关于滇红茶这八大常识，你知道几个？-茶礼仪网

已采纳 滇红为我们提供了一种难得的两全其美。其汤色，可与最好的印度、锡兰红茶媲美。其香气，堪与祈门红茶比肩。满是金黄色的芽尖，其高贵品质一望便知。不过以下这些常识你知道吗？
一、滇红和滇绿有什么区别，以及同普洱有什么区别？

滇红属红茶，云南所产茶树鲜叶经萎调、揉捻、发酵、干燥制成；滇绿属绿茶，云南所产茶树鲜叶经杀青、揉捻、干燥(烘干或炒干)制成；普洱茶分生熟两种，茶树鲜叶经杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶，晒青毛茶蒸压成型后即为普洱茶（生茶）；晒青毛茶经渥堆发酵后即为普洱茶（熟茶）。

二、滇红必须用凤庆大叶种制作吗?

狭义的滇红是指凤庆茶厂出品的红茶，广义的滇红是指云南范围内所产制的红茶，包括引进到云南的中小叶种，如中国红。

三、用不同品种制作的滇红有什么特点？

滇红的品种可粗略分为以下几种：

1、传统大叶种(勐库种、凤庆种、勐海种)，该类型以条索肥硕、滋味醇厚、蜜糖香足为佳。

2、中小叶种乌龙系品种(梅占、黄旦、软枝等)，这种类型香气独特，滋味清爽为佳。

3、大叶种改良种(凤庆系、清水系、云抗系等)，这种类型强调外形漂亮，滋味浓强。

4、野生种，这种类型外形偏黑无毫，外形独特，滋味无统一特征，为小众产品。

5、紫鹃，紫鹃为中叶种，对防治花粉过敏有特效，其所制滇红外形紫黑，汤色发紫，滋味浓强。

四、滇红是怎么加工的？

简单来说就是萎调→揉捻→发酵→干燥。

五、内销和出口的滇红有什么不同？

回答这个问题，首先要认识两个概念：功夫红茶和红碎茶。简单从工艺上区分：功夫红茶萎调时间长，发酵时间长，物质醇化充分，强调香甜润滑；红碎茶揉切充分，萎调发酵时间短，强调浓强鲜爽。这与国内尚清饮，国外喜加奶加糖有关。

内销以功夫红茶为主，出口以红碎为主。

六、大树茶做的红茶和小树茶做的红茶有什么不一样？

大树茶价值一方面体现在生态，大树根系较深，对人为管理的需求偏低。另外，大树茶的内质更为丰富和平衡，往往品质较为优异。

七、为什么说冯绍裘是滇红之父？

我们称冯绍裘为滇红之父，并不是因为他最早把红茶技术带到了云南，而是他代表中茶体系创制了滇红在茶界未来的地位。在冯绍裘之前，白孟愚就在南糯山创制了红茶厂，生产CTC碎红茶，解放后他去了缅甸。

那么许多人就会问了，白孟愚是谁？这绝对是一个高段位的知识点。1938年元月初，云南省财政厅厅长陆崇仁批准了白孟愚筹建“云南省思普区茶叶试验场”，这个时间略早于顺宁茶产。

1938年底，白孟愚就从缅甸拉回了英国产的揉茶机、烘茶机、切茶机、分筛机、发电机等。这是有史以来第一批进入云南的现代化制茶设备。这些设备用来做什么茶呢？答案是精制红茶和绿茶。

八、为什么滇红没有获得1915巴拿马太平洋国际博览金奖？

“巴拿马万国博览会”的全称是”1915年巴拿马－－太平洋国际博览会“(The1915PanamaPacificInternationalExposition)。

当时主要是为了庆祝巴拿马运河被开凿通航而举办的一次盛大的庆典活动。会址设在美国旧金山市，博览会从1915年2月20日开展，到12月4日闭幕，展期长达9个半月，总参观人数超过18，000，000人，开创了世界历史上博览会历时最长、参加人数最多的先河。中国作为国际博览会的初次参展者，第一次在世界舞台上公开露面，并取得了令世界瞩目的成绩。

这次博览会，祁门红茶荣获巴拿马万国博览会金质奖章。那么有人就问了，滇红和巴拿马金奖有木有关系呀？那么答案就是没有，因为1915年祁红获奖的时候还没有滇红，滇红（狭义）创制的时间是1939年，难道穿越回去参展吗？

回答者：学茶艺回答时间：2019-12-03

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金骏眉和滇红茶哪个好？

滇红和金骏眉红茶都是大家比较喜欢的茶种，但是这两种茶还是有很大的不同，不仅是口感和外观上，其价格也有一定的差异。而且同属红茶，因此不少茶友会拿来比较，滇红茶和金骏眉那个好？滇红和金骏眉区别在什么地方？下面小编给大家介绍一下，也希望您能根据自己的口味来进行选择。

金骏眉干茶

金骏眉茶汤

滇红口感类似大红袍，金骏眉有股兰香，二者的香气完全不同，个人感觉，滇红醇厚柔和，金骏眉香气高、爽口。正山小种传统做法是在干燥时候使用松香烟熏，使得成品有特别的松烟香，属于传统名茶。金骏眉是在正山小种的基础上，选用野茶树芽头加工而成，但没有烟熏过程，属于新制名茶。云南滇红原料是大叶种，成品后毫多，味重，香浓。

外观上。其实这两种茶叶的干茶形状就非常不一样，滇红属于比较大型的茶叶，而且其色泽也没有金骏眉那么有光泽。相对而言，金骏眉的“色彩”还是比较丰富的，而且以黑黄相间的颜色为上品。其实这两种茶只要通过外观就可以进行辨别，购买的时候通过干茶来看也是很容易的事情。

滇红茶干茶

滇红茶茶汤

味道上。滇红和金骏眉的区别主要还是在其味道上，滇红的味道就比较重，也更加的香浓。不过也有朋友觉得滇红的味道实在是太重，有点类似浓汤。而金骏眉相对而言还是比较淡的，而且甘甜也是比较清香的感觉，适合慢慢品味。

从价格上来讲，金骏眉跟滇红的价格相差甚远。金骏眉象征一个档次，这方面来说送礼是金骏眉好。但是各人有各人的爱好，不是茶贵就好，关键要适合你自己的口味。适合自己的才是最好的。

滇红茶的创始人是谁

滇红茶的创始人是冯绍裘先生，滇红茶由冯绍裘老先生于1939年创制而成，滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。

上述各道工序，长期以来，均以手工操作。滇红成品茶茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。

冯老先生终从众人之意，定名“滇红”；“滇红”名茶就这样诞生了。此后，滇红茶产业年年向前发展，成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花。

云南滇红功效有哪些？云南滇红茶6大功效和10种忌讳

荼叶对身体有健康保健的实际效果，要是长期性坚持不懈食用就能显著的见到它的益处。而云南滇红茶就是说这般，滇红茶对人体的健康保健作用是有依据的，自然，即便它有明显的作用，也必须恰当有效的食用才行，那麼，云南滇红茶有哪些作用和忌讳呢？下边人们来掌握看一下，便于人们更为科学研究恰当的喝滇红茶健康养生。

什么叫滇红茶？

云南省红茶，通称滇红，属红茶类。由汉人茶农研制于民国时期年里。产自云南南边与南部的临沧、保山市、凤庆、云南西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配茶产生，定形商品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花型。其外观设计都有特殊规格型号，身骨重实，颜色并条，冲调后茶汤颜色红独特亮，金圈突显，香味纯鲜，味道浓强，颇具刺激，叶底红匀鲜艳，加牛乳仍有较强茶气，呈深棕色、粉色或姜黄鲜艳，以浓、强、鲜为其特点。

滇红茶，属大叶种种类的工夫茶，主产区云南省的临沧、保山市、凤庆等地，是我国时间红茶的崭露头角。以外观设计肥大紧致，金毫显出和香高味浓的质量独树一帜，而称着于世。滇红时间外观设计索条紧结，肥大豪壮，干茶颜色乌润，金毫特显，内质茶汤颜色艳亮，香味鲜郁高长，味道深厚纯鲜，颇具刺激。叶底红匀嫩亮，中国独具一格，系世无热烈欢迎的时间红茶。

云南滇红茶的6大作用：

第一：消肿除菌作用

红茶中的多酚类化合物具备抗感染功效，随后根据试验发觉，云南滇红茶中的儿茶素类能与单细胞的病菌融合，使蛋白凝结沉定，抑止和清除病原菌，因此细菌感染病症和食物中毒事件病人喝红茶很有益处，大家也常见浓茶水涂创口和医治压疮和香港脚。

第二：有利排尿作用

红茶中的咖啡碱和芬芳化学物质的结合能提升肾脏功能的血容量，提升肾小管过虑率，扩大肾毛细血管，并抑止肾小管对水的分解代谢，使排尿提升，有利于清除乳酸菌、血尿酸（有关风湿病），过多的盐（血压高）、有害物质等，及其缓解心肌梗塞或慢性肾炎造成的浮肿。

第三：生津止渴清热解毒作用

夏季喝红茶能够解渴解暑，那由于茶中的茶氨酸、糖原、碳水化合物、阿拉伯胶和唾沫造成放热反应，刺激性唾沫代谢，造成口腔科感觉滋养和清爽感；另外咖啡因操纵人体体温神经中枢，下丘脑垂体调整人体体温，它也刺激性肾脏功能以推动发热量和污渍的代谢，保持人体的生理学均衡。

第四：醒神消疲作用

根据医学研究发觉，红茶中的咖啡碱根据刺激性大脑皮质刺激性中枢神经，推动人的大脑的醒神和集中化逻辑思维，使逻辑思维反映更为机敏，记忆能力提高。它也可以刺激性毛细血管系统软件和心血管，提高心血管的颤动，进而加速血液循环系统，推动基础代谢，另外推动出汗、有利排尿，以加快乳酸菌代谢（使全身肌肉觉得疲惫化学物质）及其别的的老废化学物质，进而超过缓解疲劳的实际效果。

第五：祛毒作用

根据试验证实茶多元化在红茶能够吸咐重金属超标和生物碱沉定和溶解。它是对饮用水和食品类遭受环境污染的当代人来讲，不啻是一项福利。

第六：健脾养胃保肝护肝

人到都还没用餐的那时候食用茶会令人觉得胃里难受，这由于荼叶中带有关键的化学物质——茶氨酸，具备一定的收敛，对胃有一定的刺激性胃功效，在空肚的状况下刺激就更强。红茶是不一样的，这是发醇蛋糕烘焙，茶氨酸抗霉素的酶促氧化还原反应的功效下，降低对胃的刺激性，红茶含水量降低。不但不容易伤肝，可以健脾养胃。常常食用红茶放糖和牛乳能够降低发炎，维护胃黏膜。对胃溃疡的治疗也是一定的功效。

除此之外滇红茶的作用与功效还具备防龋、健胃消食润肠促进消化、减缓脆化、降血脂、降血脂、降低血脂、防癌等作用一说，红茶還是健身运动最好的健康饮品，除开可解暑止渴填补水份以外还能提高精力和协助长期的健身运动，根本原因是红茶中的咖啡因具备醒神功效，能在健身运动做好中促使人体先消耗脂肪供货热而保存肝醋，因此令人更具备性持久。

滇红茶的10大忌讳：

（1）失眠症的人、精神衰弱的人不可以喝红茶，那样会促使失眠症加剧。

（2）脾胃湿热的人不可以喝红茶，由于红茶偏性温，是养胃的。

（3）身患尿结石和恶性肿瘤的人不可以喝红茶。

（4）神经敏感、心态兴奋的人不可以喝红茶，由于红茶中的咖啡因会让人造成激动感。

（5）火气大的人不可以喝红茶。

（6）已经服食药品期内的人不可以喝红茶，由于红茶中的一些成份会缓解药品的药效。

（7）正处在经期的女人可以喝红茶，由于红茶中有单宁酸，单宁酸会防碍对铁的消化吸收。

（8）女性更年期的女人可以喝红茶，由于红茶中有较丰富多彩的茶氨酸，这种茶氨酸会危害女性更年期女士的睡眠也是将会造成心跳很快。

（9）孕期的女人可以喝红茶，由于会提升心血管和肾脏功能的负载。

（10）哺乳期间的女人可以喝红茶，由于会抑止分泌乳汁。

滇红的冲调，一般选用85度-90度的温度，冲调后的滇红茶汤艳红光亮。等级滇红，汤色与杯子触碰处常显金圈，制冷之后出現乳凝状的冷后浑状况。滇红工夫茶中，质量最优化的是“滇红特等礼茶”，以一芽一叶主导制做而成，成饮茶芽叶肥硕，苗锋秀美详细，金毫显出，颜色黝黑光亮，茶汤颜色红浓全透明，味道深厚纯鲜，香味高醇长久，叶底红匀光亮。高品质红碎茶外观设计颗粒物重实、匀齐、纯粹，颜色光亮，内质香味甜醇，茶汤颜色艳红，味道纯鲜浓强，叶底红匀光亮。

滇红工夫茶内质香郁味浓，香味以滇西茶区域云县、凤庆、昌宁为好，特别是在是云县局部地区胜产的工夫茶，香味高长，且含有芬芳。滇南茶区工夫茶味道深厚，刺激较强，滇西茶区工夫茶味道醇正，刺激稍弱，但回味无穷纯鲜。

滇红茶与小青柑中间還是有差别的，最先他们所属不一样茶系，一为红茶类、一为黑茶类；次之，一般状况下，滇红茶关键要以散茶主导，小青柑关键要以紧压茶主导；三、在加工工艺上，红茶是先发酵茶，生产加工完毕发醇也终止了。而小青柑是后发酵茶，在贮藏的过程中将一直做好当然发醇，即便是人工服务发醇的普洱熟茶也还会发醇。

由上所述內容所知，滇红茶尽管作用较多，但也是相对性应的忌讳。因而，在喝滇红茶健康养生的那时候人们必须留意这种难题。针对独特阶段不可以喝滇红茶的女士，或是身心健康有恙的盆友就不必喝过，等人体修复到一切正常情况下再食用也不晚。