蒲门红茶研究院：养生篇——喝红茶为什么能减肥？-茶礼仪网

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说到茶与健康，“减肥”是一个热门的话题。

近几年来“红茶能够减肥”的消息不胫而走，很多人都因为这一功效开始关注红茶。

红茶之所以能减肥，主要是因为茶叶中的内含物质——咖啡因（咖啡碱）和茶多酚在发挥作用。

茶多酚、咖啡因为什么能减肥？

首先，茶多酚和咖啡因能促进脂肪酸的代谢。茶多酚（更多茶多酚内容：《红茶研究院丨鲜叶篇：茶多酚不是酚》）和咖啡因有促进脂肪水解、减少脂肪积累的作用。而且，茶多酚和咖啡因可以抑制脂肪的吸收。

试验证明，EGCG（儿茶素中的一种）具有明显的抑制血浆和肝脏中胆固醇含量上升的作用，具有促进脂质化合物从粪便中排出的效果。

在肥胖症治疗中，脂肪酸合成酶（FAS）是重要治疗靶标。茶叶减肥机理之一就是抑制FAS的活性。Brusselmans等（2003）研究认为，EGCG是一种天然的FAS抑制剂。

茶多酚与儿茶素的减肥机制

资料来源：Rainsetal.2011

其次,茶多酚抑制机体对糖类的吸收而阻止糖转化为脂肪。肥胖还可能由摄入的碳水化合物转化为脂肪而引起。茶多酚能抑制a-淀粉酶的活性，因而或许能有效控制食物的吸收。

对大鼠同时喂儿茶素和淀粉,结果血液中的葡萄糖和胰岛素水平均有下降。进一步研究发现,当茶浸液与唾液容积比为0.6:1时,可影响淀粉酶活性，茶多酚是茶汤成分内影响唾液淀粉酶活性的重要成分。儿茶素对小肠a-葡萄糖酶和蔗糖酶也有抑制作用,并降低血液中葡萄糖含量。

以上，就是喝红茶能起到减肥效果的原因讲解。

本期《红茶研究院》就到此结束了，下一期讲“红茶的抗酸化作用”，感兴趣的同学请持续关注~

参考资料：

[1]宛晓春.《茶业生物化学》.《中国农业出版社》

[2]杨贤强,王岳飞,陈留记.《茶多酚化学》.《上海科技技术出版社》

[3]陈宗懋,甄永苏.《茶叶的保健功能》.《科学出版社》

回答者：性爱人生回答时间：2019-12-29

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红茶怎么做出来的？红茶的加工做法介绍！

我们都知道常喝红茶有很多好处，红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。但同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶具有较强的杀菌、消炎作用。既然喝红茶有这么多的好处，你知道是怎么做出来的吗？

红茶怎么做出来的？

1、萎凋

萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。

2、揉捻

红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。

3、发酵

发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。

4、烘焙

把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴(湿的较好)燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味。刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。

5、复焙

茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。

经过了这5道严格工艺后的红茶，茶叶外形整齐并与内质一致，就可以按计量要求装好成品入库。这5道工艺，代表的不仅是一种技术，它还包含着记忆、情感，夹杂着数代手艺人对品质的执着追求。而这，大概也是红茶真正的魅力所在。

就这样，至其干燥，手捏成末。即可饮用，享受甜美鲜醇的红茶了！从来佳茗似佳人，秋天到了赶紧喝杯红茶暖暖胃！

立顿樱花红茶多少钱？lipton立顿樱花红茶哪里买价格

立顿是全球最大的茶叶品牌，在樱花的季节，立顿怎么会放过这个好机会了，具有魔法的香气的立顿樱花红茶，让你每一口都是花香，是不是有点心动呢！赶快和看看吧！

立顿樱花红茶多少钱

Lipton 樱花红茶

全球最大的茶叶品牌Lipton(立顿)当然也不会放过“樱花季”这么好的销售时机，在2017年春季还未到来之前就已退出期间限定+数量限定的樱花红茶产品，在红茶中加入樱花，立顿的广告语称：具有魔法的香气。还有推荐加入牛奶和砂糖，再配合日本人所习惯吃的樱花饼，会有惊人的体验!

立顿是时尚化都市化的大众茶饮，其品质保证和价格优势一直是消费者青睐的主要原因，本次限定版樱花红茶售价与普通包装红茶价格一样，均为324日元(含税)。相信很多日本人和去游客都会抢购很多!

立顿红茶好喝吗

最近地暖烧的太暖和，有加湿器也依旧干燥，还需要多喝水，但单纯的喝开水，我感觉好孤单啊[偷笑R][偷笑R]喝饮料怕胖，喝咖啡失眠，so一杯又一杯的就是茶饮了。年前逛超市，看见立顿这个系列，当然也是在闺蜜这个网骗美少女的安利下，就恍恍惚惚的购买了！美少女给我的是莓果红茶，我喜欢桃子，就买了蜜桃芒果！一盒25袋，独立包装，每个茶包里面都有果肉哒～冲泡后屋子里都是甜甜的果香，但是喝起来就是红茶味道啦！不要抱着喝起来也是果香呐～其实应该小杯冲泡，但我喜欢大杯，哈哈哈～一点情调都没有了??可以回冲哒～最重要的一点，0卡路里～

国内口味：

英式早餐红茶

茉莉花茶

莓果红茶

薄荷风味绿茶

柠檬红茶

蜜桃芒果红茶

绿茶

伯爵红茶

据说日本又出了有蛋糕什么的新口味，下次买来尝尝，一般国内的超市都有哒～如果觉得一盒太多，又想喝多种口味，可以和小伙伴拼着买哈～