白茶晒干之后为什么会有古铜色-茶礼仪网

已采纳白茶制作完成后会有颜色的变化，是因为白茶内叶绿素、叶黄素等色素比例发生了变化。
制作完成之后的白茶，干茶常见的色泽有：
灰绿色、草绿色、翡翠绿、古铜色、黄绿色等。
而这些白茶干茶的色泽形成，是鲜叶中色素及多酚类化合物作用的结果。

在萎凋过程中，叶绿素和胡萝卜素易被破坏，而叶黄素性质较稳定，使叶子的叶绿素和叶黄素比例发生变化。
这也就是为什么在刚做好的白茶中，会见到黄片的原因。
同时，加工工艺的不同，也会导致干茶呈现不同的色泽。
在加工过程，若萎凋时间短，且气候干燥，叶绿素转化与分解较少，叶绿素保留较多，则叶色呈鲜绿色。
若萎凋温度过高，叶绿素向脱镁叶绿素转化，形成少量的脱镁叶绿素a，叶绿素b、a比例逐渐上升，最后叶绿素a、b趋向稳定，使得白茶叶色呈现灰橄榄色至暗橄榄色。

这也就是为什么在不同商家购买的白茶，会有色泽不同的情况出现。
而茶友所说的干茶色泽为古铜色，则是叶黄素偏高的原因导致的。
综上所述，白茶的干茶制作完成后，会呈现出不同的色泽，是因为叶片中叶黄素、叶绿素的比例发生了变化。
所以如果茶友们所买的白茶呈现五彩斑斓的色泽，这是正常现象，不用担心茶叶是否变质了。
白茶的加工工艺
根据处理白茶的方法不同，白茶加工工艺可分为传统加工工艺和新白茶工艺。
传统加工工艺
白茶初制的传统工艺，是指鲜叶加工只经过日光萎凋与炭火干燥两道工序，不经过杀青、揉捻工序。
详细流程：采摘—开青—萎凋—烘干—精选

白茶新工艺
新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。
白茶基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。
详细流程：采摘—开青—萎凋—轻揉—烘干—精选。

回答者：爱性回答时间：2020-01-16

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政和白茶怎么泡好喝？3个步骤教您泡出优质白茶

说到政和白茶，肯定是没有人不知道，因为政和白茶是历史的产物，政和白茶不管是在茶叶品质上面还是在其他方面都表现出不俗的一面，那政和白茶怎么泡好喝呢？具体如下！

政和白茶怎么泡

1、器具

白茶的泡法用具，并无太多的讲究，可用透明玻璃杯、茶盅、茶壶、功夫茶具等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。

冲泡白茶可用玻璃杯或瓷壶为佳，用沸腾的水温杯，不仅为了清洁，也为了茶叶内含物能更快地析放，可以观赏银针在热水中上下翻腾，相溶交错的情景。白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的，实为茶中珍品，品尝泡饮，别有风味。老白茶还适合煮饮。

2、用水

水是生命之源，修养之本，道德之本，精神之本。水本身就是一门文化，老子说：“上善若水。”而孔子对水的品评更加细致人微，他认为水具有“德、义、道、勇、法、正、察、善、志”九种美德。

3、冲泡

白茶不炒不揉加工工艺决定了其耐泡特性，一杯白茶可冲泡六到八次。

（1）、撮泡法

撮泡法也称杯泡法，适合一人独饮，用200ml透明玻璃杯，取3～5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握，具体参见各白茶各品名建议白茶冲泡方法。

（2）、盖碗法

适合两人对饮，取3g政和白茶投人盖碗，用100。开水洗茶温润闻香，然后像功夫茶的白茶泡法，前5泡10～15秒，往后根据口感酌情递增，这样能品到政和白茶的清新口感。

（3）、壶泡法

适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5～6g政和白茶投人其中，用约100°开水洗茶温润闻香，45s后即可品饮，特点是毫香醇厚。

（4）、大壶法

适合家庭、群体共饮和长时间饮用，取10～15g白茶投人大瓶瓷壶中，用100°开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，非常适合家庭夏天消暑用茶和保健用茶。

（5）、煮饮法

适合保健用途，用清水投人10g陈3年以上的陈年老白茶，煮3min后，滤出茶水品饮。也可待凉至70。添加大块冰糖或蜂蜜趁热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用，别有一番风味白茶冲泡时间跟白茶品种、用量、用具有关。

注意事项

白茶性寒凉功同犀角，对于胃热者可在空腹时适量饮用；胃中性者，随时饮用都无妨；而胃寒者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的，老年人饮白茶用于保健每天茶叶用量不宜太多，其他茶也是如此，饮多了就会物极必反，反而起不到保健的作用。肾虚体弱者、心率过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶，否则可能引起醉茶现象。

以上就是冲泡政和白茶的方法，总的来说，虽然政和白茶的品质很好，但是要想白茶的营养得到很好的释放，关键还是在于冲泡，而政和白茶对于冲泡也特别的讲究！

白茶真的能平衡血糖吗？

现在，血糖高的人也越来越多，很多人也不知道要怎么才能平衡血糖，就只会用药来控制；白茶是我国福建特有的茶类，一般地方并不多见。其制作工艺简单，不炒不揉，较多的保留了茶叶中的营养成分，是一种具有很好保健功效的茶类。关于白茶的保健功效，有一功效说可以平衡血糖。下面小编就来为您解答白茶真的能平衡血糖吗？

白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

中国疾病预防控制中心食品与营养研究所研究员，中国食品毒理协会副秘书长韩驰说，“经过我们的研究，可以确定，白茶对于人体免疫力的增强具有明显作用，在平衡血糖方面，也有着很好的表现。”对于白茶保健功能的研究，他们采取3克白茶泡以150ml水饮用的方法，分5期（每期40天）进行饮用试验，对照发现，试验对象免疫力增强显著。同时在糖耐量的测试试验表明，60天的饮用量，可以将高血糖降低到正常量，而对于血糖正常的，则可以起到维持血糖量的正常。这意味着，我国糖尿病发病率为千分之三的糖尿病群体将可以通过饮用白茶来维持血糖的正常水平。

从中可以看出，白茶真的具有平衡血糖的功效。