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普洱茶，什么样的才是好的呢？相信很多茶友都一知半解。尤其在近几年普洱茶运作的风潮下，不少黑心商家做起了普洱茶制假的买卖，市场更是混乱，玉石混淆！那么如何分辨出品质好的普洱茶呢？今天告诉大家最靠谱的辨别方法,那就是一个字：“喝”！一杯茶下肚，优劣立现！

1、甜度

甜度指的是入口后在舌面上的直接表现，千万不要和回甘混为一谈！优质的普洱茶的甜度，应该是高雅清甜，往往被回甘所掩盖。而如果是一股甜腻感，那就有可能是加了甜味添加剂了哦！

2、茶汤

将茶汤大口喝下，在口中迂回一周再行咽下，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。感受越佳，自然品质越优！

3、回甘生津

回甘和生津是茶基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。

4、苦涩

苦涩是鉴别茶好坏的关键之一，苦涩表现较重的茶有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出;另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长同时快速改变土壤结构，最终造成茶叶苦涩感增强。另外高品质的普洱茶苦涩感消失快，反之就是相对劣质的。

5、喉韵

喝下茶汤后喉部形成的清凉舒适感，喉部回甘生津，香韵久留的感受，这个感受我们称之为喉韵。

产生喉韵的原因是茶品内质丰富时，内含物质溶解在茶汤里，流通在喉部时累加释放，有的古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵持续越长久就代表内质越足。

6、耐泡度

在品饮时，发现以上任一项滋味在任意一泡发生减弱时，就说明此茶的耐泡度就到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。把茶量多投，水煮沸后停止加温，能泡的更久，这都是茶店忽悠茶客专用语！耐泡度决定了茶的稳定性，耐泡度越好，稳定性越高。

如果不具备挑选普洱茶的基本知识，高价买来的茶饼可能是劣质茶饼。另外不是所有中老期茶都具有收藏价值，具有收藏价值的茶叶必须是上等的毛茶，再加上合理的发酵条件，才会有可能具有收藏价值。

购买品质好的普洱茶对于很多不了解普洱茶知识的朋友其实比较困难，建议还是依靠专业人士提供购买建议再行选购。

回答者：学茶艺回答时间：2020-01-09

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临沧4个大雪山普洱茶有什么特点？如何区分？

区别各个产区的普洱茶，首先还是得先了解各自的特点。那么临沧4大雪山的普洱茶都有些什么特点呢？本文将为茶友们浅析。

勐库大雪山和邦马大雪山算是一家，一般都是以勐库大雪山的名义销售，而邦东大雪山和永德大雪山我们就按照片区普遍的特点来描述他们。

勐库大雪山的特点：
勐库大雪山汤色金黄透亮，入口就感觉到香甜，如果是重泡会带有苦涩，第2~5泡苦涩味较重，不过化得快，熬过苦涩后，回甘也很快且强烈；
第6-10泡越喝越香，回韵满嘴都是香味，汤水越来越甜，舌底生津不断；
第11-20泡，嘴里都是甜味，像是在喝糖水，感觉厚度和滑度也越来越好，回甘生津持久，回韵的香气慢慢减弱，后背流汗，全身舒畅。

邦东大雪山的特点：
邦东大雪山的整体树龄较勐库大雪山要小，茶汤浓度高，入口苦重涩轻，苦涩化的快，层次感丰富，茶气强烈而含蓄却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。（是不是感觉在描述昔归？邦东大雪山的各方面程度较昔归要弱。）

永德大雪山的特点：
永德大雪山由忙肺茶山、曼来茶山、班卡乡放牛场茶园等组成，整体树龄最小，特点也不明显。总的来说条索秀挺，苗锋壮硕，汤色清澈明亮，香气馥郁高扬，口感饱满协调，甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显，滋味醇厚。永德大雪山的相比其他茶区，滋味较浓酽，且价格低，常用来做熟茶。

总结一下辨别的方法，勐库大雪山还是有很多特点比较明显的，比如：
1、耐泡度。这和树龄有关，勐库大雪山更耐泡。
2、回韵香气的变化。勐库大雪山的回韵香气变化是：弱→强→弱，是个抛物曲线。香气是在苦涩褪去，回甘生津的时候最猛，到后面回韵就是伴随生津回甘而来的甜香，有点像冰岛的韵味。
3、勐库大雪山回甘生津非常持久。有意思的是，当你喝完之后，嘴里仍会时不时有回甘和生津冒出来，伴随着甜香，一阵一阵的，很舒爽。

毕竟十里不同天，普洱茶也是一样的，虽然大雪山的普洱茶有很多共通之处，熟悉了之后便会发现很多不同之处。

是什么原因导致普洱茶掉水（水味重）？

掉水也叫水味重，水味是我们在谈及普洱茶口感的时候，经常会提及到的一个词，很多茶友描述口感会说水味太重。水味到底是什么味？水味，也就是喝茶的时候能感觉到茶水分离，在茶味中有水的味道。水本身是没有味道的，所以它能很容易和茶味区分。
注意水味和淡味不是一回事，水味是单纯的水的味道，淡是指茶内物质和水融合形成的茶汤浓度淡。一般好的普洱茶在冲泡过程中很少会出现水味，即便古树茶泡到最后味道慢慢变淡，但是也只是浓度上的差别，不会出现茶味和水味分离的现象。

一款普洱茶出现水味重，一般是以下几种原因：

一、原料问题

雨水较多的状态下做的茶往往会有水味，夏天雨水多，夏茶多会出现水味。有些春茶遇到雨水多的年份也会出现水味，特别是接近夏茶的春尾茶，也是不耐泡。

二、制作问题

水味重有没有可能是制作过程中出现问题呢？有可能，如在制作过程中干燥不彻底。大家都知道，在普洱茶生茶压饼过程中要经过水气蒸压，所以新压的饼口感带有水气味。要放一段时间，口感才能回归。

针对熟茶而言的，是渥堆发酵过程中需要加适量的水，尽管渥堆之后有干燥的工序，但实际上植物纤维中还是留有很多的水分。因此，放置时间不够的熟茶会有所谓的“水味”或“水腥味”。但经过一定时间之后（视环境情况而定），这些水分会逐渐挥发，之后就不会再有“水味”了。

三、仓储问题

雨天及储存或环境潮湿也会导致水味重，存储普洱茶一定要防潮，湿气重不仅会导致水味重，还可能发霉。如存储的普洱茶出现水味，在干燥环境中放置一段时间后就会好很多了。

四、冲泡问题

在冲泡普洱茶的时候，如不注意也可能出现水味重的情况，要注意避免以下几种情况：

1、醒茶不足

陈年普洱茶在冲泡前需要醒茶，也就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。对醒茶完成程度的掌握，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。