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普洱茶
花茶
其他茶其实，鉴别普洱茶品质都有着一套很系统的方法，但是对于新手来说却较为繁复，事实上辨别一款普洱茶品质优劣除了品饮后的整体感官之外，叶底是最能反映这款茶情况的！
今天，国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师，就来为大家分享察看叶底的方法。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年收藏了百年宋聘、1952年红印、50年代无纸红印等古董茶，并将购买、存储、品鉴普洱茶经验，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
鲁老师介绍道，茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使得叶片还原为原有的形状，因此，一款茶从采摘到加工存储的合理与否，都会在叶底中暴露无遗。专业茶叶审评中，有一句口诀：干评外形，湿评内质。所谓的湿评内质，简单来说就是看叶底。
观察叶底主要有以下3个方法：
1.看叶底嫩度
嫩度是决定茶叶品质的基本条件，也是外形鉴别的重要因素，嫩度主要看芽头嫩叶比例与叶质老嫩。
具体做法：将几片茶叶平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类了。
2.看叶底色泽
叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。
具体做法：最好能有几款茶放在一起对比来看，优质的普洱茶叶底色泽鲜亮，彰显鲜活、润泽、饱满。
3.看叶底匀度
叶底的匀度是指叶张老嫩是否均匀，有无茶梗、茶末等茶类夹杂物及非茶类夹杂物，这些其实都和一款茶的采摘加工管理有关，叶底匀度差，则代表这款茶采茶做茶不严谨、不规范、不认真。
越陈越香、越陈越有价值是普洱茶的独到之处，加之其奇特的保健功效与醇厚的口感近年来更是广受爱茶人士喜爱，因此如何选得一款好茶则显得尤为重要！
从叶底判断茶料，也许不会完全准确无误，但是俗话说“好茶自有好料之相”，研究叶底仍然是爱好普洱茶朋友值得了解的知识。
七子饼普洱茶内票如何辨识？你应该知道的3个细节！
如何挑选七子饼普洱茶？如果一饼茶的包装纸没有被拆封过，可以通过印刷字体来观察，包括：雨勾、茶点、大小口中、中茶字。套句顺口溜，就成了：
五种雨勾显年份、茶点形状也不同、大小口中分先后、盖印中茶黄绿橙。
今天就由国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，来谈谈“七子饼的内票”这个话题。
鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年收藏了百年宋聘、1952年红印、88青饼等珍品老茶，如今还携手白水清先生，辟有《普洱老茶讲堂》栏目，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
1、勐海茶厂的七子饼
勐海茶厂的七子饼，拆开包装纸后，一般都附有一张内票，少部分茶品的内票，具有特殊的差异可以识别；但是大部分的七子饼茶，内票并没有太大的鉴别性，或是说还没有被特别整理出有规律的鉴别方式。
▲勐海茶厂的普洱茶内票
2、内票的两种形式
基本上七子饼的内票可以先分成两种形式：大票与小票，这里的大小是从尺寸来区分的，大票约1 5厘米x 10.5厘米，小票约1 3厘米x 10厘米。
▲小票（左）和大票（右）
大票的使用期间比较难区格，但是从其它相关信息综合来判断。
小票出现的时间大约在20世纪80 年代中期到 20世纪90 年代初期这段时间。小票的英文说明文字部分，文法与标点符号的使用有些错误，不难识别。
3、有两款七子饼茶品，可以直接从内票识别
第一种是厂认真配方黄印七子饼茶，因为这款茶品的命名，就是内票的内文部分多出了“认真配方”四个字。
▲认真配方内票
第二种则是红带七子饼，因为内文使用明体字，与一般内票内文使用的楷体字不同。
不过这里还是要再次强调，茶的好坏还是要喝了才算，以内票来识别茶品，依旧只是辅助的方式，而且必须茶品外包装纸未拆封过，如果经过拆封，那么这个参考依据也就产生了变数。
文章参考：邓时海、耿建兴所著《普洱茶续》
有多少人的普洱茶是这样存坏的？这3个存茶雷区请你避开！
普洱茶怎么存，相信这是让很多茶友感到头疼的问题。稍有不慎，辛辛苦苦淘回来的茶宝贝，一不小心就受潮、发霉，要么就串味、无香，想想就扎心。
普洱茶到底怎么保存才好呢？国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，盘点了以下3个“雷区”，快来看看你“踩雷”了吗？
鲁文锋老师专注普洱茶20年，历年藏有百年宋聘、1952年红印、88青饼等珍品老茶，被新华网、凤凰网等多家媒体报道，如今还携手师父“普洱教父”白水清先生，将历年研究普洱茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。
一、普洱茶生熟茶混放
很多茶友经常把买来的生茶和熟茶放在一起，对此还不以为意，觉得没关系，其实大错特错！
普洱茶的吸附性很强，而且普洱生茶和熟茶的香气各不相同，两者混在一起存放，香气就会交叉吸附，互相掩盖或者改变，难以保存茶叶本身的纯正香气。
另外，普洱生茶和熟茶中的微生物群落也不一样。两种茶叶靠太近，茶叶中的微生物群就会互串。这样会影响茶品的口感，降低品饮价值和收藏价值！
二、空调对着普洱茶吹
保存普洱茶时，可以开着空调吗？这个问题，主要看你的空调机是设定在房间的哪一个位置，不能一概而论。
但是，如果空调的出风口直接对着茶饼，那么茶饼就会经过被冷冻、又回暖（关掉空调后）、又再冷冻、又回暖。这就会造成茶饼在短时间内有很大的温差变化，久而久之，容易影响普洱茶的香气、滋味和口感。
三、把普洱茶放在冰箱里保存
有些以前喝铁观音或绿茶的朋友，一下子转到喝普洱茶上来，他还是会按照以前存放铁观音或绿茶的方法，去存放普洱茶，比如把普洱茶放在冰箱里保存。
其实这是没有必要的！
普洱茶的后发酵过程，其实是一个“氧化”的过程，需要氧气的参与，能加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。
茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，随温度升高而增强，超过或低于此温度，酶活性反而减弱。最好能将普洱茶含水量控制在8％-10％，储藏温度控制在20℃-30℃之间。
以上就是存茶的3个雷区，建议茶友们在存放普洱茶时，一定要密切关注茶品香气、外观的变化，并及时做好记录。科学存茶，合理饮茶，生活有茶更精彩！
为什么普洱茶第一、二泡都不喝？
经常喝普洱茶的人都知道，一般普洱茶的前两泡茶汤是不喝的，要么用来润洗杯具，要么直接倒掉，这是为什么呢？
有的茶友可能会误以为普洱茶脏，所以不喝，其实当今普洱茶的生产条件已经改善了许多，只要是正规厂家生产的普洱茶，卫生都是有保障的。至于不喝前两泡茶汤的原因可能如下：
一、有茶友觉得普洱茶在加工过程中多少会混入少许灰尘、杂物，或者茶品经过长期存放，多少会沾染一些灰尘。卫生起见，前1-2泡不喝倒掉。
二、经过一定期限存放的普洱茶，宛如沉睡的睡美人，尤其是陈放10年以上的普洱茶，此时用热水冲泡茶品，犹如唤醒睡梦中的茶精灵。冲泡时，茶水逐渐浸润茶叶，茶叶慢慢在水中舒展，前两泡，茶中滋味未完全溢出，茶品风味未完全展现，所以不饮用；
三、有些普洱紧压茶压制较为紧结，冲泡前几泡茶品还未散开，滋味未完全溢出，此时茶汤滋味淡薄，会影响品饮口感；
无论是出于何种原因，建议喝普洱茶时，陈期在8年以下的普洱茶可润（洗）茶1次，陈期在8年及8年以上的普洱茶，尤其是熟茶，可润（洗）茶2次。当然，茶友也可根据自己的品茶习惯或是实际需要，进行调整。
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