茶园四周的大气、土壤、水源等无污染。石门银峰条索紧细匀直,满披银毫,色泽翠绿油润,香气清高持久,汤色亮绿,滋味醇厚爽口,回味甘甜,叶底嫩绿鲜活、完整,具有头泡清香,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存的独特品质。国家地理证明商标产品。
石门银峰曲条形绿茶,石门银峰产于湖南省湘西石门县。外形弯曲显毫,汤色黄绿明亮,香气清香高长,滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿匀齐。为烘青绿茶。
石门银峰茶创制于1988年,现年产量为50t左右。该茶鲜叶原料来源于石门县西北部渫水两岸武陵山脉东端海拔500~1000m的云雾山中,茶园四周的大气、土壤、水源等无污染。
石门银峰的功效作用:
所含有益成分有水、蛋白质、氨基酸、咖啡因、多元酚类、碳水化合物、脂质、矿物质、植物色素、维生素、挥发性成分、有机酸等。具有助消化、提神醒脑、延年益寿、降血脂、减肥、明目、利尿、消肿、抗菌消炎、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病、抗辐射,如电视的辐射、安神、镇静、陶冶性情、可治糖尿病、美容作用、防治贫血、抗疲劳、解疲劳、醒酒、解酒毒、生浸解渴、益气增力。
石门银峰茶的口感独特,还具备一定的营养。