绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶，给人最突出的感受大概是清爽、香醇，其在水中展开的形态优美，芽叶明显，深受广大茶友的喜爱。我国绿茶品种很多，六大茶类当中也属绿茶销量最高，在中国十大名茶中，绿茶入选是最多的，有碧螺春、西湖龙井、六安瓜片、信阳毛尖、都匀毛尖和黄山毛峰。
绿茶属于不发酵茶，采摘鲜嫩芽叶制成，多为一芽一叶、一芽两叶或单芽。绿茶如此细嫩，在冲泡时需要讲究方法才能饮到真正的茶滋味。因为绿茶观赏效果比较好，所以在冲泡时一般用透明茶壶、直身玻璃杯或内壁洁白的磁盖碗，这样有利于衬托碧绿的茶汤和茶叶。泡茶的水质要好，通常选用洁净的优质矿泉水，日常泡茶当然也可以用经过净化处理的自来水。这里用水的讲究说白就是酸碱度的问题，最好是中性水，微酸性的也可以，碱性水就不要用来冲泡绿茶了。市场有专门测试水质酸碱性的试纸，有心的茶友了买来测上一测。
很多茶友可能有过这样的经历，开水冲泡绿茶，泡出来的茶汤很快变偏黄色，或是茶叶暗黄无光，再或是茶叶泡上一两泡就没什么茶味了，其实这里很大一部分是因为直接用高温开水冲泡绿茶的原因。通常越高的绿茶，在过高的温度下就越容易被破坏变黄，其茶香气也就越容易挥发散尽，茶叶的内含物也会被破坏，这也是为什么书上说冲泡绿茶实用75℃～80℃的开水最佳的原因。虽然说用80℃开水冲泡绿茶，到切勿没把水烧开就直接冲泡，这不是低温水，没烧开就是生水，生水泡茶不可取。
有一点很重要，也是冲泡茶最最最基本的姿态，那就是——平静。泡茶时，除了人的心态放平静以达专注和感受整个过程，冲泡绿茶用的开水静置凉水时，也更需要用平静的水冲泡茶。通常不会直接讲烧开的水直接冲泡至茶壶里，因为开水烧开还处于沸腾的状态，还处于波动，那怕是冲泡乌龙茶、普洱茶也要等开水平静下来在冲泡茶叶。有些茶友包括一些茶馆，为了凉水快捷，会两个杯子来回倒水或晃动凉水，这种方式是万万不能苟同的，水在晃动中，水是急流的状态，水不稳，入茶不静。
最后关键的是摇香，适量的水浸泡茶叶，轻轻地摇动茶杯或茶碗，使茶叶完全浸泡，内含物特别是芳香物质逐渐释放。冲泡时，通过摇香的绿茶，茶香满杯，悠长而集中，分茶倒进茶杯中也茶香满盈。
绿茶的功效与作用会受季节的影响吗
暮春时节，又到了入夏养生的时节。很多人说，春茶上市，最是喝绿茶的好时候。这就不免让人生疑，绿茶的功效与作用会受季节的影响吗?
绿茶具有季节性吗?春茶上市，的确很大一部分春茶的茶芽都将被拿去作绿茶。从某种程度上说，春茶上市也就意味着绿茶上市。这时候用于制作绿茶的茶芽可以说是全年最为肥壮的，绿茶中的氨基酸和维生素都是极其的饱满。
从茶叶的原料上讲，春天制作的绿茶在口感和香气上最为突出，绿茶的功效与作用自然也是最明显的。纵观茶叶市场，春茶上市，绿茶可谓是占去了最大的销售份额，像西湖龙井茶、碧螺春、南京雨花茶、庐山云雾茶……中国的众多名优绿茶都是明前或者雨前这段时间采制的。从这一点上来说，绿茶的功效与作用会受季节的影响。
另一方面说，绿茶的功效与作用极强，但是令人遗憾的是绿茶极易氧化，不易保存。绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易养化，被氧化了的陈茶泡出来的茶水是咖啡红的，也没有茶香味，其口味就大大地变差了。由此也可以看出，绿茶的功效与作用是会受季节影响的。
烘青绿茶好喝吗？烘青绿茶的口感
众所周知，烘青绿茶在市场上销售的素烘青外，大部分是用来窨制花茶的，外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮，那烘青绿茶好喝吗？具体如下！
烘青绿茶的种类
1、普通烘青绿茶
普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。
主要品类有福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。这类绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶。
2、细嫩烘青绿茶
采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿。香高，味鲜醇，芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。
主要品种有黄山毛峰”、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。
烘青绿茶的口感
烘青绿茶有青香味，且干色泽一般表现为绿色，白毫较显，一般用拿上手会看见白毫四散，飘在空中。因为干燥到位。但条索略粗松，因为制茶过程中如果揉捻过重、过长，则会出现黑条，干茶有明显的火烘味，香气较锐。
冲泡后一般的茶汤会表现为黄绿色，或嫩绿色，翠绿色。滋味鲜爽，回甘，但不耐泡，叶底香气一般不持久，因为高温烘培后，部分香气物质如芳香类会挥发，所以香气不持久，叶底表现为嫩绿，或绿亮。不会显褐色。
烘青绿茶的功效
1、延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
2、抑制心血管疾病
茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
3、预防和治疗辐射伤害
生活中的辐射越来越多，喝点绿茶是很好的选择。
4、抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
5、美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
6、醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
7、利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
8、降脂、助消化
这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
综上所得，烘青绿茶是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优，同时口感也是非常好的，非常值得品鉴！
春天喝什么茶好？早春饮花茶晚春饮绿茶
饮茶能养生，对此人们已是公认。按照我国传统医药学的说法，茶叶的因品种、产地不同，便有寒温甘苦等茶性的不同，对人体的功效作用也各异。为了取得更佳的保健效果，人们春、夏、秋、冬四季饮茶，要根据茶叶的性能功效，随季节变化选择不同的品种为宜，以益于健康。现在正值春天，百花齐放的季节，春天喝什么茶好呢？本节小编就带你来认识。早春时节，阳光初发，阴寒减退，人体生理机能、新陈代谢开始变得活跃，对营养的需要量也相应增加，饮食应多选择温性食物，少吃寒性食物，以驱散阴寒。而饮茶宜喝苿莉、桂花等花茶，花茶性温，可以驱散体内的寒邪之气，促进人体阳气生发。另外，由于人体内循环的季节性差异，春天很容易犯困，而花茶集茶味花香于一体，既保持了浓郁爽口的茶叶，又有鲜灵芬芳的花香，可提神醒脑，消防春困，提高工作效率。
晚春时节，气温开始偏热，此时不适宜吃大辛大热的食物，以免体内积热化火，诱发疮痈疖肿。而绿茶属于凉性茶，有清热解毒、去火降燥、止渴生津、强心提神等功效。现代营养学发现，绿茶富含儿茶素、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有解热之功，又具有增添营养之效。所以，晚春适宜饮用绿茶。
那么早春是喝哪些花茶好呢？
茉莉花茶，可以用“嫩茶窨花香，芬芳人人夸”来形容茉莉花茶的香气，其实茉莉花茶不仅香味诱人，其还有驱除寒气的功能，在初春可以一解我们身上的寒气，另外还可以振奋精神，消除春困的习惯。
菊花茶，菊花茶不仅有清肝明目的作用，而且还有下火、排毒、清热、消肿等功能，能有效排除体内毒素，增强抵抗力，春天是万物始发之际，人体也有可能阳气过剩，所以喝些菊花茶降降火气也是不错的。
金银花茶,春天宜患感冒、呼吸道感染、扁桃体发炎等症状，而金银花茶正好有消肿、疏散风热、消毒的功效。
初春不宜喝绿茶，绿茶虽然有防辐射的功能，适合长期用电脑的人群，但是绿茶性寒，不适合在春天喝，特别是对那些体质偏寒的人来说更不适宜在春天饮用绿茶，绿茶适合体质偏热、精力充沛的人喝，但初春也不能多喝。因为初春和仲春寒气较重。等到晚春热气上升时可以适当的喝些绿茶。
同时要注意的是：根据体质选茶，每个人都有不同的体质，有阳性之人、也有阴性之人，应该根据自己的体质对症选择，红茶偏暖、绿茶偏寒、黄茶乌龙比较中庸、白茶比较轻，如果自己体质偏阳就喝点绿茶、黄茶、白茶，如果体质较冷，则适合喝红茶、花茶。
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