绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶，属于轻微发酵茶，是以芽或叶为原料，经过萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等特殊工艺制成的茶叶。它的色泽不如绿茶翠绿，不象红茶那样乌红，也不比乌龙茶那样紫褐，因其成品茶多为芽头，满技白毫，而是色白如银似雪而得名，汤色黄绿清澈，因此叫做白茶。
白茶的制法既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，因此具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的品质特点。白茶最显著的特点是富含氨基酸，特别是高含量的茶氨酸，不但能提高成品茶的香气和鲜爽度，还能提高人体机能的免疫力，有利于身体的健康。尤其是陈年的白毫，有着防痛、抗癌、防暑、解毒、治牙痛的功效。
白茶是中国六大茶类之一，是我国茶类中的特殊珍品。为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，可分为叶茶(如白社丹、新白茶、贡眉、寿眉)和芽茶(如白毫银针)。其中，白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的。
正确饮用白茶的方法是什么呢
你们平时喝茶的方法都用正确了吗?要是你们对于如何正确的去饮用白茶还感到困惑的话，那就和小编一起去看看吧。相信你们在看了小编所讲的该如何正确的去饮用白茶之后，你们对于饮茶的心得体会也会更加的深刻哦!
你们知道正确的科学地饮茶是有保健、养生以及祛病的功效的吧!但是要怎样才算是正确的饮茶呢?其实第一点就是我们在饮用白茶的时候，茶水是不能够泡太浓的，一般150毫升的杯子用5克的茶叶是最好的，要保持水温是在95℃以上，并且冲泡大约5分钟，再经过滤后将这茶汤倒在茶盅上就是可以饮用的了。其实在一般的情况下，白茶是可以冲泡4到5次的。第一泡大概需要5分钟，第二泡只要3分钟哦!
第二点就是正确的科学的饮用白茶的用量是每天5克，老年人是不适合饮用太多的，还有就是肾虚的、体弱的还是少饮白茶才好。同时大家要注意不能空腹去喝茶哦!要做到正确的科学的饮用白茶，茶是要择时而饮的呢，是不宜去盲目的饮用的哦。常言说得好：春就饮绿茶、夏就饮白茶、秋就饮花茶、冬就饮红茶或是乌龙茶。同时，大家还要记得一点，饭前和在临睡前都是不适合再饮白茶的哦。
相信大家现在对于该如何做到正确的去饮用白茶，你们已经是了解得比较清楚了吧!小编可不希望看到你们在那里胡乱的冲泡白茶哦!胡乱冲泡白茶，不管是对于茶叶而言，还是对于你们自己来说，都算不上是一件好事呢!
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什么是白茶？白茶有什么功效
比起绿茶，了解白茶的人相对比较少，所以很多人对其都不了解，那么什么是白茶？白茶有什么功效呢？我们一起来了解一下！首先，我们来了解什么是白茶？
白茶，指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；
白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城绿、福鼎大毫茶，泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；
采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；
采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。
白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。
其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
白茶是业内的统称，具体分为：以大叶种为原料的传统工艺制作是为白牡丹茶；以小叶种为原料的传统工艺制作是为贡眉；以大叶种或是小叶种片茶为原料的是为寿眉；以新工艺制作是为新工艺白茶。
白牡丹茶的主产地在福建省政和县，采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料。这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花。
闽北建阳以生产贡眉为主，因为是小叶种品种，茶叶外形没有白茸毛，毫芽不显。
闽东福鼎以生产新工艺白茶为主，在白牡丹茶叶制作的基础上萎凋的时间减少、再经过轻微揉捻、产生轻微发酵，外形略带曲卷。
其次，白茶有什么样的功效与作用呢？
治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶（lipoproteinlipase）活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
综上，白茶就是按照最简单的制作工艺制作而成的，就因为制作的工艺最简单，所以其本身的功效与作用也有些与众不同。
白茶有春茶与秋茶之分吗？如何分辨它们？
白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。它属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。那么白茶有春茶与秋茶之分吗？
一般来说，春茶与秋茶之分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。以节气分：清明至小满为春茶，小暑至寒露为秋茶；有的以时间分：于5月底以前采制的为春茶，7月中旬以后采制的为秋茶。
春茶、秋茶可以从两个方面去鉴别
1、干看。主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧；红茶色泽乌润、绿茶色泽绿润；茶叶肥壮重实，或有较多毫毛；且又香气馥郁者，乃至春茶的品质特征。到秋茶时，茶树鲜果已差不多有桂圆大小了，一般不易混杂在茶叶中，但7―8月间茶树花蕾已经开始开花，9月开始，已出现开花盛期，因此，凡茶叶中夹杂有花蕾、花朵者，乃秋茶也。
2、湿看。就是进行开汤审评，通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断。冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多；叶张脉络细密，叶缘锯齿不明显为春茶。凡香气不高，滋味淡薄，叶底夹有铜绿色叶芽，叶张大小不一，对夹叶多，叶缘锯齿明显的，当属秋茶。
那么白茶有春茶与秋茶之分吗？日常生活中，听过铁观音有春茶与秋茶之分，但其它的茶似乎按春秋之分的比较少。白茶一般是春季采摘，没有秋季采摘之说，所以说白茶没有春茶与秋茶之分。
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