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其他茶普洱茶的优劣怎么辨别？一入普洱深似海，不怕买不到好茶，就怕买到假茶！这应该是目前大多数茶友心里的困惑吧！
今天，国家高级评茶师、淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来讲讲普洱茶的辨别。
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1950年红印、88青饼、92方砖等老茶，并把多年研究普洱茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。
一、看外包
普洱茶的外包笋壳，因经近30年之风化、陈化，外壳已经较老化且油旋光性佳；且内部之竹膜有虫咬斑；且捆绑方式大都以铁线为主，铁线的锈度及原简之完整性。
但早前之港商及收藏家有些早已将竹壳退去，所以外包部份判断的准确比例较低。自然、原包、干净、真实是判断的依据。
二、看茶纸
大部分的茶友一定都认盖印部分（中间之绿蓝色“茶”字，并非印刷的而是手工盖上去的），这一部分，须在此特别声明有的外包纸并非大口中，也有不是盖印的，但大口中居多。
唯一确定的是盖印的纸质较厚些，且为手工十字布纹纸且“中”及“口”和“司”字都不同。纸包部份注意之重点在于：也有可能是张冠李戴，纸包对了但是茶不对。
▲97水蓝印·鲁文锋老师珍藏
三、察内票
印级茶是没有内票可供判别的。有内票乃是为了走国际路线而增加中英对照说明单，统称为内票，一饼配一张， 70年代之内 票在印制上是用油墨技术，较细致且有色系之深浅，在判别上有别于目前新茶品之内票。
70年代之茶品内票有大、小之分，判别最好的方法仍是用最原始的方式。
30年前的纸质与30年后的纸质视觉差别，用了30年及30年后新制成的质感差别，其实只要多用些心仔细观察、很容易分辨的。
▲精美的敬昌号内票
四、识内飞
73青饼大口中的内飞主要分为二种纸质，较薄、较厚、美术字体。在文革时期蒸压工序较为严谨，因70年代之7542的茶菁较嫩属3~4级叶。
▲7542美术字内飞
干的散茶经级数拼配、秤重后，再放入 桶内，内飞此时先放入桶子里的茶叶上，正、反面，一、二张都有可能。
茶叶入桶后，要盖好筒桶盖，烧水要均匀保持水沸气足，待茶叶蒸到软度够富弹性时，倒入布袋中整理形状，将布袋结紧压成球，再置于压力台上，压制成型，待冷却后将布袋内之茶饼取出。
即可看出饼型，亦可看出刚刚放的内飞有没有置放适当；取出之茶饼要置放摊晒（不可阳光直晒），待蒸压之水气晾干后，等候包装。
▲7542正楷字内飞
五、看茶面
茶品陈化环境条件佳，所呈现出来的价值与水平自然提升，所谓陈化环境好坏如何判别呢？
茶品制成后且到被饮用的这段时间最重要，这叫茶品成长期。若能置放于相对湿度、温度恒温之场所30~ 50年，妥善保存的结果自是身价不凡！
外形条索色泽鲜绿之白毫，会随时间及空气中的水份慢 慢转变成金色，极富生命活力感（人为加速发酵的茶品会暗暗的无香味且异味横生）。
普洱茶因属于后发酵茶种，其叶面茸毛关系着 茶品发酵完整与否，因此证明普洱茶是不能高温烘焙的。
一旦经由高温烘焙，将使茸毛由尖端开始，而后渐次至基部枯干死亡，此裂口将为构成绒毛枯干死亡而至脱落的主因。
一旦如此，茶叶表面将不受到细胞保护而开始氧化、失去茶性；冲泡后茶底将碎烂而无弹性。
市面上亦有很多茶品用人为发酵法，以高温度加速茶性软化后高温覆干法，如置放一般兰花房之湿度数日后，待茶品充分吸收水份后，再关闭洒水设施。
再由阳光直接照射或高温烘焙，将茶品中之水气逐出，如此一而再，再而三的，将茶质中的刺激性软化，然后再把外包纸及外壳一起置入潮湿空间一起发酵，一年半载的作假，即能达到20 – 30年，自欺欺人的年代。
▲50年代无纸红印条索·鲁文锋老师珍藏
在此特别建议茶友们，先从价钱判断起，例如20到30年的茶品有可能只有几百元的价值吗？再由外包判断竹壳的老化程度是属于自然风化的吗？外包纸的印刷触感对吗？内飞、内 票纸质感觉及压制和字体对吗？再看茶面陈化有油光性吗？冲泡后是否有生命感，入口后感觉对吗？
若能依照以上几个要领逐一考核比对，相信普洱茶的推广会走向正面化，臭曝茶将成为历史名词的。
六、观汤色
茶叶会因发酵程度的轻重，时间长短而呈现不同的茶水色。新的生茶品呈现出金黄色，较淡黄。
▲2015年宋聘号汤色
15年左右的生茶品呈蜜黄带琥珀红，30年左右的生茶品带枣红色略有茶气轻浮水面， 50年以上之生茶品带深枣红色。
茶汤表面茶气有一层轻飘飘的感觉，茶汤要澄清鲜亮带油光，不能有混浊或沉淀物产生。
需要注意的是，有些古董 茶因年代过久，茶叶已呈钙化状，茶汤底层会有一层细细黑黑的沉淀物为正常现象，但茶汤入口一定是柔顺滑口的，不是难以接受的感觉。以上陈期及汤色表现，当然得视陈化环境而定。
▲50年代红印茶汤
新的熟茶品，茶汤香气混杂，入口鱼腥味重且汤色水味重，呈深红色不透的感觉，茶汤混浊。若能置放于干净通风处10~20年以上的熟茶品，冲泡后茶汤味道清，入口感觉轻、顺、柔，则该茶品乃不错之陈年熟普 洱，但是仍无法与生茶品相比拟。
七、看叶底
1、叶面展开度
冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶菁，条索不紧结，泡水甚薄的（如枣香厚砖；但其陈化期足够，茶汤入口即化，随即两颊生津），但就是不耐泡而已。
冲泡后茶叶逐次开展者乃制造技术良好、陈化期稳定、茶汤浓郁、冲泡次数亦多。
叶面不开展或冲泡多次仍只有小程度开展的茶叶，是制造过程失败或陈期时间环境不好及外来温度、湿度超过于能承受的范围，例如高温焙火后叶 面茸毛会掉落，入口后感觉喉头很明显锁喉。
▲普洱茶叶底
2、叶形整碎度
当茶品购回后，记得先将近期内会冲泡之茶品，拨开通风、醒茶，1~2周后再置于陶瓷罐或紫砂罐内。
叶底形状以整齐为佳，碎叶多且细杂则为次级品，但因紧压过度，如铁饼类茶品，则须视茶面而定，经冲泡后之叶底形状也仅能参考之用。
3、茶底弹性
以手指捏叶底，一般以弹性强者为佳，表示陈化期间自然、茶菁幼嫩、制造得宜，未被湿热、熟化处理。叶脉突显，触感生硬，叶 面碎烂，无弹性感，则为次级品。
4、叶之新旧判断茶的陈化期
生茶品随陈化期时间增长，叶底颜色由新鲜翠绿转橙红鲜艳；生茶品之茶叶是由新鲜翠绿，随着空气中之水份来氧化发酵，进而转嫩软红亮。
反之若是在潮湿不通风之仓储环境陈化，经半世纪或一百年也没有多大效益，因为茶的发酵将彻底失去意义，叶面将是暗黑无弹性感。
▲普洱茶叶底
5、发酵程度
在学理上，普 洱茶后发酵的化学作用，就是茶叶内部多酚类化合物的氧化作用。氧化程度会随时间长短、轻重以及茶品紧压的关系而有所不同。
生茶品氧化程度够则茶质茶汤自然甘醇顺口温和，生茶品氧化发酵度不够，茶质茶汤之刺激性自然苦涩。
熟茶品氧化程度较轻者，气味混浊，发酵不够则茶汤杂陈。
熟茶品氧化后发酵度佳者，茶汤顺而水性薄，不耐冲泡，但大众皆能接受，因为刺激性已被熟化，苦涩遭热化后经氧化后发酵，茶汤自然会转清、转顺。
如何区分云南普洱茶你了解云南普洱茶吗
普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。但是对于云南各地均盛产普洱茶的地方，你了解多少呢?
勐海茶区中盛产的云南普洱茶，具有“香气高扬”的特点，新茶茶气浓烈、口感微苦，存放时间越长苦涩味越淡、口感越醇和、香气越悠长，主要包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴达、景洪等山头。其中，勐海七子饼茶久负盛名，七子饼是普洱茶最具最具代表性的体现形态。普洱茶因普洱府而得名，普洱茶经茶马古道而名扬天下。
知名的云南普洱茶区还有思茅茶区。景迈、景谷、景东、无量山南、南峤等山头，都是属于思茅地区(现今普洱市)，这里茶主要特点是具有稻谷花香，初泡清甜、茶底略苦，回甘比较好。
不得不说的当然还有临沧茶区。目前普洱茶市场比较受欢迎的冰岛、昔归都属于临沧茶区，除此之外临沧茶区还包括勐库、双江、凤庆等山头。其中，凤庆以产“滇红”较为出名，其它山头以产普洱茶为主。临沧茶区的普洱茶以板栗香为主，茶性较烈、苦味较浓，生津回甘比较快。如将茶叶存放若干年后再进行品饮，则香气丰富、令人回味无穷。
除了勐海茶区，思茅茶区，临沧茶区，盛产普洱茶的云南茶区还有西双版纳、易武茶区、保山茶区、大理茶区等，有机会都应该品尝下这些地方所生产的普洱茶。
普洱茶怎么保存？能不能放冰箱里面？
有茶友会把茶饼放在冰箱中，这种方法其实非常不当，冰箱保存只能存放要求保鲜的茶叶，而普洱茶是可以长期保存，而且有越陈越香的说法，普洱茶在存储过程中，其实在不停的转化，和空气接触后，茶叶中的物质才会发生潜移默化的转变，滋味才会变得更好，存在冰箱中的茶由于温度过低，茶叶中的物质转化被遏制，普洱茶也就不能“越陈越香”，反而会吸收了冰箱中的其它异味。
现在我们知道普洱茶是不适合用冰箱保存的，那么普洱茶应该怎么保存比较好呢，现在就跟着小编一起来学习吧！
普洱茶的保存方法：
一、省钱省力的纸箱存放
防止茶叶受潮有几种简单实用的小方法，第一是用塑料袋封起来存放在纸箱里，这种方法省时省力又省钱。如果家里茶不多，可以把每饼茶都用塑料袋或者自封袋包起来，放在纸箱里，纸箱不要放在地上，以免过多接触水分，尤其湿度较高的例如广州浙江等地区，纸箱具有吸收少量水汽的作用，可以放在书柜上或者搭个简易架子，尽量避免接触水。
有些地区在梅雨季节时，墙面会渗出水珠，千万注意这个时候纸箱摆放位置不要接触墙壁，为了保险，每隔几天要去检查一次普洱茶是否受潮。
另外，普洱茶要避免光线直射，存放时要避开阳光直射。
二、强烈推荐的罐子存法
第二种方法就是罐子存储，陶罐或者紫砂罐都可以，如果有条件，可以准备小罐子，每款茶一个小罐子，把茶饼撬成散块存放在罐子里，既有醒茶的效果，又能防止受潮，罐子口要封起来，避免阳光直射和受潮。
小罐子的存放是比较科学的存储方式，普洱茶虽然外形很粗犷，但其实它的存储要求是很细腻的，光线、温湿度、异味都会造成普洱茶变味，而且普洱茶非常容易吸味和串味，所以在用纸箱存放时为什么一定要套自封袋，除了避免受潮，也能避免串味，这些细小的差别，都可能导致普洱茶的味道发生变化。
罐子存储的另一种是大罐子，可以准备两个大的紫砂缸，生茶和熟茶分开存，避免串味，每饼茶用自封袋封好放在紫砂缸里。每款茶之间的香味不尽相同，尽量避免两款茶直接亲密接触，时间长了会导致两款茶的香气不纯。也可以不用自封袋，但生熟茶一定要分开存放，无论多大的缸，一定要封口，以免茶味消散。
对于熟茶饼茶来说，尤其老茶，最好的存储方式是单个小的紫砂罐，紫砂罐透气性好，老茶是很需要醒茶的，老茶出仓之后，撬成散块放在紫砂罐中醒茶一月左右，滋味会更加醇厚，香气尤其纯粹。
如果是整提有笋壳包装的茶，可以直接摆放在书架上，要避免光线照射和吸收异味。
三、散茶存储
还有一种情况是散茶的存茶，散茶并不提倡茶友存储，前面说过，普洱茶很容易散味吸味，散茶没有经过压制这道工序，尤其容易散味，存储两三年的生散茶香味已经减弱的非常厉害，短期存储散茶可以使用自封袋或者紫砂缸，密封存储。
无论采取何种方式存茶，千万不要抱着一放下就一了百了的心态，最少每三个月必须检查一次茶品有没有异状，或者发霉长虫，并且给茶品翻翻身透透气。
科学的普洱茶存储需要注意的要素有：温度、湿度、清洁、受潮、异味、光线直射，存储时解决掉这些问题，才能使普洱茶正常转化，从而达到“越陈越香”的目的。
慈禧太后喝的普洱茶到底长什么样？现在竟被视为国宝！
在古代，云南进贡给朝廷的茶叶被称为普洱贡茶，贡茶耐是茶中极品。今天只见普洱给大家讲讲普洱贡茶的历史由来。
东晋《华阳国志》记载了周朝时，云南茶叶已经进贡朝廷了，但是其中有哪些茶品不得而知。唐宋以来，云南茶叶销往西域，开拓了茶马市场，影响了东西贸易形态，受到全国重视，尤其到了清朝，普洱茶声明远播，引起了清朝朝廷的注意及好感。
雍正皇帝于公元1726年，指派满族心腹大臣鄂尔泰出任云南总督，三年后设置“普洱府”，控制普洱茶的购销权利，同时推行“岁进上用茶芽制”，选最好的普洱茶进贡朝廷，以图博得皇帝的欢心。
为了配合每年贡茶的制作及处理，清廷在普洱府的宁洱地方建立了普洱贡茶茶厂，每年进贡朝廷的普洱贡茶，均价值一千多两银子。普洱贡茶是八色茶品，分别有有五斤、三斤、一斤、四两、一两五钱重团茶，瓶装芽茶散茶、蕊茶散茶以及匣装茶膏，其中有一种叫“女儿茶”最受当时人厚爱，《红楼梦》中贾宝玉也喜欢喝女儿茶。
《滇南新语》记载，贡茶的女儿茶都是产自西双版纳六大茶山的茶园，每年谷雨前，由未婚的少女采摘，采摘来的女儿茶与茶园主人对分，以作为工资，然后少女们会把分得的女儿茶拿到市场贩卖，得来的钱作为嫁妆之用。
云南普洱贡茶进入清廷时深受欢迎，与其它茶种的贡茶相比，与众不同，被视为罕见的名茶。普洱贡茶来自南方深山老林原始大茶树的茶菁，茶汤特别浓厚甘甜，品质特殊，饮了会去油腻助消化。慈禧太后晚年，最喜欢在冬季里，刚吃完油腻的膳食，便喝普洱茶，图它又暖又能解油腻。“夏喝龙井，冬饮普洱”已成为清宫饮茶之风，也因此形成了上行下效的风尚。
历年贡茶多来自倚邦曼松山，该茶山盛产小叶种普洱茶，其茶品较易武茶山的大叶种普洱茶，来得“清香”而适合新茶冲泡，曾经生产过贡茶的茶山有攸乐山、易武山和倚邦山。
1963年北京故宫处理清宫贡茶有两吨多，其中仍有大大小小的团茶、女儿茶、普洱茶膏。60年代初，大陆茶叶减产，内销市场供不应求，于是将这批故宫普洱贡茶打碎筛细拼入其它普洱散茶卖掉了。
据北京故宫老专家单士元先生说：只有团茶和茶膏仍留有样品。这一两个普洱贡茶团茶样品，就是目前被视为国宝的“金瓜贡茶”，现在由中国农业科学院茶叶研究所保管。
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