买的普洱茶不耐泡？论影响普洱茶耐泡性的5大因素-茶礼仪网

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一款茶的耐泡性好不好是很多购茶者会考虑到的因素之一，很多人认为不耐泡的茶就是不好的茶，尤其是购买普洱茶的时候，更会格外的注重耐泡度。那么都是什么在影响着普洱茶的耐泡性？

茶叶的耐泡程度主要取决于茶叶浸出物含量的多少，普洱茶耐泡性与原料的老嫩、茶树树龄及生态环境等多种因素有关。

普洱茶原料的老嫩

同一生长环境下，一般嫩度适中的芽叶比还未完全长开的芽茶及粗老叶耐泡，还未完全长开的芽茶及粗老叶因内含物质不够而表现为不耐泡。

同时梗也对耐泡性起重要作用，茶梗看起来似乎既不美观又是茶叶粗老的体现，但其实茶梗中含有很高的氨基酸和香气物质，它的质地比叶片硬，相对于叶片来说耐泡度却更高。

不同生长环境下，持嫩度高的茶叶因积累的内含物质高会比持嫩度底的茶叶耐泡。

海拔高的地方尤其明显，一般海拔越高气温越低，茶树生长缓慢，纤维素不易形成，鲜叶在长时间内保持鲜嫩而不易老化。加之高海拔地区昼夜温差大，白天植物的光合作用强，夜晚气温低呼吸作用弱，积累了丰富的内含物质，所以经常有高山茶比平地茶耐泡的说法。

大班章茶区之坝卡囡，海拔1650米

茶树的树龄及生态环境

树龄并不是决定性因素，茶树生态环境才是决定性因素，所谓的“高山云雾出好茶”，说的也就是茶树的生长环境的重要性。茶树周边的生态好、海拔高、土壤肥沃，所产的茶叶芽叶肥厚，内质丰富，也就更耐泡些。

同等生态环境下，树龄越大，所产芽叶滋味越浓厚，耐泡度越高。这也是很多茶客追捧古树茶的原因之一。但如果老到一定程度，茶树生理机能逐渐衰退到衰老期的茶树就另当别论了，其长出的芽叶单薄，内含物质少，耐泡性差。

普洱茶初制过程的揉捻度和发酵度

一般地，揉捻程度与耐泡度成反比，捻揉程度越深，叶片细胞壁破损程度越高，水浸出物溶出的速度也会越快，耐泡度就会相应降低，泡出的普洱茶滋味会比较浓重。

反之，揉捻程度低，耐泡性高，但内含物质浸出所需时间更长，这也很容易导致冲泡人误解这是一款不耐泡的茶。

对于相同茶树品种相同工艺制作，一般发酵程度越高的茶因发酵过程中水浸出物含量降低会表现得更不耐泡。目前市场上大多为适度发酵熟茶，轻发酵熟茶很少，其对于原料的要求特别高，要求是大树甚至是古树料，而这种料大多都用来制作成生茶了。

润元昌适度发酵熟茶，保持熟茶活性的同时也保证了现喝舒适纯正的口感。

普洱茶的整碎程度

大家应该都有过冲泡较碎普洱茶的经历，冲泡后发现并没有平时冲泡的那么耐泡。这是因为茶叶越碎，与热水的接触面积越大，茶叶的溶出速度也便加快了，很快水浸出物便浸出到其最大能浸出的上限，便开始呈现出水的颜色。

而像老茶头之类的产品，因颗粒紧结，耐泡性很高，需要用持续的高温才能真正浸出它的内含物质。

普洱茶的冲泡方式

普洱茶的耐泡性与茶叶的冲泡方式也有很大的关系，一般来说，冲泡温度越高，内含物质越容易浸出，茶叶越不耐泡。同时，投茶量越少，而注水量越多，茶叶也就越不耐泡。反之，投茶量越多，水量越少，则越耐泡。

耐泡度是判断茶叶质量的一个方面，体现了茶叶内含物质丰富，经得起冲泡，但是与茶叶好坏并无绝对关系。像润元昌推出的宫廷熟茶，选用高等级的原料制作而成，相对润元昌其他熟茶来说，在耐泡性上虽比不上，却实为精品好茶。

有时候对耐泡性的过于追求，反而会影响我们对所试茶品的体验，忽略茶叶的真正品质，然而，普洱茶的品质由原料、工艺、香气、口感等多种因素共同决定，因此我们采购的时候也不必过于究于耐泡性，适口即为珍品。

回答者：呵呵回答时间：2020-01-06

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受中央1号文件影响2014年以及之后普洱茶何去何从？

　　讯：先解说下1号文件是怎么回事,其实指的是每年中央发布第一个文件，但是在1982年到1986年的1号文件发布的主题都是“三农”，也被称为农业发展史上的“五个一号文件”，时隔18年从2004年气至今又连续发布10年发布关于三农的1号文件，所以现在基本“1号文件”已经称为三农和农村农业改革的信号弹，备受广大基层人民关注，这同时也说明了中共中央对广大基层人民的利益的重视！

　　2014年1月19号中共中央连续11年发布关于三农主题的1号文件，由于全篇过长，小编这里就发布1号文件的几个重点吧想看全文的看客请返回看第二篇文章！

　　【中央一号文件要点】

　　中共中央、国务院近日印发了《关于全面深化农村改革加快推进农业现代化的若干意见》。新华社19日受权发布文件全文。意见确定，进一步解放思想，稳中求进，改革创新，坚决破除体制机制弊端，坚持农业基础地位不动摇，加快推进农业现代化。

　　要点一：深化农村改革不搞“一刀切”

　　中共中央、国务院《关于全面深化农村改革加快推进农业现代化的若干意见》提出，鼓励探索创新，在明确底线的前提下，支持地方先行先试，尊重农民群众实践创造；因地制宜、循序渐进，不搞“一刀切”、不追求一步到位，允许采取差异性、过渡性的制度和政策安排。

　　要点二：锁定８项“三农”工作重点

　　文件确定，２０１４年及今后一个时期，要完善国家粮食安全保障体系，强化农业支持保护制度，建立农业可持续发展长效机制，深化农村土地制度改革，构建新型农业经营体系，加快农村金融制度创新，健全城乡发展一体化体制机制，改善乡村治理机制。

　　要点三：中国特色新型农业现代化道路要坚持“三个导向”

　　文件提出，以解决好地怎么种为导向加快构建新型农业经营体系，以解决好地少水缺的资源环境约束为导向深入推进农业发展方式转变，以满足吃得好吃得安全为导向大力发展优质安全农产品。

　　以上是中央1号文件的要点，要剖析它对我普洱茶的影响，那么我先了解下云南普洱茶的现状，云南省茶园面积达600万亩左右，居全国第一，2011年，云南省从茶园建设入手，选择澜沧等10个茶叶主产县，采取“以奖代补”办法，由龙头企业牵头，建设千亩连片优质标准茶园，集成优质茶生产技术向周边茶区扩散，全省新增无性系茶园10万亩，达到220万亩，占茶园总面积的37.93%；无公害茶园面积达520万亩，占总面积的89.66%，实现优质高产，茶叶总产量达27.35万吨，增11.68%。

　　看之上的数据可能大家觉得云南普洱茶的产量一直在增加，但是真正优质的茶叶，市场需求的茶叶有多少呢？现在我们结合一下中央一号文件来看。

　　作为中央1号文件，它已经成为农业的风向标，比如这次文件首提农民承包经营权可抵押担保那么这样会不会刺激农民承包山地种植茶叶的积极性，从而云南茶叶产量的增加？文件还对几个试点实施“当产品市场价格过高时对消费者补偿，当产品市场价格过低时对生产种植者补偿，还有保底价格的收购确保农民的利益”的政策，虽然目前茶叶种植还没这样的规范，那以后有呢？这样必将刺激云南茶叶种植业，其产量也必将增加，那时候茶叶还值钱吗？当生产过剩的时候，普洱茶将何去何从？文件同时也提出科技兴农，比如碰到干旱或者涝灾的时候，随着科技的发展像云南茶区连续4年干旱这些问题会慢慢的被解决，不管是国家政策对茶农茶商的福利还是科技兴农必然使茶叶的总产量增加。都说物以稀为贵，当大量的原料出现，那茶农茶商以何致胜？这样看来将来普洱市场必将是优质普洱的天下，文件也强调了要大力生产安全和优质农产品，这个时代的消费者越来越重视食品安全问题，也有很多消费者粗茶不喝，这是人民物质日益满足的必然结果，像现在一饼茶叶上连个生产日期厂家都没有你还敢喝吗？这是安全问题。为什么2013年大树茶，古树茶备受消费者喜欢？因为消费者已经不爱喝台地了，他们更喜欢品质好的古树大树了，这是品质问题！所以云南普洱茶的茶农和各大生产厂家肯定会在高品质茶叶上下足功夫。品牌间的竞争会更激烈！这样一来那些高端原料又会供不应求，从而促使大树古树产品价格的攀升！2014年及以后几年必然是高品质茶叶的天下！

　　另外，小编在1号文件的时候看到提到的加强农产品市场体系建设其中提到加强农产品电子商务平台的建设，说到电子商务看客们可能想到的就是TB，在TB上茶叶品种繁多数不胜数，品牌没个几百也有个百八，品牌，自制，台地，大树，古树纯料应有尽有。为何大家都挤到这条船上呢？因为固守传统模式的经营方式必将被淘汰，电子商务是未来的发展之势，所以谁都要来分一杯羹，普洱茶的价值何在？或者说茶叶的商业价值何在？有人说普洱的价值在于收藏，因为普洱越陈越香，会升值。那小编就有话说了，一个没有消耗的品牌茶叶它真正的安全吗？它真的不会像房地产一样变成泡沫经济吗？当茶叶没有消耗永远在藏家手上，几十年后，叫谁去接手你的“古董茶”？当你拿出去卖的时候，你发现这古董人人都有，你还能卖个什么价格？所以没有消耗的品牌茶叶必将走了产地产的后路，当消费者不愿意买或者买不起你的产品的时候是可悲的！真正的消耗人群不是市场那些商家，而是那些在电子商务平台或者去实体店一提一提一饼一饼买的人，消耗才是王道，电子商务也肯定是未来国家对农产品扶持的重点之地，也是商家的必争之地，以品质致胜！！

　　总结：未来普洱的天下必将是高品质茶叶的天下，一个具有高品质，安全的品牌才会受到消费者的青睐！

冲泡普洱茶的茶具泡饮普洱茶宜用一沸的水冲泡吗

下面来介绍一下普洱茶的冲泡方式：

冲泡方式：准备茶具，用瓷制盖碗冲泡普洱熟茶时，必须提前准备这种器材：煮水器、盖碗、公道杯、茶漏、品茗杯、水盂。

备茶，紧压的普洱熟茶必须开展撬茶，备好电子称、茶则、针插、小匙。用茶针砸开白茶饼，撬散完用电子称称量7g，放进茶则预留。假如是散茶，则立即用电子称称量干茶约7g，放进茶则预留。

备水及烧开器材，能够用天然矿泉水，或是家庭装矿泉水。烧开能用电陶炉、夹层玻璃壶或一般的电水壶。温杯，冲泡普洱熟茶前，先将开水引入盖碗，这一举动一是有益于有清洗茶器，二是能提升茶器之溫度，令普洱熟茶可彻底充分发挥茶叶之欲、香、味。

投茶，将称好的干茶用小匙拨入盖碗中。茶与水的占比关联对冲茶的危害挺大，100cc上下的盖碗，投茶量为5-7g。

醒茶，紧压之茶，以开水润之，使茶叶伸展。一般而言，普洱茶生茶用95℃水上下也就行了；随之冲泡往后面，温度若为开水冲泡。

灌水，顺着盖碗边沿指定灌水，防止立即冲过茶叶上。出汤，留意出汤的机会，出汤太快则茶汤寡薄，出汤太慢则会过浓。第一至五泡，约10秒出汤，留意每泡均沥干茶汤。第六泡之后，每泡出汤時间提升5秒。

出汤时歪斜盖碗，使茶汤溶解至公道杯中，匀称茶汤。

分茶，将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。饮茶，闻香味，观茶汤颜色，品味道，渐渐地体会一杯茗香。

普洱茶的好处，你知道吗？

1、普洱生茶瘦身减肥降低血脂，普洱茶熟茶健脾祛湿防冻保暖：在我国中医科学院西苑医院杨力权威专家详解说，古代普洱茶是作为功效与作用的，在这其中普洱生茶茶气深厚，茶氨酸的含量高，是防癌的好健康饮料，除此之外也是降低血脂、化淤、有益小便、祛火的功效，都是女性减肥的有效小伙伴们；而熟普洱经历轻度发酵，基本是偏性温的，具有健脾祛湿暖体的功效，因而更适合脾胃虚弱的人服用。

2、促进代谢率：川陈皮素有抗血细胞凝集反应、抗血栓造成、防癌、抗真菌、抗感染药、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫药物功效，是糖份基础代谢硫化促进剂，而小青柑外果皮中便含有川陈皮素。

3、降血脂减肥瘦身:国外科研发现辛弗林重要作用为重氮化反应人体脂肪、减肥瘦身。因此，辛弗林普遍为减肥瘦身药物中的成份，辛弗林是枳实提取物中的重要非特异成分，小青柑中就含有该类成分。此外普洱茶普洱熟茶全是降血脂减肥瘦身的好帮手，茶氨酸等几类成份都能促消化及人体脂肪的溶掉。

冲泡普洱茶的茶具泡饮普洱茶宜用一沸的水冲泡吗

下面来介绍一下普洱茶的冲泡方式：

冲泡方式：准备茶具，用瓷制盖碗冲泡普洱熟茶时，必须提前准备这种器材：煮水器、盖碗、公道杯、茶漏、品茗杯、水盂。

投茶，将称好的干茶用小匙拨入盖碗中。茶与水的占比关联对冲茶的危害挺大，100cc上下的盖碗，投茶量为5-7g。

醒茶，紧压之茶，以开水润之，使茶叶伸展。一般而言，普洱茶生茶用95℃水上下也就行了；随之冲泡往后面，温度若为开水冲泡。

出汤时歪斜盖碗，使茶汤溶解至公道杯中，匀称茶汤。

分茶，将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。饮茶，闻香味，观茶汤颜色，品味道，渐渐地体会一杯茗香。

普洱茶的好处，你知道吗？

关于普洱茶文化你了解多少？

普洱茶是我国十大名茶之一，原产于滇西南，是以其集散地普洱府合名的，元朝时被称为“普茶”，在明朝万历年间才定名为“普洱茶”。经历千年的岁月流转使“普洱茶”积淀下了无与伦比的文化宝藏，从三国时的“武侯遗种”到《红楼梦》中的“女儿茶”，几经沧桑轮回，历经风风雨雨，目睹人间百态，遗贸下悠久的历史文化。
茶马古道蜿蜒在中国西南横断山脉间，联系着内地与西藏的民间商贸往来。一千多年来，它将云南、四川的茶叶输送到西藏，又将雪域高原的特产运到内地，联系着内地与西藏的经济文化交流。在担负着民间运输重任的同时，这条漫长而又艰险的古道也是各种宗教文化传播交流的走廊。茶马古道沿途惊心动魄的自然景观、传奇神秘的人文内涵，正吸引着世人越来越多的目光。
普洱茶的越陈越香好比红酒一般需要时间的洗礼与沉淀，并与其中的微生物发生氧化聚合，达到苦尽甘来的功效。其实普洱茶越陈越香只是一个代名词，这代名词(越陈越香)的过程与渥堆很少有人去注意，影响普洱茶的品质最主要的还是存放的“温度”与“湿度”及“阳光”。
在干净、通风、干燥的环境里存放的普洱茶，能舒舒服服、健健康康、快快乐乐的成长，这样环境里出仓的普洱茶宛如出水芙蓉、大家闺秀，它的点点滴滴无不说明它的内涵。它的回甘、回味，更恰似“回眸一笑百媚生，三千粉黛无颜色”般的韵味。

本文标题：买的普洱茶不耐泡？论影响普洱茶耐泡性的5大因素

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