绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶什么茶才能叫做普洱茶呢？普洱茶是以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。这是云南省标准计量局在2003年3月公布的普洱茶定义。
将云南的普洱茶原料运到其他地方，比如广州，采取同种工艺制成的茶还叫普洱茶吗？当然也叫普洱茶。是否认定为普洱茶主要看原料是否是云南的，加工可以到其他地方。但是从品味角度来说，事实证明，由于气候等各方面因素的影响，其他地区制作的普洱茶没有云南本地的好。
其他地区有将当地的茶料采用普洱茶制作工艺做成新的茶没？
有人试过，但是到目前为止，都不成功。这些制出来的茶存放久了后会不会变好还不清楚，目前还没看到这方面的资料说明。
普洱熟茶采取渥堆技术，黑茶也采取渥堆技术，是否可以说普洱茶就是黑茶？
普洱茶和黑茶是不同的。黑茶经过晒青后，两者确实很像，但是黑茶还需要经过后期的烘干工序，烘干之后黑茶就变得很黑，烘干工序会将茶“锁住”，使茶变得淡薄，没有普洱茶发酵后产生的丰富层次感。
以前习惯将普洱茶归到黑茶这一类，这是不对的。因为普洱茶和黑茶的原料不同，工艺不同，产生的茶品也就不同，所以不能归为同一类茶。普洱茶不能划分到现在六大茶类的任何一类中，应该归为单独的一类茶。
生普洱茶和熟普洱茶有什么不同，分别适合哪些人饮用
生普洱茶与熟普洱茶之间在功效方面有不同之处，并且茶性也是不一样的。因而，在适合饮用的人群上也就存在差异，不同体质的人群适合喝不同的茶。那么，生普洱茶和熟普洱茶有什么不同，分别适合哪些人饮用呢？下面对于这个问题我们就大致的了解看看。
生普洱茶，是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶（没经发酵工艺处理），茶性较刺激，易伤脾胃，宜放多年经自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质，茶性转温和。
熟普洱茶，一般是指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵，人为地将转化的时间缩短，使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶，茶性温和，不易伤脾胃。
生茶经过长时间的存放自然发酵,其功效也就变成和人工发酵的熟茶一样，共同起到减肥降脂、降血压的作用。
生普洱茶和熟普洱茶分别方法：
一看茶饼的颜色。生茶清绿色。熟茶猪肝色。二看汤色。生茶金黄色，熟茶暗红色像红酒一样。熟茶适合女士用来减肥。
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在目前市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
生茶：清理肠道，有降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群。
熟茶：降脂，降压，养胃，较适合中老年人群。
普洱茶品质鉴别：
观察：
好的普洱茶外形色泽油润显毫，条索肥嫩、紧结，品其味，有浓香、清香。当代普洱茶（渥堆后发酵）的普洱茶外形色泽油润褐色（猪肝红）条索肥嫩紧结，品其味有陈香。
普洱散茶（晒青毛茶）一级至十级和级外，一般来说，茶叶嫩度越高品质越好。衡量茶叶嫩度的高低主要看4点：一看芽头多少，芽头多，显毫嫩度高。二看索紧结实程度，紧结，重实的嫩度好。三是看色泽光润程度，色泽光滑、油润嫩度好。四是看净度，匀净，梗少无杂质者为好，反之则差。
普洱七子饼茶紧压茶357g，外形要求边薄中间厚，松紧适度，色泽油润，栗色、棕褐、褐红为正常。以青饼357g为例，一般2-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫。7-10年茶饼变轻，边缘掉粒，茶梗深紫，毫头金黄。10年以上，茶饼变松，变轻，叶际边缘掉粒较多。
鉴汤：
将普洱茶放入壶中，用沸水冲泡，将泡好的茶汁倒入玻璃杯内或瓷茶杯中观赏汤色。传统普洱茶的汤色黄红明亮，当代普洱茶的汤色褐红色。
在普洱茶的加工过程中，80%左右的茶黄素（TF）和茶红素（TR）氧化、聚合、形成茶褐素（TB），再加上较高的可溶性茶多糖和水浸出物含量，形成了普洱茶滋味浓醇、汤色（传统和当代）黄红褐色的物质基础。
茶褐素是汤色程“红”的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，促使茶黄素氧化成茶褐素复合物，随着普洱茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。
由于茶红素复合物的产生与存放时间呈正相关关系，在一定的年限内，普洱茶的“红”根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、琥珀红、枣红。茶汤泛绿、泛绿黄为陈化不足，茶汤褐黑是人工渥堆后发酵茶陈期短，汤色混浊不清，有悬浮物，其加工工艺不当，或是变质的普洱茶。
观叶：
品尝普洱茶冲泡后观叶底，主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好。叶底硬，无弹性的品质不好。色泽褐红，均匀一致的好。色泽花杂不匀，或发黑，炭化或腐烂如泥，叶张不开展属品质不好。
品味：
品尝普洱茶汤滋味，要求醇和甘甜，滑润、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉、根霉、灰绿曲霉等微生物，特别是黑曲霉和酵母菌对茶叶发生作用，另外，普洱茶中的麦鞠菌对最终形成普洱茶独特的品质也发挥了重要作用。
甘甜就是普洱茶茶汤入口要有的明显的回甘味，刺激舌面，两颊舌底不断的生津。这是因为在普洱茶发酵过程中，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白质分解为多种氨基酸，形成了普洱茶的回甘滋味。
滑润是茶汤要柔顺滑润，滋味醇正、清爽平和，刺激性不强，毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部，不要有叮、刺、挂、麻的感觉。因为普洱茶在发酵过程中，多酚类物质和儿茶素大量减少，而增加大量的小分子化合物使普洱茶变得醇和滑润，刺激性和收敛性明显降低，对喉部有较强的醇和感，达到天人一体的感觉。
茶汤浓稠而不淡薄，入口味感觉香浓不寡淡。普洱茶水浸出物随着年代的增加而增加，在发酵过程中产生了大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物，水浸出物越多，茶品味越厚重，浓稠。对于普洱茶特有的醇味，特别是要区别普洱茶叶含有霉杂味，酸味，有异味是在发酵过程中失败的茶，是不能喝的普洱茶。
普洱茶膏有人工添加剂？
普洱茶膏有人工添加剂？现在进步的社会，可能很多茶友对茶膏会提出这样的质疑：普洱茶膏在制作的过程中，是否含有人工添加剂等物质？下面小编带您去详细的了解一下。普洱茶膏有人工添加剂？首先可以确定的是普洱茶膏不含有人工添加剂，是纯粹的优质普洱茶的精华。在加工工艺上其出品企业拥有多项国家专利技术。
另外需要说明的是，并不是所有的茶厂都能制作普洱茶膏的，普洱茶膏的制作是十分讲究的，就比如：茶膏的香气问题一直困扰业界的专家和生产商，云南贡润祥公司就很好解决了这个问题，他们发明的“茶膏提高香气工艺”于2012年8月获得了国家发明专利，专利号为ZL201210304947.2。
对于现在市面上比较多的普洱茶膏而言，不排除有添加剂的存在，比如添加提高茶膏香气的添加剂等，因此，茶友们在购买普洱茶膏的时候，一定要注意茶膏的品质，茶膏的生产企业以及茶膏的品牌，并且对品牌等进行相关的了解。
传统生肖普洱茶饼推出，纪念茶市场为何如此火热？
2018年即将过去，大家已经看到很多品牌推出猪年生肖纪念饼了，而普洱茶越陈越香的健康茶品属性，也的确是纪念年度年份非常好的一个载体。那么，除了这个本质因素，为什么普洱茶生肖纪念饼会越来越火热呢?
1、收藏与传统文化完美结合的典范
12生肖是中国根深蒂固的一种传统文化，有着良好的传承基础，民众接受度非常高。而纪念生肖与普洱茶的结合，是茶叶收藏与传统文化碰撞的美丽火花，再加上12年一周期的特质，无论对于品牌生产商还是纪念收藏消费者，都有着特殊的情怀与传承纪念意义。
2、品牌着力打造的代表作型产品
另一方面，生肖纪念饼一般都是品牌茶企纪念茶系列里的重头戏，往往意味着品牌打造纪念茶的整体水平和消费者口碑印象，是以一种代表作的态度来推出的收藏茶品，所以企业十分重视生肖纪念茶，消费者对此的关注度也很高。
3、发布时机良好，关注度空前
一般普洱茶生肖纪念饼的发布时间都会选在新年前后，正处于辞旧迎新的特殊时期，无论是送礼需要还是应景品饮需求，或是情怀收藏，普洱茶生肖纪念饼都能满足这些诉求，故在吸引空前关注度的同时，也加剧了生肖茶的火热程度。
4、理性消费加强，收藏市场回暖
普洱茶理性消费趋势日益加强，而不管是品饮需要或是收藏升值需求，其实都是基于产品品质来进行的，所以内质良好的品牌茶叶产品注定会在收藏市场长期占据一席之地。
5、生肖纪念茶超越了传统收藏茶品的价值
最后一个很重要的原因，相对于其他的收藏茶品，生肖纪念饼的受众范畴更加的广泛，不管是专业的茶叶收藏者，还是普通民众，都可以凭个人喜好及对生肖年的独特情感加入收藏消费的行列，共享普洱茶生肖纪念狂欢盛宴。
现在2019年即将到来，勐昌号的猪年生肖纪念饼也已经推出，一生一熟结伴出的两款猪年生肖纪念饼，将再次给大家带来精品普洱茶的斑斓之美。
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