黑茶里面的黄点是什么-茶礼仪网

已采纳

黑茶里的小黄点是一种金黄色霉菌，俗称金花，学名又叫“冠突散囊菌”，在显微镜下像一朵朵小金花，这些小金花不仅可以提高茶叶品质，还能够提升人体免疫力，抗氧化，抑制有害菌产生，维持肠道菌群平衡等功效的同时，起到减肥降脂的作用。

黑茶里面的黄点是金花

黑茶里面的黄点是什么

黑茶中的金花是一种好的真菌，这种菌种只是在千年灵芝偶尔发现过，冠突散囊菌跟千年孢子粉功效非常相似。菌体吸收了黑茶中的茶多酚后会分泌活性物质，有超强的抗氧化能力。对于改善肠道，降三高，糖尿病等慢性病有一定的效果，有助于身体机能的调节。

黑金花在生成的过程中，会产生对人体有益的酶类成分，能提高茶叶的色香味。还会产生多种微生物，这些微生物不与细菌同时繁殖，抑制了细菌的生成，在饮用黑茶时能减少其它有害菌对身体的伤害，有一定的抑菌效果，喝起来也更好喝也更健康。

回答者：爱性回答时间：2019-12-24

有用+11

赏

喝黑茶上火吗？喝黑茶不会上火

众所周知，黑茶具有补充膳食营养；助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿、降血糖等功效作用，那喝黑茶上火吗？具体如下！

喝黑茶不会上火

黑茶味甘性凉，喝黑茶不会上火的。黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

黑茶中富含茶黄素等温性物质，热喝黑茶具有很好的暖胃效果，主要有降脂、清肠功能，整理肠胃、排毒等效果。黑茶茶性较温和，所以理论上讲，喝黑茶是不容易上火的。

喝黑茶的禁忌

1、忌喝新茶

新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

2、忌喝头遍茶

茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

3、忌饭后喝茶

茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。

4、忌发烧喝茶

茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

喝黑茶的禁忌人群

1、孕妇忌喝安化黑茶，尤其是不宜喝浓黑茶

安化黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不喝茶。

2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者

安化黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。

3、妇女哺乳期不宜喝浓安化黑茶

哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。

4、素食者不能喝安化黑茶

素食者喝黑茶，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，安化黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。

5、失眠者不能喝安化黑茶

失眠的原因很多，但是不论是哪一种原因所致失眠，都不宜在临睡前喝安化黑茶，因为安化黑茶茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂，它能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加快，使人久久不能人眠。

6、患有严重的动脉硬化、高血压病人不能喝安化黑茶

这类人喝黑茶应慎重，至少在病情不稳定时不宜饮浓黑茶，因为安化黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质，这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险，它可能促使脑血栓的形成。

7、贫血患者不能喝安化黑茶

安化黑茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，所以贫血患者不宜喝黑茶。

8、女性月经期间不能喝安化黑茶

平时很多女性都喜欢喝安化黑茶，但是在喝的时候一定要注意，在来月经的时候是不能喝安化黑茶的，不然会诱发女性经期综合症，会让女性出现月经不调、经期腹痛等多种不良症状，危害女性的身体健康。

综上所述，黑茶采用的是特定的工艺、经过后发酵然后加工形成的紧压茶。这样的茶是有温性，又是有活性的，适宜饮用是不会上火的，但是具体的要根据具体的体质来看！

为什么黑茶滋味“甘甜醇和”？

滋味是茶叶的重要特征之一。

茶叶中的呈味物质大致分为由多酚类、黄酮类为主体的涩味，由咖啡碱、花青素、儿茶素为主体的苦味，由游离氨基酸及部分络合物为主体的鲜爽味。

安化黑茶种类多，但其理化成分方面却有共性，其在多酚类物质、水溶性多糖、游离氨基酸含量等方面有显著差异。

由于渥堆过程中多酚类物质的氧化降解异构等作用，苦涩味较淡的多酚类氧化产物得以保留，而苦涩味较重的酯型儿茶素水解成滋味醇和的物质。

渥堆过程中，大分子糖类被分解成小分子的糖及可溶性糖，其中可溶性糖是构成黑茶茶汤滋味和黏稠度的重要物质，同时也是表现在感官上的“甘”。

茶叶中所含蛋白质占干物质量的15%~30%，经加工分解为多种氨基酸，赋予茶汤营养、“醇”及鲜爽的口感。

在安化黑茶品质形成过程中，微生物促进茶叶中内含成分的转化，大量大分子化合物如纤维素、果胶被利用，可溶性糖的含量随着贮藏期的延长而明显增加，酸度下降，pH值呈上升趋势，形成黑茶甘甜的滋味特征。

滋味物质在茶汤中并不是单纯地呈现单一的滋味属性，而是各种呈味物质之间相互作用，共同形成黑茶醇和润滑的口感。

黑茶和藏茶的功效有什么区别吗？

黑茶是中国六大茶类之一，具有极高的营养价值。藏茶是少数民族中近六百万藏族同胞的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶。那么黑茶和藏茶的功效有什么区别吗？

一、黑茶和藏茶简介

黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。

藏茶属于最典型的黑茶，它的颜色呈深褐色，又是后发酵茶。是采摘于海拔在1000米以上高山，当年生成熟茶叶和红苔，经过特殊工艺精制而成的后发酵茶。

二、黑茶和藏茶的功效

因藏茶属于黑茶，所以藏茶的功效与黑茶的功效差不多，具体如下：

清脂肪，减肥胖：安化黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶”。

清肠胃，助消化：安化黑茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃；且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。

清血管，降三高：安化黑茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。

清毒素，护肝肾：安化黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒；又对病菌有抑制作用，保护肝肾。

三、藏茶和黑茶的主要区别：

产地不同

1、藏茶：指在西康汉区（现四道川省雅安市范围）专为西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶。

2、黑版茶：主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

发酵不同

1、藏茶：藏茶是全发酵茶（现代工艺上又称为深度发酵），采用渥堆发酵的方式。

2、黑茶：是后发酵茶，主要以晒青毛茶在途运中受当地的气权候影响（气温高、温度大）经过后发酵与水熟氧化，导致陈化。

汤色不同

1、藏茶：藏茶因含茶红素高使汤色透红。

2、黑茶：茶黄素略高，汤色透黄红。

口感不同