绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶是很多喝茶者都喜爱的，那么如何选购红茶成了爱茶者的难题，那么下面就为大家详细介绍如何选购红茶这一问题。
红茶选购方法
按照品质优劣的程度，将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的，可视为优质茶；带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，即为次品茶。这样红茶爱好者就更应该了解和掌握辨别方法，需要借助手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判。
(1)手抓
首先用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣。用手触摸茶叶的最主要目的还是在于了解红茶干茶的干燥程度。随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，易折断，以手指用力揉搓即成粉末。如果是受潮的茶叶，则没有这个特征。但是，在触碰茶叶的时候，不要大把抓，避免手上的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。
(2)眼观
随手抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察红茶干茶的外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫。条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润(有的茶还会显现金毫)者为优；条索粗松，色泽杂乱，碎茶，粉末茶多，甚至还带有茶籽、茶果、老枝、老叶、病虫叶、杂草、树枝、金属物、虫尸等夹杂物，此类茶视为次品茶或劣质茶。此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行辨别。优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩；次品茶和劣质茶的汤色则为红浓稍暗、浑浊的色泽，有陈霉味的劣质茶则表现出叶底不展、色泽枯暗的特征。
(3)鼻嗅
即利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味。事实上，在红茶的加工过程中，如果加工条件(如温度，湿度等)和加工技术(如萎凋、发酵等)控制不当，或者因红茶成品储藏不当，就会产生一些不利于品质的气味。然而，有些不愉快的气味含量较少，嗅干茶时不容易被发觉，此时就要通过冲泡来辨别，发现含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重，可以尝试通过烘焙处理后来改善品质。
(4)口尝
当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨别，根据滋味进一步了解品质的优劣。此外还可以通过开汤来进行品评。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味，工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主。这些特征在次品茶身上则不明显，而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味。
综上，购买红茶最好好好的观察，好好的品尝比较好。另外，茶叶是有保质期的，所以买茶叶一定要看有效期和生产日期。
普洱茶是红茶还是乌龙茶？看加工
茶叶的所属茶类就是根据制作工艺来判定的，所以想要知道普洱茶是红茶还是乌龙茶？看加工！普洱茶的加工工艺
制法
原料加工
鲜叶摊放：鲜叶分级摊放至含水量70%左右进行杀青。
杀青：杀青要杀透、杀匀，无青草气味和烟气味。杀青叶及时揉捻成条。
揉捻：揉捻加压不宜过重，时间为30分至40分。
解块：解散结块茶。
日光干燥：必须以日光晒干，其间可再揉捻一次以使茶条紧结，晒青茶含水量≤10%。
成品加工
蒸压成型：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味。蒸压前须测定每批预制茶含水率并计算确定称茶量。
干燥：干燥温度≤60℃，至茶叶含水量≤12.5%。
发酵
生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。
熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。
压制
饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼；
沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，迷你小沱茶每个净重2克—5克；
砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送；
金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有；
香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约为250克；
柱茶：压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上；
七子饼：圆形的茶饼通常七饼包装成一提，所以称为七子饼，重量小至25克，大至3公斤；
小金沱：圆形的沱茶，重量2克；
老茶头：老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。陈年茶头紧结，发酵充分，非常耐泡，为熟茶中精华，口感汤色极佳。
红茶的加工工艺
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
乌龙茶的加工工艺
乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
综上，普洱茶的加工有自己独特的特点，严格意义上来说，普洱茶不是红茶也不是乌龙茶。
红茶有什么成分红茶的养生功效
葡萄牙的公主凯瑟琳·布拉干萨( Catherine of Braganza)在1662年嫁给英格兰的查理二世时，将茶叶作为药品带到了英国。正好在同一时期，生活着塞缪尔·佩皮斯( Samuel Pepys)，他以直白记录自身生活的日记而著名。塞缪尔是财务部的低级官员，在1667年6月28日的日记中，他写道:“回到家时妻子正在泡茶。这是药剂师佩林说的，是对她的感冒和流鼻涕有疗效的饮品。
就在凯瑟琳王妃带来茶叶的几年前，1657年，伦敦证券交易所的托马斯·加韦经营的咖啡屋“加韦”已经开始出售中国茶。
加韦卖茶的方式有些特殊。不宣传味道和茶香，却最优先宣传茶的功效。这些功效多达二十余条，据说还制成了海报。其内容大致如下：
茶的价格虽燃高昂，但历史经验证明，一旦饮用，便可保证长久健康和长寿，对头痛、失眠、胆结石、倦怠、肠胃不良、坏血病、失忆、腹泻、噩梦、预防腹痛等都有疗效，与牛奶一并饮用还可预防肺病，包治百病。
被称为东洋的秘药，其中不可思议的力量经历中国三干年的方茶的功效而得救的事，还是去斯里兰卡的时候，有一个朋友曾经中暑。他白天在酒店的游泳池旁喝了啤酒，午睡片刻后就和明友一起去了咖店点了晚饭。当时只觉得眼前一黑便直冒冷汗，又觉得一阵思寒还想吐，随就趴在了桌上。之后的事也记不太清了，只知道过来时躺在了酒店房间的床上。
明友打电话给医生说明了他的状况，被告知他是中暑了。而医生又对说让他喝红茶，他就舔着盐喝下了红茶。
还有一次也是在斯里兰卡，是我朋友拔牙时的事。他按着脸来到我的房间，很快就让客房服务送来了红茶。之后他加了一点水稀释红茶，又把茶水含在嘴里，过了几十秒，我的朋友就一脸轻松地从洗手间走了出来，据说是牙医告诉他红茶能止血。
从那以来，我自已试了好几次这个方法。用棉球沾上晾凉的红茶敷在患处，止血的确而且也很少会亲身体验，可以向各位力荐。
以上都是茶中含有的儿茶素类的功效。主要的成分为表没食子儿茶素没食子酸酯(BGCq)，占60%，此外还有表没食子儿茶素(ECG)、表儿茶素(EC)和表儿茶素没食子酸酯(ECq)等，一共有4种。
这些成分有抗菌、杀菌、抗毒、抗病毒和提高免疫力等功效。红茶里还额外含有氧化发酵时获得的两种红茶多酚，也就是提到的茶黄素和茶红素。其中一种呈红褐色，凸显出红茶特色，同时在颜色之外，还有强大的杀菌抗菌能力及抗氧化能力，加强了红茶的功用。
叶斑病图片茶叶蛋红茶还是绿茶-普洱老茶头的特征是什么
叶斑病图片 茶叶蛋红茶还是绿茶-普洱老茶头的特征是什么
普洱老茶头的特征是什么老茶头虽然外观看上去不是很好看，但它的功效也是十分的强大的。而且，与一般的熟茶相对而言茶叶蛋红茶还是绿茶，品质好的老茶头会更好。那么，我们来了解下普洱老茶头的特征是什么？这样我们以后在购买老茶头的时候，也可以根据这个特征进行参考。
普洱老茶头的特征：
外观：
干茶头色泽为褐色，自然卷曲紧致呈不规则团状，团块大小不一，相对紧结，干净无其他附着物。
内质：
1、香气——以陈香为主。
2、滋味——滋味稍醇,口感滑粘、甘甜。
3、汤色——红明透亮(色度,亮度,透视度)。
4、叶底——红褐色或褐色，富有弹性。
老茶头特点功效：
老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果主要有：一是非常耐泡；二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮；三是对肠胃道的保健功效明显：饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。
普洱茶老茶头挑绿茶用洗吗选：
挑选时选颗粒相对松散的，那种紧实得像块石头的，不喝也罢。条索要分明，表面要干净，香气要纯正，口感要醇和，汤色要通透，滋味要正常，茶头不是垃圾，存放的好，品质优良，一样是好东西。如果手工打散，不是不行，只是损耗太大，粉末太多。
茶头的冲泡方法一般有三种：
第一种：正常冲泡法。就是我们一般喝普洱茶的冲泡方法，但要求水温要高，至少不低于90度，这种方法简单实用，开始茶汤较淡，后来越泡越浓，多次冲泡后还香味实足。
第二种：清水煮法。酒精灯，玻璃壶，看着翻腾水花，听着噗噗响声，欣赏着茶汤的淡淡浓浓，好不惬意。当然用其他器具翥都可以，只要是没有异味就行了。个人经验，老茶头煮到汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。
第三种：咖啡机蒸法。本身一般的咖啡机都可以茶和咖啡两用，以蒸咖啡的方式去蒸老茶头，用蒸汽水浇到老茶头上最后变成茶汤，因老茶头和信阳毛尖作用水分离，因此汤色纯净，晶莹透亮，如红宝石一红茶的价格以及品种样剔透，更加动人。每蒸一次可享受到比冲泡法更浓郁的茶渣香味。如果蒸的次数少还可以留到第二天再蒸，香味如初。
老茶头的口感：
茶汤入口每嚼一口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水翥还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。
对于老茶头的三种冲泡方法，如果我们有条件的话，也都可以尝试一下。老茶头也是一种功效不错的茶，我们理应正确的看待老茶头。另外，老茶头同样也是不可过多的饮用，以免过量容易引起上火或者其它身体不适的情况，因而需要适量的品饮。
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