云南普洱茶质量安全市场准入制度有哪些-茶礼仪网

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由于产量、销量和价格的逐渐攀升，普洱茶已成为社会关注的热点。２００６年，云南省的普洱茶加工厂达１０００个左右，同比增加４００多家；全省普洱茶产量达８万吨，普洱茶占全省茶叶的比重，从上年的４４．８％提高到５８％。
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记者从云南省茶叶工作座谈会上获悉：今年７月起，凡上市销售带有“普洱茶”字样的普洱茶产品，必须在外包装上贴有经国家工商总局核准的普洱茶地理标志和普洱茶防伪标识。今后，云南省将进一步加强普洱茶市场监管，规范普洱茶市场。

近年来，由于产量、销量和价格的逐渐攀升，普洱茶已成为社会关注的热点。２００６年，云南省的普洱茶加工厂达１０００个左右，同比增加４００多家；全省普洱茶产量达８万吨，普洱茶占全省茶叶的比重，从上年的４４．８％提高到５８％。

但据云南省质监系统初步普查统计，目前，云南省的普洱茶生产加工企业，资产总额在１０万元以下的小型企业和作坊占６０．２％，人数在１０人以下的小企业、小作坊占到８９．１％。此外，还有一些企业和商家投机取巧，滥用古树茶、茶王茶、乔木茶、野生茶等概念，谎称２０年、５０年、１００年等“陈年普洱”扰乱市场，损害消费者利益。针对这种情况，云南省将加强普洱茶市场监管，稳步实施普洱茶质量安全市场准入制度。

回答者：呵呵回答时间：2019-12-02

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北方普洱茶仓储就比南方差吗普洱茶仓储能决定质量的好坏吗

　　早期的普洱茶仓储大部分是在湿度较大广东、香港、台湾、马来西亚的地方，所以大部分的普洱茶老茶友会比较习惯这种湿度大的仓储，认为北方或昆明的普洱茶仓储没有广东地区的好，但这是老茶友先入为主的观念，还是真的北方的仓储比较好呢?北方普洱茶仓储就比南方差吗?

　　北方普洱茶仓储就比南方差吗?其实，早期的普洱茶还没出现很专业的仓储环境与仓储管理。但是这些地方都是普洱茶比较早流行的地方，所以老茶友也就有了先入为主的理念，就现在的仓储技术和水平来看，普洱茶的存储已经不是大问题了，但是不同地域对于普洱茶的存储认知是不一样的，但这并不影响我们对普洱茶的仓储有一个客观的认知。帮助大家具体了解一下普洱茶的仓储。

　　仓储环境的温湿度控制

　　普洱茶的后发酵是因为有微生物参与，但大家经常会忽略的一点是，普洱茶的仓储一般会要求通风、阴凉、干燥、无异味、无污染，说白了就是普洱茶仓储的温湿度问题。但现在，对于普洱茶仓储的温湿度并没有统一的标准或者说法，温度说的是冷热，湿度则是空气的干燥程度，但在普洱茶仓还是一定时间段内恒定一段时间内波动较大。最高的温度上限多少?最低温度下限又是多少?这些问题目前并没有统一确定的答案，所以北方普洱茶仓储就比南方差吗?这说不准。

　　地域差异化带来的口感差异化

　　每个地域的普洱茶仓储，如果是在一样的条件，一样的方法的保存，那会有什么不同吗?如果条件方法不一样，那又会有什么不同?对于这些问题目前并没有一家专门储存普洱茶的企业能够说明。因此北方普洱茶仓储就比南方差吗?很难说，因为中国地域广阔，普洱茶口感的差异化必然存在。不同地域的普洱茶仓储也没有什么可比性，所以不能绝对的说普洱茶仓储北方就比南方差。

普洱茶行业：库存量未知，老茶该怎么办？

　　普洱茶行业的市场大小，没有人清楚。即时每年政府发布普洱茶毛茶的产量，其中却不包括普洱茶产品，以及普洱茶市场的销量。大部分普洱茶企业也不会对外公开自己的产品销量，只要想买普洱茶，都是可以买到的。所以普洱茶的库存量到底有多大，老茶该何去何从呢？

　　普洱茶市场到底有多大，这是一笔糊涂账。虽然每年云南省政府都会发布普洱茶毛茶的产量，但是具体到产品，以及整个市场的销售额都是一个谜。

　　绝大部分普洱茶企业都不会公布自己每年产品的产量，经销商在卖茶的过程中也不会说自己卖了多少茶。整个市场都是想买茶，就会有人找货。只要出钱够多，总能找到货。

　　目前所有人都知道云南存有相当数量的普洱茶，广东珠三角地区存有相当数量的普洱茶。至于广东东莞，更有茶都之称。这么多仓库中存放了多少茶叶，到现在依然成谜。在进行市场估值的时候，有人库存几十万吨，总价值数千亿。当说老茶过剩的时候，又有人说库存还包括其他黑茶，实际没有那么多，老茶依然很稀缺。稀里糊涂，不明不白的背后是大家对库存的迷茫。

　　普洱茶不是战略储备物资，根本不需要无限制的扩充库存。当库存达到一定程度，老茶就会大量出现在市场当中，这是市场发展的必然。就目前各方面反馈的情况来看，这个日子似乎不太遥远。

　　首先东莞大规模建仓的情形已经非常少见，普洱茶成品茶尤其是生茶的产能依然下滑。生茶市场依旧低迷，也没有哪个地区出现大规模囤积普洱茶的情况。其次老茶产品种类繁多，已经可以满足各类茶客的需求。2005年以后是普洱茶百花齐放的时代，名山古寨应有尽有。老茶不再单一，可供消费者选择的产品很多。最后是价格，以前老茶贵，所以需要的人比较少。当老茶价格降下来，自然能够飞入寻常百姓家。

　　不得不说，现在是一个老茶最适合上市的时期。

为什么普洱茶饼更利于陈化？

就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看，收藏普洱散茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。散茶转化比较快。

如果考虑到喝普洱茶是“品味历史”的精神享受、考虑到普洱茶以茶品年代久远为珍贵、考虑到普洱紧压茶有别于其它茶叶形制带来的鉴赏愉悦以及收藏爱好者储藏空间的局限等。有专家认为，家庭收藏普洱藏，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好。

首先，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽，一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。

其次，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均勻持久、耐储藏。紧压后更利于茶叶的转化，不容易造成香气茶气的流失！

第三，紧压茶因有一定的形制，具有一定的可观赏性，品饮时，比有“草茶”之称的散茶多了把玩、鉴赏的快乐。何况普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制(沱茶亦圆、茶柱亦圆)，它巧妙的体现了中国传统文化“天圆地方”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。爱茶人在这“天”与“地”的交融、庇佑下，悠悠然不亦悦乎?

本文标题：云南普洱茶质量安全市场准入制度有哪些

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