优质红茶的特征:
(1)外形:条索紧细、匀齐。
(2)色泽:乌黑油润,芽尖呈金黄色。
(3)香气:小种红茶有松烟香;工夫红茶有糖香;川红有桔糖香。
(4)汤色:汤色红艳,碗沿有明亮金圈,冷却后有“冷浑浊”现象。
(5)滋味:茶汤滋味醇厚、鲜甜。
(6)叶底:芽叶齐整均匀,柔软厚实,色泽红亮鲜活。
劣质红茶的特征:
(1)外形:大小长短不均,外形粗糙,杂质多。
(2)色泽:叶色暗黑,芽尖发黑,或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红。
(3)香气:香气低弱、浑浊、持续时间短,或有异味。
(4)汤色:汤色呈深暗色或浅暗混浊。
(5)滋味:味淡薄或带粗涩味。
(6)叶底:叶底花青、乌暗且不展开。
关于泡红茶的问题
茶包它是把红茶打成磨放在里面
红茶本身就会有点涩得味道 做成沫茶 茶里面得物质就更容易泡出来 所以味道会比较强烈一点
如果你泡红条茶 味道就会 有你说得 甜香味
和你得泡法没好大关系
主要是时间和投茶量 你要控制好
红茶什么样的好-会影响茶叶口感的6个因素
种茶叶 红茶什么样的好-会影响茶叶口感的6个因素
会影响茶叶口感的6个因素
曾经遇到过茶友提出这样的问题:在茶叶店里面喝到一款茶表示灰常喜欢,满心欢喜的买回家后,冲泡起来怎么完全不是之前在店里喝到的那个味了?是不是被商家偷换了茶叶?
就这个问题做了下简单的整理,跟广大茶友一起分享:其实,倒未必是因为商家偷换茶叶,主要是忽略了一些泡茶中的小细节,对一些可以量化的指标不熟悉,所以只要广泛交流,耐心练习,用不了多久,你就可以掌握将茶叶冲泡好喝的“秘诀”了。
1、投茶量
泡茶时,投放的茶叶量是很有讲究的,投茶量过大,则茶汤过浓,投茶量过少,则茶汤寡淡。而根据不同茶红茶什么样的好的茶性以及个人口感来说,投茶量也是不尽相同的。以润元昌的红蓝印盖碗为例,约110毫升左右,根据个人口感的不同约放6—8g干茶,便能充分体现一款茶的特质。建议使用电子称来称量,以求得到准确的投茶量。
2、泡茶器具
古人云:“茶滋于玫瑰花茶放几颗水,水籍于器。”从这句话中不难看出茶具在饮茶时的重要性。好茶、好水、好的饮茶环境,构成了品饮茶的大环境,不同的茶具,对于冲泡时候的要求也会不同,例如紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢,不但投茶量需要调整,冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶,器形不同,壶嘴不同,投茶量也不同。可以说每种不同的冲泡器具,都有相应的投茶量、冲泡手法等。
3、冲泡手法
普洱茶的冲泡,一般只要备具、备茶、备水,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来,冲泡得好,就要根据茶的不同特性,应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。有些茶因为强调汤感,其茶本身内涵物质丰富,咖啡碱含量高,所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水,避免击打茶叶,出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感,另一方面是避免咖啡碱过度析出,使得茶汤过于苦涩。而且注水出汤的手法不同,所消耗的时间也不同,自然又会改变整体的冲泡时间。
4、冲泡时间
冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间,也是计算在冲泡时间中的,另外茶叶的整碎程度、紧压程度,用壶还是用盖碗冲泡,都需要调整冲泡时间,不能一概而论,所以要调整好注水和出汤时间。一般随着冲泡次数的增加,冲泡的时间也越来越长。(但第二、三泡往往要比第一泡的时间短些,因为经乌龙茶是绿茶过第一泡的浸润之后,第二、三泡茶叶内含物质溢出速度要比第一泡快,所以要缩短一些时间。)
5、水温水质
同一种茶叶,用自来水、纯净水、山泉水来泡,能泡出不同的味道出来的。茶经里有言:切茶之水,山中泉水为上,河水次之,井水为下。铁观音是什么一般市场上的纯净水就能够基本满足泡茶的需求。自来水因为硬度较高,水中杂质较多,所以并不建议用来泡茶。不同的茶叶对水温的要求也不一样,例如润元昌的生茶一般都用沸水冲之,而润元昌野生古树红茶,一般用90~95度的水冲泡口感更佳。
6、严格的仓储
有些茶友将茶买回家后,过了段时间才拿出来喝,然而已经“物是味非”了。购买的普洱茶,必须存储得法,才能保证茶品质量以及后期的陈化效果。干净、通风、无异味、温湿度等等这些都是决定普洱茶贮存转化的重要因素。没有一个合格的仓储,不但茶的味道会变差,更严重甚至会导致根本无法再饮用。
当然,了解这些理论原理并不代表你就可以立马泡出一手好茶了,最重要的还是需要通过不停的调整练习和多多交流,来不断提高自己的泡茶水平,最终泡出自己满意的口感来。
红茶过量症状?没有正确饮用红茶的副作用
红茶归属于发酵茶,是一种十分柔和的荼叶,内带有许多的营养元素,具备许多健脾养胃保肝护肝等健康保健作用,适当饮用对我的身体有许多的益处,可是如果饮用方法有误得话也是一定的负作用的,大伙儿了解吗?详细如下!
喝红茶的负作用
1、稀释液胃酸
当很多饮用浓红茶后就会稀释液胃酸,减少胃酸的浓度值,使胃酸不可以一切正常消化吸收食材,进而造成消化不好、肚胀、腹疼等症,有的乃至还会造成十二指肠溃疡。
2、缺铁性贫血
荼叶中带有鞣酸,红茶约含5%,绿茶叶约含10%。当身体很多饮用浓茶水后,鞣酸与铁制的融合就会更为活跃性,给身体对铁的消化吸收产生阻碍和危害,使身体主要表现为贫血。
3、心率上升和慢性心衰
浓红茶中的咖啡碱,能导致身体心跳很快,进而使心率上升。另外,浓茶水液很多进到毛细血管,能加剧心血管承担,造成胸闷气短、心慌气短等不适感病症,加剧慢性心衰水平。
4、严重便秘症
红茶中的鞣酸不仅能与铁制融合,还能与食材中的蛋白融合转化成一种小块的、不容易消化的鞣酸蛋白质,造成严重便秘症的造成。针对身患严重便秘症的老人就会使严重便秘更为比较严重。
喝红茶的常见问题
1、不喝新茶。新茶并不是越新就越好,喝法不善易伤胃肠,因为新茶刚採摘回家,储放速度快,带有较多的没经空气氧化的多酚类化合物、代烃及醛类等化学物质,这种化学物质对身心健康群体并沒有是多少危害。
2、不能用茶叶茶冲服药品,吃药前后左右1钟头内不必喝茶。
3、山参、高丽参不适合和茶一起服用。
4、忌饮浓茶水醒酒,餐前不适合喝茶,餐后忌马上饮茶
5、孕妈妈忌喝红茶。
6、结石病人与恶性肿瘤患的人不适合喝红茶。尿结石病人一般不容许饮红茶。
7、有缺铁性贫血的、有神经衰弱失眠症的人不适合喝红茶。红茶的缓解疲劳作用会促使她们失眠的症状加剧。
8、平常心态非常容易兴奋或特别敏感、睡眠质量情况较差和人体较差的人不适合喝红茶。由于红茶具备非常好的醒神功效。
9、脾胃湿热的人不适合喝红茶。由于红茶是性温茶,具有养胃的功效。
10、舌胎厚者、口腔异味者、易得痘者、双眼猩红的人不适合喝红茶。红茶归属于“性热”,怕上火的人不适合喝红茶。
11、生理期的女性不适合喝红茶,由于生理期会很多耗费身体铁制,红茶中的鞣酸会防碍身体对食材中铁集团的消化吸收。
12、哺乳期间女性不适合喝红茶,由于红茶中的鞣酸危害甲状腺的血液循环系统,会抑止奶水的代谢,危害喂奶品质。
13、女性更年期女性不适合喝红茶,由于红茶中的茶氨酸将会会时女性更年期出現心跳很快、睡眠质量不好等状况。
14、忌空腹喝茶。红茶特性柔和,可在每日睡醒后冲调一杯,在吃过早饭后饮用,也可添加适量牛乳一起饮。必须提示的是,千万别空腹喝茶。
综上所述个人所得,红茶尽管是一种很好的荼叶,常常饮用对我的身体很有益处,可是一切欲速不达,喝红茶還是要适当,过多的饮用红茶也会有缺点,提议恰当喝茶!