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其他茶如果你身边有爱喝普洱茶的朋友，肯定时不时地能听到他们以“生津”“回甘”“回甜”来描述普洱茶的口感，让刚接触普洱茶不久的你一头雾水。那么这些术语是到底怎么一回事呢？
什么是生津
即我们喝下普洱茶后口腔中的不同部位不断涌出细小的“水泡”，通俗来讲，就是唾液不断涌出。
一般表现为
可以用一个“润”字来形容。普洱茶的生津会使口腔中两颊、舌面或舌底不断分泌出唾液，使口腔一直保持滋润清爽。
优质的普洱茶内含物质丰富，生津能力强而持久。如果你碰上一款生津极好，令你难以忘怀的普洱茶，大抵可以形容为“两颊生津，舌底鸣泉”。
生津形成原因
生津，主要是由于茶叶中含有维生素、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、氨基酸以及有机酸等有效成分。
其中，茶叶中的维生素、咖啡碱和有机酸能够促进唾液分泌；
而茶多酚、茶多糖、氨基酸可与唾液发生反应，从而滋润口腔，产生清凉感觉。
那么，回甘是什么呢
主要由苦味与甜味共同作用形成的特定滋味，即茶汤咽下后舌面和喉部产生的非常清润的甜味。
一般表现为
苦后回甘，刚入口时清甜微苦，在口腔内回味较长，且随着时间的推移甜味逐渐超过苦味，最终以甜味结束。
回甘所感受到的甜是间接的，即使一款茶回甘很快，我们的身体也需要一定的时间反应，它并不能像茶汤本身就带有的甜味那样可以直接地感受到。
“回甘”如何产生
关于回甘产生的原因，目前还没有系统和权威的结论，主要有以下观点：
01浙江大学茶学系王岳飞教授在《茶文化与茶健康》一书中表明：
茶叶中的茶多酚可以跟蛋白质结合，在口腔内形成一层不透水的膜，从而使我们觉得刚喝下去的茶会有苦涩感。
如果茶多酚含量比较合适，形成只有一两层单分子层或者双分子层的膜，这种膜厚薄适中，刚开始口腔里有涩味，稍后膜破裂后口腔局部肌肉开始恢复，收敛性转化，就呈现回甘生津的感觉。
02“水解单宁”作用
也有学者提出，“苦回甘”是一种误解，回甘产生的原因，水解单宁是葡萄糖的没食子酸单宁，品饮过程中容易分解。在舌面上停留的水解单宁会在短时间内分解出葡萄糖，于是饮茶人感觉到“回甘”。
03对比效应
茶多酚、咖啡碱等成分导致茶汤入口后，使人感到苦味，感官会调整以适应这种苦味。等到这些苦味物质吞咽后，感官依然保留这种错觉，以致会产生一种甘甜的感觉。
但如果只是单纯的对比效应，岂不是越苦回甘越好，而事实并非如此，这也是其矛盾的地方。
一直以来，人们认为茶汤回甘滋味的产生通常以苦涩味为前提，然而，并不是所有会苦的茶都会有回甘。好的普洱茶常常带有“回甘”，而回甘的强度与持久性也通常被认为是评判是否为好茶的指标之一。
什么是普洱茶回甜？
一般用来描述普洱熟茶，入口醇和，茶汤咽下之后，口腔中甜慢慢涌上来。
大概很多人会认为，“回甘”和“回甜”是一回事，但其实，“回甜”主要是物理作用，取决于茶叶本身的呈味物质，而回甘则是霉素化学作用，用于描述生茶居多，两者并不是同一个概念。
表现为
一般优质轻、中发酵以及内含物质丰富的茶，都会有比较明显的回甜味，而重发酵茶则主要表现为醇厚的口感。
回甜的原因
普洱茶中含有多种糖类物质，喝茶时味蕾感受到甜味主要归功于可溶性的糖类物质、一些甜味氨基酸、茶红素等。
这些内含物质在茶汤中浸出，品饮后刺激味蕾而显现出甜味，造成了普洱茶的“回甜”之感。
普洱茶的“生津”“回甘”“回甜”的强弱程度以及持久性，能在一定程度被用做判断一款普洱茶滋味品质的指标之一，同时在品鉴时也要结合其它滋味类型和饱满程度才能客观地判断一款茶滋味的好坏。
老树茶价格-《茶经》上为何没有出现云南普洱茶？
茶叶是否是新的 老树茶价格-《茶经》上为何没有出现云南普洱茶？
《茶经》上为何没有出现云南普洱茶？云南是世界茶树的原产地早已为中外茶叶界专家学者认可，凤庆县香竹箐留下的那棵人工栽培型大茶树证实，云老树茶价格南至少两千前已开始人工种茶。今天要在云南境内找几棵千年以上的野生茶树或人工栽培型茶树实在太容易，全省至少有40个县能看到。
翻阅中国几千年的史籍，从没那一页记载云南人向云南以外的地区买茶，这说明云南自古产茶量就大，茶叶完全自给自足。如此古老的一个产茶大省，其产茶情况，饮茶习俗，1200多年前茶圣陆羽写的《茶经》中却一点也没有提到，这是为什么，原因在那里？陆羽为何不到云南来看看，他若到云南一定能看到凤庆香竹箐那棵五人合抱的嘉木，他的《茶经》上一定会有"南诏嘉木五人合抱。"
陆羽生活的那时个时代，陆羽写《茶经》时，云南叫南诏国，南诏国管辖的地域北至大渡河边，南至越南、老挝、泰国、缅甸一部分，东盖一半贵州，西连缅北与印度。南诏国本是大唐扶持起来的一个云南地方政权，是大唐的一个蕃属地，大唐还派有官员常驻南诏国都城大理南诏国存在于公元649年～902年，与唐王朝存在的时间大体相近。
1200多年前的南诏国与大唐像两个不懂事的兄弟，时而举杯结盟，时而干戈相向，合好又分，分了又合地折腾。公元752年（唐天宝10年）大唐派20万军队攻打南诏，仗一打就是三年，结果是大唐军队损失惨重，大将李密被俘自杀，20万唐军亡于大理，史称“天宝之战”。天宝战争使大唐国力耗尽，民怨四沸，国内矛盾激化，朝廷内讧，紧接着公元755年大唐发生“安史之乱”。玄宗皇帝的庞臣安禄山起兵向皇上发难，唐玄宗带着杨贵妃和几万军士向四川躲逃，半路上军士们又将怨怒指向杨颠红茶价格表贵妃，逼玄宗皇帝赐杨贵妃自缢，所以，贵妃娘娘的死说起来多多少少还与云南的“天宝战争”有点关系。
天宝战争导致了南诏国与大唐关系恶化，从公元752年～794年南诏国与大唐断交四十二年不来往，这期间盐津豆沙关铁门紧闭，大渡河上铁索桥砍断。打南诏的“天宝战争”引发出大唐的“安史之乱”，大唐国内社会动乱不安，老百姓流离失所，人口大量往四川，湖北等东南各省流散迁移，在这迁离的人流绿茶与红茶中便有陆羽。“安史之乱”爆发时陆羽27岁，为避乱离开长安顺着长江而下，一路上他北折南转考察收集了大唐各地的茶叶情况，花了近20年的时间写成传世巨著《茶经》。陆羽写《茶经》的时间大约为公元（760年-180年）间，而南诏国与大唐断交的时间为公元（752-794年），陆羽写《茶经》的二十年中，南诏与大唐正处于敌对状态。南诏国的辖地大唐人不敢越一步。
陆羽进不了南诏地，陆羽不知道南诏的银生节度诸山都产茶，更不知道蒙舍蛮早已懂得用茶与椒、姜、桂和烹而饮的饮茶法。陆羽的《茶经》写完后又过了14年（公元794年）南诏与大唐才解怨和好，此时的陆羽已经66岁，他老人家那里还爬得了大山，南诏国的好美风光，南诏国的大叶茶，蒙舍蛮，百濮人的茶谷、茶礼陆羽都没能看到。公元804年南诏国与大唐正在互送歌舞，互派学子，互派工匠，一派喜乐友好的景象，这一年陆羽病逝，南诏国的子民们没能见到这位中华民族历史上的第一位茶叶专家不能不说是万世遗憾，陆羽未进到南诏国，也使他的《茶经》上少了几页南方少数民族如何种茶、如何饮茶的文菊花茶功效字。
天宝战争、安史之乱，使陆羽未能进入云南，这就是《茶经》上为何没有云南茶的历史原因。
普洱茶养生？喝对茶才是关键
普洱茶是一种非常健康的养生饮品。众所周知，普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖等的作用。
在普洱茶的众多消费者当中，有很大一部分都是冲着普洱茶的养生功效而选择普洱茶。但是如果品饮方式不得当或是选购的茶不得当，普洱茶反而会有害身体健康。
下面就列举一些不恰当的品饮方式。
空腹不宜喝生茶
普洱茶生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群。不过生茶的活性成份较多，其中茶多酚、儿茶素的含量都异常丰富，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
空腹喝大量生茶很容易出现反胃或是腹泻的情况。如果你饥肠辘辘，又喜欢喝生茶，不妨一边吃茶点一边喝生茶。
喝茶不宜过浓
无论是生茶还是熟茶，都应该适量。
通常情况下每泡茶（100ml至150mk的盖碗冲泡）以6至8克为宜，不应超过10克。有人总认为茶汤越浓，里面富含的有益物质就越多，这样对身体越有好处。
凡事皆有量，水是身体必须的物质，喝多了一样不行，茶也是如此。喝浓茶会加重肾脏的负担，长期品饮浓茶容易出现肾结石。为了身体健康，不宜喝浓茶。
切不可品饮劣质普洱茶
直到现在很多人依旧以为劣质茶就是原料便宜。但实际上劣质茶不仅仅是原料便宜，奸商为了使茶叶具有卖相，往往在加工茶叶的过程中添加大量人工合成香料。
这些香料大多都是不合格产品，品饮这样的茶叶等于慢性自杀。
喝茶不一定要喝好茶，但一定不能喝劣质茶。
何为湿醒普洱茶？
湿醒普洱茶通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来，而且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
湿醒茶的方法：
先用热水充分温热茶具，投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出。一般情况下，普洱生茶润茶一次。普洱熟茶润茶两次。润茶程度的掌握，在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。盛易祥。
所以润茶时需注意几个方面：
首先是看干茶来决定水温。生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温。
时间的控制也很关键，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水;在润茶时，可以观察润茶水的汤色，可以帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。
对于陈年老茶的醒茶方式，资深茶人对此非常地讲究。
首先将老茶放入干燥的紫砂壶内盖上壶盖，用铸铁壶将水煮沸浇淋紫砂壶外部，而后轻轻摇动紫砂壶，反复高温淋壶、摇壶两至三次，大约用时五至十分钟，相当与为老茶做了一次干蒸桑浴。壶内聚集的温度唤醒了沉睡多年的老茶，此时开盖便可闻到老茶的沉香，这时再向壶内注水润茶。使用这样的方式润茶一次便可，老茶珍贵实在不忍浪费。然后再依据这款老茶的特性，掌握好浸泡与出汤的时间。
普洱茶通过这两次不同方式的醒茶。帮助茶叶更好地展现内在气质，提高了茶汤的香气与口感。当然，醒茶的万法
不仅限于此，茶友只要对普洱茶的特性有所了解，也可以创造出更多醒茶的方式，帮助茶叶更好地展现她的特质。
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