绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶属于全发酵的茶，红茶的汤色为红色，处处留香，红茶中营养丰富，经常饮用对我们的身体有很多的好处，但是就目前来说，劣质的红茶相对比较多，所以知道怎么选择红茶非常的种类，具体如下！
如何选购红茶
1、看产地
红茶有很多产地，产地不同，其茶叶也不同，调制的方式也不同，口味也都不相同。
2、看日期
注意红茶的生产日期和保质期，过期的红茶就不能再喝了，陈年的红茶最好也不好再喝。
3、看包装
红茶有不同的包装，适合不同的人群。一般来说，茶包是碎红茶，短时间内就能够充好，适合上班族饮用。灌装的红茶比较有特色，适合业余饮用。
4、看口味
每个人的口味不同，所以购买之前，要进行品尝，选择自己喜欢的口味。
5、看质量
一般来说，红茶的质量与它的茶芽有关。好的红茶的茶芽较多高，色泽乌黑有油光，而且上面有很多毫毛。
6、看气味和颜色
好的红茶香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳；不好的红茶缺少光泽，滋味平淡。
优质红茶的特征
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、叶底
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4、汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
以上就是选购红茶的方法，总的来说，选购优质的红茶其实很简单，只要大家掌握几个简单的步骤就好，但是值得提醒的是，如果大家想要选购优质红茶就一定先要了解红茶！
夏天喝红茶的功效夏天喝红茶的好处有哪些
红茶是生活中最受欢迎的一种饮品，它冲泡以后色泽红亮，香气诱人，另外红茶还含有多种对人体有益的营养成分，有不错的保健功效。但是它适不适合人们在夏天饮用呢？人们在夏天喝红茶有哪些好处呢？今天小编就带大家去具体了解一下。
夏天喝红茶的好处 夏天喝红茶的好处有哪些
1、夏天喝红茶能提神
夏天天气炎热，很多人都会出现精神萎迷的症状，这时喝一些红茶就能起到良好的提神功效，因为红茶中含有的咖啡碱可以刺激人类的大脑皮层，能让中枢神经兴奋，从而也就起到了提神醒脑的重要作用。
2、夏天喝红茶能消炎杀菌
红茶中含有大量的茶多酚，它们是天然的化合物，具有出色的消炎杀菌功效，而夏天又是炎症的高发期，这时多喝一些红茶，可以消除人体内的细菌，减少人类细菌性疾病的发生。特别是对细菌性痢疾和肠炎等疾病的预防功效明显。
3、夏天喝红茶能养胃护胃
养胃护胃也是夏天人们喝红茶的一个重要好处，因为红茶是一种发酵类的茶品，它含有的茶多酚在氧化酶的作用下，会产生一些对人体有益的酶类物质，可能提高肠胃功能，也能减少刺激性物质对人类的胃产生伤害。
红茶需要洗茶吗？
饮茶时，人们习惯在泡之前洗一下。大多数人认为，洗茶是洗泥尘或是洗农残；也有人觉得是心理作用，认为可以把茶叶洗干净。茶学学术界亦有人把洗茶列为茶艺规范，不少茶艺流程中把洗茶列成一道必经的环节。
洗茶到底洗掉了什么，洗尘？
目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求，即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。
茶叶上的尘，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
洗农残？
食品安全问题是当今社会的热点，茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其农残和重金属等指标，均国家标准规定的安全范围之内。
即便茶叶中有微量甚至痕量农残，也是以脂溶性为主，几乎不溶于水，泡出来的茶汤也是安全的。
还是洗茶？
根据研究表明，茶叶冲泡后，首先浸出的是带有爽鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。
洗茶的作用
据考证，洗茶一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对洗茶解释：洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。
由此可见，洗茶主要有两个作用：
一是洗去茶叶因保存不善导致的表面尘粉；
二是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。
红茶要洗茶吗？
红茶不需要洗茶。
红茶相对于其他茶而言，是比较嫩的，茶性也较为温和，冲泡前也不需要洗茶。
如果觉得不洗不干净的话，建议用刮沫洗茶法：
刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面。
我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西（其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的，恰恰相反，茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生），然后只需把浮沫刮掉，就可以放心的饮用了。
这样做，既可以洗净心态，又不会流失多少茶叶的营养。
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红茶怎么会做出果香味呢?
一、有两种方式：1.泡红茶的时候在茶里面加入水果（水果红茶）。2.加工好的茶叶与水果香料油混合再加工。
二、水果红茶的制作：
金桔茶:桔子干6个。柳橙1个 红茶1包，蜂蜜一匙桔子果酱一匙。柳橙榨汁备用，将桔子干放入锅中将开水倒入煮开，在加入柳橙汁，果酱蜂蜜连续煮。 溶解在放入红茶包搅动均匀即可.功效：开胃润肺，生津止渴。
百香果茶:百香果3个，红茶1包，菠萝汁2匙，蜂蜜一匙，水蜜桃原汁一匙。做法：锅中放入到8分满，加入百香果煮开，除去泡沫 加入蜂蜜 蜜桃汁 菠萝汁 红茶搅动即可。
椰子茶： 椰子酱一匙，红茶一包，蜂蜜一匙，奶精粉适量。做法：椰子酱加水后煮开加入红茶，蜂蜜，奶精粉搅动均匀即可。
红心茶： 红茶一包，砂糖20g，白兰地酒15ml 樱桃5个。做法：樱桃加水煮开加入红茶，白兰地酒，砂糖搅动均匀即可。
草莓茶： 草莓原汁10ml加水300ml蜂蜜2匙，红茶一包。做法：草莓原汁加水煮开加红茶包蜂蜜搅动均匀。
综合果茶：菠萝原汁200g 柠檬原汁一匙，柳叮原汁一匙多点，百香果原汁一匙，苹果原汁少许糖适量红茶一包。做法：将所有的材料放入锅中加水煮开，在加红茶搅动均匀即可。
其他适合做水果红茶的水果有：西瓜、黄桃、火龙果、柠檬、荔枝等。
三、果香茶的制作
果香茶是由茶叶与香料按照特定比例和加工方法加工而成的。传统的果香茶工艺是直接将液体香精喷于茶叶表面，然后进行敞开式加热处理，或者直接将固体香精粉末直接加入到茶叶中，让茶叶自然吸收。
果香茶的制作方法二：
步骤⑴，茶坯制作：采用成品干茶，进行快速沸水浸泡处理1min，甩干表面水，然后置于烘箱内进行烘干处理，烘干温度为100-110℃，茶叶堆放厚度为1.5cm，烘干时间为1.5-2h，将茶叶含水量控制在3-4％。
步骤⑵，第一次加香：在已制好的茶坯中加入固体粉末状香精拌匀，其中固体粉末状香精质量（g）：茶坯质量（g）=1:50，然后再加入水油混合型液体香精拌匀，其中水油混合型液体香精体积（ml）：茶坯质量（g）=3:100。
步骤⑶，第一次加热：将第一次加香后的茶坯放入铝箔袋中进行密封处理，然后置于烘箱中加热，温度控制在75-80℃，加热2.5-3h后取出，仍保持密封状态放置于室温环境下冷却3h，然后再放入烘箱中进行加热，温度控制在75-80℃，加热2.5-3h后取出，仍保持密封状态于室温环境下放置10-12h。
步骤⑷，第二次加香：在步骤⑶所得的茶叶中加入水油混合型液体香精拌匀，水油混合型液体香精加入体积（ml）与茶坯的质量（g）比值为3:100。
步骤⑸，第二次加热：将步骤⑷所得的茶叶放入铝箔袋中进行密封处理，然后置于烘箱中加热，温度控制在75-80℃，加热2.5-3h后取出，仍保持密封状态放置于室温环境下冷却3h，然后再放入烘箱中进行加热，温度控制在75-80℃，加热2.5-3h后取出，仍保持密封状态于室温环境下放置10-12h。
步骤⑹，第三次加香：在步骤⑸所得的茶叶中加入水油混合型液体香精拌匀，水油混合型液体香精加入体积（ml）与茶坯的质量（g）比值为3:100。
步骤⑺，第三次加热：将步骤⑹所得的茶叶放入铝箔袋中进行密封处理，然后置于烘箱中加热，温度控制在75-80℃，加热2.5-3h后取出，仍保持密封状态放置于室温环境下冷却3h，然后再放入烘箱中进行加热，温度控制在75-80℃，加热2.5-3h后取出，仍保持密封状态放置于室温环境下冷却至室温，即得果香茶成品。
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