武夷岩茶肉桂香型有几种？-茶礼仪网

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肉桂又名玉桂，是武夷山原生态茶叶。其最大的特点是香气纯度较高，它的香气与其他茶叶相比来说较为独特，主要产于武夷山风景区的三仰峰，马头岩，牛栏坑，水帘洞，天游岩，仙掌岩等地区，深受茶友喜爱。

那么肉桂的香型到底有几种呢？

武夷岩茶肉桂香型有几种？

一、花香，轻中火肉桂

轻、中火的肉桂花香显著，主要呈现出兰花、玉兰花和栀子花香，肉桂的兰花香要比水仙的兰花香来得高扬、鲜锐，从喉底泛上来的花香微带清甜感，像枚文艺小清新。

二、果香，中足火肉桂

中、足火的肉桂果香显著，香沉水底，要是果香与水融合得好就会让汤感厚实且饱满，牛肉（牛栏坑肉桂）就是代表。高火的肉桂也会呈现出果香，足火的果香是鲜果香；高火的果香是刚下锅炒过的坚果熟香。随着每道水的冲泡会从熟果香转为鲜果香、花香……

武夷岩茶肉桂香型有几种？

三、花果香，中足火肉桂

一般是中足火工艺的肉桂会出现花果香。茶汤入口前几道水果香明显，越往后喝果香减退，花香显现带着草木的鲜香。

但是，花果香也有交融的时候，这时味蕾会先触碰到果香，然后是花香。花香大多是在喉底回甘时出现。

武夷岩茶肉桂香型有几种？

四、奶香，中高火肉桂

中火火功的肉桂常见的香型为果香和花果香，但也有小部分可以出奶香。火功再焙上去我们称之为足火再高，就是高火了，这个时候，一般为奶香多些。

奶香并没有办法从茶汤中剥离出来，它融在汤水里一般不会单独出现，与果香、花果香为伴让茶香带着甜润的脂粉香。

武夷岩茶肉桂香型有几种？

五、桂皮香

桂皮香是肉桂的品种特征，类似于香水中的基调，就是我们平时日常生活里的“桂皮”。德国人冬天流行的一种自制红酒叫“热红酒”就是将桂皮里的味道充分挥发到酒里，那个桂皮里挥发出来的味道就近似于肉桂的基调啦。

但很多人说喝不到这种传统特征的肉桂了，因为大家都在追求花香和花果香的茶，桂皮香主要表现出一种辛辣感，让人感受到肉桂的烈性和霸气。

肉桂香气显著，细微之处也有差别，各位茶友们品茶时记得注意分辨下，不失为一种乐趣！

回答者：爱茶艺回答时间：2020-03-24

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武夷岩茶的“岩韵”是什么？

岩云是指武夷山丹霞地貌上发展起来的，经过武夷岩茶传统种植和制作工艺加工而成的乌龙茶的优良品种、茶的喷鼻和口感。“岩云”是武夷岩茶的一大特色。“岩韵”的存在取决于茶树的发展。“岩韵”的强度也受茶树品种、种植管理和制作工艺的影响。岩云是武夷岩茶的特色(特定的地域特征)，应该不同于茶的类型特征和工艺特征。

也就是说，没有必要把技术和类型的特点看作是摇滚乐的特点。岩韵(特征)的表达和描述:味道特别醇厚，人们说“水有骨感”就是这个意义。饮用后，它又甜又快，回味悠长。声音很清晰。这种鼻喷剂经久耐用，上下都很强，冷的时候闻起来清新爽口。茶是抗泡的，可以浸泡在7-10%以上的水中。质量波动。

武夷岩茶如何冲泡？简述武夷岩茶的冲泡方法

武夷岩茶是我国的传统名茶，独具岩骨花香，是乌龙茶中的极品茶类。以下为各人带来武夷岩茶的冲泡要领讲解，不知道武夷岩茶怎样冲泡的伴侣们，赶忙来围观。

武夷岩茶怎样冲泡

武夷岩茶的冲泡，独具匠心，正确的冲泡才气充实验展出其茶的岩韵，冲泡要领如下：

步调1、备具

筹备必要冲泡武夷岩茶的茶具，宜选用专门冲泡乌龙茶的茶具，中国十大名茶，如紫砂壶。

步调2、投茶

用茶匙量取约莫5克阁下的武夷岩茶茶叶，放到紫砂壶里。

步调3、浸泡

冲泡武夷岩茶，提议选用选用山泉水、井水等自然水为宜。往茶壶里倒入少许开水，轻微浸泡约2秒钟，然后倒掉茶水，这样有利于茶叶中的因素更好的消融。

步调4、冲泡

行使高冲的要领，往茶壶里倒入滚水。前三次冲泡，浸泡时刻约为20秒阁下，随后每泡的时刻适内地延迟30秒即可。

步调5、品饮

品饮前可先嗅其香，再试其味。冲泡后的武夷岩茶，茶叶知识，披发着浓烈的清香。品饮时，应细细品饮，逐步回味，让茶汤和口腔、舌头充实打仗，细细感觉茶汤的醇厚清甜。

冲泡留意事项

冲泡武夷岩茶，提议选用90度阁下的滚水冲泡，同时茶叶量不要过多，不然轻易影响茶汤的口感哦。

看完上文茶库网的讲解，此刻各人知道武夷岩茶怎样冲泡了吧。

$要害字展示：武夷岩茶$

武夷岩茶的关键词，你了解几个？

武夷山素有“奇秀甲于东南”的美誉，山中多悬崖绝壁，深坑巨谷，茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“岩岩有茶，非岩不茶”之说。武夷岩茶也因岩而得名。因为山场和制作技艺的影响，岩茶的口感千变万化。那么岩茶有哪些关键词呢？

关键词：正岩、三坑两涧

武夷岩茶根据山场的不同有正岩、半岩、洲茶之分，其中以正岩所产茶叶品质最佳，所生长的岩茶滋味醇厚，岩韵明显，回味绵长。这年头，能喝到一泡正岩茶，那可是能开心个好多天的。

说到正岩茶，就不能不提“三坑两涧”，这可是正岩产区的代表，三坑指的是慧苑坑、牛栏坑、大坑口，而两涧则指的是流香涧和悟源涧，这里出产的岩茶素来是武夷岩茶里公认的最优品种。

而现在根据国家统一标准，武夷山风景保护区所产的岩茶都称名岩茶，也就是所谓的正岩茶，包括天心岩、马头岩、慧苑、竹窠、碧石、刘官寨、燕子窠、九龙窠、猪仔洞、玉华洞、水帘洞、佛国、桃花洞、桂林、三仰峰等。

正岩茶久负盛名，正和其得天独厚的生态环境密不可分。这里的茶园土壤均为风化岩石，通透性好，有利于排水，富钾、锰，土壤酸度适中。同时，这里岩谷陡崖，遮荫条件好，谷底渗水细流保持常年供给，夏季日照短，冬挡冷风，气温温差较小，为茶树的生长提供了非常好的气候、地理环境。

关键词：丹岩、高山茶

在武夷山有一句话是这样说的：在山为岩，沿溪为洲。武夷山风景区边缘地带。土壤质地、小环境逊于正岩。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内（武夷山市境内）除名岩产区的其他地区。（武夷岩茶地域非常的明显，只有在武夷山这个生态环境下的茶才具备武夷岩茶的特征，武夷山市周边县市乌龙茶是不能称为武夷岩茶的）。其茶质香，味醇和，有砂糖味，岩韵欠显，稍次于名岩区；如果是武夷山周边县市的茶则无“岩韵”。我们把“丹岩”的茶也称之为半岩茶。

关键词：牛肉、马肉

千万记住，如果有茶友说起“牛肉”和“马肉”时，可别误会，此肉非彼肉，这里说的是武夷岩茶中的肉桂。

“牛肉”是指牛栏坑肉桂，而“马肉”则是指马头岩肉桂。二者可都是地地道道的正岩茶，更是众多岩茶发烧友们竞相追逐的目标，大伙可都以能喝到这样一泡茶为荣。

当然，就算你没尝过这些“牛肉”“马肉”的滋味，分不清正岩茶与半岩茶的区别，那也没关系。这里教你个乖，只要避重就轻，说上一句“不必过分追求山场”，那么在大家的眼中，你的喝茶境界也就大不一样。

因为就像许多茶叶专家所说的那样，品茶，最终还是要看香味和口感，喝茶是很个人的事情。同时，由于影响茶叶品质的因素很多，除了生态环境外，还有品种、栽培、加工制作等多方面因素，因此应理性消费，不要过于迷信山场。如果过于拘泥区分产地，而忽略了茶的本身滋味，那就舍本逐末了。

关键词：“岩韵”

说起来，武夷岩茶的典型特征，可以用“岩韵”两个字来概括。而只要和“韵”有关，你懂的，这多半都是说不清道不明，只可意会不可言传的东西。

当然，如果你真要说，那倒也还是有可说之处的。比如，乾隆皇帝就在一首《冬夜煎茶》的诗中写道：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”，这其中的“骨鲠”说的就是“岩韵”。此外，“岩骨花香”、“香清甘活”这些字眼，在说“岩韵”时，也都能派上用场。

关键词：岩骨花香

“岩骨花香”是最经常用来形容岩茶的“岩韵”的，放之四海而皆准。说实在的，只要喝岩茶，说这个准没错。岩骨花香，说的是岩茶的滋味和香气，岩骨就是滋味，花香就是香气。当然，你也可以换种文艺点的方式来表述，“说到武夷岩茶，‘岩骨花香’绝了。这四个字意境全出，令人心生神往，倾倒不已。”

关键词：香清甘活

晚清名人梁章矩归纳的这四个字，用于品鉴武夷岩茶之时，那也是极为好用的。据说当时他游武夷时，夜宿天游观与道士静参品茶时，将武夷岩茶特征概括为“香”、“清”、“甘”、“活”四个字。