正山小种第一泡要倒掉吗-茶礼仪网

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正山小种第一泡称为润茶，迅速冲泡后要倒掉。正山小种多为一叶三芽或者一叶二芽，品质优的为一叶一芽，第一泡可以提升茶的温度，激发出茶叶的香气。正山小种润茶时，茶叶浸泡3秒以上即可倒掉，长时间润茶，茶多酚和茶氨酸等营成分会流失。

正山小种第一泡要倒掉

正山小种第一泡要倒掉吗

正山小种第一泡起润茶作用的，润足3秒以上，马上倒掉，这样不会让茶多酚、茶氨酸等对人体有益的物质流失过多。所以一般来说，是即洗即倒，正山小种不是很耐泡，第一次冲泡时香气就已经完全发挥出来了，所以喝正山小种，最多泡3至4次。

正山小种泡3或4次时香气就会随着时间的流逝慢慢消失，无论是自饮，还是招待朋友，都要换新茶。正山小种属于优质的红茶品种，它和红茶中的经典代表金骏眉出自同一种茶树上，值得品鉴。

回答者：学茶艺回答时间：2019-12-24

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正山小种红茶是什么茶及其特征有哪些

可能有些人喝过红茶，但是对红茶的分类并不是很清楚。那么你知道吗?在红茶的众多品类中，尤以正山小种最为出名。正山小种红茶在红茶的发展历史上来看，可以说它是我国红茶的祖师爷了。为什么这样说呢?我们来看看什么是正山小种红茶，它的特征都有哪些吧。

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正山小种红茶是世界红茶的鼻祖，又称拉普山小种，是我国最早的红茶，它由松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。红茶在我国六大茶系中排名第二，最早的红茶产自武夷山，而武夷山出产的的正山小种正相当有名气。

正山小种红茶都有哪些特征呢?它是我国最古老的一种红茶，工夫红茶也是后来在正山小种的基础上发展而来的。正山小种红茶从外形看，它们条索紧结，洁净匀整，乌黑油润，有特殊的松脂香和桂圆干香。从内质看，它特有的高山韵和桂圆干味，耐冲泡，经过4-5泡后仍然各种特征明显;而且它的汤色橙红，清澈明亮，滋味醇厚，甘滑爽口，回甘持久，无论哪种饮用方式都是极好的。特别是在正山小种红茶汤中加入纯牛奶和糖之后，有着十分独特的香气，口感也极为诱人。

正山小种红茶可分为5个花色特性：1、叶茶，这是一种传统红碎茶，条索紧结匀齐，色泽乌润，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎，内质香气芬芳;2、碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀，内质香气馥郁; 3、片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀，内质香气尚纯;4、末茶：外形全部为砂粒状末，色泽乌黑或灰褐，香低味粗涩，叶底暗红，内质汤色深暗。5、菜茶：武夷山最早的红茶品种之一。其树丛很矮小，枝干较细。花盛籽多，可供播种。

以上就是对正山小种红茶及其特征的介绍，相信通过这些了解，即使是不懂茶的朋友，也会对正山小种红茶有一个崭新的认知。如果你掌握了这些，有机会遇到品尝正山小种红茶的机会，你也可以借此品鉴一番了。