怎样选到优质的红茶？-茶礼仪网

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一杯红茶，承载着形，色，香，味等方面。品鉴一杯红茶从这四个方面切入，再融与个人亲身感悟，你就能初步品味到红茶的滋味。品鉴红茶，可通过手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判：

1、手抓

用手抓取一把红茶，感触红茶条索的轻重、松紧和粗细。优质的红茶，条索紧结、重实，而条索轻飘则为劣质红茶。此外，优质的红茶干茶一般有刺手感，易折断，用手指用力揉搓即成粉末。如果红茶受潮了，则没有这个特征。注意：抓取茶叶的时候，不要大把抓，防止手掌的汗水渗入茶叶中导致茶叶受潮。

2、眼观

抓取一把干茶放在白纸或白色瓷盘上，观察红茶干茶的外形、色泽。优质的红茶，条索紧结、完整，碎茶极少，色泽乌黑油润。而条索粗松，色泽杂乱，碎茶、粉末茶多，甚至还带杂物的，则为次品红茶或劣质红茶。

此外，通过冲泡后看汤色和叶底也能进行红茶的品鉴。优质的红茶，汤色红艳、清澈，叶底完整展开、匀齐，质感软嫩。次品红茶和劣质红茶的汤色暗红、浑浊，叶底不展。

3、鼻嗅

通过嗅觉来品鉴红茶，优质的红茶，干茶甘香，冲泡之后，香气清醇；次品茶红和劣质红茶则夹杂异味。如果难以鉴别，还可以通过冲泡来品鉴。

4、口尝

泡饮红茶，优质的红茶，滋味主鲜醇、浓厚、回甘。次品红茶、劣质红茶的滋味则浓涩或苦涩，甚至有异味。

红茶十味：

1、浓醇型

收敛性和刺激性，次于浓厚（爽）型，回味甜或甘爽，鲜叶嫩度好，制造得法，如优良的大、中味品种加工的工夫红茶。

2、醇厚型

味尚浓，带刺激性，回味略甜或爽，鲜叶内质好，制作过程正常的大部分红茶。

3、鲜醇型

味鲜而醇，回味鲜甜而爽口，鲜叶较嫩、新鲜、制造及时，揉捻较轻，或揉捻正常的高级祁红，宜红。

4、甜醇型

包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜叶甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。

5、浓强型

味浓厚，内含物丰富，舌头感觉刺激性大，收敛性强。鲜叶采摘嫩度合适的良种或大叶种，加工时揉切充分，发酵偏轻的红碎茶。

6、浓烈型

有清香或熟板栗香，味浓而不苦，富收敛性而不涩，有甜感。凡芽肥壮、叶肥厚、嫩度较好的一芽二三叶，内含物丰富，制茶合理的均属此型。

7、浓厚型

有较强的刺激性和收敛性，回味甘爽。原料细嫩，叶片厚实，制造合理，如滇红工夫。

8、鲜浓型

包括鲜厚型，味鲜而浓回味爽口，似吃新鲜水果的感觉。鲜叶嫩度高，叶厚芽壮。制造及时合理而成。

9、醇和型

包括醇甜、甜和、甜爽，有鲜甜厚之感，原料细嫩而新鲜，制造讲究，如极品红茶中的全芽、全眉、小叶种工夫红茶。

10、平和型

和淡正常，不苦涩，有甜感，欠鲜爽。原料采摘较粗老，制作正常的低档红茶。

回答者：学茶艺回答时间：2020-03-23

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品茗英式红茶有什么样的讲究呢

众所周知，茶是起源于中国，但是红茶在欧美国家名气较之我国来说更为响亮。这是因为当年红茶流入国外，受到了欧洲上流社会的追捧，时兴的下午茶就是以红茶作为原料。而这个习惯一直延续下来，英式红茶也成为了一种风尚。

今天我们给的大家分享的就是关于品茗英式红茶有什么讲究?红茶的包容性是极强的，在我国，大多数茶客的饮用方式都是清饮，而在国外，大家更喜欢的则是调和饮用。譬如混入牛奶、柠檬甚至是朗姆酒等，在盛夏的时候花果茶也是一种不错的组合。泡制好蜜桃果香红茶，将青柠轻轻挤压后放入玻璃壶中，依次我们再放入柠檬汁、黄桃汁、黄桃糖浆，若是为了增加口感的爽快，还可以加入少许冰块。是不是有种调配鸡尾酒的感觉呢?哈哈!

品茗英式红茶有什么讲究?怎样DIY的搭配才是比较好的组合呢?蜜桃的甜，配合淡化后的红茶丹宁，所带来的口感体验层次很丰富，丰满而又新鲜。又或者，直接将酒的元素融入到红茶中，带有佛手柑清香的伯爵红茶，加入糖浆与牛奶，再调入适量的君度酒(原本就具备糖奶性质的君度酒)与红茶融合在一起是非常和谐的搭配，在冰块漂浮的酒杯里，呈现出水乳交融的姿态，只一口你便会爱上这样的滋味。

上述就是英式红茶的一些品茗与调配方法。在我国茶界来说，这样的方法很多人并不愿意去尝试，他们更喜欢品茗清茶的感觉，一杯茶一段时光。而调和后的红茶显然更适合都市的感觉，一群人一起，谈天说地，品茗的不单是茶，还有一种对生活的态度。

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什么人可以喝红茶

大多数人都喝过红茶，对红茶的味道也都有了解，其实红茶是一个营养价值很高的茶品，但是红茶也是一个因人而异的一个茶品，有的人可以喝红茶有利于自己的身体健康，有的人喝红茶却会伤到自己，因此每一个人都应该弄清自己到底适不适合喝红茶，红茶到底适合哪些人。

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经期的女性不适合喝红茶，因为经期会消耗体内铁质，红茶中的特有物质会妨碍铁的吸收，这是我们人体的基本。孕期女性不适合喝红茶，红茶中的咖啡物质对孕妇的内脏有伤害，会影响孕妇和胎儿的成长发育。

哺乳期女性不适合喝红茶，因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环，对乳汁的营养有改变，严重影响宝宝的成长发育。四十岁的女性朋友也不适合喝红茶，红茶中的茶多酚会影响这个年龄女性的睡眠和心态。让这个时期的女性朋友提前进入更年期。

什么样的人适合饮用红茶：抵抗力差的人适合喝红茶，红茶抗菌力强，帮助那些抵抗力低下的人群，帮助他们抵挡严寒季节，防止病毒的入侵。还能防止蛀牙。肠胃不好的人群适合喝红茶，红茶对于胃肠消化、没有胃口的人，有一定的帮助。治疗口腔溃疡也有一定的疗效。老年人适合喝红茶，现在的疾病的突发性很强，红茶可以保护我们的心脑血管，喝红茶还能够减少中风，减少心脏病的发作。

女性朋友在特殊期间一定要记住控制自己的嘴，不能让自己喝红茶，而且各位哺乳期的女人也不能喝红茶，那样自己的身体才可以健健康康，同时人们可以通过喝红茶恢复自己的身体抵抗力，红茶还可以促进食欲，让人们吃下更多的食物，并且中老年人喝红茶还可以降低自己患上中风的可能性。