怎么茶叶还分红茶和绿茶？-茶礼仪网

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都有听说过和喝过，市场上都有很多的饮料，那茶叶还分红茶和绿茶？跟随小编来看看下面的解说吧！

茶树是一种多年生常绿木本植物，我国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家，茶树的栽培已有几千年的历史。有人可能要问了，茶叶既然全部都是绿色的，为什么还要分红茶与绿茶呢?其实，红茶与绿茶一样，都是采取茶树新叶做成的，只不过是加工的方法不同罢了。

世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明。红茶属于全发酵茶类，以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。发酵时，茶叶中的多酚类物质在酶的促进下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。发酵过后的茶叶，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。由于干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色，红茶因此而得名。

绿茶呢，又称不发酵茶。它不经过发酵，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。人们把铁锅烧到将近220℃，使锅底变成暗红色，然后把茶树新叶倒进去，用极快的速度翻炒。在这个过程中，茶叶中的水分便蒸发了，而较多的保留了鲜叶的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留了85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。此外，花茶也是绿茶的一种。

生活中，有的人爱喝红茶，也有的人爱喝绿茶。喜欢红茶的人说：“红茶不像绿茶那么涩。”茶叶涩，是因为含有鞣酸的缘故。红茶经过发酵，鞣酸凝固了，不溶解于水，因此不如绿茶涩，比较适口。而喜欢绿茶的人则说：“绿茶比红茶更香。”茶叶香，是因为含有芳香油的缘故。芳香油很香，很容易挥发，红茶在发酵后，要经过很长时间的烘烤，芳香油大部分都挥发跑掉了，因此，就没有绿茶那么香了。

所以茶叶是没有绿叶和红叶之分，只不过把绿叶经过加工而制成红叶，这样所泡出来的味道和色香都决然不同。

回答者：清心回答时间：2019-12-07

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红茶到底该怎么喝红茶和绿茶的泡法有差别吗

很多喜欢绿茶的茶友都不太愿意尝试红茶，因为红茶太过于苦涩。少了茶的清轻逸之感。红茶的泡法当然与绿茶也有差别，红茶是全发酵茶，口感较重是它的特色，也有它的好处，特别适合秋冬季节饮用。那么红茶到底该怎么喝呢?

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很多人觉得红茶的味苦，色重，口感不习惯。其实想让红茶变得清淡，主要还要靠茶叶用量和放水量来调节。

如果原料比较细嫩，比如金骏眉、银骏眉等比较细的原料，可以采用直接冲泡(和绿茶泡法一样)，也可以用功夫泡法。如果是原料相对成熟一些的工夫红茶，可以煮饮成奶茶，当然也可以清饮。

红茶的用量一般放3~5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为50∶1。也就是说如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。

温馨提示：红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，保持茶的温度和浓度适宜，每杯红茶蓄水3次口感最佳。

冬天喝红茶的好处有哪些哪些人最适合喝红茶

在很多国家，茶叶已经有了不可替代的位置。比如日本，曾有人试验每天饮茶，一个月后体重减轻了，胆固醇量也有所降低。法国相关部门跟踪20多名血脂含量高的病人饮茶，两个月内血脂下降了22%。美国一份报告中指出，饮茶使人健康长寿。外国人喝的最多的茶叶就是红茶，喝红茶的好处自然也是不言而喻。

比如冬天喝红茶的好处，在冬日的下午时间段喝茶，能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，还能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。

儿童喝红茶的好处也有很多。儿童饮茶可以减少。茶叶中含有的人体有益的微量元素，有因此可以抑制癌细胞的生长。

对于女性来说，冬天喝红茶的好处有利于延缓和防止斑块形成，能抑制细胞衰老，茶叶的抗老化功效是维生素E的18倍以上。并且饮茶有良好的减肥美容功效，茶叶能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，还能保护女性的造血机能。边看电视边喝茶，能减少电视电脑的辐射的危害，并能保护视力，还能维持血液的正常酸碱平衡。最主要的是冬天饮茶可以暖胃，对于上班学习都是不可缺少的。