怎样才能泡好不同个性的武夷岩茶？-茶礼仪网

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要想泡一壶好茶必须有泡功夫茶的茶具，一般家庭平时品茶只要有随手泡，也就是电热壶一个，茶盘，公道杯，陶瓷盖碗就可以了。如果有紫砂壶的可以选择用紫砂壶。(特别是南方的冬天没有供暖，天气冷使用紫砂壶热气不容易散发)投放的茶叶量根据容大小。喜欢口味淡的朋友茶叶量投放容器的三分之一就可以了。可根据个人的喜好来定夺。武夷岩茶由于特殊的地理气候和生长环境不同工艺和茶也有不同的泡法。
水很关键
水是很关键的一个环节，有条件的用山泉水最好，或者矿泉水，其次也可用桶装的纯净水。烧开水后先烫杯，烫好泡茶的容器后倒入茶叶，盖上轻摇几秒钟，打开杯盖，这时候容器中散发出一股淡淡的茶香味。这个过程叫闻干香。然后悬壶高冲，往一个点注入水，最好是往容器的边缘上一个点冲水，使得茶叶在容器中翻滚。这时候可以看见白色的泡沫，刮去泡沫，快速倒出茶汤。这个过程叫洗茶。我们日常生活中泡茶都习惯洗茶，也就是第一道茶不喝，把它倒掉。专业审评只刮去泡沫，第一道茶是不倒的。

大红袍

清香型岩茶冲泡技巧
清香型茶在制作的过程中为了保持茶叶中的芳香物质在做清的过程中轻摇轻做，焙火也轻焙，一般是中下火为多，泡这类茶，前几泡一般几秒钟就可以倒出茶汤，这样的泡法茶汤苦涩味会少，或者不容易出现。使口感更佳。随后根据冲泡的次数递增而增加坐杯时间，一般10秒到15秒。武夷岩茶素有8泡有余香之说。茶泡到10泡就差不多了。冲泡武夷岩茶控制水温也是很重要的，水不要一次性烧太多，半壶这样差不多，反复煮的水对身体不利，水煮老了也会影响口感。冬天冲泡到第二泡的时候就要注意水温，水的温度最好能保持在沸水的温度。泡出来的茶滋味好且更耐泡。这样的泡法就把岩茶给泡活了。
传统型岩茶冲泡技巧
对于高火茶有两种情况，一种是特殊口味的人群，他们即要非常好的山场又要高火，茶开盖猛一闻一股幽雅的咖啡香味，茶汤颜色油亮，色深如琥铂。这样的茶对山场要求很高，普通山场是出不了这样的茶汤色的。还有一种高火茶是非常普通的茶，价格也低廉，高火工，这类茶泡出的茶汤和酱油颜色没什么差别。闻香只有炭香味。茶滋味空洞乏味。泡这两类茶头几泡都出汤快，不宜久泡，否则慢冲慢泡茶汤是很难入口的。唯有潮汕一带老茶客是另外。
三坑两涧"岩茶冲泡技巧
在武夷山最著名的岩茶算是"三坑两涧"的岩茶了。泡正岩茶，尤其是三坑两涧的茶很多人舍不得洗第一道茶，刮去泡沫就直接开喝，武夷岩茶生长周期长，一年只产春茶一季，好山场的茶整个的制作过程从采摘到制作就没有下过地。第一道茶不洗是完全没关系的。但是不多数人都有洗第一道茶的习惯。洗头道茶更有利于品茶的心情。泡武夷正岩茶浸泡时间可以比普通山场的茶时间上稍微长些。因为特殊山场的茶内涵物丰富，内质的东西不容易浸泡出来。武夷茶人常说的一句话是：好茶要耐心等，三泡后才见分晓就是这个原因。

回答者：泡妞妞回答时间：2020-03-24

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武夷岩茶的泡法的水温

武夷岩茶的水温一定是要用100℃水温冲泡，冲泡方法有沸水冲泡，同时茶叶量不要过多，否则容易影响茶汤的口感。

武夷岩茶的泡法的水温

武夷岩茶的冲泡

1、备具：

首先准备好需要冲泡岩茶的茶具，选用的茶具最好是专门用来冲泡乌龙茶的。茶壶选用的是120毫升左右的紫砂壶。

2、投茶：

往茶壶中投入三分之一左右容积的茶叶。

3、冲水：

这边最好能够选用山泉水、井水等天然水为宜，这样才能使冲泡出来的茶汤更加的完美。倒入的水要刚烧开的开水，这样使茶叶中的成分更好的溶解。

4、浸泡：

前三次冲泡时，时间一般控制在十到二十秒之间，随着次数的增加，泡的时间也随之增加，一般是增加十秒。因为泡的越多次，茶叶中的溶解物就越少，泡的也就越长了。一般茶叶可以冲泡十次左右。、

5、品饮：

茶汤冲泡好后就可以倒入杯中进行品饮了。茶香香飘自然，茶香花香混合，让人怡然自得，品一口滋味香醇，细细品饮，慢慢回味，不失为一种自然的享受，一种陶醉的乐事。

武夷岩茶的功效

武夷岩茶主要药理功能:明目益思，轻身(减肥)耐老(延缓衰老)，提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。

武夷岩茶所含的矿物质微量元素丰富，如钾、锌、硒的含量较多。1847年罗莱特在茶叶中发现"单宁"(儿茶素)并从武夷岩茶中分离出"武夷酸"。1861年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，曾有"百病之药"美誉。

武夷岩茶最初的制作过程是什么

武夷岩茶的制作过程是什么？它们分布在哪里和哪个中心？

武夷岩茶的初步制作过程包括:采摘、萎凋、晾晒、摇动、制作、到达、揉捻、干燥。武夷岩茶的精制工艺:一次精选、筛选、二次精选、空气分离、一次烘焙、均匀堆积、二次烘焙、精制茶。过程特别注意的细节:

1.变绿:变绿:萎凋的茶叶经历变绿的过程，使叶子的边缘摩擦并损坏叶子的边缘细胞。茶叶中的多酚类物质在扩散和失水后，在酶的影响下被垂直氧化，从而形成茶叶独特的品质。绿茶的制作过程是形成乌龙茶独特的绿叶和红边以及品质风格的关键过程。整个过程包括摇青和静置发酵，使甜瓜停止生长。它形成武夷岩茶独特的花果鼻喷雾剂，具有红绿茶的魅力和优势。“看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，看着天空，

2萎凋:采用“两晒两晾”的复合萎凋色调，应根据日照水平对鲜叶、老叶和嫩叶的差异和类型敏感。

3双炒双揉:即双炒双揉是武夷茶独特的工艺。第二次炒制双揉后，茶条收紧扭曲美观，同时稳定了岩茶的喷鼻和口感。

烤火:也就是说，“高温长时间烘烤”完全取决于泡茶者的感官判断。通过视觉和自我触摸，沏茶机在烘焙过程中不断调整和控制每个时间段的温度。这也是一个技巧过程，其中岩茶的味道由于升华而非常强烈)。目标是降低茶叶的含水量，以减缓茶叶质量的恶化速度。改善或调整武夷岩茶的喷鼻味道和水的颜色，进一步提高质量或弥补粗糙过程中的缺陷，将茶叶制成传统要求的品质。(烘焙是一个紧张的时刻，当它决定武夷岩茶有其独特的鼻喷雾和味道。精确的烘焙方法可以明显提高茶叶的质量和成本，但烘焙也是最难处理的加工顺序。烘焙的后果受原茶的季节、产地、加工工艺、新陈代谢、架线、烘焙器具、热源、温度波动和时差的影响很大。精炼过程的焙烧和初级过程的绿色制造具有很高的技术含量。)

其中，岩茶的传统工艺和习俗主要流传在以下几个州:兴村、武义、兴田、杨庄、武屯等。被要求泡茶的普通茶叶学徒的经验和技能正在武夷山传播。我们的厂长就是其中之一。

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