绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音是属于乌龙茶类的，分类分得细点就属于半发酵茶。由于它介于绿茶与红茶之间，综合了绿茶和红茶的制法，因此它既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香。铁观音乌龙茶还是我国绿茶、红茶、青茶、白茶黄茶、黑茶六大茶类之一。
铁观音的茶类详细的分为：
1、清香型
清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树。浓馥持久，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。产品非常受到大众的欢迎。
2、浓香型
浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却。汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。
3、韵香型
韵香系列产品特色：本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。
4、陈茶
陈年铁观音特色：不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。
5、正炒铁观音
正炒铁观音特点：正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、汤味滑，叶底色黄绿，正炒铁观音适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。铁观音茶王比赛用的就必须这种做法的铁观音。此类茶口感较轻。
铁观音的冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡。
温馨提示：所有的铁观音都适宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
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铁观音和乌龙茶是什么关系它们有哪些区别
乌龙茶和铁观音是怎么样的关系?明白茶的人都知道乌龙茶是六大茶种别之一，乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的一种茶品。其制作历程属于半发酵。所以乌龙茶是属于茶的一个大别类。那么铁观音又是什么呢?铁观音是乌龙茶，是乌龙茶繁多品种中的一种，两者是包含关系。固然铁观音属于乌龙茶其中的一种，但是两者任然是有些差异的。乌龙茶和铁观音的区别有哪些呢?
地区：乌龙茶的产地许多，武夷山，台湾还有闽南都有各自盛产的乌龙茶。而铁观音则产自与安溪县，也便是属于闽南一支的乌龙茶。
茶香：乌龙茶茶汤香味浓厚，有特别接近于花香的茶香。乌龙茶气味的浓厚程度会因为工艺历程不同而有所区别。但是铁观音的茶味则是悠悠的清香味，更像是绿茶的味道。
汤色：乌龙茶固然名字中带有乌这个字，但是茶汤的颜色以金黄色为主，有的茶汤颜色较深更靠近于橙色。但是铁观音固然也是乌龙茶，确是难过的浅绿色茶汤颜色，味道韵致也更高于其他乌龙茶。
由于这些铁观音和乌龙茶的差异，因此铁观音的存在也是乌龙茶系列中是极为特殊的，甚至还有有“铁观音是绿茶”之类的争议。
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安溪铁观音中的观音韵到底是什么
安溪铁观音冲泡后有天然花香，香气馥郁持久，滋味纯浓，“七泡有余香”，这些都是它的独特品质，而之所以铁观音备受青睐，闻名海内外，还有一大原因就是独具“观音韵”。可是要说起铁观音的“音韵”，不同的茶人，包括茶叶专家都有不同的表述。
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只是正因为安溪铁观音的“观音韵”难解，有些茶商和一些刚接触安溪铁观音的消费者，就简单将“音韵”表述为“酸”，认为酸就是安溪铁观音“音韵”的基本特征，品质高的茶叶都带酸。但其实这是错误的。
安溪铁观音的制作工艺包括：晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干，一共十道工序。其“观音韵”的特征，是在做青阶段里，通过合理控制摇青的转速和次数，还有摇青时间、鲜叶发酵度形成的。
安溪铁观音的“音韵”表现形式，有传统制法所产生的正酸，回青制法所产生的清酸或者青酸。而消青制法所产生的粗酸、托青制法所产生的托酸，包揉时候形成的困酸等，都不能称为音韵。
如果细分，在安溪不同地域生产的安溪铁观音，其音韵表现也有差异。南线区域生产的安溪铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香，安溪铁观音音韵浓醇清活;北线生产的安溪铁观音香气鲜高甜爽，带有鲜乳味，音韵浓厚滑爽。
不过关于“观音韵”，至今还没有一个能被广大茶人所认可的权威提法，看来这安溪铁观音的“观音韵”还要留待后人品断了。不过这也正是安溪铁观音的魅力所在。
武夷岩茶和铁观音哪个好？武夷岩茶和铁观音的区别
众所周知，武夷岩茶和铁观音都属于乌龙茶，且都是乌龙茶中的精品，都是以口感好著称，所以得到众多的人青睐，但是对此很多的人都会问武夷岩茶和铁观音哪个好呢？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！
武夷岩茶的特点
武夷岩茶是极品乌龙茶，因为它品质独特，具有绿茶之清香，红茶之甘醇。武夷岩茶还具有岩韵，就是岩骨花香，它未经窨花，但是冲泡出来的茶汤有着浓浓的花香，喝起来甘馨可口，回味无穷。
武夷岩茶属于半发酵的青茶，采用深发酵重焙火的制作方法，介于绿茶与红茶的制作工艺之间。
武夷岩茶的外形是弯条状，色泽铁青或者乌褐、墨绿、青褐等。茶汤颜色橙黄到金黄色，根据品种不同略有差异，香气带有特有的“岩韵”，有花香或者果香，香气浓长或者幽远，不同品种香气也不同，滋味醇厚滑润甘爽。
武夷岩茶的生长环境很是特别，武夷山属于丹霞地貌，岩石土壤非常适合茶树生长，武夷山的中低海拔，四季分明、无霜期长、雨量充沛的气候也都很适合茶树生长。岩壁和溪涧长着很多野生四季兰和菖蒲，空气中常年弥漫着一股清新的花香，使得武夷岩茶有独特的香型。
武夷岩茶“岩岩有茶，茶各有名”，因为山谷之间，云雾聚集难散，空气湿度较大，而不同的山谷和岩石间的小气候又有不同，所以同一种茶树在不同的环境也会有差别。产茶地点不同，分为正岩茶、半岩茶、洲茶。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名。
铁观音茶的特点
条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。叶底枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
武夷岩茶和铁观音的区别
1、外形
武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是外形，这个其实一眼就能识别，因为两者的茶形和颜色就有很大的不同了。那么武夷岩茶是绿叶镶红边；而铁观音是叶片黄嫩。
2、采摘和制作工艺
武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是茶叶的采摘和制作工艺，二者相比较其实差别挺大。那么武夷岩茶要求采摘大开面到中开面的茶叶；而铁观音要求采摘小开面到中开面的茶叶。
3、制作过程
武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是制作过程，虽然说二者在制作过程中都是用高温炒青，但在焖和透的方法上略有不同。那么武夷岩茶焖的时间相对于透的时间要长；而铁观音则是透和焖的时间折中。
综上所述，铁观音与武夷岩茶同为乌龙茶的代表，都是得到众多人喜欢的茶叶，但在很多方面的方面两者区别很大，所以大家可以根据自己的喜好选择自己喜欢的茶叶！
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