盘点普洱茶的各种分类与差异，你知道吗？-茶礼仪网

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根据2008年的国家标准，普洱茶的定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并且在此地理范围内采用特定的加工工艺制成。所以大家都知道普洱茶来自云南，那么，普洱茶的各种分类与差异，你都知道吗？

产品形态：紧压茶和散茶

从普洱茶的产品形态来分类，可以分出紧压茶和散茶这两大阵营，又因为普洱茶注重后发酵，很多人热衷于收藏陈化，所以紧压茶为普洱茶的常规形态。

紧压茶有饼、砖、沱、金瓜、单泡装等细致分类，饼茶是普洱茶紧压茶类里流通量最大的形态产品，所以也是大家最常见的普洱茶产品。传统的七子饼重量为357克，但现代产品定位及品牌文化的不同，也会有360克、200克、500克等不同重量的饼茶。

传统砖茶一般是指原料比较粗老的普洱茶，因为传统的砖茶多为边销茶，是很多肉食为主的少数民族用于消脂解腻的饮品，粗老的茶叶价廉的同时，膳食纤维也比较多，利于促进人体消化。现在的普洱茶生砖则有粗料也有细料，粗老的黄片可以压砖，细嫩的茶叶也可以压砖，如润元昌的黄金号砖茶。但熟茶砖的原料相对来说还是倾向于粗料，如润元昌的勐海厚砖等。

沱茶，形状如饭碗，一般是250克和100克的量，如润元昌布朗之星青沱，也有一泡一团的小沱，如金星手工沱茶。金瓜茶亦称团茶，传统金瓜茶用料细嫩，工艺考究，造型讨喜，多用于进贡朝廷，故金瓜茶为尊贵茶礼之意，沿用至今。单泡装为紧压茶类微创新的普洱茶，一泡一砖的紧压状态，方便携带，冲泡简单。

竹筒茶也属于紧压茶类，比较小众，但依然有不少的消费追随者。竹筒茶是以火烤竹筒外壳把晒青茶叶捣压进去的一种另类工艺，茶叶除了有普洱茶的特征，还吸收了竹子的清香，别有风韵。

散茶，并非就是大家收茶料时的晒青毛茶，因为品牌商家流通的散茶都是经过精制加工的，如匀堆拼配、干净度处理等。生茶散茶种类比较丰富，而熟茶散茶则多为细嫩的宫廷料或老茶头之属，如润元昌的宫廷春芽。

陈化时间：新茶、中期茶、老茶

普洱茶的陈化时间一般以出厂时间为界限，虽然有不少厂家进行老料新压，但老料新压很少有纯老料制茶，都是拼配的老料，所以茶品一般不会有明显的中期茶特质。另一方面，品牌茶的产品信息可信度较高，后期可溯源，不会引起年份的混乱，所以老料新压的普洱茶也是新茶。

中期茶，近年来颇受消耗市场青睐的普洱茶品，一般是指具有10年左右陈期的普洱茶，新茶陈化5、6年之后会有比较大的变化，但离中期茶典型特质还有比较大的距离，所以有些老料新压的新茶产品也会说有中期茶的口感或初显中期茶特质，如润元昌新近上市的班盆纯料。

老茶，一般是指存放30年及以上的普洱茶，此时的茶叶刺激性尽退，茶汤丰厚醇浓，茶性也变得更加的温和，所以人人都能喝。再加上在漫长的自然发酵过程中，茶多酚部分物质也发生了转变，对人体有益的渗出物增多。

故宫博物馆藏老茶

值得注意的是，市场上根据陈化时间划分中期茶或老茶的标准不一，除了上述的数据，也有人认为10~15年之间的普洱茶才算中期茶，20年以上的茶叶就算老茶了等，所以大家遇到中期茶或老茶要记得问清楚是多少年的。另外毋庸置疑的是，老茶量少且价高难求。所以，大家一边喝中期茶或新茶，一边为自己收藏罢。

仓储情况：干仓茶、湿仓茶

仓储情况的分类相信大家都比较了解，正常的茶叶储存情况就是干仓，即保证让茶叶自然发酵的仓储，所以干仓茶是普洱茶陈化的最好体现，根据地域差异又分广东仓、昆明仓、东莞仓、大马仓等。

已经有较浓陈香味的601黄金号方砖

湿仓茶，分为自然湿仓和做仓茶，前者是仓储管理没做好，普洱茶受潮了甚至霉变了，茶叶内质表现大打折扣。而做仓茶，是故意为之的通过增加空气湿度加快普洱茶发酵、冒充中期茶或老茶的做法，一般应用于生茶。市场基本上默认湿仓茶已经失去了品饮价值。

受潮发霉的茶叶（图来源于网络）

原料情况：山头区域或树龄等

原料情况的分类大家也比较熟悉，比如润元昌是大班章精品普洱茶品牌，产品以布朗山茶叶为主，而润元昌偶尔也会推出易武茶，如天赐弯弓等，往大的方面说，有勐海茶，也有临沧茶，这是山头区域的分类。

树龄的分类就是大树、小树、古树料等，一般以精品普洱茶为主的品牌，是以大树古树料为主，如润元昌就是以大树古树春茶为主打。自然，纯料还是拼配也是原料分类的一种方法；春茶、谷花茶也是普洱茶原料分类里的常客。

是否渥堆：生茶、熟茶

虽然很多人不知道渥堆工艺是什么，但生茶熟茶截然不同的外观及口感体验还是会让大家轻易就能区分生茶和熟茶之间的区别。熟茶是利用渥堆工艺，通过一系列可控的且安全卫生的微生物反应、酶促反应及湿热反应促使茶叶内含物质发生一系列的变化，大分子变成更利于人体吸收的小分子，并生成了对人体有益的酶类等物质。

普洱茶分类众多，所以差异也比较大。但也正是因为有各种不同的差异，呈现出了多彩斑斓的产品特点，这是普洱茶的一种独特魅力，也是吸引大众饮用收藏普洱茶的原因之一。现代加工工艺的进步及品牌的推动，“喝熟茶，存生茶”的传统也正逐渐变为“喝精品茶，为自己存茶”的风气，大班章精品普洱茶，不负如来不负卿。

回答者：泡妞妞回答时间：2020-01-05

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普洱茶为什么会锁喉普洱茶锁喉是质量问题吗

上好的普洱茶汤，应该是入口生津，而且回甘十分迅速，令咽喉舒爽。如果普洱茶入口后令咽喉出现紧缩感，有难以下咽的感觉，那么就证明你被普洱茶“锁喉”了。普洱茶为什么会锁喉呢?造成普洱茶锁喉的原因有很多，通常都是由于以下六个原因而引起的：

悬壶高冲

在冲泡普洱茶时，注水时高冲或者倒茶时高冲，都可能导致普洱茶锁喉感。

未醒茶

紧压的普洱茶在拆散之后，应该放在紫砂罐里放几天，进行醒茶，如果拆开的普洱茶就立刻冲泡，可能会产生咽喉紧缩的感觉。

仓储环境

储存环境对于普洱茶的发酵来说非常重要，高温、高湿或者完全不通风的环境都可能导致普洱茶锁喉。如果普洱茶没有包装，直接放置在空气里快速氧化，也会造成锁喉。

烘干

如果普洱茶在制作过程中采用高温来烘焙，都会导致普洱茶锁喉。

日晒

普洱茶饼为了追求快速干燥，就直接放置在太阳下暴晒，或者在未完全干燥之前就包装好再日晒，都会引起锁喉。

拼配不当

一些普洱茶采用拼配的方式制成，如果拼配的茶叶茶质相互冲突，也会引起锁喉，但陈化后锁喉的现象就会消失了。

普洱茶越陈越香，就一定具有收藏价值？

越陈越香是真的，也是普洱茶的核心价值。

1、普洱茶越陈越香？

“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。随着时间的推移，普洱茶内部发生以氧化为主的微生物化学变化，让普洱茶的口感由生利变得醇和，茶性由寒性转温。

同时，越陈越香演化出来的金融属性，更是让普洱茶在各大拍卖场刷遍存在，屡创新高，围绕着越陈越香，普洱茶的价值链不断向外延伸。

普洱茶越陈越香，目前是普洱茶界唯一的共识。然而，普洱茶的“越陈越香”却是个抽象的概念，香并不仅仅是鼻子嗅到的香，而是指普洱茶在陈年过程中的品质提升。

因此，也有人说普洱茶“陈化生香”、“越陈越浓”、“热存熟、冷存香”，无论怎么说，普洱茶在后期存放过程中，品质会提升是无可争辩的事实。

如今，越陈越香这个概念已经泛滥开来，80块一饼的台地茶也号称越陈越香，某茶农家祖先藏在墙里几公斤上百年的普洱茶，也号称越陈越香，甚至想送上拍卖会请专家评估。

越陈越香，一瞬间就成了所有普洱茶的标杆，搞得普洱茶界乱声哄哄，仿佛对比其他茶类，普洱茶因为越陈越香就高茶一等。

甚至有商家打出越陈越香就是普洱茶的收藏价值，这简直是2019年茶界最好笑的笑话！

2、普洱茶越陈越香的前提

普洱茶越陈越香有两个大写的疑问：是不是所有的普洱茶都能越陈越香？是不是普洱茶放的越久，就越香？

所有普洱茶都能越陈越香？

不是所有普洱茶都能越陈越香，越陈越香的前提是普洱茶有一定的品质基础。从茶叶批发市场买回来一堆今年才投产的台地茶，也希望它能越陈越香？

别为难它了。

普洱茶中，至少要品质达到中上，有个小几十年树龄的树上采下来的普洱茶，才能达到越陈越香的基础。

普洱茶界有句话：垃圾放一百年，仍然是垃圾。话粗理不粗，普洱茶中的芳香物质，比起绿茶和乌龙茶，本来就少一些，在陈年的过程中，芳香物质是越来越少的，普通的普洱茶放几年也就没味道了。

3、普洱茶放的时间越久，就越香？

普洱茶被称为能喝的古董，但这不意味着普洱茶越老越香，普洱茶也有一定的生命周期，不可能像非生物一样一成不变。

国家对食品保质期非常严格，而普洱茶却没有保质期的硬性要求，国家标准中的保存期规定为：产品应贮存在清洁、通风、避光、干燥、无异味的库房内，仓库周围应悟异味气体污染。

进入茶行业十多年，也存了不少茶。以前存的纯料，现在喝起来也有后劲不足的问题。质量很差的台地茶，存放几年就没了味道是真的。

古树概念刚兴起的时候，存了一批古树，10年后的今天喝起来，味道确实更好。

所以，普洱茶应该在试饮期内喝掉，至于最佳品饮期是多少年？这与地域、贮存方法、个人要求、饮茶习惯有关，不能一概而论。

普洱茶在陈化过程中，品质有一个巅峰，这段时期内喝掉普洱茶是最好的，若是一直存放下去，质量只会越来越差。

品质相当优秀的茶，存了十来年，质量越来越好是事实，至于是不是能永久存下去？目前没有科学研究依据。

但普洱茶的内含物质是有限的，仓库中的茶叶大多数都要与空气接触，内含物质不可能一直不变。

毕竟，陈年能力强悍的、酒瓶内密封的82年拉菲，37年后的现在，品质也有一点下降了。

4、普洱茶只要买回来摆着，就会越陈越香？

很多普洱茶，都是摆坏掉的，更别说越陈越香！

普洱茶最大的考验是存储，一饼好茶，阳光下暴晒，偏湿的环境里睡觉，都有可能色香味全失，如果储存空间有异味，泡出来的茶也会有异味。

清洁、通风、避光、干燥，无异味的环境，是普洱茶储存最基本的要求。

高质量的原料，合适的储存环境，有限的时间，少了一个，普洱茶都不可能越陈越香！

5、越陈越香是收藏价值？

最近几年，百年老普洱一次拍卖动辄成百上千万，让人有了藏普洱茶发家致富的念头。但想想100年太久，不如藏个几十年，投入市场也可以赚一笔。

商家在宣传普洱茶的时候，更不会忘了介绍普洱之“升值”的功能。

当听到普洱茶的升值功能后，再看看某些老茶的价格已经高达数万一饼，想想都激动，恨不得把自己所有的积蓄都拿来买普洱茶囤起来，坐等升值发财。

事实却是：绝大部分越陈越香的普洱茶都没有收藏价值，这是由行业供求关系决定的！

绝大多数人收藏普洱茶都是为了升值，这个想法本来不错，但实行起来太难！

的确有极少一部分人藏普洱茶赚了钱，但大多数人不该抱这样的期待！

最近几年，中期茶被炒烂就是最好的证据，消费者手里的茶再好，也是茶商卖的，再多也多不过商家仓库里的存货。

现在市场严重的产能过剩，堆在仓库睡觉的普洱茶实在太多，在这个前提下，别再想着存茶能赚钱了。

2006年前后的普洱茶盛况，市场上很难再出现，普洱茶被抢空的前提是2004年以前，普洱茶几乎没有库存，那个热闹的时代已经过去了，加上越陈越香的事实，很多普洱茶卖不出去，也不会低价处理，未来很长一段时间内，普洱茶的库存积压只会越来越多。

可以说，每个茶商的仓库里，都有一部分货是留着为越陈越香战斗的。靠藏普洱茶升值，更要靠普洱茶风口，比如名山古纯刚出来的时候，有人以低价藏了冰岛和老班章，并且现在能证明是冰岛和老班章，按照当下的价格，肯定升值了。

瑞泉生普洱茶的价格-康砖藏茶如何泡？

瑞泉生普洱茶的价格-康砖藏茶如何泡？

康砖藏茶如何泡？

康砖藏茶精选四川雅安的全株、全季茶为原料，可用于清饮或调制酥油茶、奶茶、柠檬茶与各种果味茶。送礼自奉皆宜，适合于酒店、宾馆、生普洱茶的价格餐厅等娱乐场所食用，那康砖藏茶怎么泡大家知道吗？具体的的方式如下！

康砖藏茶如何泡

1、准备茶叶

藏茶是一种紧压茶，冲泡之前，需要用茶刀或是茶针把茶砖撬开，如果是特别紧压的藏茶，那么可以用硬器把藏茶捣碎，如果比较难撬开的话，那么一次性的把茶叶都撬碎，存放好，这样的话方便下次冲泡；存放的时候，一定要注意防潮、防水，以保证茶叶的品质。

2、选择水

俗话说，茶是水之体，而水则是茶之母，选择到对的水，对于冲泡茶汤是非常关键的，冲泡藏茶，一般我们的建议是选择矿泉水，如果有井水的话，那么则是更加好的一种选择；一般在这里不建议用“死水”冲泡，选择用“活水”冲泡的话，那么是更加有利于冲泡出一手好茶汤的，毕竟有氧气在其中，更加容易恢法出茶叶的香味。

3、准备茶具

一般来说，藏茶属于是一种后发酵茶，所以最好是煮着喝，所以在这里就建议大家用专用的电磁炉来少，这样的话可以控温，也可以控时；一般，茶壶的容量选择是500-800毫升即可。而品茶的时候，则是用白色陶瓷杯，或是小玻璃杯；藏茶的茶汤是金红色透亮的，所以选择用透明的玻璃杯，或是用陶瓷白色小杯子，有利于观察茶汤颜色。

4、投茶

很多人都喜欢喝浓茶，这是不对的，其实从养生的角度去看的话，喝茶是不可以太过浓的，如果茶叶太浓的话，那么必然会给肠胃、身心都会造成一个较大的负担，这样是有害身体健康的；所以我们在选择冲泡藏茶的时候，一般建议是要6-8克是最好的。

5、润茶

把藏茶放入专用的茶袋子里，然后放入玻璃杯内，用烧开的沸水，冲入玻璃杯内，第一遍做洗茶之用，还可以起到润茶的功效；优越茶叶内含的营养物质需要大概3-5秒的时间才可以浸泡出来，所以润茶的速度，一般控制在3-5秒左右即可。

6、煮茶

再次把开水注入玻璃武夷岩茶的冲泡方法壶内，然后放在电磁炉上，启动开关烧茶，煮水的话，一般以沸腾后的3分钟左右时间即可，如果是有控制温度的，那么需要等到水开以后，然后把温度调低一些，小火焖煮5分钟时间，然后等到茶汁的颜色为深褐色的时候，即可关火饮用。

7、斟茶

把煮好的茶汤，然后斟入小杯子内，一般茶量不要太过满，最好是7分左右即可；如果斟得太满的话，那是表现出对客人的不尊敬哦。

8、继续烧水

藏茶的茶汤，倒出来的时候不可以完全倒掉，最好是留下3/1的茶汤，这样的话留些茶根，再继续续水，然后开火继续煲；

康砖藏茶的饮用方法

一、盖碗冲泡法