正山小种怎么分辨有烟无烟？看这3点区别-茶礼仪网

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正山小种是世界红茶的鼻祖。传统正山小种红茶是用松针或松柴熏制而成，有着非常典型的松烟、桂圆香，现在市面上又分为烟小种和无烟种。那正山小种怎么分辨有烟无烟呢？

正山小种怎么分辨有烟无烟？

烟正山小种和无烟种的区别

有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”，正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。

1、从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别；无烟正山小种的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。

2、从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种则色彩更加浓艳。

正山小种怎么分辨有烟无烟？

3、从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。

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正山小种的泡法

1、置具洁器：一般说来，饮正山小种红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。

2、量茶入杯：通常，结合需要，每杯只放入3-5克的正山小种红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。

3、烹水沏茶：当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高正山小种档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。

4、闻香观色：正山小种红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察正山小种红茶的汤色。这种做法，在品饮高档正山小种红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。

正山小种怎么分辨有烟无烟？

因此，工艺是区分“正山小种”的类型的主要原因，但无论是烟熏小种，还是无烟小种，只要产自这片山场，都是正统的正山小种无疑。总得来说，无烟种色泽为深褐色，烟正山小种更乌黑润泽；无烟种汤色红艳明亮；烟小种则更加浓艳；烟小种的桂圆汤，烟香味更明显。

回答者：呵呵回答时间：2020-03-21

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正山小种什么材料

正山小种的材料是茶树品种为小叶种的茶叶。“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意;故“正山小种”又称桐木关小种。

正山小种什么材料

正山小种自然地理

茶区分布

正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。

自然环境

产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80～85%，大气中的二氧化炭含量仅为0。026%。雾当地具有气温低、降水多，湿度大，雾日长等气候特点。雾日多达100天以上，春夏之间终日云雾缭绕，海拔1200～1500米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18C，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高。