绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶到底怎么算是品质好的茶叶呢？有的茶汤很红，有的茶汤很浓，有的则又很淡，很多茶友都知道其中包含了茶黄素，茶红素等等。今天小茶君就和大家分享一下其中的知识。
红茶到底好不好？由这三个家伙决定
茶叶中的多酚类物质，是形成红茶品质最重要的物质，其在鲜叶中的含量以及加工过程中量与质的变化，是红茶制造中品质形成的关键。多酚类物质在红茶制作过程中复杂的变化，大致可分为三个部分：
1.未被氧化的多酚类物质，主要是残留儿茶素，并以酯型儿茶素为主。
2.非水溶性转化产物。
3.水溶性氧化产物，主要是茶黄素（TF）、茶红素（TR）、茶褐素（TB）。
红茶的品质，主要由多酚类物质的氧化产物茶黄素、茶红素和茶褐素（俗称“三素”）的组成比例决定的。所以，看红茶的好坏，主要看这三者。
茶黄素
是红茶中的重要成分，对红茶的色、香、味及品质起着决定性的作用，是红茶汤色“亮”的主要成分，也茶黄素与红茶汤色密切相关，其含量越低，汤色亮度越差，反之则越好，呈金黄色。
茶红素
是红茶中含量最多的多酚类氧化产物，约占红茶干物质总量的5%-27%。它色泽棕红，是红茶汤色“红”的主要成分，也是汤味浓度和强度的重要物质，但其刺激性不如茶黄素，收敛性较强，滋味甜醇。
茶褐素
是红茶汤“暗”的主因，含量一般占红茶干物质重的4%-9%。
辨别小窍门：如何去发现其中茶黄素和茶红素的多少呢？在茶汤中加入牛奶，如果呈现姜黄色，那么这个茶汤中的茶红素就比较少，而茶黄素就比较多；如果呈现的黄色中还带着一些灰色，那么就是茶红素多，茶黄素少。如果颜色红艳，那么茶黄素和茶红素都多；如果呈现的是褐黄色，那么茶汤里面两者的含量都很少。（文章来源：茶事百科，图片来源：南茗佳人）
红茶有哪些品种该如何区分真假
红茶属于全发酵茶，基本制作工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥(注意：没有杀青这一步，因为红茶就是让酶把茶叶里的多酚物质全部氧化完)。但红茶都有哪些品种，该如何区分真假?
红茶分类
小种红茶：正山小种、烟小种
工夫红茶：滇红工夫、祁门工夫、坦洋工夫、英红、川红、宁红、九曲红梅等
红碎茶：南川红碎茶、云南红碎茶等(主要外销)
红茶大概是近年来市场上最乱的一个大类，“X宝”上90%以上号称正山小种都非正山，99.99%的金骏眉更是乱来。“正山”按最传统定义仅指武夷山桐木关产区所产的小种红茶为正山，但根据2012年修订的国家标准GBT 13738.3 -2012(小种红茶)，正山的定义有所放宽：“小种红茶根据产地、加工和品质的不同，分为正山小种和烟小种两种产品。正山小种红茶是指武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶，用当地传统工艺制作，独具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品。烟小种是指武夷山自然保护区外的茶树鲜叶，以工夫红茶的加工工艺制作，最后经松烟熏制而成，具松烟香味的红茶产品。”
那金骏眉是啥?金骏眉是用正山小种的芽茶制成，简单粗暴地归纳就是正山小种的升级加精华版，但是它对应的制作工艺比较接近工夫红茶的方式，所以对应的国标是GBT 13738.2 (2结尾是工夫红茶，3结尾是小种红茶)。每一款顶级的茶都可以说只是传说，因为每年的气候条件都不同，采摘和制作又都算是靠天吃饭的事，就算是金骏眉的创始企业，元正正山堂的金骏眉，也是用武夷山核心产区的小种芽茶拼配的，以保证每年每季的出品不至于相差太远。(当然价位低的那些也是有外山的茶青拼配的。)
要纯的桐木关的茶叶只有一种办法，每一年过完冬天，带上足量的毛爷爷现金，去桐木关找人专门定制。在山上吃，在山上睡，全程盯着采摘、制作，然后自己拿回家。所以网上、茶坊里那些美丽的传说和图片，要多想想再判断了。
安化红茶能治疗所有疾病吗？安化红茶不能治病！
安化红茶是六年基茶之一。它属于后发酵茶，一直是大多数著名民族地区的主食。当然，安化红茶被很多人喜爱。除了安化红茶的味道，它还受到安化红茶的影响。安化红茶治病历史悠久。安化红茶能治疗各种疾病吗？让我们理解以上内容！安化红茶的功效
首先，弥补烹饪营养
红茶含有丰富的营养，其中最重要的是维生素和矿物质，以及其他物质，如蛋清、氨基酸和糖。对于东南地区的居民来说，主食是牛肉、羊肉和奶酪，饮食缺少蔬菜和水果，暂时饮用湖南红茶是人体挖掘物质和各种维生素的压力来源，据说是一种生命之茶。
第二，它有助于消化，缓解食欲不振，平滑肠胃。
咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等。安化红茶有助于人体消化和调节脂肪代谢。咖啡因的安慰作用可以改善胃液的排泄，从而促进食欲和帮助消化。日本学者通过迷信检验证明安化红茶具有很强的解郁消食功能，这也是食肉动物特别喜欢这种茶的原因。
第三，减肥
红茶具有显著的降血脂、抗凝血、加速纤维蛋白原消融和明显抑制血小板聚集的作用。还能破坏血管壁，增加无效血管直径，从而抑制自动脉搏内壁和冠状动脉粥样斑块的形成。达到降血压、硬化血管、防治汗管病的目的。
红茶中富含的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。1990年5月至1991年5月，中国国防军总医院对155名老干部中的55名高脂血症患者进行了为期180天(每天3克)的红茶停用检查。其中，50名喝红茶的患者明显降低了血脂含量和血液过氧化物活性。
四、抗氧化，延缓衰老，中途死亡
安化红茶不仅含有丰富的抗氧化物质，如儿茶素、茶色素、类黄酮、维生素C、维生素E、胡萝卜素等。，还含有少量具有抗氧化作用的微量元素，如锌、锰、铜(sod成分)和硒(gshpx成分)等。
安化红茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，特别是大黄酮，具有清除自由基的作用，从而具有抗氧化和延缓细胞衰老的作用。
V.降低血压
茶对降低血压的作用早已有报道。相比之下，日本报道茶氨酸(茶叶中的一种氨基酸)可以激活多巴胺能神经元来抑制血压下降。在这里，还发现茶中的咖啡因和儿茶素可以破坏血管壁，增加无效的血管直径，并通过血管舒张降低血压。
楼福清等人在我国发明的茶色素具有明显的抗凝血、促进纤溶、防止血小板粘附和聚集、抑制动脉平滑肌细胞增殖、明显降低高脂植物血清中甘油三酯和低密度脂质蛋白、改善血清中高密度脂质蛋白、明显抑制ace酶和抗高血压作用。
六、杀菌、消炎
安化红茶的次要成分是茶黄素和茶红素。研究表明茶黄素不仅是一种无效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且对肉毒杆菌、肠杆菌科、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌和蜡样芽孢杆菌也有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的入侵以及轮状病毒和肠道病毒的传播具有一定的抑制作用。
七、利尿排毒，低烟酒迫害
安化红茶中咖啡因的利尿作用是通过增加尿液中水分经肾脏的过滤速率来实现的。同时，咖啡因对膀胱的舒缓作用不仅有助于利尿，还有助于清醒和消除酒精毒性。
安化红茶适合人们饮用
首先，适合三高的人
安化红茶中的成分能有效抑制癌细胞的生长和分离，还能有效阻止血脂和血糖的分化和抑制。
二、适合减肥塑身、美容护理
安化红茶含有咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等成分，具有很强的脂肪代谢能力。饭后饮酒能有效增加脂肪的吸收，进而起到减肥和塑身的作用。
三、适用于失眠者和梦想家
安化茶有提神的功效。文雪茶馆明日畅谈——适合喝红茶的人
四、适用于各类癌症患者
安化红茶中的金华是一种酵素菌，能杀死胃癌、肝癌等癌细胞，并能抗癌防癌。
综上所述，安化红茶在其非凡的制作过程中会自然发酵天然“冠囊菌”(俗称金花)。这种红茶的独特之处在于它富含18种氨基酸和450种对人体无益的成分。然而，安化红茶的功效是调理多于治疗。
减肥喝红茶好还是绿茶好？
生活中很多人都喜欢喝茶，茶的种类也有很多种，人们喜欢喝茶的原因也都是不一样的，女性喝茶主要是为了清肠排毒，起到减肥的功效，所以这是女性朋友爱喝茶的原因之一。但是往往因为茶的种类太多很多人不知道还如何选择，今天我来跟大家讲解下减肥适合喝红茶还是绿茶。
1、红茶好还是绿茶好
红茶和绿茶都有一定的减肥效果。
一般来说，绿茶的减肥效果相对比红茶会要好一点，因为红茶是茶叶经常采摘后和氧气接触，进行发酵而成，而绿茶则不需要经过发酵，直接制成茶叶，所以保留了大量的营养成分，尤其是儿茶素含量丰富，更有助于帮助脂肪燃烧。
2、绿茶的减肥原理
绿茶中含芳香族化合物，能溶解脂肪，化浊去腻，防止脂肪积滞体内，所含的维生素B1，维生素C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂;喝绿茶还可以增加体液，营养和热量的新陈代谢，强化微循环，减低脂肪的沉积。绿茶中的茶碱和咖啡碱能减少脂肪堆积，并且对人体肠道内的益生菌没有破坏作用。
3、喝绿茶减肥注意事项
1.泡绿茶的水水温应该控制在80°C-90°C左右，冲泡茶叶的第一道水倒掉不喝。
2.冲泡好的茶在一个小时以内喝掉，否则茶叶中的营养成分会慢慢散发掉。
3.如果冲泡绿茶粉的话，不要泡太浓，用40°C到60°C左右的温开水冲泡。
4.绿茶最好在饭后一小时再喝，吃完饭马上喝茶，绿茶中的鞣酸和食物中的铁质容易结合形成不宜溶解的物质，会影响铁质吸收，饭后一小时，食物中的铁质基本被吸收完了，再喝茶就没有影响了。
4、红茶的减肥原理
红茶中含有咖啡因，咖啡因分解脂肪的能力，可以将体内囤积的脂肪分解到血液当中，加快燃脂速度，此外咖啡因还有利尿功效，有助于扩张血管，加快水分代谢，使体内多余的水分和废弃物及时排出体外。
5、喝红茶减肥注意事项
1.红茶有燃脂效果，多是所含咖啡因所致，而咖啡因有提神功效，所以最好选择在白天饮用，晚上喝容易影响睡眠。
2.饭后1小时内喝红茶，可以帮助分解油腻的脂肪，将吸附的油脂排出体外。
3.饭前最好不喝红茶，喝茶容易冲淡胃酸，影响消化器官的吸收功能。
4.红茶是完全发酵的茶，宜用95°C高温的水冲泡，这样才能将红茶的作用发挥到最大。
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