润元昌柑普茶口感与市场上柑普茶最大的不同是什么？-茶礼仪网

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不管是对于不喝茶还是常喝茶的群体来说，柑普茶的口感是最易令人接受的，难而，它们在市场上相似的口感也是最令人难以区分的，此时，拥有一个有辨识度的口感特征就显得尤为重要。

问及茶友「润元昌柑普茶与市场上柑普茶口感是否有所不同」时，绝大多数都反应有很大的不同，从他们的回答中我们提取了几个共同的特征。

“甜润、纯净以及鲜爽”。这3个词简简单单，也很常见，却是众多茶友给出的最多最直接的回答。

什么是“甜润”、“纯净”和“鲜爽”？

01、甜润

包含甜度和润感两个方面。

甜：似糖似蜜的滋味，令人感到享受的愉悦味道，易被人感受到。柑普茶的甜主要表现为甘甜、鲜甜、清甜，不像水果、甜食那样高甜，似糖似蜜又很清雅。

润：口腔、喉部感到滋润，口干舌燥消除的感觉，好的“润感”还伴随好的滑度，水路细腻，正所谓润物细无声，饮后达到味蕾、体感和内心的多重享受。

柑普茶的甜润，主要由苦涩物质的祛除与甜味呈味物质的留存共同影响。柑和熟茶的关系都很大，柑和茶甜润度都高，柑普茶的甜润度才能凸显。

02、纯净

包含纯正和干净两层含义。茶汤清澈透亮；香气、味道很正无杂质，茶汤协调度好，柑香茶香交融，柑味和茶味互相渗透，口感很清很醇，似泉水的清透，似宝石的无瑕。

纯净反映的是工艺和卫生的达标，既要工艺的正常，更要保证柑普茶在卫生条件上的不受污染，需要从原料到加工再到运输的全程把控。

03、鲜爽

鲜美爽口，似鸡汤的鲜味。鸡汤之所以浓鲜，是因为汤中溶有较多谷氨酸的缘故。而柑普茶的鲜爽受原料和工艺的影响很大，主要是因柑皮和熟茶中存在的氨基酸，高级的鲜爽还能入喉，留口持久，回味无穷。

润元昌柑普茶的“甜润、纯净及鲜爽”口感是如何形成的？

熟茶

1-春茶原料

对于熟茶来说，以春茶、细嫩的原料甜润度为佳，其内含物质丰富，单糖、蔗糖和氨基酸的鲜甜感明显，而丰富的水溶性果胶会使茶汤的滑度、包裹感更强，喝起来水软甜清，细腻悠长，让人感到舒适与满足。

润元昌熟茶全线采用春茶原料，营养类物质积累厚实，汤浓、香高、水润特点显著，加之填充的熟茶原料都是芽头的宫廷级，鲜爽度高，甜润感突出。

2-润活发酵

渥堆发酵是熟茶口感形成的关键工序，渥堆发酵使茶多酚、咖啡碱含量减少，祛除苦涩味，带来甜度。然而，在整个发酵过程中，糖类物质和氨基酸含量也是减少的，发酵程度越重，减少的量越大，当减少到一定程度时，内含物质耗尽，熟茶失去活性，甜润鲜爽也会失去，茶汤的甜味表现为糖类物质焦糖化的焦糖甜，滋味寡淡，火味重。

因而对于熟茶来说，发酵程度的把控尤为重要，其对堆温、水分、供氧等各因子要求严格。润元昌核心团队在勐海经过10多年从不同角度对发酵程度测试研究，成功研发出润活发酵，有效减少氨基酸、糖类物质以及鲜爽类物质的损耗，同时提高茶叶内含物的释放渗出，在祛除苦涩滋味、保留活性以及甜润度之间达到一个平衡。

对于柑普茶的熟茶原料，我们充分考虑柑果的特性，特别发酵茶味和甜度足够高的宫廷原料，保证填茶后熟茶尽可能完整的同时使口感融合达到最佳。

3-陈化再出厂

除此之外，我们发酵好的熟茶散料还会在仓库进行2年以上的初步陈化，等堆味基本散逸才用来制作柑普茶，大幅度地提升熟茶香气和口感上的纯净度。

柑果

1-核心产区柑果选择

核心产区的柑，地理位置优越，其特殊的土壤、气候条件对柑的生长极其有利，所产柑果香气浓郁、滋味甘甜、柑韵好。润元昌柑普茶全部选用核心产区柑果，不仅与当地二十多家核心柑园果场签定合作条约，更是参股梅江地区最大的柑园——梅江庄园。

2-柑源精准筛选

除全部选用核心产区柑果外，我们也会在柑源上做精准的筛选，在每一批产品量产之前，都会根据柑源产区、柑果大小及不同节令进行多次打样，确保相同环境下的柑果具有足够的香气和甜度。

3-挖果环节

与其他企业不同的是，我们拥有自己的柑园、自己的柑普茶加工厂和自己的专业团队，这使得我们能保证每一个环节尽善尽美。

在挖果环节，我们会做到柑皮内部的白皮也尽量去除干净；挖完果后及时洗净，不让果肉的残留酸汁渗透到柑皮里；并监督好之后的晾干填茶，减少对填料熟茶的影响；这不仅可以使口感更加纯净，更可以降低苦涩度，让鲜爽度不受干扰最大限度地发挥出来。

变温烘焙技术

温度是柑茶融合和柑普茶风味形成的关键因子。野蛮粗暴的高温不行，虽然初期香气很高，但散的也快，口感缺少鲜爽、甜润，而且会让柑皮中的活性成分尽失，药用价值低。

一颗好柑的形成，温度的控制至关重要。

如何利用温度达到柑茶的完美融合以及形成最佳风味？这是一个值得考究的问题。

润元昌新会核心团队这些年做了大量研究，于2016年成功研发了变温烘焙专利技术，形成特有的柑普茶口感。

什么是变温烘焙技术？

变温烘焙技术通过独创的多段低温烘培，促使柑和茶更好地融合，全面提升柑香和柑味的鲜爽度，给产品赋予更多层次的滋味变化。

变温烘焙中包含4个对香气和口感影响较大的关键工序：

①杀青：适度杀青可以减少柑皮的苦涩味，呈现好的香气口感，同时更有效地去除农残，为食品安全多增一道防线。

②提鲜：通过排除水汽等步骤，使熟茶充分吸收柑皮的香味，达到柑皮和茶叶的相互融合。

③活性烘焙：将定型好的柑普茶在低温条件下完全烘干，至柑果表面颜色均匀，最大地保留了柑皮中的药用成分及柑油活性，从而保留住柑果香味和茶的醇厚甜润。

④提香：彻底干燥柑皮，把柑皮的水味去掉并激活柑皮的香气，进一步提升柑普茶的口感醇度以及柑皮的果香味。

可以说，口感上的“甜润、纯净、鲜爽”是好原料、好工艺以及好品控的综合体现，柑果、熟茶、工艺以及生产中的每一环都至关重要，变温烘焙专利技术，将春茶发酵的熟茶+核心产区柑果的优势发挥到最大，塑造了润元昌柑普茶特有的甜润、纯净与鲜爽。

回答者：爱性回答时间：2020-01-06

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2018年，生茶、熟茶和柑普茶，谁更具市场潜力？

　　茶叶市场这几年在我国的发展形势是异常火爆。近几年来，随着人们生活方式的变化、生活条件的改善。人们的饮茶方式也发生了深刻的变化。一些人也逐渐从过去的牛饮向细品慢酌发展，人们现在越来越能静下来品尝茶叶的本味，并且乐于购买品质好的茶叶。

　　回顾近几年普洱茶市场的发展，起伏跌宕。在过去的一年，普洱茶市场创造了不少的历史奇迹，特别是淘宝天猫双十一，普洱茶第一次登榜，这意味着普洱茶市场将掀开一个新的篇章，不知道，你是否早已察觉？

　　再者，2018年，中国茶叶产量全球第一。那普洱茶市场的机会在哪？是生茶还是熟茶还是柑普茶？

　　从整个中国市场经济发展的情势来看，中国经济正在往上走，形势一片大好。与此同时，2017年统计数据显示，普洱茶整体的趋势也是往上走。

　　所以，茶商们，可以放一百个心。

　　2018年，对于普洱茶市场而言，是一个非常不凡的一年，因为消费者群体发生了质的变化，涌入一大批年轻消费者群体。虽然他们没有老一辈对普洱茶的了解，没有老一辈对普洱茶的追求和执着，但，这是一个好的开始，因为他们是未来经济的主力军。

　　不可忽视。

　　普洱茶发展至今，经历了几波的高潮低潮，一路走来，实属不易。或许，也是因为之前的经历，让现在的普洱茶市场越趋向理性，这就意味着茶商要踏踏实实用心做好每一饼茶，千万不要存在侥幸心理，因为，普洱茶将走进每家每户。

　　那2018年，生茶、熟茶和柑普茶，谁更具有市场潜力？还会不会是小青柑？个人推测是熟茶！

　　可能会有人诧异，为什么是熟茶？

　　原因有几点，一个是年轻消费者群体是以女生居多（熟茶更适合女性），二是熟茶暖胃护胃这个功效更适合大都市肠胃偏弱的白领、长辈，三是熟茶对于冲泡的要求不高，更适合办公室等地方冲泡等。

　　不知道，大家是否还记得双十一天猫的榜单，那时，熟茶已有苗头。

　　从普洱茶的制作工艺而已，真正考验一个茶企的，是熟茶！曾经，我也以为，生茶的品质体现了一个茶品牌的生产力，后来才知道，事实并非如此。熟茶和生茶最大的不同在于“发酵”。能否发酵的话，靠的功力，真本事，一点都糊弄不了人！而一饼生茶好不好，关键点在于毛料。

　　当市场回归理性，消费者对普洱茶的了解也会逐渐加深，在右脑的引导下，会做出更加理性合理的购买行为。如果你想问我，收藏茶的话，是不是也以“熟茶”为主。

　　从过去市场的反馈来讲，茶友们收藏普洱茶均是以“生茶”为主，这几年都是如此，在未来，也不会有太大的变化，因为在这方面，“生茶”真的比“熟茶”更突出。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。

桔普茶和柑普茶有什么区别，如何识别桔普茶和柑普茶

桔、柑的概念实在太混乱了，桔普和柑普虽然只有一字之差，但却是两种不同的茶，“柑”和“桔”在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。桔普茶又称为陈皮普洱茶，而柑普茶主要是以大红柑和普洱熟茶巧妙结合而成的茶品，那么桔普茶和柑普茶有什么区别呢，如何识别桔普茶和柑普茶呢，下面小编带各位了解一下~~~

柑普茶

桔普茶和柑普茶有什么区别
1、桔和柑字不同
桔和柑，虽然只有一字之差，但却是不同的品种，我们先了解下桔和柑的差异：
桔子也称橘子。果实较小，常为扁圆形，果皮薄，海绵层薄，味酸或甜，果皮与果肉容易分开，果瓣之间也容易分开，油室细小，经晾干或者干燥后也可入药使用。常见的桔子有：砂糖桔、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘。
柑为常绿小乔木或灌木，开白色小花，果实较大，果实球形稍扁，果肉多汁，味甜酸适度，有的微苦，果皮粗厚、海绵层厚，耐储藏。常见的柑子有：潮州柑、新会柑、芦柑、金柑。2、桔和柑是不同水果
“桔”和“柑”在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。根据《中国植物志》表明，现在对于桔与柑的争议很大，对于桔和柑的见解各不相同，其中有研究认为柑是桔与橙的杂交种，从柑和桔的表面上也可以看出不同点来。
3、不同口感
柑普茶泡十耐泡，虽然茶色变淡，但是茶味仍然回甘香甜，口感丝滑，喝起这茶，口感很适合，很和胃，也不会有任何不适的感觉。而桔普茶的味道差异却很大，没有新鲜口感，没有桔的香味，只有桔皮的苦而盖住了普洱原来的味道，桔普茶没有柑普茶的陈皮香味，更没有回甘，也没有那种新鲜吸引的口感。
4、不同功效
柑普茶的保健功效非常多，有化痰、止咳、清滞、驱风、去湿等功效，还有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。而桔普茶的药用价值很低，并没有多大的保健效果。
5、不同成本
正宗新会柑的成本，是阳山桔、其他桔子的4-6倍。所以要是买到价钱很低的柑普茶，那么可得小心了，有可能是用普通桔普茶鱼目混珠的哦。新会柑普茶在营养功效、冲泡味道、收藏价值及价格上均比普通的桔普茶高出很多，而且有着越陈越香的滋味。
以上内容就介绍到这里，
故名思议，桔普茶就是桔子做的，柑普茶就是用柑制作而成的茶叶。柑普茶和桔普茶是由不同的水果制造出来，是有很大的差异，所以选择哪种茶还是要因人而异，选择适合自己的茶~~~