绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶作为我国六大茶类之一，近几年正在快速崛起，以其独特的滋味和可陈放的特性收获了不少的粉丝。但我们在喝白茶时，总是会碰上个别白茶不耐泡的尴尬情况，为啥有的白茶冲泡十几次仍有余味，而有些白茶泡2次就出现了水味，这是什么原因呢？
影响白茶耐泡度的因素
1、茶树的树龄和生态环境
白茶属乔木，而乔木的古树、大树等茶树的芽叶肥壮，本身树种的优势带来的内含物质也会更丰富，相对来说茶汤的厚重感更强。而老树龄的白茶树在茶树漫长的生长过程中，老树的根系扎得更深，能汲取更多的养分，更有利于茶树积累有机物质，呈现出稠厚的汤水。
最好的茶原料配以最恰当的加工而制成的茶一般口感良好，所以还得看茶青品质，对这一点的理解上，人们自然而然会联想到茶青的等级、海拔、树龄、品种及管理方式等等，毕竟产区、海拔、温度、空气等都影响着茶叶初生的品质。
高山出好茶，我们的私房茶系列茶品的茶青全部取自海拔500米以上的纯种福鼎大白茶树，正因为海拔高温度低，早晚云雾笼罩，平均日照短，使得茶树生长趋于缓慢，茶芽柔软、叶肉厚实。茶树良好的生长环境，茶青足够的养分积累，是制作好白茶的第一步！
2、叶片的老嫩及完整程度
芽茶相对于叶茶来说是比较不耐泡的，像银针的牡丹这类单芽制成的茶，绝没有寿眉有芽（极少）有叶有梗来的滋味全面，也不是说芽茶没味，在毫香花香上，寿眉是比不上了，芽茶品的就是一个鲜！但耐泡度跟完整度成正比，而粗大的茶梗在滋味呈现的耐泡上给寿眉加分了不少！
3、揉捻和发酵程度
这点说说茶饼跟散茶吧，茶饼工艺是有经过破壁的，那细胞壁破损越多，水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低，不过茶汁在破壁过程中溢出附在茶叶表面，在快速出汤时，茶汤浓度是迅速释放的。白茶属于轻发酵茶，传统日晒的白茶（散茶）在萎凋过程中稍微堆积厚一点，糖香味就重点！
4、冲泡的影响
使用不同的温度和冲泡时间，你会发现同一款茶的每一泡会有不同的变化。喝茶，喝的是茶叶浸出物，也就是溶解在水中的茶叶里的营养物质，比如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，这些物质的溶出速度，受温度和冲泡时间的影响很大。
茶的内含物越丰富，层次感越明显，层次越多。主要原因是茶的内含物在不同泡数，有不同的析出，各物质析出的比例也不同。
按经验，白毫银针及高级别牡丹，用90度水泡比较合适；寿眉及饼茶可以用稍高点的温度。投茶量多注水量少则茶浓，几泡之后就越来越不耐泡了；出汤越慢茶的内质物释放越多，后面几泡的茶滋味就寥寥。
5、存储时间
白茶在规范的储存过程中，经过内酶或外酶的转化，其内涵物质变得愈加丰富，因而耐泡度也变得越来越好。3年以上的老白茶，冲上十泡以上滋味依然，如果冲泡三四道过后，就已经没有茶味的老白茶，做旧的可能性就比较高了。
同品级的白茶年份越久价格越高，另外，传统工艺白茶要优于新工艺白茶，抛荒茶要优于高山茶，高山茶要优于台地茶等等。
茶叶的耐泡性受很多因素的影响，比如茶树的树龄及生态环境、叶片老嫩及完整程度、制茶中揉捻和发酵程度、茶叶存储的时间以及泡茶时茶水比例、冲泡时间、水温等等。
白茶产地在哪里白茶是什么茶
白茶属于六大茶类之一，比起其它的茶类来说，白茶的种类比较少，名气也不够大。很多人都不知道白茶属于茶，白茶产地在哪里。今天茶叶网小编就为大家来讲解一下。
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白茶产地在福建省，白茶属于福建省的特产茶叶。白茶与红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、黄茶，并称中国六大茶类。白茶产地在福建省，起源于福建省福鼎，所以又被称为福鼎白茶。在福鼎周边的政和县，采制白茶的历史也很十分 悠久了。白茶的著名种类有寿眉、白牡丹、太姥银针等。
现代白茶出现得比较晚，但是有一种观点认为：白茶是历史最为悠久的茶叶品类。这是因为白茶的制作工艺。最初，茶叶的用途就是“药用”。从鲜叶采摘咀嚼，到熬汤，再到晾晒存储，并最终出现白茶品类和工艺的雏形。
白茶的制作工序简单到了极致，只有萎凋和干燥个环节。如果制茶季赶上好天气，直接晾晒萎凋，然后存储即可，工序简单到只有一步。如果做一个横向对比，白茶的工序数量为2，绿茶工序数量为7，红茶5，黑茶4，乌龙茶为6。制作工艺越简单，茶叶里的营养元素就保存得越多，因此，白茶属于营养元素极佳的茶叶。
在白茶产地福鼎，白茶即是药，又是茶。人们往往会将白茶装入陶罐或者柚子皮里，陈放几年之后就成为老白茶。老白茶的药用价值很高，可以清热解毒、消炎杀菌、养肝明目。如果制作工艺考究，新作的白茶也可以喝出药香味。但是新白茶的茶性偏于寒凉，老白茶的茶性则更加温和。
白茶的种类有哪些是不是所有的茶树都可以做白茶
福建福鼎和政和两地成为白茶的主要产地，这主要是和它们适种的树种有关。那么白茶的树种有哪些呢?这些优良的树种制作出的白茶的种类又有哪些?
适合制作白茶的茶树品种很多，但要制作传统意义上的白茶，要求选用的品种茸毛多、白毫显露、氨基酸含量高，这样制作出的茶叶才能披满白毫，有豪香，滋味鲜爽。
白茶最早是采摘菜茶鲜叶制作，之后才用水仙福鼎大白茶，政和大白茶，福鼎大毫茶，福安大白茶，福云六号等来制作白茶，那么制作白茶的常用树种有哪些?
菜茶
菜茶是指用于繁殖的茶树群体，栽培历史约有一千余年。发芽期最多在清明前几天，终期11月上旬，芽数密，育芽力强。
福建水仙
福建水仙可不是水仙花，在福建各个产区栽培的比较普遍。尤其在闽北、闽南的一些地区，水仙的种植更为普遍。福建水仙约3月中旬开始萌动至11月中旬停止增长。制作白茶品质极优，色稍黄，茸毛显露，富有香气。
福鼎大白茶
福鼎大白茶又叫福鼎大白毫，无性繁殖。新鲜的春茶茶叶含氨基酸约4.37%，茶多酚16.2%，制成的白茶品质极佳，以茸毛多而洁白，色绿，汤鲜美为特色。
政和大白茶
政和大白茶制作出来的白茶色稍黄，以芽肥壮，味鲜，香清，汤厚为特色，制白毫银针，颜色鲜白带黄，全披白毫，香气清鲜，滋味清甜。
福安大白茶
简称大毫，无性系，小乔木型，大叶类，早生种。3月上旬萌芽，芽密度较稀，一芽三叶，育芽率极强，制作出来的白茶汤浓厚为特色，制白毫银针，颜色鲜白带暗，全披白毫，香气清香，滋味清甜。
另外，像福鼎大毫茶、福云六号、歌乐都是制作白茶的优良树种。
喝白茶要注意什么？你喝对白茶了吗？
白茶是中国的历史名茶，白茶中含有的儿茶素具有很强的抗氧化作用，能够帮助身体排毒，促进细胞的活性。除此之外，服用白茶还能够改善肌肉松弛、毛糙以及晒伤的情况，但是喝白茶也有一定的事项需要注意的，你喝对了吗？具体如下！
喝白茶注意事项
1、发烧别喝茶
茶叶中含有咖啡碱，这种物质不仅没有降温的作用，反而会导致体温升高。服用药物之后喝茶，会降低药效。
2、患有肝病的患者别喝茶
茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病，那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。
3、神经衰弱的患者别喝茶
喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。
4、孕妇
孕妇别喝浓茶，孕妇可以喝茶，但是不能够喝浓茶以及大量的服用茶水。这是因为茶叶中含有大量的咖啡碱以及茶多酚，这会影响胎儿在妈妈身体中的成长，将来孩子的智力发育可能会出现问题，所以孕妇最好也不要喝茶。
5、哺乳期间不要喝茶
如果在哺乳期间妈妈喝浓茶，那么就会导致过凉的咖啡碱进入妈妈的身体，最后通过乳汁进入孩子的身体，间接的导致孩子的神经出现兴奋，孩子就会表现出夜啼以及少眠。
6、贫血患者别喝茶
茶叶中含有鞣酸，这种物质能够和铁元素结合，生成不溶性的终和物，导致身体吸收铁元素减少，贫血症状加重。
喝白茶的禁忌
1、忌喝浓茶、过量喝茶
过量的服用白茶容易损伤身体的精血，并且也会令脾胃更加的寒性。长期服用，患者的脸部会变得面黄肌瘦，同时食欲大减，甚至出现呕吐的情况。
2、忌空腹喝茶
空腹直接服用白茶，茶水会直接进入肾经，对于肾脏健康非常的不利。
3、忌喝劣质茶
如果服用到了劣质的白茶，那么对于身体健康损害非常的大。劣质的茶叶中含有大量的污染残留物，并且这些残留物仅仅只有百分之二能够被开水清除出来。虽然这些残留物对于身体的损伤比较的小，但是并不代表沉积之后不会损害健康。
4、忌喝隔夜茶
茶叶中含有些对身体有害的金属物质，例如铅元素、镍元素以及铬元素等。这些金属元素的污染来自于化学品残留物还有茶树的生长环境，甚至在加工的过程中也有可能出现。特别是铅元素的毒性非常的大，慢慢的沉积还有可能导致身体出现慢性中毒。
5、睡前忌喝茶
睡觉前两个小时最好不要喝茶，这是因为喝茶会导致神经兴奋起来，令睡眠质量下降，甚至还有可能失眠。
总的来说，正常情况下，喝白茶是一种非常健康、且非常养生的事情，但是在喝白茶的时候如果大家随便喝、或者是饮用不合理的话，事实上是一种非常有违初衷的方式！
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