大益普洱茶是怎么拼配的？-茶礼仪网

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所谓拼配，是指茶产品制作过程中，根据需要，由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合，是普洱茶制作中的核心技术之一。拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐，茶气和茶性的和谐，使茶叶的色、香、味、形符合标准，达到产品质量的稳定性，一致性。

普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外，还要注意扬云南大叶种晒青毛茶之长，凸显出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味，使产品别具一格。

大益普洱茶的独特之处在于拥有建立在规模化生产基础上的独特拼配技术。首先，大益广泛占有云南优质普洱茶产区原料，并通过资金、渠道、评定机制、存储能力和存放条件等方面优势综合体现。每款大益茶品背后，可能包含着细分到数十种原料拼配组合；其次，勐海茶厂作为现代普洱茶最早生产企业，在多年规模化生产基础上掌握了基于筛分和拼配所形成的独特工艺，造就了产品的鲜明个性及品质的稳定。第三，巨大的人才优势，是大益茶拼配技术不断发展创新，长期位居行业领先的保障。

几十年精良的拼配技术，造就了大益的每一饼茶都有着无与伦比的纯正血统；积累了一大批包括75、85、05、06系列在内的科学成熟配方，被业界奉为普洱茶经典。

普洱熟茶的加工工艺，简单一点说，可称之为快速后发酵工艺，与传统的普洱茶缓慢自然发酵相对而言，主要改变的就是发酵的技术。时间的重量，在这里完全被颠覆。1973年是一个值得被所有普洱茶人所铭记的年份，普洱茶的人工后发酵技术在勐海茶厂试验并获得成功。随着这项技术的成熟与应用，一个广大的普洱茶熟茶市场被创造出来。勐海茶厂也以其里程碑式的贡献进一步奠定了在普洱茶行业技术巅峰的位置。在随后的岁月中，7572、8592、金针白莲、v93等一大批出自勐海茶厂的产品更成为顶级熟茶工艺的代表。

熟茶工艺一般包括了晒青毛茶初制、发酵、分筛、拼配、成型等众多环节。其中发酵是普洱熟茶加工工艺中最核心的部分，也是其与普洱生茶之所以有生熟之分的关键，是普洱熟茶制作过程的精华所在，一般要持续两个月左右的时间。其间，大量的微生物作用于茶叶，茶叶内涵物质发生大量的化学物理反应，并重新生成大量的水溶性物质，使毛茶原有内涵物质发生很大改变，汤色由黄绿变为红褐，滋味由苦涩变为醇厚，香气由清香变为陈醇，叶底也由翠绿变为红褐。

今天，人工后发酵技术已经在勐海茶厂普洱熟茶的制作过程中运用了数十年，其核心一直是国家保密技术。经过不断创新和发展，普洱茶的后发酵技术得到了很大的提高和改进，特别是2005年二次改制以来，茶厂不断补充技术力量，大量引进茶学专业人才，并和一些农业科学院所进行技术合作，大益普洱熟茶加工工艺也得到进一步提升。随着大益熟茶不断风靡海内外，勐海茶厂也一直是人们心目中独一无二的普洱熟茶圣地。2008年6月，包括熟茶工艺在内的“大益茶制作技艺”，已被纳入第二批国家级非物质文化遗产名录。

回答者：爱性回答时间：2019-12-31

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勐乐山普洱茶怎么样？带您认识勐乐山普洱茶品牌

一、勐乐山品牌介绍：

勐海第七大茶山---勐乐山茶业有限公司，诞生于普洱的圣地----西双版纳勐海县。其源于祖业广州“一德”茶行，广州“一德”茶行成立于1962年，一直致力于茶行业流通平台的经营。随着公司的快速发展及普洱茶的逐年迅速增长趋势，公司于2013年初打造出“勐乐山”专业普洱品牌。

勐乐山公司拥有集研发、生产为一体的60余亩的专业生产基地，同时开发了三大价值(收藏、养生和礼仪)和四大系列(和颐、观复、永乐和七大茶山)的热销产品。在2013年被评为“2013年最活跃五大普洱品牌”之一。公司销售网络已遍布全国各大重点城市，年销售额近亿，具有专业的品牌运营团队及独有的创新营销模式。在未来3年内将跻身于行业前5名，5年内将跻身于行业前3名。

在公司的发展过程中，始终秉持“客户第一，员工第一，诚信第一”的经营理念，和“任人唯贤，汰劣留优;以品能定薪，绩效管理;优化培训，关注成长;突破自我，梯层提升;充分授权，团队合作”的人力资源管理理念。并不断完善管理机制，树立竞争意识，吸引优秀人才，发展品牌战略，为员工和社会搭建和谐发展的平台。

公司以打造百年普洱品牌、传承中国普洱茶文化为发展使命。目前公司处于快速发展阶段，我们诚邀有志之士的加盟。在这里我们承诺：“让您选择一份好工作就是选择一份事业的开始”，我们期待您的到来!

二、公司规模：

1、拥有60余亩的专业研发团队和生产制造基地;

2、拥有合作生态茶园1600余亩;

3、拥有初制基地5处;

4、年销售额近亿。

三、研发及生产工业园地址：云南省西双版纳自治州勐海县8公里工业园区

古茶山产区介绍：

勐乐山，被称为勐海“第七大茶山”。位于勐海县的勐乐山全年气候温和，雨量充沛，茶树生长季节终日云雾缭绕，造就了大叶种茶树最佳的生长环境，所产的茶品质极佳。官方数据显示，有约58%的古茶树生长在普洱茶主产区云南勐海县，勐海县勐乐山茶业坐拥名山、古树，以纯料、手工精制的勐乐山茶品质可与传统产茶圣地“六大茶山”比肩，遂提出将勐乐山打造成爱茶人士心目中的又一产茶圣地，成为勐海“第七大茶山”。

勐海县被誉为普洱茶的“圣地”，素有“世界茶树王之乡”、“中国茶都”、茶乡梦海“等美誉，是国际茶界公认的世界茶树原产地中心地带和驰名中外的普洱茶发祥地之一。经过长期品鉴，贡茶山易武、茶井山倚邦、茶祖山攸乐、茶园山莽枝、义茶山蛮砖、茶王山革登这六大茶山被人们奉为产茶圣地。

四、勐乐山发展历程：

在2003年，于西双版纳万千群山寻找生态古茶树，发现勐乐山。

在2008年，勐乐山产品进入研发、试制阶段。

在2012年，勐海勐乐山茶业有限公司成立，四大系列产品初具规模。

在。。。。。。勐乐山倾力打造勐海第七大茶山—勐乐山！

2013年，勐乐山大事记：

3月份，产品开发四大系列48款单品；

6月份，行业领先的品牌形象系统打造完成；

8月份，全国销售网络覆盖13个省份；

9月份，销售突破6200万；

10月份,勐乐山携手香港知名设计师，开始打造SI品牌形象体验中心；

11月份，参加广州秋季茶博会，在普洱馆独领风骚；

12月份，各地经销商争相加盟，创造普洱茶品牌加盟奇迹。

五、勐乐山品牌优势

天地人之和，铸就勐乐山好品质

天时：在物欲横流，鱼龙混杂的市场经济中，我们掌握好“质量、诚信、品牌”的总舵，用实力创造经典。

地利：位于众多茶企云集的云南省西双版纳自治州八百里工业园内，生产基地占地面积80亩，基地规模化、产业化、现代化，在西双版纳勐海地区产值居前6位。

人和：拥有一批经验丰富，长年从事茶业研究、生产、加工、营销的技术和管理人才。以不断创新，严格要求，提高茶叶品质，保证产品优势、质量稳定，并通过食品质量QS-B级认证，在当地茶业界享有盛誉。“保证质量、优质服务、方便客户”是勐乐山茶业的承诺。

普洱茶的春夏秋冬你了解多少呢？

大多数人都知道，普洱茶在时间划分上，可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。但有经验的茶人和茶农都知道，普洱茶春秋为佳。

春茶条索

普洱春茶

春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。其实就这一点来说，云南普洱茶是特殊的，因为古树茶大都生长在高海拔的深山里，所以采摘情况得依据茶山情况而定。例如明前后没有雨水采摘普洱茶，那这个春茶的品质就一定非常的棒。要是下了一场雨，那春茶就已经“变质”了，这从侧面说明天气因素对普洱茶的影响非常大。

春茶汤色

普洱春茶的“金贵”与春季漫长的生长周期有关，冬天万物都进入休眠调整期，春茶就这段时间里滋养生长。茶树主要生长部位在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端，就算冬天一片萧索也不阻碍普洱茶的生长，也使得普洱春茶的内含物质不断累积，十分丰富，营养充足。

春茶叶底

洪普号创始人老洪拿出17年春茶存的一些毛料告诉我们，春季茶山温度一般在10-20多度左右，在这样的温度下晒出来的茶条索偏黑白条，颜色为墨绿色，条索肥硕，冲泡后汤色通透明亮，花香浓郁，汤感厚重浓稠，犹如喝牛奶般的感觉。

普洱夏茶

到了七八月份，有些茶农会上山采摘夏茶，这时的茶因为经历了连绵不断的雨季，生长速度十分快，内含物质积淀不下来，所以即使茶叶叶片看起来非常漂亮肥厚，但是一晒干就迅速“消瘦”下去。条索颜色偏黄，有些芽头甚至会发紫，这与夏季温度偏高（大约在30度左右）有关，茶在太阳下晒干如果时间太久就会出现紫色的情况。

夏茶叶底

夏茶冲泡后汤色浑浊不通透，入口水味重，水路粗，汤感偏薄，苦涩明显，喝起来寡淡无味，所以夏季又被称为“雨水茶”，小编在这里不建议茶友品饮夏茶。

春夏茶汤色对比

普洱秋茶

秋茶，丰收的季节，谷花飘香，麦穗包谷金黄，故又称“谷花茶”。云南雨季停止后，一般是本年10月到11月开始采摘制作茶叶。“今年临沧产区雨水少，勐海产区雨水多些，所以估计今年秋茶采摘得在十月后了。”这是老洪从茶农兄弟那儿接收到的最新茶山情况，在老洪看来今年10月前采摘的普洱茶和夏茶没有区别，因为茶山雨水仍然十分充沛，而洪普号为了保证秋茶的品质决定9月底上山，这样才能保证上山后能够收到好茶，好茶是值得等待的……

洪普号16秋茶冰岛条索

秋天秋高气爽，经过夏季的缓冲，普洱茶内含物质不如春茶丰富，但却比夏茶好上太多，秋茶外形类似夏茶，白毫纤细富有光泽，叶条色微黄，但是所含内质是夏茶所不能比拟的。据老洪反馈刚炒出来的秋茶颜色偏黑偏绿，闻起来还有铜锅炒后的味道。

秋茶条索

春茶秋茶各有滋味，各有千秋，就云南普洱茶而言，喝茶就春秋两季了，普洱茶鲜爽论春茶，香甜就论秋茶了。

秋茶的高香和香甜相当值得一品，且秋茶作为日常口粮，送礼都极为不错。

洪普号16年山隐秋茶汤色

冬茶因历经春夏秋三季的频繁采摘，冬茶内含物质欠缺，叶条枯黄，滋味淡薄，其实是不怎么有人采摘的，所以市面上能购买的几率也不会太高。

今天分享了这么多，茶友们知道如何辨别普洱春夏秋冬四季的茶了吗？