白茶是什么茶？白茶有哪些种类？-茶礼仪网

已采纳白茶是什么茶？大家可能对白茶都非常的陌生，在日常生活中常见的就是龙井、毛尖等，但是说到白茶可能说不出来，因其成品茶的外观呈现白色，因此而得名白茶。那么白茶到底是什么茶？它又有哪些品种？小编为你详细解答大家心中的疑问。
白茶是什么茶
白茶是颜色为白色的茶叶。它是福建的六大特产茶叶之一。白茶制作工艺较为简单，是一种轻微发酵茶，它的制作工艺包括萎凋、烘焙、复火等工序。白茶中所含的维生素等营养物质流失较少，夏天常喝有清热退火的疗效。上好的白茶具有芽形完整，满身披毫，茶汤清鲜，色泽黄绿清澈、滋味回甘等品质特点。它是我国茶类中的非常独特珍品之一。因其原料全是茶叶的尖牙部分，因此产量相比其他茶叶要低一些。
白茶有哪些
白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，分为：芽茶(白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、寿眉)。白茶主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉（寿眉）。

1、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
2、白毫银针
白毫银针，其芽长近寸，细长如针，覆披白毫，银色光泽，香气鲜清；冲泡后出现“满盏浮花乳”，条条挺立，望之有如石钟乳上下交错，蔚为奇观，滋味浓而清甜，为白茶珍品。
3、贡眉
贡眉，又称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
主要功效：
(1)保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助；
(2)能调节高血压和高血脂；
(3)具有消除精神紧张的作用；
(4)能提高动物的学习能力
(5)能抑制癌细胞生长，增强抗癌药物的疗效；
(6)能改善女性内分泌功能，具有美容和延缓皮肤衰老的作用；
(7)具有减肥、护肝的作用；
(8) 直接为人体补充矿物质和氨基酸
PS：与普通绿茶相比，白茶的显著特点就是氨基酸含量高，白茶不仅喝起来口感好（十分鲜爽），而且还有利于身体健康。

白茶制作过程
白茶的制作工艺一般分为：萎凋、干燥、装箱、保存四个步骤。 1、萎凋：萎凋是形成白茶的干茶密布、白色茸毫品质的关键，分为室内萎凋和室外萎凋了两种。2、干燥：也称烘焙，烘焙的火候要恰到好处，火候过高香味欠爽，火候不足香味平淡。进过烘焙的茶成为“毛茶”3、装箱：烘焙后的毛茶要进过筛拣或精制后才能装箱，以便固定茶的形状，便于保存。4、保存：茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
饮用白茶时应注意的事项
了解了白茶是什么茶，那么我们看一下在饮用白茶时应注意哪些方方面呢？
白茶虽是保健养生茶，但是如果不正确的饮用白茶是对身体产生不好的作用。茶宜兼饮，不宜偏饮，白茶又宜常饮，不宜间断，饮用福鼎白茶，不宜太浓，一般根据自己喜欢浓茶还是淡茶之分，用150ml水用3克或5克的茶叶。水温控制在85-95℃左右。不要饮用过烫的白茶，过烫热水泡茶，不但破坏茶叶中的维生素，直接饮用更会伤害咽喉、食道和胃壁，反而损害健康。空腹时饮茶，胃液会发生异常分泌现象。造成消化道粘膜收缩而引起胃痛，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。根据白茶的功效老年人用于保健每天不要饮用太多，饮用过多反而起不到保健作用。

回答者：泡妞妞回答时间：2020-01-16

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白茶是发酵茶么白茶的主要种类有哪些

白茶是中国六大传统茶类之一，具有外形芽毫完整或形态自如花朵，满身披毫，毫香清鲜汤色清中显绿，滋味清淡回甘的的品质特点，那么白茶是发酵茶么?

白茶是发酵茶，级别为轻微发酵。选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，海外侨胞往往将白茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

白茶是发酵茶，此外喝白茶有治发烧的作用。白茶的茶性清凉，过去在东北农村常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘等疾病。在福建福鼎等白茶产区，有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧的习俗。喝白茶有治感冒的作用这一说法尚未得到证明，所以喝白茶没有治感冒的作用。

白茶何以风行美利坚?

　　一名处置保健食物研发的冤家自美国返来，聊起时下美国市场的保健品甚么最火的话题，原觉得维生素、鱼油之类的产物比拟契合潮水，没想到他的谜底倒是白茶。白茶失掉美国花费者的喜爱，同样成为专家引荐的保健食物。那末，白茶何故流行美利坚?

　　采自初春时，所含抗氧化物出格具备生机

　　新的研讨标明，白茶的安康功用比绿茶更无效。白茶正在我国次要产自福建。初春白茶的游离氨基酸含量普通均正在6％以上，高者乃至达9％，比一愕脑绱郝滩璧?-4％要高的多。

外洋一名莳植白茶的企业家以为，白茶质料采自于初春的附有白毛的新苗，此时鲜叶中抗氧化剂(如茶多酚)出格有生机。采摘后，白茶没有揉捻，没有加热，只是正在阳光下天然萎凋、枯燥，从而防止了像绿茶因加热而形成的少量的茶多酚的毁坏。

　　功用因子活泼，1杯白茶所含抗氧化剂相称于12杯橙汁

　　依据美国农业部人类养分研讨中间研讨，一杯白茶的抗氧化剂含量是绿茶的三倍，而一杯绿茶含有的抗氧化剂相称于4杯橙汁，以是，应用这一后果揣度，一杯白茶实际上含有12杯橙汁所含的抗氧化剂。

外洋专家如许评估白茶的成效：“白茶可以协助人体肃清因为遭到紫内线以及内部净化而正在皮肤内发生的自在基，并且可以维护脂质的天生，才能强于绿茶的10倍。”美国化学学会的一项尝试后果标明，白茶比绿茶具备更强的抗癌成效。

　　新观点空缺，白茶保健饮料欲求真正名牌

　　20世纪90年月中期中国古代茶饮料进入美国市场，并呈增加趋向；90年月前期国际古代茶饮料疾速开展。当今茶饮料花费的新趋向为功用型茶饮料，从1997年开展至今，改动了市场格式，愈来愈多的企业开端消费这种产物。我国已经有265个国产保健食物冠以“茶”的称号。这些保健茶成份中都含有茶，但却不一个产物出格提出“白茶”的观点来。今朝，保健茶饮料市场产物同质化景象十分严峻，产物还未构成差别，市场上不真实的指导品牌。合作的不可熟，给白茶带来了机会。正在流行“以观点制作市场”的保健行业，只需凭仗本身劣势晋升市场合作力，置信白茶终将锋芒毕露。

白茶怎么看好坏？想选购到好的白茶要学会鉴别白茶的优劣

当初采制的白茶更贴近绿茶叶的特点，纯鲜怡人。高品质白茶具备下列特点：

①干茶：以毫多、肥硕为好；以芽叶干瘦、毫稀缺为劣。

②颜色：以色白隐绿为好；以草绿变黄为劣。

③香味：以甜美香甜为好；以味淡、带青腥味儿为劣。

④味道：以醇正、纯鲜、香甜为好；以欠缺、苦味为劣。

⑤茶汤颜色：以清亮光亮为好；以浑暗为劣。

⑥叶底：以调匀、毫多、肥软为好；以无毫、暗杂为劣。

评价

1、从外观看来:嫩度以毫多而肥硕，叶张肥硕的为上品;毫芽干瘦而稀缺的，则品质其次;叶张老嫩不均火杂有老叶、腊叶的，则品质差。

2、从颜色看来：毫色银色有光泽度，叶片灰绿色(叶背银色)或深绿色，翠绿色的，则为上品;不锈钢板色的，品质其次;草绿黄、黑、鲜红色及腊质光泽度的，品质最烂。

3、从叶态看来：叶片平伏伸展，叶缘重卷，叶片有突起波浪纹，芽叶连枝稍稍闭拢，叶尖上翘持续碎的，品质最优化，叶子伸开、折贴、弯折的，品质其次。

4、从纯净度看来：规定不可带有枳，老梗、老叶及腊叶，假如荼叶中带有残渣，则品质差。

5、从香味而言：以毫浓醇显，甜润正宗的为上品;有欠缺、青臭、失鲜、发醇感的为次。

6、从味道而言：以纯鲜、醇正、香甜的为上品;粗涩、欠缺的为差。

7、从茶汤颜色看来：以杏黄、杏绿、清亮光亮的为上品;发红、暗浑的为差。

8、从叶底看来：以调匀、肥软，毫芽壮多、幼叶鲜艳的为上品;硬、粉碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

白茶的功效：

1、能冶疗尿毒症：

尿毒症是因为甘精胰岛素不够和血糖值过多而造成的糖人体脂肪和蛋白等的新陈代谢混乱。饮白茶能冶疗尿毒症，是近些年世界各国学家所高度重视和科学研究的课题研究，日本国医学士小川吾七郎、博士蓑和田益等，在医治身患尿毒症的肺结核病人时，不经意发现白茶对尿毒症有明显功效。

京都帝国大学医院门诊、府立医院对10名糖尿病患者开展临床试验，发觉白茶对漫性尿毒症具备明显功效。在我国泉州市市人民医院用“宋茶”治疗糖尿病，高效率达70%。或许，一般荼叶也合理，也可以加进去其他药品。

在白茶原产地福鼎茶叶界人员挑选了多名血糖高的患者开展试验，发觉有71%的患者，因培养将近大半年的饮白茶习惯性，并且血糖高病没治而治愈，因而说，饮白茶能防止、治疗糖尿病是有科学研究依据的。

白茶中的多酚类和酯类、有推动甘精胰岛素生成的功效;儿茶素中的核甘酸化学物质，有除去血液中过多糖份的功效。茶氨酸对身体的糖酵解阻碍具备缓冲作用，能降低血糖值水准，进而合理地防止和治疗糖尿病。

2、能防止心脑血管病：

心脑血管病是较普遍的病症，包含脑梗塞、脑血栓形成及脑溢血等，其患病率较高，严重危害身体的身心健康其发病原因关键因为身体血液处在高凝情况，血细胞集聚，血液迟缓，而产生静脉血栓，或使毛细血管壁的延性提升，经外部欠佳要素的刺激性，毛细血管裂开而造成流血。

浙江省医大的一位知名专家教授说：高凝情况是血栓形成的关键标准，而白茶具备抗凝和推动纤溶功效，能更改高凝情况，且沒有一般抗凝药的负作用，对提高身心健康和预防传染病具备明显功效。

某中医学研究室曾对白茶开展科学研究并确认，茶能降低血液黏度。白茶饮服2-3周多，全血粘度从4.77降到4.31，血浆粘度从1.66降到1.58，全血复原黏度从8.58降到7.97。三项血液黏度全方位降低，说明白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝情况，提升血液流通性，改进循环系统，并避免血栓形成。由于白茶还能避免血细胞集聚，有益于降低血液黏度，避免血栓形成。

3、能够降血脂：

白茶为何能降血压?这与它含有成分相关。白茶带有丰富多彩的茶氨酸、维他命C和维他命P。茶氨酸能推动维他命C的消化吸收。维他命C可让碳水化合物从主动脉壁挪到肝部，降低血液中的碳水化合物浓度值，另外能够提高毛细血管的延展性和渗入工作能力。白茶还可根据有利排尿、排钠的作用，简接造成降血压。茶中带有氨茶碱能软化血管，使血液非常容易商品流通，也有益于降低心率。迄今在福建省一带的中医学开药方时要“白毫银针”甚少，如今白毫银针能冶疗血压高已蜚声国外。