铁观音茶叶属于绿茶吗-茶礼仪网

已采纳铁观音茶叶属于绿茶吗？铁观音茶叶不属于绿茶，而是青茶，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

铁观音茶叶历史发展

创制年代

《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”

铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。

中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。

名称由来

唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做茶并传授乡民，乡民称茶为圣树。元丰六年（1083年），安溪大旱，请来普足大师祈雨果验，乡亲留普足大师于清水岩，他建寺修路恩泽于乡民。他听说圣茶的药效，不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并移栽圣树。

一天，普足大师（清水祖师）沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶，发现有美丽的凤凰正品茗红芽，不久又有山羌（俗称小黄鹿）来吃茶叶，他眼见此情景，非常感叹：“天地造物，果真圣树”。清水祖师回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鸟、神兽、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成为他为乡民治病之圣方。

清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民。南岩山麓，一位退隐打猎将军“乌龙”，因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足，味更甘醇。乡亲向他学习，以后，用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。

王士让告假回乡访亲会友，在南岩山麓发现此茶。乾隆六年（1741年），王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。

铁观音品种分类

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

1、清香型铁观音

清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2、浓香型铁观音

浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陈香型铁观音

陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

回答者：清心回答时间：2019-12-09

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孕妇能喝铁观音吗铁观音对孕妇有什么不利影响

怀孕期间要注意的事情很多，因为这个关键期关系到宝宝的顺利出生和健康状况.有的孕妇喜欢喝茶，铁观音由独具浓香，但是，在这个特殊时期，孕妇能喝铁观音吗?

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铁观音的冲泡要求投茶量多，浓度比较大，孕妇是不适合喝浓茶的。如果喝多，茶叶中的鞣酸与铁元素结合，使铁不能被吸收，容易造成缺铁性的贫血，这对胎儿的发育是不利的。另一方面，铁观音中含有的咖啡因也对孕妇不利，孕妇如果喝多了铁观音，咖啡因的兴奋作用会造成准妈妈失眠，影响精神，在生产的时候使不上力气，不利于生产。而且，咖啡因也影响了胎儿的生长。因此，孕妇最好不要喝含有咖啡因的饮料。

孕妇喝多了铁观音影响自己和宝宝的健康，但适当和一些浓度小的茶叶也有好处。比如绿茶，绿茶中含有锌、维生素等物质，饮用清淡的绿茶帮助补充锌元素，对婴儿的发育有重要作用。不仅如此，适当喝绿茶还能增强心肾技能，帮助消化，促进血液循环。另外，一些保健茶也适合孕妇喝，比如红枣茶、金银花茶、八宝茶等，保健茶含咖啡因极少，又有补血、补充营养、提高免疫力的保健功效。

孕妇能喝铁观音吗?答案是不能的，这个时候喝容易贫血，也影响婴儿的身体发育，即使铁观音再香再好喝，也要忍住。喜欢喝茶可以用淡绿茶和保健茶代替，使孕期健康有保障。

铁观音好处其中的五种价值你知道吗

铁观音不仅是一种珍贵的天然饮料，而且具有良好的美容保健功能。科学分析和实践证明，铁观音含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，并具有多种营养和药用成分。具有清心明目、杀菌消炎、减肥美容、延缓衰老、防癌抗癌、消除血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病和糖尿病等功效。它在香港、[0x4e28、澳、台、东南亚、日本、欧美等地广为人知，深受消费者喜爱。总的来说，有五个主要影响，效果显著:

价值一:解毒、消食、消积郑道溪由于安溪铁观音历史悠久，安溪铁观音被称为中国茶家族的“老品牌”。他讨论产品价值的第一个话题是“解毒、消化和除油”。茶被认为是人类最好的健康饮料。早在西汉的《神农本草经》年，就有“以茶除七十二毒”的记载。20世纪，科学家在茶叶中发现了一种叫做[的混合物，它具有杀菌和解毒的功能。

价值二:美容、减肥和抗衰老

医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合物具有很强的抗化学活性，能够清除细胞中的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。安溪铁观音中锰、铁、氟、钾、钠的含量比其他茶叶高，特别是高氟含量居所有茶叶之首，对防治龋齿和老年性骨质疏松症有显著效果。1979年和1984年，两次爆发“乌龙茶热”，[的铁观音被誉为“美容茶”和“减肥茶”。

价值三，，铁观音作为优质茶，是一个交朋友和修身养性的茶叶。作为一种高品质的茶，它在招待客人、交友和修身养性方面有着独特的功效。文章说安溪铁观音需要酿造。招待客人时，有必要烧一壶茶。在准备过程中，主人和客人关怀备至，感情和谐。客人在赶上主人的同时喝茶，过程非常和谐友好。因此，它被编程来冲泡和饮用茶，这使人们平静下来，并有益于他们的性和情感健康。

价值四。预防癌症和增智的价值

根据科学研究结果，安溪铁观音含硒量高，在六大名茶中排名第一。硒可以刺激免疫蛋白和抗体抵抗疾病，抑制癌细胞的发生和发展。同时，安溪铁观音也能有效增加智力。英国科学家发现人类大脑液体的酸性和碱性与智商有关。茶是碱性饮料，安溪铁观音碱性很强，经常饮用可以调节人体酸碱平衡，提高人体智商。此外，文章还称，安溪铁观音富含维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、茶多酚等。这些物质也得到科学研究的证实，它们与大脑发育密切相关，对提高人类智力有很好的效果。

价值五:提神益思

铁观音能提神醒脑，其功能主要在于茶中的咖啡因。咖啡因具有兴奋中枢神经系统、改善思维和提高效率的功能。因此，喝茶可以提神醒脑、解除烦恼、消除疲劳、清心明目、提高思维能力，并能显著提高口腔防御能力和数学思维反应。同时，因为铁观音含有多酚和其他化合物，它抵消了纯咖啡因对人体的不利影响。这也是为什么饮茶有着悠久的历史，繁荣和持续发展的重要原因之一。

价值二:美容、减肥和抗衰老

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为什么铁观音泡起来的茶叶是黑色的？

铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。那么为什么铁观音泡起来的茶叶是黑色的？只有发霉或受到污染的铁观音泡后才会是黑色的，正常的铁观音冲泡之后绝对不是黑色的。

正常铁观音冲泡之后的颜色

1、清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。

特级：汤色：金黄明亮；叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长。

三级：汤色橙黄。耐泡度7泡有余香

四级：汤色深黄橙红。耐泡度6泡有余香。

2、浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。

特级：汤色金黄明亮；叶底肥厚软亮，匀整、余香高长；耐泡度：七泡有余香。

一级：汤色：金黄明亮；叶底：软亮、尚匀整、有余香；耐泡度：七泡有余香。

二级：汤色金黄；叶底尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：七泡有余香。

三级：汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香；耐泡度：5-7泡有余香。

3、陈香型铁观音：具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶。

铁观音中有发酵程度低的清香型铁观音，也有发酵程度高的陈香型铁观音，但是就算是发酵程度再高，其茶汤也是红色的。

铁观音的品质鉴别

一般品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手来辨别茶叶优劣。

观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。

品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

所以说正常的铁观音就算外形是黑色的，茶汤也不可能是黑色的，如果有茶汤为黑色的情况，那么这种铁观音是一定不能喝的。

本文标题：铁观音茶叶属于绿茶吗

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