乌龙茶怎么泡？乌龙茶的泡法分享-茶礼仪网

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乌龙茶怎么泡？乌龙茶属于中国六大茶类之一，也称为青茶，是半发酵的茶类。乌龙茶因其特殊的制法，既有绿茶的清香鲜爽，又有红茶的浓厚甘醇，并享有“绿叶红镶边”的美誉。今天跟大家分享乌龙茶的泡法，看看如何冲泡出香气肆溢的乌龙茶。

乌龙茶的泡法

要品尝到一杯清香鲜爽的乌龙茶，一共需要经过8道程序。分别是：

1、山泉初沸

首先需烧开水，水温以“一沸水”为标准，即刚滚的开水最为适宜。

2、白鹤沐浴

用煮沸的开水将盖碗或茶壶以及茶杯淋洗一遍，既起到消毒杀菌的作用，又能为茶具加温。

3、乌龙入宫

将乌龙茶放入盖碗或茶壶中，放入的茶量视茶壶的大小而定。

4、悬壶高冲

提起开水壶，从高处往盖碗或茶壶口边冲入开水，让碗中的茶叶旋转，令茶叶的香气散发出来。

5、春风拂面

开水冲满之后，立刻盖上碗盖或壶盖，稍等片刻后，用碗盖或壶盖轻轻刮去漂浮在茶叶上的白沫。

6、关公巡城

茶叶泡1、2分钟后，用拇指和中两指紧夹盖碗，食指压住盖子，将茶水依次巡回斟入小茶杯之中。斟茶时需低行，避免茶叶的香味散失。

7、韩信点兵

斟到最后，盖碗里剩下茶汤的最浓部分，需要均匀地一点一点滴到各个小茶杯里，才能达到浓淡均匀，香醇一致的效果。

8、品啜甘霖

茶水斟入杯中之后，应乘热细细品尝，以免影响茶的色香味。品饮时，先嗅其茶香，再尝其滋味，边啜边嗅，饮量虽不多，却能齿颊留香，喉底回甘。冲泡第二遍的时候，仍需用开水淋烫茶杯，泡2、3分钟后再斟茶。

回答者：呵呵回答时间：2020-01-12

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乌龙茶喝法：空腹能喝乌龙茶吗？

乌龙茶的功效有哪些？尽管乌龙茶是一种养生的茶，喝乌龙茶也有很不错的功效，但是乌龙茶该怎么喝？空腹能喝乌龙茶吗？一起来了解一下吧！
乌龙茶能空腹喝吗
空腹不宜喝乌龙茶，一般来说，空腹饮用乌龙茶，会引起肠胃不适，食欲减退，还可能损害神经系统的正常功能。因为乌龙茶中含有碱性物质，会破坏胃壁里的蛋白酶，影响胃的消化功能，伤胃。炎热的夏季应该注意健康饮用，其实夏天喝什么，对于我们健康来说也是非常重要的，但是要注意一些“喝”的细节问题。夏季喝热乌龙茶茶有降温消火的作用，但是喝茶需要辨清体质，适当饮用，不然也会对身体造成伤害。什么东西都要有一定的量，否则会适得其反。
乌龙茶的减肥喝法
(1)双乌茶
原料：乌龙茶5克，何首乌30克，干山楂20克，冬瓜皮20克。
制法：将何首乌、冬瓜皮、山楂同时入锅煮至山楂烂熟，滤渣取液，以其汤液冲泡乌龙茶，即可饮用。
(2)玉盘葫芦茶
原料：乌龙茶25克，干荷叶25克，陈葫芦10克，橘皮5克。
制法：将干荷叶、陈葫芦、橘皮共研为细末，混入茶叶中。欲饮时，可取少量冲泡，反复冲泡至茶水清淡为度。
(3)清络饮
原料：干荷叶50克，乌龙茶5克，丝瓜皮6克，西瓜翠衣5克。
制法：
①用纱布将干荷叶、丝瓜皮、西瓜翠衣、乌龙茶包好，放清水中浸泡清洗后备用。
②砂锅中放水5杯，放入纱布包，以水煮熬至水沸，代茶饮之。
乌龙茶的泡法步骤
一、泡乌龙茶器具
名茶与茶具总是珠联璧合的。范仲俺的“黄金碾畔绿尘飞，碧玉阪中翠涛起”;梅尧臣的“小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春华”，都是用赞誉茶具的珍奇来烘托佳茗的优美。历史上品饮乌龙茶的茶具十分考究，备有一套小巧精致的茶具，称为“茶房四宝”，即潮汕炉--广东潮州、汕头出产的陶磁风炉或白铁皮风炉;玉书碨--扁形薄磁的开水壶，容水量约250毫升;孟臣罐--江西宜兴产的用紫砂制成的小茶壶，容水量约50毫升;若琛瓯--江西景德镇产的白色小瓷杯，一套四只，每只容水量约5毫升。当今泡饮乌龙茶的茶具仍然脱离不了这“茶房四宝”，只是有所变化，更趋实用化、方便化。目前普遍使用的“茶房四宝”有小电炉、钢质开水壶(也有电炉与开水壶配套称为“随手泡”)、钢质茶盘(或塑料茶盘)，“白瓷盖碗”(钟形，高5.5厘米，口径8.2厘米，底径4.5厘米;这种盖碗放茶叶、嗅香气、冲开水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，这样才具备泡饮乌龙茶的条件。
二、泡乌龙茶用水
自古以来，善于饮茶的人，都把名茶与好水摆在同等重要的位置，相提并论，加以品尝。茶与水的关系犹如红花与绿叶。“鱼得水活跃，茶靠水冲泡”。名贵的茶，没有甘美的水来冲泡，就难以发挥独特的香、味，所以宋代王安石有“水甘茶串香”之句，李中也有“泉美茶香异”之说。水有泉水、河水、井水、湖水、雨水、雪水和自来水等，各种水质不同，泡出来的茶就不一样。《茶经》论水，称“山水上，江水中，井水下”颇有道理。一般说，山泉水、雨雪水为“软水”，河水、井水、自来水为“硬水”。如能取泉水、溪水等流动的天然“软水”来泡茶是最为理想。其次，没有污染的井水、自来水也可以。总之，泡茶用水要求水源没有病源体污染，没有工业污染，水的感官性状良好，即无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物，舌尝有清凉甜润的感觉，水的PH值为中性7，煮沸后永久硬度不超过8度，这样的水就适用于泡茶。
三、泡饮乌龙茶技艺
乌龙茶的泡饮具有独特的技艺，在泡饮的过程中也别有一番情趣。其泡饮技艺共有8道程序。首先是烧开水，水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜。水烧开时，要把盖碗(或茶壶)、茶杯淋洗一遍，这样既卫生又能加温，然后把乌龙茶放入盖碗(或茶壶)里。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。这些动作包含着三道程序，即“山泉初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫”。接着提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗(壶)里茶叶旋转，促使茶叶露香;开水冲满后，立即盖上碗(壶)盖，稍候片刻，用碗(壶)盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。这是第四、五道程序，称为“悬壶高冲”、“春风拂面”。
泡一二分钟后(泡的时间要适当，太短，色香味出不来;太长，会产生苦涩味)，用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶时应低行，以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚意。这是第六、七道程序，叫做“关公巡城”、“韩信点兵”。茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。这是第八道程序，称为“品啜甘霖”。冲第二遍茶时，仍要用开水烫杯，泡二三分钟后斟茶。接下去冲第三遍、第四遍……泡饮程序基本一样，只是泡茶的时间逐道加长些，但要根据茶的品质优劣而定，好的乌龙茶如铁观音，冲泡七八遍仍有余香。

乌龙茶生茶好喝吗

乌龙茶，又叫青茶，是中国的六大茶类之一，也是中国特色茶类之一。乌龙茶和白茶一样，其主要产地都是中国的福建省，但乌龙茶在广东、广西几省也有分布。乌龙茶根据它的采摘和制造工艺，可以分乌龙茶生茶和乌龙熟茶两类。无论是生茶还是熟茶，都有不一样的风味。

乌龙茶的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采”。所谓“开面采”，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3；大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。一般春、秋茶采取“中开面”采；夏暑茶适当嫩采，即采取“小开面”采；产茶园生长茂盛，持嫩性强，也可采取“小开面”采，采摘一芽三四叶。

茶农在生产实践中创造出“虎口对芯采摘法”即将拇指和食指张开，从芽梢顶部中心插下。稍加扭折，向上一提，就将茶叶采下。一般采叶标准是：长三叶采二叶，长四叶采三叶，采下对夹叶，不采鱼叶，不采单叶，不带梗蒂。采摘时，应做至“五分开”，即不同品种分开，早午晚青分开，粗叶嫩叶分开，干湿茶青分开，不同地片分开，以利于提高毛茶品质。

春季乌龙茶采制季节，常遇阴雨连绵的大气，这对优质乌龙茶品质形成会产生极大的影响。特别连续的阴雨天气，鲜叶水分多，又无法晒青，致使做青“走水消青”困难，内含物质不能正常转化，从而也就无法形成优质乌龙茶。在一日中，由于鲜叶采摘的时间不同。对乌龙茶品质的形成也有一定影响。

早青：上午10时以前采摘的鲜叶，大多带有露水，其制茶品质较差。

上午青：上午10时以后至中午12时以前所采鲜叶。因茶树经过一段时间的阳光照射，露水已消失，制茶品质优于早晚青。

下午青：午后12时至下午4时以前所采下鲜叶，新鲜清爽，具有诱人的清香，又有充分的晒青时间，制茶品质优异。

晚青：下午4～5时以后所采鲜叶。因鲜叶下山时间较迟，大多错过了晒青的最佳时机，不能利用阳光晒青萎凋，制茶品质也欠佳，但优于早青。总之，制优质乌龙茶，应选择连续几天晴朗天气的午青鲜叶制作。[2]

乌龙茶制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。

看了上面关于乌龙茶生茶的制作方法，是不是感觉到茶农的不易。常喝乌龙茶，不仅可以去掉人体肠道里的油脂和毒素，还可以改善高血压、高血脂和高血糖，是一种不可多得的饮品。要注意的是，不是所有的人都适合喝乌龙茶的，要根据自己的身体量力而行。