绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶除了菊花茶、大麦茶，可能没有一种茶，能像铁观音一样，红遍大江南北……不论走到哪里，不论何种档次的餐厅、茶馆，铁观音总在那里。
既有绿茶清香味，又有乌龙焙火香，花香果香，风格变化多端的铁观音，竟然能让饮食偏好差异极大的南方和北方，在喝茶这件事上统一战线。
首先纠正个观念，铁观音不是绿茶，它可是经过发酵的，是乌龙茶。
绿茶，可没有铁观音风格多变，特别是香气。
铁观音丰富的香气，是哪里来的？
发酵啊！
发酵会导致茶多酚发生化学反应，变成一些挥发性的芳香物质，花香果香之类的，就是这么来的！
铁观音最常见的香气是兰香，其次可能出现白玉兰花香、栀子花香等。
那么，喝过那么多铁观音，你喝过桂花香的吗？
桂花香的铁观音，可能是我喝过最特别的铁观音，只有它让我念念不忘。
茶人岭的桂花乌龙，以铁观音为茶底，利用“窨制”的工艺，让桂花香融入茶中。没错，桂花香的铁观音就是这么来的。
桂花乌龙的香，属于谁都无法忽略的那一种：一杯茶推到跟前，花香透过茶汤弥散，满室芬芳，喝上一口，沁人心脾。这种香，大俗大雅，即便不懂茶的人，也很容易喜欢上它，因为它“美好得特别直接”。
除了香气好，再说三点喜欢它的原因，有态度、有创意、关键看品质。
【一、有态度】
选茶！
选花！
选做茶师傅！
每一项，茶人岭都是去实地考察了无数次，历经１８０天的筹备，才终于有了现在的成品。
【二、有创意】
茶人岭桂花乌龙的包装也花了大心思。
专门请了自由插画卜若梨，设计专属的桂花元素，巧妙地契合主题。
外是宫灯镂空纸盒，内是竹屉蒸笼包装。
这是真的可以用的真屉子，唯一的缺点就是一次只能蒸两个包子。
有创意又特别环保，也因此有了“竹笼里的秘密香气”这么美的名字。
【三、关键看品质】
桂花乌龙，只闻馥郁花香看不见花。其中奥秘，在于“窨制”。通过窨制，将花香引入茶叶，这对原料、技法颇为讲究。
１、采集百年桂花树的鲜花
桂花乌龙的桂花，选自有“华东桂花第一村”美誉的芳亭村。
芳亭村是一个300年桂花种植历史的古村落，超过百岁的桂花老树，有 168 棵。茶人岭的桂花乌龙的花材便来自其中。
２、甄选安溪铁观发源地西坪的铁观音
茶叶底需要质量上乘，才不会被花香压制。
桂花乌龙茶底来自西坪，西坪是安溪铁观音的传统产区，以汤浓韵明微香取胜。
３、古法窨制
窨制利用了鲜花吐香，茶叶吸香的原理。
走过水的花，焙过火的茶，一层茶叶，一层桂花。每隔两个小时翻动一次，大约要翻动３－４次。经过１２小时的窨制，等花香都融入茶内再筛掉干花。
说了这么多，这泡有桂花味的铁观想喝吗？
铁观音的颜色正常吗铁观音太香有没有添加香精
在鱼龙混杂的茶叶市场上，常常会遇到买到的铁观音，看起来很翠绿，闻起来也很香，但泡出来却一点味道也没有。不禁让人怀疑是不是茶商在铁观音茶叶里做了手脚，添加了香精和色素?铁观音的颜色和香味到底是怎么产生的呢?
铁观音属于轻发酵茶，茶叶比通常意义的武夷岩茶等乌龙茶颜色上是有差别的，这是制作工艺导致的跟色素一点也没关系。至于铁观音的香味，后期的杀青和焙火的程度不同，铁观音的香味也不尽相同。有些茶确实存在香高茶味低，或者茶味浓厚，香气不高的情况。同时，茶叶的保存对茶的香味也有很大的影响，一般新茶的香味比陈年铁观音的香味要高得多。
另外，铁观音的冲泡方法不对，或者冲泡铁观音的水质比较茶的话，对铁观音的香气和口感也有很大的影响。
虽说铁观音的香气和颜色受很多因素的影响，但是也不排除茶叶市场上的不良茶商在铁观音中添加香精和色素翻新的情况。但是要识别香精茶、色素茶叶不难，这类茶一般价格都比较低，往往都是用陈茶或者残茶再加工而成，而且这类茶比较喜欢卖给不识茶或者一次性消费的顾客。
那么对于那些对铁观音了解不深的茶客，要怎么在挑选茶叶的时候避免买到香精茶、色素茶呢?
其实，铁观音干茶的香味并没有冲泡后的那么香，茶客不妨抓一把铁观音放在鼻子下闻一闻，香气清幽的一般添加香精的可能性会小一些，如果香味浓烈扑鼻，在鼻子里久久不散的话，就很可能是香精茶了。辨别色素茶就更容易了，可以抓一点铁观音的干茶在手上揉搓，手掌上有粉剂和颜色的，就可以断定是色素茶了。
另外就是冲泡，我们说铁观音七泡有余香，如果发现自己买的铁观音泡到第三泡就没什么味道了，这就有可能添加了香精，因为有添加剂的茶香气下降很快。再者可以观察隔夜茶的茶渍，如果茶渍出现浅绿、深绿、墨绿等非黄橙色系的茶均可认为是茶叶中含有添加剂。
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茶叶品茗之道你会喝铁观音吗
你真的会喝铁观音吗?小编已经想象出读者朋友们是用什么惊讶的眼光看着文章了，哈哈。会想喝铁观音谁不会呀。其实在这里小编告诉大家，喝茶是很讲究的，也是有很多步骤的，不仅其他茶叶很讲究，铁观音也的很有讲究的，你会喝铁观音吗?今天就随着小编的脚步一起来和小编看看如何和铁观音!
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铁观音的制作综合了红茶的发酵和绿茶的不发酵的特点，属于半发酵的品种，采回的鲜叶力求完整，然后进行凉青、晒青和摇青。一般的品饮来说我们分为几个大的步骤——"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手。
首先闻茶香：铁观音与其他的茶种最大的差别在于其独特的兰花香，好的铁观音冲泡后闻盖子就会有兰花香冲鼻，但是要注意不是干茶越香越好。其次品口感：好茶入口顺滑、无苦涩之感，吞后立刻感觉喉头泛甘、口感饱满醇厚，顿觉齿颊生香。最后要看茶汤：茶汤要清亮，少末，至于茶汤的颜色，是同茶叶程度有关，倒不必过分的要求，但是对茶汤是否含香确实要注意。
读完了文章，朋友们是不是大概了解了应该喝茶叶了呢?是不是对铁观音的喝法讲究更加了解了呢，是不是也和现在的小编一样冲动的想为自己泡上一杯铁观音细细的品茗一番呢。那朋友就快和小编一起行动起来吧，为自己泡上一杯沁人心脾的铁观音享受美好的下午!
正味铁观音正味铁观音是怎么来的有什么特点
一、正味铁观音是怎么来的？
铁观音是茶产业的顶级品种之一。铁观音产业的技术趋势变化较快。从传统的茶叶到流行的光发酵技术，光发技术又分为三大类，即炒制，消青和拖酸，其中消青又进一步分为两大类，即“剔除”和“k消青拖”。这几种茶在外观、香气和口感上有明显的风格差异。
1.炒制:干茶颜色较深且不新鲜，并且正味铁观声音的视觉效果较差且较暗。
2.消青:干茶一般为沙绿色，色泽鲜亮，视觉效果好。
3.拖酸；干茶大多是绿色的，色泽一般都很新鲜。观感和消青茶的区别不是很大，所以很难从外表上区分出来。(但它可以与干茶的香气区分开来)。
二、正味铁观的香气特征
1.煸炒:煸炒的茶覆盖着一个没有香味的碗。即使是高档产品，第一泡的香味也很淡(淡淡的香味)，茶汤清澈透明，茶水柔和、香甜、浓郁，香味淡而绵长。它属于——型，具有丰富的耐力。然而，从香味的角度来看，清香型炒茶很常见，其强度很难与消青产品相比。茶汤的香气也相对优雅，风格微妙。
2.消青:消青茶盖碗有明显的香味。好的消青茶盖碗有霸气或悠扬的香味，高档盖香有华丽或含蓄的风格，但很容易感觉到——精品有淡雅的香味。
消正:香气类似于被炒的茶，但是对于饮用者来说，比被炒的茶更容易感受到香气。正味铁观声音香气接近爆炒的风格；除酸:洗完茶后，叶底会有明显的酸味，一般是令人愉快的；一水后，酸味消失，而茶汤没有酸味。
3.拖酸:拖酸是非常明显的。拖酸茶一般有明显的酸味。这种茶发臭时间长，价值相对较低。目前，许多铁观音爱好者都非常喜欢这种茶，而酸茶一般都有明显的味道。这种茶有致命的缺陷，而且加工过程没有保留价值。
第三，正味铁观音的味觉特征
1.炒茶:这种茶味道鲜美，口感顺滑，甜味浓郁。入口很舒服，几杯下肚满嘴都是茶。会有一种总想吞口水的感觉。
2.消青:味道更浓，茶柔软细腻，余味甘甜，但比焙茶差。因为它的高香气，市场上的许多顾客喜欢这种茶。
3.拖酸:这种类型的一流茶也有很好的味道，而且味道很酸。许多人会认为这种味道是观音的韵。那些刚学会喝铁观音的人很容易接受这种茶，但是喝了很久之后，他们就不会像以前那样喜欢它了。
正味铁观汤色
四、正味铁观茶底特性
1..炒茶:通常为暗黄绿色；
2.消青:深绿色；
3.拖酸:一般是深绿色，光泽好。
五、正味铁观音制作工艺特点
1.炒青:采摘后第二天早上炒青，重晒，摇匀，长时间间隔处理，发酵度适中。炒茶的制作方法基本上延续了传统的观音技艺。
2.消青:采摘后第二天中午至晚上翻炒，中午做成消正，下午去酸。
3.拖酸:采摘后第三天早上翻炒，摇动程度最轻。
一、正味铁观音是怎么来的？
铁观音是茶产业的顶级品种之一。铁观音产业的技术趋势变化较快。从传统的茶叶到流行的光发酵技术，光发技术又分为三大类，即炒制，消青和拖酸，其中消青又进一步分为两大类，即“剔除”和“k消青拖”。这几种茶在外观、香气和口感上有明显的风格差异。
1.炒制:干茶颜色较深且不新鲜，并且正味铁观声音的视觉效果较差且较暗。
2.消青:干茶一般为沙绿色，色泽鲜亮，视觉效果好。
3.拖酸；干茶大多是绿色的，色泽一般都很新鲜。观感和消青茶的区别不是很大，所以很难从外表上区分出来。(但它可以与干茶的香气区分开来)。
二、正味铁观的香气特征
1.煸炒:煸炒的茶覆盖着一个没有香味的碗。即使是高档产品，第一泡的香味也很淡(淡淡的香味)，茶汤清澈透明，茶水柔和、香甜、浓郁，香味淡而绵长。它属于——型，具有丰富的耐力。然而，从香味的角度来看，清香型炒茶很常见，其强度很难与消青产品相比。茶汤的香气也相对优雅，风格微妙。
2.消青:消青茶盖碗有明显的香味。好的消青茶盖碗有霸气或悠扬的香味，高档盖香有华丽或含蓄的风格，但很容易感觉到——精品有淡雅的香味。
消正:香气类似于被炒的茶，但是对于饮用者来说，比被炒的茶更容易感受到香气。正味铁观声音香气接近爆炒的风格；除酸:洗完茶后，叶底会有明显的酸味，一般是令人愉快的；一水后，酸味消失，而茶汤没有酸味。
3.拖酸:拖酸是非常明显的。拖酸茶一般有明显的酸味。这种茶发臭时间长，价值相对较低。目前，许多铁观音爱好者都非常喜欢这种茶，而酸茶一般都有明显的味道。这种茶有致命的缺陷，而且加工过程没有保留价值。
第三，正味铁观音的味觉特征
1.炒茶:这种茶味道鲜美，口感顺滑，甜味浓郁。入口很舒服，几杯下肚满嘴都是茶。会有一种总想吞口水的感觉。
2.消青:味道更浓，茶柔软细腻，余味甘甜，但比焙茶差。因为它的高香气，市场上的许多顾客喜欢这种茶。
3.拖酸:这种类型的一流茶也有很好的味道，而且味道很酸。许多人会认为这种味道是观音的韵。那些刚学会喝铁观音的人很容易接受这种茶，但是喝了很久之后，他们就不会像以前那样喜欢它了。
正味铁观汤色
四、正味铁观茶底特性
1..炒茶:通常为暗黄绿色；
2.消青:深绿色；
3.拖酸:一般是深绿色，光泽好。
五、正味铁观音制作工艺特点
1.炒青:采摘后第二天早上炒青，重晒，摇匀，长时间间隔处理，发酵度适中。炒茶的制作方法基本上延续了传统的观音技艺。
2.消青:采摘后第二天中午至晚上翻炒，中午做成消正，下午去酸。
3.拖酸:采摘后第三天早上翻炒，摇动程度最轻。
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