众所周知,茶叶内含有丰富的氨基酸、茶氨酸、儿茶素、糖类等多种物质,其中,有机酸会促进唾液腺分泌,产生生津效果,儿茶素和糖类物质则会带来明显的回甘感受,所以不管红茶哪一种茶叶都是可以回甘生津的,具体如下!
红茶可以回甘生津
所谓回甘,顾名思义,就是由初尝的苦味,与之后喉咙返回的甜味共同作用形成的特定滋味。茶入口舌,清甜微苦,在口腔回味绵长,随着时间的推移,甜味逐渐超过苦味,最终以甜味结束,在一口茶的滋味间,展现十足的反差与对比,对味蕾带来神奇的冲击。
回甘也作为评判好茶的重要标准,回甘程度与持久性越强的茶,往往被认为品质越佳。因为相对于用入口立刻表现出来的甜味而言,这种“苦尽甘来”的变化更富有戏剧性,也使茶更显内涵与底蕴。
但是,回甘的甜度轻重不是辨别茶好坏的绝对依据,如一些质量较低的茶叶,因其茶汤味道过于苦涩,由对比而产生的甜味就较为强烈;又如红茶由于富含产生甜味的茶红素,饮茶时所感受到的甜更多来自于舌尖,而非喉咙中返回的回甘。
红茶的口感
1、浓醇型
收敛性和刺激性,次于浓厚(爽)型,回味甜或甘爽,鲜叶嫩度好,制造得法,如优良的大、中味品种加工的工夫红茶。
2、醇厚型
味尚浓,带刺激性,回味略甜或爽,鲜叶内质好,制作过程正常的大部分红茶。
3、鲜醇型
味鲜而醇,回味鲜甜而爽口,鲜叶较嫩、新鲜、制造及时,揉捻较轻,或揉捻正常的高级祁红,宜红。
4、甜醇型
包括醇甜、甜和、甜爽,有鲜叶甜厚之感,原料细嫩而新鲜,制造讲究,如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。
5、浓强型
味浓厚,内含物丰富,舌头感觉刺激性大,收敛性强。鲜叶采摘嫩度合适的良种或大叶种,加工时揉切充分,发酵偏轻的红碎茶。
6、浓烈型
有清香或熟板栗香,味浓而不苦,富收敛性而不涩,有甜感。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶,内含物丰富,制茶合理的均属此型。
7、浓厚型
有较强的刺激性和收敛性,回味甘爽。原料细嫩,叶片厚实,制造合理,如滇红工夫。
8、鲜浓型
包括鲜厚型,味鲜而浓回味爽口,似吃新鲜水果的感觉。鲜叶嫩度高,叶厚芽壮。制造及时合理而成。
9、醇和型
包括醇甜、甜和、甜爽,有鲜甜厚之感,原料细嫩而新鲜,制造讲究,如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。
10、平和型
和淡正常,不苦涩,有甜感,欠鲜爽。原料采摘较粗老,制作正常的低档红茶。
综上所得,红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分,所以红茶的口感非常的好!
喝红茶对女人有什么好处
红茶品性温和,味道醇厚,除含多种水溶性维生素外,还富含微量元素钾,女性饮用红茶可以加速血液循环、延缓衰老,对于气色改善也有很大作用。
另外红茶还有一个核心的作用,那就是红茶是全发酵茶,性温,可以起到暖胃作用。
研究表明,由于红茶中含有一种类黄酮化合物,其作用类似于抗氧化剂,能防止中风和心脏病。
什么样的红茶比较醇厚...
中国的红茶很多我喝过祁门红茶,滇红工夫,宜兴红茶,正山小种红茶,杭州九曲红梅.
斯里兰卡红茶,立顿红茶.
另外还有什么宁红,宜红,英德红茶等我不曾喝过.
就我所喝过的这几款红茶,我个人感觉滇红与正山小种及斯里兰卡(锡兰)红茶的口味比较醇厚些.老茶客比较适合
滇红是云南大叶种做的,味道独特,有些人不大鼓欢
其他几款香气清雅,有花果香,也是不错的茶,只是口味相对清淡,适合口味淡的朋友喝
因人而异吧.各种各样的茶你都可以买来尝尝,总会遇到满意的茶的.
我个人感觉好茶随缘,可遇不可求.特别是对你胃口的茶.
哪里的红茶最好-乌龙茶有保质期吗?乌龙茶的保质期
茶叶地 哪里的红茶最好-乌龙茶有保质期吗?乌龙茶的保质期
乌龙茶有保质期吗?乌龙茶的保质期
乌龙茶,属于半发酵茶,茶制作工艺上需要焙火工序,所以,新茶最少也要放置2个月,经过烘焙的茶,比如武夷岩茶,便能放置两年。而经过碳焙的铁观音老茶,保存两三年也能喝,具体如下!
乌龙茶的保质期
乌龙茶是半发酵茶,不过清香型铁观音、台湾的文山包种,这些没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长,一般来说放在冰箱里冷藏的话也就十八个月左右。而经过烘焙的那些,就像武夷岩茶这样的就算放两年也还是能喝。
乌龙茶的保存方法
1、罐贮法
罐藏法比较简单,只要将从市场上买回的茶叶放入洁净的罐内即可。不过,为了更好地保持罐内干燥,可以在罐内放入1-2小包硅胶或保鲜剂,这样效果更好。
还有,装有茶叶的铁罐或竹哪里的红茶最好木盒应放在阴凉处,避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮,可用透明胶纸封口,以免潮湿空气渗好玫瑰花茶多少钱一斤入。罐藏法虽可减缓茶叶陈化变质的速度。
2、袋藏法
目前用得最多的是用塑料袋保藏茶叶,这也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。用塑料袋包装茶叶能否起到有效的保藏作用,关键是一要茶叶本身干燥,二要选择好包装材料。
首先必须是食品包装袋,否则会对身体健康不利;塑料袋材料的密度要高,尽量减少气体的通透,因此,宜选用低压塑料材料做成的包装袋,另外,塑料袋本身不应有漏洞和异味,强度要高一些。
3、冷藏法
用冰箱冷藏茶叶,可以收到令人满意的效果。但有两点必须注意:一是要防止冰箱中的其他食品的气味(如鱼腥味)污染茶叶;二是茶叶本身必须是干燥的。
乌龙茶保存注意事项
1、了解茶性
武夷岩茶分清香型和浓香型,清香型茶不适合长期储藏,浓香型茶则适合长期储藏。清香型茶轻发酵、低火功,香气容易发散黑茶和红茶哪个好 ,久而无味;浓香型茶则相反,发酵重,火功足,往往要存放一年后方可食用,存放久了反而将香气沉淀。
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2、选好包装袋
市场上销售的包装武夷岩茶,一般茶的重量都在3-5克之间,大多都采用塑料袋包装,每次喝茶取一包即可,看似很方便,但这不是存储武夷岩茶的好方法。
武夷岩茶最好用锡泊袋或有锡泊层的牛皮纸包装袋,量也不宜过多,100克左右为宜,将茶尽量挤紧压实,放入木质、铁质、锡质的容器内储。
3、存放地点的选择
武夷岩茶的存放地点也是很考究,其始,若武夷山水仙大红袍岩茶之至嫩者,选择避光、防潮、不通风和无异味的地点为好,茶具有很强的吸附性,建议选择一个专门存放武夷岩茶的不锈钢茶桶、或者陶瓷的器皿。
综上所得,乌龙茶是一种半发酵茶,发酵的程度并不是很高,所以乌龙茶的保质期其实并不是很长,所以建议大家在喝乌龙茶的时候一定要在保质期以内喝完!
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