铁观音如何保存色泽和新鲜味？-茶礼仪网

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铁观音气味芬芳，深受大家的喜爱，这里为大家介绍两种铁观音的保存方法。

常温保存

常温保存铁观音是指保存空间的温度，随着气温而不断变动。铁观音茶叶后发酵氧化作用随着温度提升而加速引起品质劣变，因此要保持茶叶品质，尤其是色泽以低温保存较为有效。但低温保存的成本较高。除非品质特优或长期保存，一般短期保存（一个月以内）或中下级茶叶，以常温保存即可。但安溪铁观音、龙井或碧螺春等无论保存期长或短，仍应行低温保存以保持色泽和新鲜味。

铁观音的低温保存

低温保存是将铁观音茶叶保存空间的温度经常保持在5℃以下，亦即使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，少量保存或一般消费者可使用电冰箱。冷藏或冷冻保存铁观音茶叶，必须注意下列各点。

（1）保存期6个月以内者，冷藏温度保持在0~5℃最为经济有效，保存期逾半年以上者以冻藏（零下10~18℃）为佳。

（2）应使用专用冷藏（冻）库为原则，若必须与其它食品共享冷藏（冻）,则铁观音茶叶入库前必须妥善包装完全密封，以免异味污染。

（3）茶箱在冷藏（冻）库的排列必须整齐预留冷空气的信道，使冷空气在库内循环而达到冷却效果。

（4）铁观音茶叶的传热系数很低，因此茶叶干燥、烘焙、覆炒后须等余热散发冷凉才可包装入库，以免茶叶含有余温入库后不能很快的冷却而引起品质劣变。

（5）消费者一次购买大量优质铁观音茶叶，宜先分装（如四两一罐）,再放入冷藏（冻）库，每次取一罐冲泡，不宜将大量铁观音茶反复取出及放入冷藏（冻）库。

回答者：性爱人生回答时间：2019-12-07

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为什么铁观音能美容

铁观音除了药用保健功能外，还有明显的防止龋牙、降低血脂、抗炎症、抗过敏和美容、减肥、延缓衰老等独特功效。那么，为什么铁观音茶叶对美容瘦身的作用比其它茶叶大呢?

1、铁观音的粗儿茶素组，合中具有最强的抗氧化活性，它含有最高量的EGCG，可清除细胞内活性氧化分子，而改善由活性氧诱致的损伤或影响，从而保护人体免受衰老的疾病的侵害。

2、与其他茶叶相比，铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠的含量比均高于其他茶叶，k/Na比高，对糖尿病、高血压患者有较好的疗效。

3、在乌龙茶、绿茶、红茶和花茶四种茶类中，以乌龙茶中的铁观音含氟量最高。同时，铁观音的氟含量也远远高于一般食品的氟含量。氟为骨骼结构的主要媒介，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

4、铁观音与毛蟹、水仙等相比，其芳香物质种类最丰富，且含量最高，构成了铁观音香气幽长的特征，这些香气对愉悦身心、养生、保健有着积极的作用。

5、饮铁观音茶能防癌增智，早已不是鲜为人知的事。据现代医学研究表明，铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列，也高于一般乌龙茶。

如果你手上有高级西湖龙井和高级的安徽铁观音说明采摘制作泡饮应注意的事项！

泡饮西湖龙井需要80度的水冲泡，（因为龙井采用的是茶芽，比较姣嫩，水温太高的话会把茶芽泡熟）宜用透明洁净的玻璃杯来冲泡（便于观其形，看其色，品其味）冲泡时首先放少许水来洗茶．然后再来泡茶，水满七分便可．（中国有句俗语”茶满欺人”）
安溪铁观音是青茶（乌龙茶），是半发酵茶．冲泡的水要在95度以上，宜用紫砂壶来冲泡．首先来洗茶，乌龙茶有头泡汤二泡茶三泡四泡是精华之说．冲泡时要注意保持水温，如果水温太低泡不出来铁观音的精华的．品饮时宜小口啜饮．慢慢来品．