喝铁观音茶会上火吗？铁观音茶保健功效-茶礼仪网

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铁观音在茶类是属于乌龙茶，中性，对于一些身体燥热的朋友铁观音是有降火的功效的，所以喝铁观音不会上火。铁观音中还含有较多多酚类化合物，对看衰老和抗癌都是有很好作用的。

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症等功效。下面具体来了解下。

1、抗衰老。铁观音中的多酚类化合物能防止体内不饱和脂肪酸的过度氧化;而嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用。人的衰老恰恰与不饱和脂肪酸的过度氧化、自由基的作用有关。

2、抗癌。饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中，防癌抗癌效果最好的是铁观音。

3、减肥健美。铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少皮下脂肪和腰围。

4、防治龋齿。铁观音中含有较丰富的氟，其内含的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。

5、清热降火。铁观音的茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等，易与口腔中的唾液发生化学反应，起到滋润口腔、生津止渴的作用。

6、提神益思。铁观音中的咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮铁观音茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维。

回答者：呵呵回答时间：2020-01-24

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铁观音属于乌龙茶吗？属于一种清茶

铁观音属于乌龙茶吗？

乌龙茶是中国茶种的代表类别，不属于全发酵茶。乌龙茶是一大类，下面有许多小类。例如:水仙和丁咚乌龙茶。现在喜欢喝铁观音的人不多了，因为铁观音有其特殊的香味，可以让人完全释放压力。

铁观音是最好的乌龙茶。它的特点是卷曲的茶条，饱满而圆的结，厚重的红色芽，弯曲的尾巴，甚至桃子。其颜色为沙绿色，整体形状类似蜻蜓头、螺旋体和青蛙腿。冲泡后汤呈金黄色，浓淡如琥珀，具有天然的兰花芳香，口感醇厚、甘甜、清新，甜味历史悠久，俗称& ldquo押韵。。铁观音茶香气浓郁持久，可以说是七个泡泡不仅仅是芬芳的。。“。铁观音。茶树，天性娇嫩，产量小，已成为世界上最大的茶树品种。好酒对植物有害。声明。铁观音。因此茶更有价值。

纯铁观音植物是灌木，树枝伸展，叶片水平。叶呈椭圆形，叶缘稀疏钝齿，叶面呈波浪状凸起，肋状明显，稍向后卷，叶肉厚，叶色浓绿光滑，叶基部稍钝，叶尖稍凹，稍向左倾斜，稍下垂，嫩芽略带紫红色，故有& ldquo尾巴歪斜的红芽桃；这是纯种狗的特征之一。

安溪铁观音制作精良，技艺精湛。它在三月底发芽，一年四季收获。谷物雨到长夏(4月中旬到5月初)是春茶，占全年总产量的40%。45%；夏至夏热(6月中下旬和7月初)是产量为15毫达西的夏茶；20%；从初秋到夏末(8月初至8月下旬)，夏茶占25-mdash；30%；秋分至寒露(9月下旬至10月上旬)为秋茶，产量25毫达西；30%。由于温度较高，一些地方也可以在一个季节里生产冬茶。冬茶颜色绿，味道绿，产量不多。秋茶是最好的茶，其次是春茶。

秋茶有很高的香气，俗称秋香，但它的汤很稀。夏茶和夏茶的质量较差。采摘新鲜叶子的标准必须是在嫩叶形成永久芽后，当顶部叶刚有一个小的或中间的开口时，采摘两到三片叶子。(照片来源:东方集成电路)

极品铁观音茶该如何保存呢？

铁观音茶属乌龙茶，滋味醇厚甘鲜，有天然馥郁的兰花香，回甘悠久，有独特的"音韵"，亦有"七泡有余香"之美誉。且极品铁观音茶更是上品，所以如何保存成为大家一直研究的课题。
1、要求低温和密封真空保存。这样在短时间内可以保持铁观音的色香味。
2、要防压、防潮、避光、防异味。
3、要冰箱零下5℃保鲜。在如果想长期保存铁观音,则需要将其放在冰箱零下5℃保鲜,最多不要超过一年,以半年内喝完为佳
4、最好是选择当季的茶,铁观音的秋季茶叶口感最佳。

茶叶知识铁观音有哪些制作的工序

我们在日常生活中经常会喝茶，那么大家对于茶叶知识了解多少呢?铁观音是人们十分喜欢的绿茶，今天小编就给大家介绍铁观音的知识，将告诉大家铁观音制作工艺以及铁观音的功效是什么，喜欢喝茶的朋友一起来看看吧。

茶叶知识

铁观音之所以那么受欢迎，与之独特的、精湛的制作工艺分不开，今天小编就给大家介绍铁观音的制作工艺，其过程一般分为十道工序，从鲜叶经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复包揉、烘干成毛茶;又可分为三个阶段，即做青、炒青和揉烘阶段;并灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。只有老练的制茶师把握好细节的适度，才能制出上好的铁观音茶。

铁观音的制作工艺

一、采摘

首先需要了解铁观音的采摘，一般铁观音一年可采四季，分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。3月下旬萌芽，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15-20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25-30%;秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶，产量占25-30%。春茶的滋味好，秋茶的香气高，夏暑茶品质较低。制茶品质以秋茶铁观音为好。

被采摘下来的铁观音的鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，木碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为优。

二、晒青

茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行;有的是直接摊铺在地上;有的在地上铺上竹筛进行。主要还是根据当时的气温来。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，为摇青作准备。

三、凉青

青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入青间静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来。

四、摇青

当青叶晾青后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制摇青机中准备摇青。一般有三遍摇法和四遍摇法。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。

铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3-5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。

第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。

五、炒青

铁观音的色、香、味在做青阶段(晒青、凉青、摇青)已基本形成，而炒青是承上启下的工序。通过高温杀青巩固已形成的品质，使部分水分散失，便于揉烘整形的操作。

六、揉捻与烘焙

铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3-4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50-60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有-层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。好才焙火烤干成品。

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