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苦丁茶分大叶苦丁冬青和小叶苦丁冬青两种，分别采用冬青科属的常绿乔木的叶子苦丁冬青嫩芽和木犀科女贞属乔木植物粗壮女贞的叶子，经茶叶加工工序制成，是有名的保健茶。苦丁冬青可全年采收，采回后要及时进行加工处理，不能堆积，以免叶落腐烂影响茶品质。

苦丁茶是什么做的

苦丁茶是什么做的

苦丁冬青的制作工艺

首选经过萎凋使其叶形萎缩、青味减少以及粗梗失水却柔软，然后杀青，提高茶叶的品质，接着揉捻，多采用热揉的方式使其成形，最后经过干燥后就可抖散将其荫晾着，干燥的过程切勿被阳光直晒，等待叶片可以碾碎、粗梗可以折断，但却藕断丝连的时候，即可到了干燥程度。

注意：如果采集后连阴雨天气，加工后必须要低温慢烘至干燥为止，这样的才能保证成茶的品质。

成茶后的苦丁茶叶形状粗壮紧卷又重实，经久耐泡，泡出来的茶叶微苦却有参味，品尝完之后，口感怡适。

回答者：性爱人生回答时间：2019-12-24

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小叶苦丁茶什么样的好

挑选小叶苦丁茶一般从外观、冲泡和品尝口感三个方面挑选。小叶苦丁茶外观叶片厚实呈椭圆形，冲泡后香味浓郁汤色微黄绿，品尝口感微甘苦则为好茶。

小叶苦丁茶什么样的好

小叶苦丁茶的挑选：

1、看：

苦丁茶的叶片较厚，多呈椭圆形，而且叶片比其它茶叶要稍微大些。如果是嫩芽叶制成的茶，则外形粗壮、卷曲，基本上不会有茸毛。正品苦丁茶光泽好，多呈墨绿色。颜色太深，呈黑色的茶一般是陈茶，尽量不要购买。

2、泡：

购买时，可以取适量茶叶冲泡，以1克茶叶冲泡150毫升开水为例，一般苦丁茶可以冲泡8～10次，并且保持其浓郁的香味。正品苦丁茶汤色微呈黄绿色。

3、尝：

苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，没有涩、辣、酸等异味。需要注意的是，苦丁茶最先释放出来的苦是可以接受的，后来的甘味也只是口感甘醇，不是甜味。

小叶苦丁茶的冲泡：

1、如果想泡出一杯好喝的小叶苦丁茶，水质一定要好的。可以用矿泉水、泉水或纯净水等优质水。

2、选用的茶具可以是瓷器或陶器，这样泡出来的小叶苦丁茶味道更佳。

3、放小叶苦丁茶的量要少，因为小叶苦丁茶的特点是量少味浓、耐冲泡。但对于初次喝小叶苦丁茶的人来说，如果以250毫升的沸水来泡2～3支茶芽，也许就会觉得太苦了，所以初次喝小叶苦丁茶的人可以再放少点。

4、在泡小叶苦丁茶时，可以单独冲泡小叶苦丁茶，也可以与其它茶叶、药材混合一起冲泡。单单泡小叶苦丁茶，可以保持小叶苦丁茶的原汁原味，且清甜爽口，也是一种苦尽甘来的享受。当把小叶苦丁茶与其它茶叶，比如说绿茶、乌龙茶、毛尖、龙井、花茶等混合冲泡时，则既有这些茶的香味，又有小叶苦丁茶回甘和润喉的优点，这样一壶茶可以带给人另一种不同的心情。

5、小叶苦丁茶与其它茶叶相配的比例为1：9，最高最好不超过2：8，否则，小叶苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。无论什么茶，小叶苦丁茶在味道上都能与之相配，而且拼配小叶苦丁茶后更是别有一番风味。

什么是小叶苦丁茶？有哪些功效？

苦丁茶主要分为两种，一种是小叶苦丁茶，还有一种是大叶苦丁茶。今天，小编主要要跟大家介绍的是小叶苦丁茶。

小叶苦丁茶主要产于云南、贵州、浙江，也被称为是青山绿水茶。在我国南方，老百姓们经常饮用小叶苦丁茶，它的味道是苦中带甘，是一种清热的凉茶。

小叶苦丁茶属于木樨科粗壮女贞，有“绿色金子”的美称，它的颜色是润绿的，芽叶也是翠绿的，外观条索十分紧细均匀，冲泡之后的汤色是碧绿的，叶底呈现出鲜绿状，闻一闻，香味沁人心脾，四处飘逸，尝一口，有甘甜的回味，十分耐泡。

和大叶苦丁茶不一样，小叶苦丁茶没有那么强烈的苦涩味，它有一点像绿茶一般的清甜，入口之后苦中带着清香，随后就会感受到苦味都散去了，留下了丝丝甜味。

知道了什么是小叶苦丁茶之后，我们再来说说小叶苦丁茶有哪些功效。

《本草纲目》中有记载小叶苦丁茶：“叶苦、味平、无毒、性寒，煮饮止渴明目，消炎利水。”可见，小叶苦丁茶的功效在古时候就已经被人所发现了。小叶苦丁茶可以清热解毒，消炎、杀菌、降火、健胃消积、降血压、降血脂、降胆固醇、抗辐射、提神醒脑、减肥、抗癌等等。

小叶苦丁茶中含有大量的锌和硒，根据研究，其中的锌含量比绿茶要多两倍，而硒的含量更是比绿茶要多上20多倍，因此小叶苦丁茶可以有效增强人体的免疫能力以及缓解大脑的疲劳。

另外，小叶苦丁茶中还有8种人体必需氨基酸，黄酮含量达到1.37%～2.63%，同样比绿茶要多，而黄酮是维持血管的正常渗透压、减低血管的脆性、抑制癌细胞的有效物质。

苦丁茶小叶好还是大叶好大叶苦丁茶和小叶的有什么不同

苦丁茶，药、饮兼用之名贵保健珍品，还是中国作为世界上最早栽培茶叶的主要证据之一。其成品茶清香有苦味、而后甘凉，那么苦丁茶小叶好还是大叶好？

苦丁茶小叶好还是大叶好

相对来说小叶苦丁茶要好一点。

苦丁茶属于一种冬青科植物。苦丁茶是一种含有丰富营养成分的茶类食品，它含有的营养成分有氨基酸、维生素C、黄铜类、蛋白质和熊果酸等。苦丁茶虽然名为一种茶，但其实苦丁茶是一种药。苦丁茶它的药用价值也很高。苦丁茶具有降血压、降血脂、利便、降火、清热解毒，驱风散热，除烦止渴的功效。苦丁茶还可以对胃寒疾病有一定的疗效。苦丁茶被誉为“绿色黄金”、“美容茶”、“益寿茶”。苦丁茶是一种纯天然多功能保健珍品。

大叶苦丁茶和小叶的有什么不同

1、产地。大叶苦丁茶一般产于海南、广西;小叶苦丁茶一般产于四川、云南、贵州、浙江等地，原为野生种，后大多经人工培植而成。

2、口感。大叶苦丁茶味道苦涩，而小叶苦丁茶有绿茶的清甜，苦涩味不及大叶苦丁茶，清凉降火的效果明显。

3、外形。大叶苦丁茶颗大，呈黑色，采摘时一般有三片茶叶，叶大，茶叶泡后舒展完整。而小叶苦丁茶外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿，俗称“青山绿水”。

喝苦丁茶有什么好处

(1)苦丁茶能双向调节机体代谢，增强人体免疫功能，明显降低高脂血症患者的血清总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效。

(2)苦丁茶被誉为“长寿茶”、“美容茶”，是一种纯天然的多功能保健珍品。常年饮用可以保健身体、延年益寿。

(3)小叶苦丁茶的咖啡碱含量远低于绿茶，长期饮用不上瘾，不兴奋失眠。目前相传有减肥之作用，深入女孩内心认可，但无确切理论来源。

苦丁茶怎么挑选

1、消费者在购买苦丁茶时，首先要仔细观察其外形。苦丁茶的叶片较厚，多呈椭圆形，而且叶片比其他茶叶要稍微大些。如果是嫩芽叶制成的茶，则外形粗壮、卷曲、基本上不会有茸毛。正品苦丁茶光泽性好，多呈墨绿色。

2、观察完这些后，消费者还可以试一试茶叶的手感，抓一把茶叶，感觉手中没有颗粒、粉末或者其他碎杂物，中段茶叶多，切条均匀的为好茶叶。如果明显感觉手中茶叶扬起有粉尘，或者异物感不断则可能含有其他杂质，这类茶叶不宜购买。

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